În mod tradițional, suntem obișnuiți cu vinul din struguri. În cel mai rău caz - de la mere. Dar înțelepții asiatici știu că pruncul oferă înțelepciune, sănătate și longevitate. În articol descriem cum să faci vin de prune acasă folosind o rețetă simplă.
Selectarea și pregătirea prunelor
Începeți pregătirea vinului, desigur, este necesar să pregătiți materialul pentru el. Vom avea nevoie de prune prea coapte care ar cădea din copac și ar fi murit ușor de soare. Principalul semn al pregătirii va fi pielea ușor încrețită a tulpinii.
Știți? Prune - o sursa de multe vitamine (A, B, C, P, PP, E si K) si oligoelemente (cupru, fier, iod, zinc, potasiu). Aceste fructe conțin pectină, fibre, antioxidanți și alte substanțe benefice. Folosirea prunelor imbunatateste imunitatea, protejeaza impotriva dezvoltarii bolilor oncologice, prelungeste tinerii.
Spălarea fructelor de padure nu ar trebui să fie - pe pielea lor vii bacterii, care va oferi băutură cu fermentație naturală. Dar este bine să ștergeți prunele. 
Curățați, așezați-vă în fructe de soare trebuie să fie curățate de semințe. Deci, va fi mai ușor să stoarceți sucul. În plus, gropile conțin substanțe nocive care vor strica produsul finit. Deci, fructele sunt gata, iar acum putem invata cum sa facem vin din prune.
Reteta clasica
Ne întoarcem direct la crearea vinului.
Sirop (suc) preparare
Cea mai dificilă în prepararea vinului din prune la domiciliu este considerată a stoarce sucul. Este vorba despre pectină, care leagă sucul și o face foarte groasă. Prin urmare, sucul se obține astfel:
- Este necesar ca toate boabele să fie zdrobite într-un castron mare până la aspectul de piure. Cartofii din cartofi ar trebui să fie bine măcinați.
- Apoi trebuie să turnați apa într-un raport de 1 la 1.
- Amestecul rezultat este lăsat singur timp de câteva zile, după ce a acoperit recipientul cu o cârpă curată.
- Fermentația trebuie să aibă loc la o temperatură de 20-25 ° C.
- Se amestecă în mod regulat amestecul după 8-10 ore.
După 3 zile, este necesar să se scurgă lichidul și pulpa-ul rezultat și să se stoarcă sucul din acesta. Această procedură se efectuează cel mai bine în presă. Dar poți să o faci manual.Combinați sucul cu lichidul drenat. Acum trebuie să adăugați zahăr. Norma de zahăr:
- pentru semi-dulce (semi-uscat) - 300 g pentru 1 litru de suc;
- pentru dulce - 350 g;
- pentru uscare - aproximativ 200 g
Se amestecă zahărul și se toarnă materialul de vin în rezervorul de fermentație. Acum, totul este gata pentru fermentație.
Este important! Sucul trebuie să umple recipientul cu cel mult ¾.
fermentație
Vas de fermentare umplut cu sirop. Acum este necesar să se sigileze totul cu o cheie hidraulică. Dacă nu este acolo, va face o mănușă de cauciuc obișnuită cu o puncție pe unul dintre degete.
Sigiliul de apă poate fi realizat dintr-un tub, o parte din care este coborât în vas și parțial într-un borcan cu apă. Apoi dioxidul de carbon va fi liber să plece și aerul nu va intra în navă. Așezați borcanul cu bragi într-un loc întunecos. Temperatura optimă pentru fermentare este de 23-25 ° C. 
Procesul de fermentație durează aproximativ 40-50 de zile. Din punct de vedere vizual, încetarea fermentației poate fi determinată de încetarea emisiei de dioxid de carbon. Scurgeți și împrăștiați braga fermentată. Se toarnă lichidul pur într-un vas nou, iar acum băutura va începe să se maturizeze.
Aflați cum să faceți vin de casă din coacăze negre, mere, struguri, compot și gem.
maturizare
Închideți ermetic flaconul și lăsați-l într-un loc întunecat pentru maturare. Riparea vinului de prune durează mai mult decât strugurii sau mărul.
Primul eșantion poate fi eliminat după 4-6 luni. Dar în acest moment este încă tânăr și va avea o anumită suspendare. Pentru a obține pregătirea finală și senină, trebuie să așteptați aproximativ 3 ani.
Condiții de depozitare
Vinul maturat este îmbuteliat și depozitat într-o pivniță sau într-un loc întunecos. Se păstrează timp de aproximativ 5 ani în astfel de condiții. 
Când pot bea vin
Primul test al vinului tânăr poate fi eliminat în termen de șase luni de la terminarea fermentației. Dar este mai bine să suferiți un an sau doi înainte de maturitatea completă. În această perioadă se va obține gustul și aroma adevărată, se va descoperi pe deplin și vă va permite să vă bucurați. 
Alte retete
Mai sus a fost descris un simplu vin de prune. Mai jos vă vom spune cum să faceți alte panouri acasă folosind rețete simple.
Vin din vin din prune
Vom avea nevoie de:
- prune - 10 kg;
- apă - 8 l;
- zahăr - 1,5 kg;
- stafide - 2 kg.
Știți? Persoanele care consumă în mod regulat vin trăiesc mult mai mult, chiar și cu boli de inimă. Vin reduce riscul de atac de cord cu 40% și riscul de tromboză cerebrală cu 25%.
Se toarnă jumătate din volumul de apă, se acoperă cu o cârpă, se lasă să se rătăcească în căldură. După 10-12 ore, se amestecă. Se amestecă o lire de zahăr și stafide, se adaugă apa rămasă. Lăsați să rătăciți pentru aceeași perioadă.
Strângeți sucul din prune (așa cum este descris mai sus) și amestecați cu apa, care a fost stafide. Adăugați zahărul rămas. Se toarnă amestecul într-un rezervor de fermentație. 
Este important! Cel puțin ¼ de capacitate trebuie să fie goală.
Acoperiți cu mănuși sau garnituri de apă. Când gazul se oprește, se filtrează și se toarnă într-o sticlă pentru maturare. După 3-4 luni, băutura poate fi îmbuteliată și plasată într-o pivniță pentru depozitare. 
Veți fi probabil interesați să citiți despre cele mai bune varietăți de prune galbene, kolonovidnyh și chinezești.
Masa de desert Wine
Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru fabricarea vinului de prune. Pentru aceasta aveți nevoie de:
- prune - 8 kg;
- apă pură - 1 l;
- zahăr granulat - 1 kg.
Curățați prunele de murdărie, dar nu le spălați. Puneți boabele și acoperiți cu apă caldă. Acoperiți prunele cu o cârpă și puneți-le pe acestea timp de câteva zile. Se amestecă în mod regulat.
Adăugați zahăr la sucul presat. Se toarnă în sticlă și sigiliu. După fermentație, se toarnă vinul în sticle, plută și se scurge în pivniță. După un timp, îl puteți filtra. 
Vin vin din prune fortificate
Compoziția pentru prepararea băuturii:
- prune - 1 kg;
- zahăr - 0,4 kg;
- alcool - 0,3 l;
- apă - 2 l.
Îndepărtați oasele din prune. Pregătiți un sirop din 1 cești de zahăr și 1 litru de apă. Se fierbe siropul și se toarnă în fructe de padure. Închideți și înfășurați pătură. După 8-10 ore, siropul poate fi turnat. 
Din apa rămasă și din zahăr, faceți din nou un sirop. Repetați procedura cu prunele și turnați siropul rezultat în același castron cu prima porție a siropului. Adăugați alcool acolo și lăsați-l deoparte timp de 2 săptămâni. 
Se filtrează sedimentul, se toarnă în sticle și se pune într-o pivniță pentru a se infuza. Băutura va fi mai puternică decât vinurile anterioare. Acesta poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp și își îmbunătățește proprietățile în timp. 
După cum puteți vedea, fabricarea vinului de prune de casă, a cărui rețetă am adus, este destul de simplă. Această băutură va satisface gustul nu numai dvs., ci și oaspeților dvs.
