Proprietățile vindecătoare ale unei boabe galbene mici sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri - este literalmente umplute cu vitamine, care este deosebit de valoroasă în timpul iernii. Catelul de mare este usor de salvat pentru iarna, iar astazi ne vom cunoaste mai multe spatii de retete.
Colectarea și selecția fructelor
Fructe începe se colectează ca dozare: acestea ar trebui să fie o culoare bogat galben-portocaliu, este de dorit pentru a preveni supra-maturare, apoi fructe de padure vor fi zdrobite în timpul recoltei. Timp de colectare - începutul toamnei.
Produsul este colectat în mai multe moduri: tăiați de pe ramuri sau tăiați împreună cu lăstarii, utilizați orice dispozitiv.
Prima metodă este folosită mai des, deși are nevoie de mult timp, dar copacul nu suferă, iar toate fructele sunt tăiate intacte. Uneori folosesc unelte sub formă de piepteni și pur și simplu "pieptăresc" fructele de padure, făcând procesul mai rapid.
În al doilea rând bun pentru îngheț: ramuri împreună cu fructe de padure pus în congelator - atunci este mai ușor pentru a rupe fructe de padure. Dezavantajul acestei metode este că, prin tăierea ramurilor, puteți dăuna copacului.
Este important! Trebuie să alegeți fructe de padure într-un șorț sau haine vechi: sucul de plante este foarte coroziv, este dificil de spălat.
În orice caz, pentru recoltarea de fructe selectabile intacte, curățarea lor din resturi, tulpina de fructe, apoi spălați ușor.
Blocarea produsului
Cartina de mare congela este cea mai simpla preparare pentru iarna. Bomboanele spălate și uscate sunt ambalate în recipiente convenabile: recipiente mici, cupe sau pungi de plastic. Principalul lucru este să înghețați produsul în porții, pentru o singură utilizare, deoarece nu merită re-înghețarea boabele dezghețate.
Porțiunile se pun în congelator și se utilizează mai târziu în multe feluri de mâncare. Din materiile prime congelate gătesc diverse băuturi, fac deserturi, sosuri pentru feluri de mâncare principale și așa mai departe.
Cum se usucă cătina de mare pentru iarnă
Fructul uscat nu este mai puțin util decât proaspăt - nu-și pierde proprietățile. Din materiile prime uscate se prepară adesea băuturi.
Uscarea fructelor
Fructele de cătină albă sunt sortate, se îndepărtează gunoiul. Fructele spalate se usucă pe o suprafață plană într-o încăpere uscată, care este ventilată sau în uscătoarele electrice. Adesea, împreună cu fructele de pădure, crengile și frunzele uscate, conțin, de asemenea, multe lucruri utile. Depozitați materiile prime în saci de țesături, mai ales din țesături naturale: este bine ventilat.
De asemenea, puteți să vă uscați pentru iarnă: mere, pere, prune, păducel, caise, trandafir de câine, soare, mărar, cilantru, unt, ciuperci de lapte.
Leaf ceai
Leaf ceai, pe lângă faptul că este aromat, are, de asemenea vindecare și profilaxie: este util să beți în boli ale tractului gastro-intestinal, pentru elasticitatea vaselor de sânge și prevenirea formării cheagurilor de sânge, împotriva virușilor și a infecțiilor.
Se prepară ceai după cum urmează: pentru o ceașcă de apă fiartă, luați o lingură de frunze, amestecul este aburit într-un castron de email cu un capac. Beau băutura ca ceai obișnuit, iar ca îndulcitor este mai bine să folosești miere. Acest ceai poate fi preparat cu condimente: anason, scorțișoară, ghimbir.
Știți? Proprietățile de vindecare a cătinășului de mare sunt menționate în scrierile Anticului Tibet și ale Chinei. Potrivit unor date, în China s-au plantat 200 000 de hectare de arbuști galbeni din anii '50 până la 85 de ani pentru conservarea solului. Secolul XX. Și pentru cel mai bun rezultat, sportivii chinezi de la Jocurile Olimpice-88 înainte de concurs au primit băuturi de cătină.
Cătină albă rasă cu zahăr
Catelul de mare cu zahar este o reteta clasica de recoltare pentru iarna. Ambele ingrediente sunt luate în cantități egale: pentru 2 kg de fructe - aceeași cantitate de zahăr. Boabe sunt pre-spălate și uscate, apoi ambele componente sunt măcinate cu un măcinător de carne sau blender într-un amestec omogen. Masa finită este plasată în borcane sterile, acoperite cu pergament.
Jam cu miere, zahăr - rețete pentru iarnă
Numărul de rețete 1
Pentru această rețetă gem de catina de iarna pentru iarna va avea nevoie de:
- nuci - 200 g;
- miere - 1,5 kg;
- boabe - 1 kg.
Pregătiți boabele: spălați-le și uscați; tăiați nucile într-un amestecător de făină. Aduceți miere la fiert, amestecând regulat, adăugați nuci, fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Reduceți căldura și, adăugând fructele de cătină, fierbeți încă 15 minute. Gemul se răspândește pe maluri.
Numărul de rețetă 2
Un litru de miere și un kilogram de cătină albă, folosind un blender pentru a ucide la o masă omogenă. Amestecul se descompune în borcane sterile. Un astfel de gem fără gătit vă permite să economisiți beneficiile în întregime, nu numai în fructe de pădure, ci și în miere.
Puteți face, de asemenea, gem de la capsuni, cireșe, pepeni, roșii, chokeberries, yoshty, squash, viburnum, afine.
Numărul de rețetă 3
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de fructe de padure;
- 1,3 kg de zahăr;
- 250 ml de apă.
Este important! Sterilizarea cutiilor, precum și capacele, ținută înainte de gem. Blocajul este pus în borcane fierbinți și lăsat să se răcească, întorcându-se cu capul în jos.
Efectuarea de băuturi
Băuturile din fructul galben sting perfect setea grație gustului caracteristic acru.
Pregătirea sucului
Pentru a pregăti sucul natural fără îndulcitori, fructul este stors într-un storcator. Sucul rezultat se încălzește și se curăță în borcane curate timp de 20 de minute, apoi se înfășoară cu capace.
Sucul dulce se prepară după cum urmează: pentru 2,5 litri de suc obținut din fructe de padure presarate, se prepară sirop (jumătate de kilogram de zahăr pe litru de apă). Se amestecă sucul și siropul, se toarnă în borcane, este pasteurizat și închis.
Compote rețete
Compotul de cătină de mare pentru iarnă este adesea legat de alte fructe sau fructe de pădure, de exemplu, cu mere.
Numărul de rețete 1
Catelul și merele sunt luate într-un raport de 1 până la 2, apă și zahăr - 1 la 1. Pentru a egaliza gustul acru de cătină albă, merele sunt mai bine să aleagă soiurile dulci. Mai întâi trebuie să spălați și să pregătiți fructele, tăiați merele în felii. Răspândiți produsele în partea inferioară a cutiilor. Se prepară siropul și se toarnă în recipient, se pasteurizează timp de 20 de minute.
Numărul de rețetă 2
Pe kilogram de cătină albă ia patru cești de zahăr și doi litri de apă. Fructe spalate adormi in borcane sterile, la o treime din inaltime, se toarna siropul fiert. Pasteurizate, copertine laminate.
Știți? Grecii antice au numit catina cea mare preferata de calul mitic Pegasus. De asemenea, au observat ca caii, sucursalele de mestecat si fructele de padure ale plantei, lana si coaja devin matasoase si lucioase.
Jelly, bomboane, piureuri și alte rețete de dulciuri
Pentru jeleu stoarce suc de fructe de padure. Pe litru de suc, luați 4 cupe de zahăr. Într-un email sau sticlă, gătiți componentele într-un incendiu lent, amestecând și îndepărtând spuma. Masa în proces se fierbe până la o treime din volumul inițial. La vărsarea băncilor fierbinte, se rostogolesc.
Gem de cătină albă fără gătit
Proporțiile ingredientelor iau unu la unu. Plăcile pure se trec de două ori prin presa de presare a sucului, sucul rezultat într-un castron adânc este umplut cu zahăr. Amestecul este lăsat timp de 12 ore, se amestecă din când în când. Când amestecul are o consistență de gelatină, acesta este plasat în borcane sterile și trimis la depozitare în frigider. Acest blocaj poate fi folosit ca topping pentru deserturi.
Pireu de cătină
Fructe spălate (1 kg) sunt plasate într-un recipient de gătit, turnat un pahar de apă, încălzit până la moale a fructelor. Apoi au fost frământați, întorși la feluri de mâncare, acoperite cu zahăr (4 cesti) și puse pe foc mic. Aducerea la fierbere nu este necesară - principalul lucru este că zahărul se dizolvă. Apoi, pus în borcane și laminate.
pastă
Fructele preparate (1 kg), cu un pahar de suc de gutui, sunt fierte până când lichidul este dublat, iar boabele sunt înmuiate. O mulțime de mash și fraier printr-o sită. Apoi adăugați zahăr (3 cesti) și fierbeți până când se dizolvă, adăugați o ceașcă de nuci tăiate.
Este important! Este recomandabil să adăugați sucul de fructe cu proprietăți de gelifiere: gutui sau coacăze, mere la marshmallow marshmallow.Masa este așezată uniform într-un vas de copt rectangular pe pergament și introdusă într-un cuptor preîncălzit la 50 ° C timp de o oră. Când pastilele sunt gata, se răcește cu ușa deschisă, fără al scoate din cuptor. Produsul finit este tăiat în bucăți de dimensiunea și forma dorită, decorate cu sursa de alimentare.
jujube
Un kilogram de fructe, opt pahare de zahăr și un pahar de apă sunt fierte timp de o jumătate de oră la căldură scăzută, iar când încep să fiarbă, sunt scoase din căldură. O pungă (25 g) de gelatină este pre-udată cu apă și lăsată să se umfle. Se fierbe masa în tigaie pentru a se îndepărta, se răcește și se șlefuiește printr-o sită din bucăți mari, se pune din nou pe foc.
Gelatina apoasă absorbită se adaugă la siropul de fructe și, sub agitare, se aduce la dizolvare în masă. Marmelada finită se toarnă în forme și se lasă să se răcească.
Catelul de mare este un fruct unic, farmacologii nu-l folosesc pentru a crea mai multe medicamente și nu există nimic de spus despre medicina tradițională. Boabe bogate în vitamina cu utilizare regulată și proaspete și recoltate pentru iarnă vor crește în mod semnificativ rezistența organismului la diferite boli.
