"Riesling" - un soi de struguri cultivat pentru producția de vinuri albe. Acest soi este unul dintre cele mai populare printre "Chardonnay" și "Sauvignon". Folosind struguri din acest soi, obțineți vinuri de înaltă calitate produse. Această calitate îi conferă o notă ridicată în rândul tuturor celorlalte soiuri de struguri. Sinonime "Riesling": "Rieslingul alb", "Rieslingul Rinului", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rin", "Rislinok".
În acest articol, aflăm ce fel de struguri este și ce vin este numit "Riesling".
Vin și struguri: istoria reproducerii
Primele referiri la "Riesling" se găsesc în poezia "Moselle" de către poetul antic roman Magna Ausonia, în care a menționat cheile corăbii Moselle de-a lungul râului Rin. 
În secolul al XV-lea, primele șase răsaduri ale acestui soi au fost plantate lângă zidurile Castelului Russelheim. Și vinificatorii cred că primele soiuri au fost crescute în 843 în vremea lui Ludovic al II-lea, Le Germain, care deținea terenuri germane la vremea respectivă.
Planificat pentru domnia sa de-a lungul râului Valea Rinului numit Reisen (tradus din germană înseamnă "toamnă").
Veți fi interesați să aflați despre soiurile de struguri, cum ar fi "Helios", "Gala", "Chameleon", "Fingerii doamnelor", "Harold", "Lily of the Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg" , "Pretty Woman", "Annie", "Talisman".Inițial, vinul acestui soi nu este popular. Faima a adus o pauză norocoasă. Potrivit legendei, mesagerul care a adus permisiunea de a recolta struguri sa pierdut și a sosit două săptămâni mai târziu.
Până atunci, strugurii au fost deja coapte și au fost acoperite cu mucegai. După ce au făcut un vin din astfel de struguri, producătorii de vinuri au descoperit că, atunci când fructele se coacă, devin mult mai dulci și mai gustoase. Întreabătoarea stareț Fulda, care a cumpărat și restaurat ruinele mănăstirii Johannisberg și podgoriile sale abandonate, a restaurat în cele din urmă reputația lui Riesling. Datorită starețului, acest strugure a devenit cel mai popular în țară. Treptat, faima sa a ajuns în Europa.
Știți? de referință "Riesling" Este considerat un vin din pivnițele mănăstirii Johannisberg.Popularitatea lui Riesling sa reflectat și în faptul că vinificatorii locali, încercând să creeze un analog, au plantat în schimb soiul de struguri Muller-Thurgau. Vinul sa dovedit, în cele din urmă, lipsit de gust și calitate foarte scăzută.
Natura a ajutat acest vin. Astfel, într-una din iernițele înghețate, întregul soi Muller-Thurgau a dispărut, iar un adevărat Riesling a fost plantat să-l înlocuiască, capabil să copleșească iarnă aspru. 
Principalul soi de viță de vie din Alsacia "Riesling" a devenit după 1960.
Luați în considerare o descriere detaliată a strugurilor "Riesling", o descriere a soiului și a fotografiei sale.
Caracteristicile soiului
Caracteristicile soiurilor de struguri permit fructelor să obțină o greutate maximă. Perioada de vegetație - 130-150 de zile în absența unor diferențe de temperatură puternice.
tufiș
Bush srednerosly cu o creștere corespunzătoare a maturizării viței.
Frunzele sunt de cinci lobi, groase, cu muchii zimțate de dimensiuni medii, ușor coborâte, cu o disecție de culoare verde deschisă (frunze tinere de o nuanță de bronz). Partea lor superioară este încrețită. 
Frunzele înflorește târziu, dar această proprietate oferă rezistență la îngheț la pătrundere. Petiolul este deschis, de culoare roz.
Lăstarii tineri ai tufișului sunt subțiri, se răspândesc, au culoarea verde și se acoperă cu o ușoară pubescență.
Florile de flori de ambele sexe sunt predispuse la cădere, ceea ce afectează ulterior randamentul. După înflorire, se formează o mică ciorchă îngustă, cu fructe mici verzi.
Vița de vie este de un an, mică, cilindrică, de culoare deschisă, de culoare brună, pe o tulpină lemnoasă scurtă. Lungime - 8-14 cm, lățime nu mai mare de 8. 
fructe de padure
Boabele sunt mici (1,5 cm în diametru), rotunde, verzui-albe sau galbene, la momentul coagulării cu petice caracteristice de culoare maro închis pe piele. Pielea este subțire, dar durabilă. Berry conține 2-4 semințe.
Este important! O recoltă bună de struguri cu dezvoltare proastă indică moartea tufișului. Planta încearcă să asigure siguranța formării sale de semințe mari.Carnea este gust suculent, dulce, bogat.
Conținutul de zahăr este în medie de 20%, aciditatea este de până la 10-11 g / l. 
Timpul de recoltare are loc după 5-6 luni.
Caracteristicile cultivării
Durata ciclului de viață și randamentul optim depind de condițiile și caracteristicile de creștere a "Riesling".
Veți fi interesați să știți despre regulile de cultivare a strugurilor din piatră.O caracteristică importantă a cultivării sale este faptul că, crescând-o în condiții climatice fierbinți, toate calitățile de gust de boabe și vin sunt pierdute. Calitatea bună a acestui strugure este influențată de climatul rece, care îi conferă un sezon de vegetație lungă.
Știți? Dacă țineți cont de toate trăsăturile cultivării, vița este capabilă să aducă fructe de 30-50 de ani, pe durata a două generații.
iluminat
Iluminarea este regula esențială pentru o bună dezvoltare și pentru fructarea ei. 
"Riesling" nu-i plac prea umbriturile, dar căldura excesivă este contraindicată. Nu-i place căldura excesivă și preferă căldură moderată, nopți ușoare și reci în timpul zilei.
Cerințele solului
Riesling iubește terenurile calcaroase și nu foarte fertile. Aceasta stimulează grupurile să acumuleze maximum de minerale și oligoelemente. El este foarte preocupat de umiditate. Nu-i place mlaștină, sol umed, bine ventilată.
Rizlingul poate crește pe cele mai sărace soluri, dar acest lucru afectează în mod direct productivitatea acestuia.
Locul ideal pentru el este pante stâncoase. 
Regulile de aterizare
Plantarea strugurilor este un proces îndelungat care necesită o atenție deosebită. Este produs pe teren insorit. Timpul de plantare este ales în primăvară sau toamnă.
Condiția principală este temperatura aerului nu mai mică de 10 ° C sub zero și nu mai mare de 15 ° C sub zero.
Este important! Cu o lățime inter-rând de cel puțin 3 metri și o distanță de 1,2 m între arbuști, este asigurată dezvoltarea unei viță de vie de până la 10 ani.După alegerea unui amplasament, aterizarea se face prin rânduri liniare la o distanță de cel puțin 3 metri unul față de celălalt. O astfel de plantare va asigura viitorul strugurilor suficient spațiu pentru creștere.
Pământul este pregătit în două moduri:
- Un șanț este săpat 60-70 cm adâncime.
- O groapă de plantare de aceeași adâncime este săpată, nu mai mică de 60 cm în diametru.
Este important! Materialul de plantare trebuie să fie fără leziuni, creșteri fungice și manifestări ale bolii.Materialul de plantare bun la înălțime nu mai mic de 20 cm, are 3-4 rădăcini umede și 4-5 muguri pe tragaciul de sus.
La plantare, sistemul de rădăcină trebuie să fie ușor actualizat (tăiat) și înmuiat într-o soluție stimulantă de creștere (Fumar, Heteroauxin, Acid Succinic). Aterizarea se face în această ordine:
- un strat de pământ fertilizat este turnat în cariera excavată (10-15 cm);
- pe dealul format, îndreptarea sistemului de rădăcini, puneți un șobolan;
- până la mijlocul groapei, solul fertilizat este turnat și ușor călcat în jos;
- groapă puțin udată cu apă caldă;
- când solul se usucă, groapa adoarme complet.
Este important! Struguri de primăvară plantarea fructelor deja în al doilea an. Metoda de toamnă va oferi fructe doar în al treilea an.Plantarea adecvată va asigura o dezvoltare puternică și un fruct bun în viitor.
Gradul de îngrijire
Baza recoltei de anul viitor este îngrijirea adecvată a viței de vie din acest an, care constă în udarea corespunzătoare, fertilizarea solului, tăierea în timp util și înlăturarea buruienilor.
Acest lucru îi va permite "ochii" maturi și iarnă, dând viață viitoarelor muguri.
Este important! "Riesling" nu tolerează frunzele umede, iar umiditatea ridicată a solului provoacă boli ale viței de vie.
adăpare
Apărarea periodică moderată se efectuează numai pe puieți tineri sub doi ani și se oprește cu două săptămâni înainte de înflorire. 
În climatul nostru temperat nu se așteaptă adăparea frecventă, dar în perioadele de secetă se merită o umidificare moderată și uniformă a solului (nu mai mult de patru ori pe sezon). Udarea trebuie abandonată pentru perioada de înflorire și în perioada de creștere intensă a lăstarilor.
îngrășământ
În cazul înrădăcinării răsadurilor de struguri, este permisă slăbirea periodică a solului și hrănirea cu îngrășăminte minerale achiziționate în orice magazin de grădină.
Aflați despre îngrășămintele de struguri din toamnă.Această hrănire, care a fost făcută în procesul de plantare și după ea, durează în următorii doi ani.
După 3-4 ani, în perioada de fruct plin și stabil, se efectuează o hrănire suplimentară, altfel nu va mai fi o recoltă bună de struguri. 
tăiere
Pentru a crește ramificația strugurilor în fiecare primăvară, mai mulți muguri sunt tăiați din ramuri puternice tinere. Tunderea trebuie făcută neapărat, altfel tufișurile vor crește puternic, iar boabele vor fi foarte mici.
Va fi util să aflați despre tăierea corectă a strugurilor în toamnă.Când se taie, vița are o formă specifică și convenabilă pentru îngrijirea ei și adăpost pentru iarnă (în cazul în care adăpostul este planificat).
Este important! Decuparea în primul an după debarcare nu este efectuată.Procesul de tăiere și turnare se repetă timp de 3-6 ani până când bucșa își obține forma optimă. În anii următori, tăierea este doar în eliminarea câștigurilor de un an sau slabe.
Îndepărtarea buruienilor și îngrijirea solului
Îngrijirea solului este o componentă importantă a creșterii și dezvoltării bune a strugurilor. Pământul bun, umed și slăbit este un factor major în activitatea microflorei benefice a solului și, ulterior, îmbogățirea pământului cu substanțe nutritive.
Pământul în timpul sezonului de primăvară ar trebui să fie procesat în mod sistematic și toate buruienile ar trebui eliminate imediat.
Îngrijirea solului în perioada de vară implică slăbirea obișnuită a pământului. În primăvara și toamna, este necesară o săpătură adâncă, în timpul căreia în sol sunt introduse și îngrășăminte minerale și organice. 
O modalitate bună de a păstra calitatea terenului și de a asigura absența buruienilor în struguri mai vechi de patru ani este zaluzhenie (sodding). Fudgingul implică însămânțarea unor astfel de plante între rânduri, cum ar fi păpădie, trifoi, muștar, raigras, lucernă.
Această metodă va permite conservarea stratului fertil de sol și va servi ca protecție în timpul intemperiilor. Dar este nevoie de cosituri de iarbă sistematice.
Trebuie să acoperim strugurii pentru iarnă
Riesling nu-i place căldura, preferă un climat dur și se maturizează chiar și în vreme înghețată. De asemenea, la rezistența la îngheț afectează calitatea aterizării.
Verificați cele mai bune sfaturi pentru adăpostirea strugurilor pentru iarnă.Dacă toate lucrările pregătitoare, plantarea și îngrijirea strugurilor sunt făcute corect, atunci planta devine puternică și poate supraviețui iernii aspre chiar și fără deteriorări semnificative.
Cultivarea strugurilor prin acoperire și neacoperire pentru iarnă se realizează în felul următor:
- O tulpină cu o înălțime de 1,2 metri este construită pentru un strugure neacoperit. Tinerii puieți au propriile lor pumnii într-un an. Metoda stabului se bazează pe reglementarea mugurilor și a ramurilor. În procesul de creștere, este important să se monitorizeze starea trunchiului: trebuie să fie verticală fără coturi. Când se îndoaie, trunchiul este legat de un știft pentru a asigura o creștere verticală strict.
- Pentru acoperirea strugurilor se folosește metoda ventilatorului bezshtambovy cu construcția a 3-4 mâneci de 40-60 cm lungime. Metoda ventilatorului implică formarea mai multor legături de fructe pe o platformă verticală (jartieră verticală pe suporturile instalate). Cu această metodă de creștere a încărcăturii maxime pe planta - nu mai mult de 30 de lăstari. În plus, prin metoda de creștere a tulpinilor, se reduc riscurile de deteriorare a strugurilor prin îngheț.
Boabele sale sub influența înghețului dobândesc dulceața lor naturală. Și, datorită întârzierii sale de maturare, el pur și simplu suportă chiar înghețurile de primăvară.Boli și dăunători ale soiului
Nu este rezistent la boli cum ar fi cancerul bacterian, oidium (mucegaiul pudră), putregaiul gri (putregai kagatnaya).
Mai rezistent la maladia fungice.
Botrytis cinerea este o ciupercă mucegai care acționează benefic pe fructe de padure Riesling. Datorită lui, procentul de umiditate în fructe de padure scade, în timp ce cantitatea de minerale și zaharuri crește. 
De asemenea, nu este rezistent la dăunători de filoxeră și pliante din viță de vie. De asemenea, acarianul de struguri de paianjen, acarianul de fructe roșii (acarianul de frunze de frunze) și râhurile de struguri.
Prevenirea este considerată o protecție reușită a strugurilor împotriva dăunătorilor și bolilor. Măsurile preventive sunt: îngrijirea activă a solului și îngrășămintelor acestuia, tăierea și udarea în timp util, precum și măsuri speciale de protecție.
Aflați despre bolile periculoase de struguri.Aceasta include orice pulverizare cu compuși de fier, sulf și alte fungicide sau udarea sub rădăcină cu o soluție de "Fundazol" cumpărat într-un magazin.
Măsurile de protecție în timp util fac, de asemenea, zona viticolă impregnabilă pentru agenții patogeni și dăunători. 
Cea mai importantă regulă este ca podgoriile să nu fie sparte în zone necorespunzătoare, umede și înghesuite, cu ventilație slabă, care să conducă la aceste boli.
Tipuri de Riesling
Rieslingul este unic în felul său, iar gradul de maturitate al fructelor de padure afectează speciile sale.
Deci, Rieslings sunt împărțite în următoarele tipuri:
- Kabinett ("cabinet") - vin uscat sau semi-dulce usor semi-uscat din struguri necoapte din cultura principala, continut de alcool - nu mai mult de 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - vin uscat din fructe de padure deja coapte 12-14 zile dupa culegerea fructelor de padure pentru Kabinett, continut de alcool - 9-11%;
- Auslese ("auslese") este un vin de selecție mână selectivă a fructelor de măsline coapte, recoltate după culesul Spätlese. Poate fi atât desert uscat cât și dulce, conținutul de alcool nu este mai mic de 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - un vin dulce obținut din struguri de Botrytis cinerea (botrytised) supraagregați și deja uscați, cu un conținut de zahăr de cel puțin 29%;
- Eiswein (Eiswein) este un vin dulce produs din fructe de padure congelate recoltate la -7 ° C. Datorită apei legată de gheață, se obțin niveluri ridicate de zahăr;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") este un vin de desert dulce fabricat din boabe pline botrizate, conținutul de zahăr depășește 36%.
În funcție de maturitatea strugurilor, vinul dobândește nuanțe și arome diferite, ceea ce îi afectează, de asemenea, gustul.Știți? Pentru a produce o sticlă de Trockenbeerenauslese cu o capacitate de 0,75 litri, colectorul de struguri trebuie să colecteze strugurii timp de două zile fără prânz și pauze. Costul unei astfel de sticle de 200 €.Deci, cu vârsta, "Riesling" poate da ca note de miere, piersic și mere, și note de ulei. Dar nu apare asupra calității și reputației sale.
Este important! În producția de vin "Riesling" nu tolerează "asamblarea", adică amestecarea diferitelor tipuri de fructe de pădure (sau grade diferite de maturitate) între ele. Din acest motiv, gustul său se strică.Rezumatul poate fi foarte scurt. "Riesling" este un vin atât de unic și elit, îmbibat, încât va fi un decor minunat al oricărei sărbători.
