Când recolta a fost grozavă, ne întrebăm cum să păstrăm merele proaspete pentru iarnă. Deseori, procesul în sine pare ușor, dar, de fapt, există numeroase excepții și reguli, nerespectarea cărora va duce la pierderea majorității recoltei. Prin urmare, este important să se cunoască soiurile de mere cu cea mai bună calitate de păstrare, precum și condițiile de depozitare și prelucrare.
Soiuri de mere pentru depozitare lungă
Pentru ca fructele să rămână de înaltă calitate și gustoase în sezonul rece, sunt necesare soiuri de iarnă. Sunt stocate timp de patru până la șapte luni la 0 ° C (corelația poate fi de la -4 ° C la + 4 ° C). Soiurile de toamnă își păstrează gustul când sunt păstrate timp de până la două luni la 0 ° C. 
Printre soiurile de iarnă se numără:
- „De aur“;
- "Idared";
- "Jonathan";
- "Renet Simirenko";
- "Antonovka".
Aceste soiuri sunt cele mai populare și bine conservate. Recolta de la ei este colectată în perioada 20 septembrie - 10 octombrie. Astfel de termeni se datorează ratei de maturare. Dacă colectați mai devreme, fructele nu au timp să câștige conținut de zahăr. Dacă mai târziu, își vor pierde prospețimea în cel mai scurt timp posibil. 
Soiuri de toamnă care își păstrează prospețimea în timpul depozitării:
- "Welsy";
- Macintosh este cel mai bun soi de toamnă pentru depozitarea în timpul iernii. Pot persista până în aprilie;
- "Spartacus".
Știți? O modalitate de a afla dacă merele sunt coapte sau nu este de a vedea când primele fructe încep să cadă. În septembrie, dacă noaptea este fără vânt și nu există precipitații, unele mere intră. Dacă acestea sunt bune și nu viermi, apoi recolta cu îndrăzneală.
Respingerea merelor substandard
Recoltarea se face cel mai bine manual. Este mai puțin probabil ca fructele copacului să fie deteriorate. Dar acest proces este consumator de timp. Dacă folosiți un colector de fructe, examinați cu atenție fiecare măr. 
Depozitarea merelor la domiciliu este o soluție excelentă, doar pentru că veți obține o mulțime de stocuri pentru iarnă. Înainte de a trece direct la aducerea în ordine de stocare, trebuie să culege fructele.
Un fruct care are pete întunecate sau o suprafață deteriorată nu trebuie luat pentru depozitare. Acest lucru se datorează faptului că se va deteriora mai repede. Puteți să le uscați și în timpul iernii să obțineți un compot delicios.
Familiarizați-vă cu regulile de stocare a culturilor de porumb, ceapă, morcovi, castraveți, roșii și pepeni verzi.
Dacă fructul are găuri mici, atunci există deja un vierme. Fructele pot fi de asemenea tăiate prin îndepărtarea părții deteriorate și uscate. Acoperirea cu ceară, care se găsește adesea în diferite soiuri, este o apărare naturală împotriva bolilor și dăunătorilor. Nu trebuie îndepărtat în timpul pregătirii pentru depozitare.
Respingerea este împărțită în următoarele etape:
- Prima inspecție și eliminarea merelor stricate.
- Carantina - fructele se află într-un loc răcoros, în orice recipiente. Timp de două până la trei săptămâni.
- A doua inspecție. După carantină, pot apărea defecte la fructele "bune".
- Ambalare mere pentru depozitare.
Este important! Lăsați maneta. Deci mărul va fi stocat mai mult.
Condiții optime de păstrare
Atunci când condițiile create în mod corespunzător, merele pot fi stocate până în luna mai. Toate acestea sunt influențate de capacitatea de stocare, temperatura, umiditatea, timpul de stivuire a culturii, varietatea, capacitatea și multe altele. Luați în considerare în detaliu unele dintre caracteristicile iernării fructelor de mere la domiciliu.
loc
Pivniță, cameră de depozitare și chiar un balcon adecvat pentru depozitare. Principalul lucru este de a menține temperatura optimă, astfel încât cultura să nu înghețe sau invers. Alegerea locației depinde și de cantitatea de recoltă. Dacă aveți cantitatea de fructe în sutele de kilograme, este posibil cu un hambar separat. 
Dar pentru iarnă, încălziți bine și puneți recipientul cu mere pe paleți, astfel încât fructele să nu înghețe în partea de jos.
Tara
Sub formă de recipiente pot fi folosite ca coșuri. și cutii obișnuite. Nu există nicio excepție la această întrebare, cu excepția faptului că nu poate fi stocată în recipiente de fier. În caz contrar, putrezirea întregii culturi nu poate fi evitată. Dar nu uitați că aerisirea va asigura siguranța fructelor. Prin urmare, recipientul trebuie să fie cu găuri.
temperatură
La temperaturi ridicate, fructele emit cantități mari de etilenă. Acest lucru va duce la faptul că acestea se vor deteriora înainte de timp. Prin urmare, temperaturile de până la +4 ° C vor fi optime. Dar și frigul are un efect dăunător. Temperatura minimă de păstrare este de - 1 ° C. 
umiditate
Umiditatea trebuie să fie ridicată. Umiditatea relativă este de 85-95%.
Metode populare de depozitare pentru mere proaspete pentru iarnă
Fiecare rezident de vară își păstrează recolta în propriul său mod și, desigur, depinde de soiuri și posibilități. Dar există câteva reguli de bază pentru stocare. În primul rând, este de stabilire a fructelor mari în partea de jos, sau dispunerea de containere în dimensiune. Astfel, vor rezista greutății care va fi pe partea de sus din cauza restului fructelor.
În al doilea rând, este imposibil de a stoca lângă cartofi. În al treilea rând, paie nu este cea mai bună soluție ca supliment la locul de depozitare. Din cauza asta, fructele au un gust și miros nepotrivit.
Ambalare ușoară în sertare
Instalarea simplă, de regulă, vă permite să economisiți mere până la primăvară. Fructele sunt așezate într-o cutie simplă, care trebuie acoperită în prealabil cu ziare sau hârtie în partea de jos. Așezarea este făcută după cum doriți. La urma urmei, depinde de cantitatea de recoltare și de dimensiunea fructului.
Pe rafturi
Rafturi - cea mai corectă și convenabilă opțiune. Dar este potrivit doar dacă recolta este mică, altfel rafturile vor ocupa prea mult spațiu. La urma urmei, au pus merele într-un rând pe fiecare raft. Ei trebuie să fie nominalizați.
Hârtie de ambalat
Fiecare măr individual este ambalat în hârtie sau ziar. Stemul trebuie să fie pe partea de sus, adică poziția mărului este naturală, pe măsură ce crește pe copac. Cinci până la opt rânduri se potrivesc în recipient. Temperatura de păstrare a merelor trebuie să fie între -1 și + 4 ° C.
Știți? Parafina păstrează merele. Pentru a face acest lucru, toarna doar o cantitate mica de langa tulpina.
oversleeping
Cutiile și așchii de lemn pot fi, de asemenea, o opțiune de stocare a fructelor. Rosturile trebuie să fie din lemn de esență tare. Dacă nu există nici unul, atunci ceapa coaja, frunze uscate de mesteacan și chiar mușchi va face. Fiecare strat de fructe din cutie trebuie să fie pudră, iar fructele nu se vor strica pentru o perioadă lungă de timp. 
În polietilenă
Această metodă sa dovedit a fi cea mai bună parte. Polietilena permite culturii să își păstreze mai mult conținutul de zahăr și sucul datorită schimbului mai lent de gaze. De obicei, pungi de plastic sunt utilizate pentru astfel de depozitare. Ei nu pun mai mult de 4 kg de mere. Apoi fac găuri, astfel că fructele încă mai primesc aer proaspăt și nu putrezesc. Temperatura este menținută în intervalul de la -1 până la +4 ° C. 
Pentru comoditate, puteți utiliza paleți sau carton gros. Merele sunt plasate acolo și plasate într-o pungă de plastic.
În pământ
Deși mulți sunt ținute în depozite sau în pivnițe, pământul acționează și ca un loc pentru a pune merele. Crapă pliată într-o pungă de plastic de 6 kg. Dar toate acestea ar trebui efectuate doar la o temperatură medie zilnică de +7 ° C, astfel încât pământul a fost deja "răcit". Groapa de prăjină este săpată până la o adâncime de 50 cm. Rozătoarele obișnuite pot mânca fructele, așadar așeză întreaga cultură cu ramuri de molid. Și pentru a-ți găsi magazinul de mere în timpul iernii, pune un baston. Trebuie să privească prin zăpadă. Puteți pune un steag colorat pe ea. 
Pre-tratarea merelor înainte de depozitare
Merele nu pot fi procesate înainte de depozitare. Mai sus sa afirmat că datorită acoperirii naturale cu ceară acestea sunt protejate împotriva infecțiilor fungice, a dăunătorilor și a altor boli. Dar uneori puteți fi în siguranță, așa că vă vom spune ce sunt procesate merele pentru depozitarea pe termen lung în perioada de iarnă-primăvară.
Procesați fructul cu o soluție de propolis pe alcool: 15 g de propolis se adaugă la 85 ml de alcool medicinal. Înainte de aceasta, propolisul este așezat în frigider timp de mai multe ore, apoi împământat într-o răzătoare. O astfel de soluție ajută nu numai la conservarea merelor, ci și la un remediu popular în lupta împotriva gripei. 
O altă opțiune este clorura de calciu. O soluție cu o concentrație de 2% se toarnă în orice recipient adecvat. Sunt fructe plasate. Lăsați literalmente timp de cinci secunde. Puteți să vă uscați cu un prosop. Prelucrat și pânză, care este pre-umezită cu glicerină.
Este important! Folosind clorură de calciu, nu uitați că fructele trebuie spălate cu apă caldă și săpun înainte de consum.
Sfaturi utile din partea rezidenților de vară
Încercând multe modalități de a stoca merele pentru iarna, rezidenții de vară recomandă următoarele:
- Pentru diferite soiuri - ambalaje diferite. Acest lucru se datorează faptului că unele mere pe care le puteți lua pentru suc, iar altele - pentru coacere. Și pentru a nu se confunda, este mai bine să etichetați aceste recipiente cu inscripții sau semne.
- Curățați îngrijit, nu toate într-o grămadă, ci în rânduri, pentru a nu le deteriora.
- Aduceți fructele în timpul iernii. Respingand rasfatata, salvezi prospetimea restului.
Astfel, în conformitate cu toate regulile și regulile de mai sus, recolta va sta în timpul iernii pentru o lungă perioadă de timp și își păstrează toate gusturile și calitățile de aspect. Nu uitați că temperatura este principala condiție care trebuie respectată. Și puteți încerca fiecare mod de a stoca fructele pe diferite soiuri pentru a vedea care dintre ele va fi cel mai bine pentru tine.
