Este nevoie de mult timp și efort pentru a cultiva o cultură, deci este important să o recoltați și să o păstrați rece până în iarna pentru a avea legume proaspete. Dintre toate culturile de rădăcini, morcovii sunt considerați cei mai capriciosi în ceea ce privește depozitarea. Prin urmare, este important să știți cum să colecteze și să pregătească morcovi pentru depozitare pentru o iarnă lungă.
Norme privind recoltarea și pregătirea legumelor pentru depozitare
Cum se păstrează morcovii în timpul iernii, precedată de recolta corectă. Alegeți-l din paturi începe, de regulă, la jumătatea lunii septembrie-octombrie. Timpul exact depinde de numărul de zile însorite din sezon. Plus o legumă că nu se teme de primul îngheț. Este important să o îndepărtați în condiții de temperatură caldă și uscată din sol uscat sau ușor umed și apoi este suficient să o uscați puțin.
Pentru a păstra recolta pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să o scoateți din pământ, fără a vă deteriora. Pentru acest morcov poddevyat furculiță, ținând topurile. Când se săpare, este important să nu se deterioreze pielea morcovului, în caz contrar se va putrezi rapid în timpul depozitării. 
Pentru a usca rădăcina trebuie să fie înainte de ao așeza în pivniță. În cazul în care vremea este bună, puneți-o chiar în grădină și lăsați-o pentru câteva ore. Dacă vremea este udă, uscați-o într-o zonă închisă dar ventilată. Pentru a face acest lucru, recolta este așezată într-un singur strat pe așternut astfel încât rădăcinile să nu se atingă reciproc. Dacă au fost colectate pe vreme umedă, uscarea este amânată pentru câteva zile.
Dar acestea nu sunt singurele nuanțe ale unei întrebări dificile, cum să păstreze morcovii acasă. După uscare, trebuie să fie curățat de murdărie, dar dacă bucățile pământului sunt puternic blocate, acestea nu trebuie rupte. În același timp, recoltăm recolta, lăsând deoparte specimenele deteriorate. Bacteriile patogene pătrund prin pielea ruptă în legume, activând procesul de putrezire. O copie rănită este suficientă pentru a distruge rapid întreaga recoltă.
crăpate, dar rădăcinile uscate pot fi lăsate deoparte și stocate separat. Deteriorate pot fi luate acasă și depozitate în frigider, folosind treptat. 
În același timp, în timpul procesului de sortare, este necesar să scoateți vârfurile din fructe și să sortați rădăcinile după dimensiune. Planta este îndepărtată cu un cuțit ascuțit astfel încât 1-2 mm din partea verde să rămână deasupra rădăcinii. Uneori, partea verde este îndepărtată atunci când morcovul se află încă în grădină, dar în acest caz este mai greu să săpăm. În ceea ce privește sortarea, este necesar pentru utilizarea corectă a culturii. La început, ei petrec cele mai mici copii și, la sfârșit, cele mari.
Sfeclă, ridichi, napi, păstrăv, țelină, pătrunjel, rutabaga, fruntea, scorzonera și daikon aparțin, de asemenea, culturilor rădăcinilor și ocupă una dintre primele locuri printre produsele alimentare de origine vegetală.
Condiții de conservare
Cum să păstrați morcovii în pivniță sau subsol, astfel încât să nu se înmugurească, să se usuce și să putrezească? Pentru aceasta, temperatura camerei trebuie menținută în intervalul - / + 2 ° C și la o umiditate relativă de 90-95%. Aerul din cameră nu ar trebui să fie puternic ventilat, în caz contrar legumele vor începe să germineze. Dar nu ar trebui să stagneze.
Este important! Încercați să nu păstrați morcovi și alte legume rădăcinoase cu mere. Ripa de fructe emit etilenă în aer, din cauza căror legume se deteriorează rapid.
Subsolul sau pivnița trebuie să aibă impermeabilizare, izolație și o bună ventilație. Înainte de a coborî cultura, trebuie să fie curățată de resturile, resturile recoltei de anul trecut. Rafturile, pereții și tavanul ar trebui dezinfectate cu vaporaș. Dacă, înainte de a coborî în pivniță, pentru a susține recolta timp de o săptămână sau două în interior, la o temperatură de 13-15 ° C, puteți identifica legumele rătăcite care au fost ratate în timpul sortimentului.
Știți? Morcovii s-au răspândit în întreaga lume din Afganistan. Acolo, legumele în sălbăticie au o culoare violet închis, uneori galben sau alb. Morcovul portocaliu la care suntem obișnuiți a fost crescut de crescătorii din Țările de Jos în cinstea florilor familiei regale a dinastiei orane.
Cum să păstrați morcovi: modalități populare de conservare a legumelor rădăcinii
Există multe modalități de a pune morcovii într-o pivniță sau într-o pivniță pentru depozitare.
În argilă
Înainte de a fi depuse, legumele rădăcinii se scufundă în lut, formând un strat protector pe legume. Există două moduri de a face acest lucru: toarnă complet sau înmoaie fiecare fruct. În primul caz, va trebui să diluați jumătate de găleată de lut cu apă și să așteptați o zi. Când se umflă, se adaugă din nou cu apă, se agită bine și se lasă timp de trei până la patru zile. Apoi luați cutiile pe care intenționați să le depozitați, acoperite cu film, pe care le puneți morcovi, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc. Acum poate fi turnat cu un strat de lut, care ar trebui să aibă consistența smântânii. Când stratul se usucă, răspândiți următoarele. Procesul se repetă până când caseta este plină.
Dacă doriți să utilizați metoda cu scufundări, trebuie să pregătiți două tipuri de vorbitori. Pentru primul pahar de usturoi se trece printr-o mașină de tocat carne și se toarnă două litri de apă. Pentru al doilea, lutul este diluat cu apă până la consistența cremă groasă, astfel încât să nu se scurgă de pe suprafața legumelor. Apoi, fiecare legumă de rădăcină se înmoaie mai întâi în usturoi, apoi într-o pastă de lut și se dă să se usuce într-o cameră bine ventilată. Când se usucă, se pune în cutii și se pune în pivniță sau subsol.
În nisip
Nisipul umed nămol este folosit pentru depozitare mai degrabă decât nisipul râu, deoarece menține o umiditate mai bună, menține o temperatură constantă și împiedică dezvoltarea putregaiului pe fructe. Pentru a umezi, turnați apă pe litru pe găleată de nisip. Substratul preparat se toarnă pe fundul cutiei de aproximativ 5 cm grosime, se întinde morcovii astfel încât fructele să nu se atingă reciproc și apoi să adoarmă din nou cu nisip. Procesul se repetă până când cutia este complet plină. Unii grădinari folosesc cu succes nisip uscat pentru depozitare. De asemenea, în loc de cutii sunt găleți obișnuiți.
Știți? În Europa, morcovii sunt recunoscuți ca fructe, nu ca legume. Faptul este că portughezii au învățat să facă conservări extraordinare de la apariția acestei legume în grădinile de legume. În conformitate cu legislația locală, aceasta poate fi făcută exclusiv din fructe.
Moss și morcovi
Legumele se păstrează perfect în mușchi de tip sphagnum. Conține conservanți, reține dioxidul de carbon. În plus, este mult mai ușor decât aceeași nisip sau lut. Morcovii sunt mai întâi uscați, dar nu spălați și apoi păstrați o zi într-un loc răcoros. După aceasta, cultura este stratificată în straturi într-o cutie, trecând-o în straturi de mușchi.
Ceapa Husk
Ceapa și cojile de usturoi au uleiuri esențiale care împiedică putrezirea. Pentru a păstra recolta în acest fel, partea de jos a cutiei este căptușită cu coji, apoi este pus un strat de morcovi și din nou un strat de coji. Deci, cutia este umplută în partea de sus.
Aflați cum să depozitați cartofi, ceapă, morcovi, sfecla, varza pentru iarna.
În rumegușul de conifere
Avantajul acestei metode este că rumegușul de conifere este bogat în phytoncides, care nu numai că împiedică penetrarea bacteriilor și ciuperci patogene în legume, dar și împiedică germinarea culturilor. Pentru depozitare, morcovii și rumegușul sunt așezate în straturi în conformitate cu principiul descris mai sus.
În soluție de cretă
Pentru a prepara soluția de cretă, creta se diluează cu apă până când se obține un lichid omogen. Apoi, fiecare morcov se înmoaie în el, se usucă și se îndoaie într-o cutie de depozitare. 10 kg de morcovi trebuie să cheltuiască aproximativ 200 g de cretă. Cu aceeași cantitate, puteți să-l pulverizați fără apă. Creta conține substanțe alcaline care inhibă creșterea agenților patogeni. Creta poate fi amestecată cu nisip, adormi într-o cutie și apoi lipiți morcovi acolo, astfel încât capătul gros este deasupra. Și el trebuie să fie presărat cu cretă.
Știți? Se crede că utilizarea morcovilor în cantități mari contribuie la formarea celulelor canceroase, dacă vorbim de fumători și de persoanele care lucrează cu amestecuri de azbest. Pentru toate celelalte, este, dimpotrivă, un excelent instrument preventiv împotriva tumorilor maligne.
În pachete
Recoltarea poate fi turnată în pungi de plastic cu o capacitate de 5 până la 30 kg și depozitate în camere deschise. În acest caz, în interiorul ambalajului, umiditatea necesară este menținută la nivelul de 96-98%, ceea ce împiedică scăderea morcovilor. De asemenea, ele acumulează dioxidul de carbon eliberat de fructe, ceea ce împiedică dezvoltarea bacteriilor. Dar nu puteți lega pungile, în caz contrar concentrarea lor va crește, din cauza a ceea ce cultura va strica. În cazuri extreme, sacii trebuie să aibă deschideri pentru ventilație.
Este important! Uneori, la umiditate ridicată în cameră, în pungile de apă condensată. Pentru a preveni acest lucru se întâmplă, alături de ele împrăștie fluviul de tei, care absoarbe excesul de umiditate.
Într-un pat
Uneori cultura este lăsată în grădină pentru iarnă, în primăvară pentru a avea legume proaspete la masă. Pentru ca morcovii să dispară în timpul unei astfel de depozitări, vârfurile sunt complet tăiate, patul este umplut cu nisip grosier. Apoi se toarnă adăpost în următoarea secvență: film, rumeguș, frunze uscate, humus sau turbă, acoperiș simțit, film. În acest caz, legumele până la primăvară își păstrează gustul, rămânând proaspete.
Oi, porc, vacă, iepure și humus de cai sunt folosite pentru a adăposti morcovii în grădină pentru iarnă.
Cât timp poate fi depozitat un morcov?
Diferitele metode de stocare permit la momente diferite să mențină cultura proaspătă. Deci, în rumeguș, lut, coji, cretă în pivniță, poate rămâne un an. În timpul congelării pot fi introduse morcovi. În nisipurile de gheață garantate să se întindă timp de 5-8 luni. Punga din plastic vă permite să o păstrați nu mai mult de patru luni. Dacă știți cum să păstrați morcovii în frigider, aveți la dispoziție o legume proaspete timp de două luni. În cutia de pe balcon, el va minți timp de aproximativ șase luni, iar în sol morcovii pot fi păstrate până în primăvară.
Pentru a crește utilizarea morcovilor proaspeți, păstrați-o în moduri diferite. Apoi, chiar dacă una dintre ele nu reușește și o parte din recoltă moare, aveți o șansă să salvați cealaltă parte până la primăvară. 
Clasa superioară pentru stocare
Alegerea unei modalități de a salva morcovii, este necesar să se țină seama de caracteristicile soiului. Nu fiecare dintre ele este proiectat pentru stocare îndelungată. În primul rând, trebuie să ne concentrăm asupra perioadei de dezvoltare a legumelor. Pentru economiile pe termen lung, sunt adecvate soiurile cu un sezon de creștere de 120 de zile sau mai mult. Acestea sunt soiurile de mijloc și cele de mijloc, cum ar fi Valeria, Chance, Tsarano, Typhoon, Samson, Rosal, Monanta și altele.
Verificați cele mai bune soiuri de morcov pentru Siberia și regiunea Moscovei.Ideal pentru depozitarea pe termen lung este considerat a fi "iarna Moscova" maturare medie, care, pe lângă bunul gust, are un randament ridicat. De asemenea, "Nantes" precoce oferă recolte bogate și menține o bună creștere. Soiul de mijloc "shantane", pe lângă depozitarea lungă, are dulceața gustului și aroma remarcabilă.
Știți? Dacă vă este dificil să determinați ce fel de morcovi plantați pe site, concentrați-vă asupra formei rădăcinii. Varietățile cu fructe scurte, cum ar fi "morcovii parizieni", rămân mai rău comparativ cu soiurile conice.Se păstrează cel mai bine morcovii, care în perioada recoltării avea 100-110 de zile. Dar trebuie să se țină seama de faptul că, pe lângă caracteristicile soiului, condițiile de cultivare a acestuia influențează calitatea culturii: cantitatea de îngrășăminte azotate, regimul de irigare, particularitatea solului și așa mai departe.
Citește și despre îngrășăminte și morcovi de hrănire în sol deschis.
