Nu e de mirare că Carlson îi plăcea gemul: un bărbat în vârful lui știa foarte multe despre dulciuri. Fructele conservate în zahăr nu numai că au un gust dulce, dar stochează și o mulțime de vitamine pe care corpul nostru le lipsește în perioada de frig și îngheț. Dacă vă place să răsfățați-vă cu aceste delicatese utile, asigurați-vă că gătiți gem de păducel. Are un gust dulce-acru original și o aromă incredibilă și poate avea, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății.
Despre păducel și beneficiile acestuia
Puțini oameni au auzit de aceste fructe de padure luminoase, roșii, dar nu toată lumea știe despre beneficiile pe care le ascund.
Pădurea de păducel:
- Acestea conțin antioxidanți care pot curăța corpul de toxine și metale grele, contribuind la îmbunătățirea funcției renale, eliminarea plăcilor de colesterol din vasele de sânge și, de asemenea, prevenirea formării tumorilor.
- Un efect pozitiv asupra muncii inimii datorită prezenței acidului ursolic. Paducelul este adesea folosit pentru tratarea bolilor cardiovasculare (aritmii, angină pectorală, atac de cord, etc.).
- Acestea au un efect calmant asupra sistemului nervos, astfel încât planta este utilizată în tratamentul insomniei, epilepsiei, nervosului, oboselii cronice.
- Reduceți nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este util pentru diabetici.
- Abilitatea de a înlătura durerea musculară spasmodică.
- Are acțiune astringentă, indispensabilă în lupta împotriva bolilor calculilor biliari, rinichilor și ficatului, precum și pentru normalizarea urinării.
- Ajută la combaterea indigestiei, a gastritei.
Este important! Mamele care alăptează utilizează păducelul pentru a mări cantitatea de lapte.
După cum puteți vedea, aceste fructe de padure roșii merită un loc în dieta noastră și gemul este o modalitate excelentă de a mânca vitamine cu plăcere. În plus, păducel nu este numai fruct util, ci și o plantă frumoasă, pe care astăzi decoratorii folosesc în mod activ în designul peisajului.
Cum să gătești gem clasic (cu oase)
Versiunea clasică este deosebit de populară datorită simplității tehnologiei sale - chiar și hostess-ul de început poate găti.
Și primul secret al unei delicatese gustoase este materialul brut ales:
- Este nevoie doar de fructe coapte. Stemul de fructe își arată disponibilitatea de a fi consumat: dacă este ușor de separat de boabe, pădua este matură.
- Controlați materiile prime pentru deteriorări. Nu este de dorit să se folosească fructe de pădure rătăcite, ciupite.
- Fructele tufișurilor care se află în apropierea drumurilor absoarbe prea multe emisii toxice. Încercați să nu utilizați astfel de fructe de pădure.
- Dacă încă nu aveți prea multă experiență în conservare, nu luați imediat o cantitate mare de păducel, va fi dificil de reciclat. Mai bine să faceți piesa de prelucrat treptat, în loturi mici.
Știți? Genul plantelor de Hawthorn este considerat unul dintre cele mai vechi de pe planetă, deoarece există dovezi că reprezentanții săi au existat chiar și în perioada mezozoică, alături de planete și magnoliase.
Ingrediente necesare
Pentru prepararea dulciurilor este nevoie de:
- 2 kg de boabe de păducel;
- 1 kg de zahăr.
Listă de acțiuni
Procesul în sine este destul de simplu:
- 1. Începeți gătitul cu spălarea și revizuirea boabelor. Fructele căzute sau particulele de gunoi pot strica impresia celui mai delicios fel de mâncare, așa că analizăm cu atenție materiile prime.
- 2. După spălarea boabelor, lăsați-le să se usuce. Pentru a merge mai repede, împrăștiați-le uniform pe hârtie sau pe o cârpă curată.
- 3. Apoi, într-o oală mare de metal sau castron (în care se va fi gheața viitorului), se varsă păducelul împreună cu zahărul.
- 4. Se amestecă bine amestecul și se lasă timp de 8-10 ore.
- Astfel de preparate pot fi făcute seara, astfel încât boabele se toarnă sucul peste noapte.
- 5. După timpul specificat, fructele din sucul lor au pus foc.
- 6. Nu uitati sa amestecati masa dulce, crescand temperatura la fiecare cateva minute, pana incepe fierberea.
- 7. Atunci când gemul se fierbe, îndepărtați intensitatea focului la minimum și gătiți amestecul până când acesta este gros.
Este important! Pregătirea gemului este verificată simplu: aruncați o picătură de lichid pe farfurie și vedeți că nu se răspândește.
Produsul finit se toarnă în cutii de conserve și se bucură de un gust excelent.
Jam pe sirop de zahăr (fără semințe)
Un pic mai mult timp consumatoare în procesul de a face gem de păducel fără gropi, dar gustul și textura acestei delicatese merită.
Lista de produse
Structura include:
- 1 kg de păducel;
- 0,5 litri de apă;
- 1 kg de zahăr;
- 2 grame de acid citric.
Aflați de asemenea cum să faceți gem de: gutui, căpșuni sălbatice, coacăz roșu și negru, nuc manchurian și căpșuni.
Pas cu pas
Începem conform schemei deja cunoscute:
- Spalam si sortim fructele.
- După aceasta, este necesar să scoateți oasele de pe acestea (rețineți că sucul de fructe vopsește rapid mâinile cu o culoare maro, care este spălată puțin după aceea, deci nu uitați să purtați mănuși).
- Se toarnă boabele în vasul de gătit și se umple cu apă.
- Gatiti pana se inmoaie, apoi turnati apa intr-un vas separat (inca mai avem nevoie de el).
- Bomboane pe care le pregătim pentru a face o măturică pe o sită, astfel încât gemul viitor să devină o textura apropiată de crema.
- Masa solului se întoarce în tigaie, se toarnă apa rămasă și se adaugă zahăr cu acid citric.
- Apoi, gatiti la foc mic, amestecand.
- Blocajul va fi gata când va începe să rămână în partea de jos.
Știți? În trecut, această plantă a personificat puritatea și nevinovăția, prin urmare, pe multe icoane creștine din acea vreme, puteți vedea Mama lui Dumnezeu ținând o ramură de păducel în mâinile ei.
Cum se păstrează gemul
Pentru a vă bucura de un deliciu delicios în timpul iernii, este important să cunoașteți condițiile în care este necesar să îl rețineți, astfel încât tratamentul să nu fie răsfățat.
Prima regulă de stocare reușită este containerul:
- Gospodinele experimentate recomandă conservarea în borcane de sticlă de 0,5 l.
- Nu uitați de sterilizarea vaselor.
- Borcanul sterilizat trebuie să fie uscat la momentul turnării blocajului în acesta. Pentru a usca, așezați recipientul cu fața în jos pe un prosop de hârtie sau trimiteți-l la un cuptor ușor încălzit.
- Acum e de-a lungul coperților. Ele trebuie să fie intacte, fără coroziune. Alegeți orice: curat, alb sau vid.
A doua regulă este produsul în sine.:
- Cu cât masa este mai groasă, cu atât mai mare este șansa de succes a conservării ei.
- Asigurați-vă că amintiți nevoia de acid în conservarea dulce. Prezența sa va salva piesa de prelucrat de la apariția mucegaiului. În gemurile în care se utilizează fructe cu pietre, există suficientă acidă naturală, dar blocajele decojite necesită o oxidare suplimentară cu acid citric sau suc.
A treia regulă este depozitarea.:În mod ideal, în acest caz, trimite băncile la frigider, dar puțini au atât de mult spațiu în unitatea de acasă.
Este important! Conservarea similară poate fi păstrată în încăperi, în încăperi. Puneți băncile într-un loc întunecos (excelent dacă există un dulap), unde temperatura aerului nu se ridică peste + 19 ... + 20 ° С.
Depozitarea în pivnițe este o practică destul de frecventă, dar gemul în astfel de condiții poate suferi: de la o scădere bruscă a temperaturii, băncile pot exploda pur și simplu.
A patra regulă este cât de mult pot fi stocate.:
- Dacă vorbim despre produse fără pietre, atunci în condiții corecte va dura 2-4 ani.
- Cu toate acestea, atunci când există oase în delicatețe, se recomandă conservarea timp de șase luni, altfel nucleele osoase vor începe să producă acid cianhidric - o otravă naturală care poate dăuna sănătății.
Riscuri și contraindicații privind utilizarea produsului
Deoarece păducelul din compoziția gemului suferă un tratament termic pe termen lung, probabilitatea de a face rău de la acesta este minimă. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că aceste fructe de pădure aparțin plantelor medicinale și orice medicament necesită dozare. Prin urmare, nu abuzați delicatețea pentru a evita probleme cu stomacul și dinții (amintiți-vă conținutul ridicat de zahăr în compoziția blocajului).
Persoanele gravide cu probleme de inimă sau gastro-intestinale sunt în general mai bine cu câteva linguri de gem pe zi. 
Singurii care preferă să evite deloc păducelul, chiar și sub formă de gem, sunt mamele care alăptează. De asemenea, nu uitați că pacienții cu diabet zaharat și persoanele care suferă de tulburări metabolice sunt strict contraindicate în orice fel de gem și gem, indiferent de compoziția lor.
Ușor de utilizat
Nu numai paducelul se poate lauda cu un set bogat de vitamine, dar si alte ingrediente la fel de utile pentru dulciurile de iarna.
zmeură
Zmeura de zmeura, probabil, apartine celor mai cunoscute tipuri de gemuri. Este rară întâlnirea cu o persoană care nu-l iubește. Iar iarna, astfel de zmeură, în general, devine principalul medicament natural în lupta împotriva răcelii și a gripei.
Acidul salicilic, în compoziția sa, ajută la reducerea temperaturii, are un efect diaforetic, mai ales dacă utilizați gem în formă de ceai fierbinte.
Vă sfătuim să citiți despre proprietățile benefice ale frunzei de zmeură, precum și cum să uscați frunzele și să preparați ceai.
Chiar și gemul de păducel și de zmeură este larg răspândit, deoarece, în ansamblu, aceste fructe de padure sunt un mijloc eficace de întărire a sistemului imunitar. 
nuc
Dintre toate nuci, cel mai adesea sunt nucurile care sunt folosite pentru conservarea. Există mai multe motive pentru aceasta:
- costul scăzut al materiilor prime;
- un stoc imens de vitamine și minerale în fructe cu coajă lemnoasă;
- Există foarte puține contraindicații la această delicateț datorită utilității sale (chiar și a femeilor însărcinate);
- Se consolidează cu succes sistemul imunitar, îmbunătățește funcția creierului, ajută la tulburările nervoase și bolile sistemului cardiovascular.
Știți? Pentru reprezentanții unor grupuri etnice, gemul de nuc este un instrument excelent în lupta împotriva durerii de dinți, (este pur și simplu mestecată).
De la cireșe albe dulci
Cireșele albe nu sunt la fel de comune ca soiurile mai întunecate ale acestui copac, dar în zadar. Are o mulțime de proprietăți utile, efectul căruia, deși slăbit atunci când face gem, dar încă funcționează:
- Cireasa dulce ajuta la imbunatatirea motilitatii intestinale.
- Efectuează prevenirea bolilor de piele.
- Blocajul bazat pe acesta îmbunătățește calitatea sângelui și curăță pereții vaselor de sânge.
- Principalul dezavantaj al cireșelor dulci este conținutul ridicat de calorii, care, împreună cu o cantitate mare de zahăr granulat, face ca gemul să fie un produs destul de periculos pentru persoanele care au tendința de a fi supraponderal.
Citiți mai multe despre rețeta pentru a face gem de cireș alb, precum și alte preparate din acest boabe pentru iarnă: compot sau gem de cireșe cu gropi.
Nu contează ce gem de pădure să aleagă: cu sau fără os, ambele opțiuni vă vor da o sănătate și o putere pentru voi și pentru cei dragi, deci nu vă refuzați ocazia de a vă îmbunătăți sănătatea cu plăcere! Mai mult, acest gem este suficient pentru a găti o singură dată, astfel încât să se bucure de gustul său pe tot parcursul anului.
