Ce poate fi mai gustos în timpul iernii decât un gem parfumat făcut cu mâinile de îngrijire ale mamei sau cu o bunică? Se pare că aroma otrăvitoare și gustul delicat se reînnoiesc dintr-o singură amintire. Și dacă este și gem de căpșuni, atunci, împreună cu gustul excelent, veți obține o porție imensă de vitamine, deoarece căpșunile sunt o depozitare incomparabilă de substanțe utile.
A pregăti o astfel de tratare este destul de simplă. Destul pentru a afla reteta pentru gem de căpșuni - cinci minute, ale căror secrete sunt acum deschise pentru tine.
Aparate de bucatarie si ustensile
Începând să pregătească dulciuri pentru iarnă, multe hostess își pun întrebarea "Ce trebuie să gătească?". Nu cu mult timp în urmă, mitul a fost popular că cel mai delicios gem este obținut în vase de cupru. Dar, oamenii de stiinta de cercetare recente au deturnat-o. Sa dovedit că cuprul eliberează substanțe care duc la distrugerea vitaminelor și la proprietățile benefice ale boabelor.
Jamul poate fi făcut din coacăze roșii și negre, yoshta, căpșuni, squash, roșii, carapace, coacăze negre, mere, pepeni, coacăze, caise, pere, prune de cireșe, rechin, cătină albă.
Este important! În procesul de gătit, rezerva de vitamine din căpșuni nu se pierde, dacă gătiți pentru o perioadă scurtă de timp. Aproape 100% dintre vitaminele C, B6, B9, E, acidul folic, zinc, acizi organici, mangan, fier, calciu, taninuri sunt depozitate și ingerate în timpul consumului de gem.Nu este potrivit pentru delicatese de gătit cum ar fi aluminiu și vase de email, dar este mai bine să alegeți inventarul din oțel inoxidabil.
Pentru a face gem de căpșuni timp de 5 minute, trebuie să stocați până la următorul echipament de bucătărie:
- o strecurătoare;
- pelvis sau tigaie;
- lingura de lemn pentru agitare;
- bidoane sterilizate și capace pentru răsucire (2 bucăți);
- cheia de închidere;
- gaz sau sobă electrică.
Ingrediente necesare
Inventarul este gata, acum trebuie să vă asigurați procesul de producție cu ingredientele necesare. Destul de ciudat, dar pentru a face gem de cinci minute din căpșuni sălbatice, nu veți avea nevoie de multe ingrediente.
Principalele produse: boabele în sine și zahărul, într-un raport de 3: 1, adică este necesar să se ia, de exemplu, 3 cupe de fructe de pădure și 1 cești de zahăr pentru borcanul de 1 litru. O astfel de listă scurtă de produse pentru deliciul incomparabil.
Caracteristici ale selecției produselor
Selectarea și pregătirea boabelor este probabil cea mai importantă sarcină în procesul de a face gem de căpșuni pentru iarnă pentru o rețetă de cinci minute. În ceea ce privește fructele de pădure, atunci, bineînțeles, căpșunele sălbatice sunt o adevărată bijuterie, deoarece acumulează în sine o mulțime de vitamine și substanțe utile.
Știți? Fructul sălbatic este utilizat în tratamentul bolilor de rinichi, inimă, ficat, sisteme circulatorii și vasculare, căi esofagiene, stomac, hipertensiune arterială, ateroscleroză. Ea elimină cu succes toxinele din organism și colesterolul. În plus, este o sursă bogată de vitamina C, care stimulează glandele suprarenale și normalizează eliberarea lor de adrenalină și cortizol în sânge, ceea ce îmbunătățește capacitatea de lucru. Prin urmare, nu sfătuiți să sărbătoriți pe fructe de padure pe timp de noapte.
Cu toate acestea, găsirea căpșunilor sălbatice nu este atât de ușoară. Locuiește în păduri și câmpuri. Desigur, puteți cumpăra pe piață, dar boabele sunt scumpe. În acest sens, căpșunile de grădină sunt adesea folosite pentru a face dulceturi și dulciuri.
Diferența dintre aceste două soiuri este dimensiunea fructelor și a mirosului: grădina este mult mai mare și mai dulce, dar se pierde cu aromă de pădure. În plus, concentrația de nutrienți în căpșunile sălbatice este de trei ori mai mare decât cea a grădinii. Medicina naturala isi justifica costurile.
Dacă decideți să recoltați singur căpșuni sălbatice, atunci ar trebui să se facă la jumătatea lunii iunie - începutul lunii iulie. Atunci când o cumpărați pe piață, acordați atenție dimensiunilor fructelor de palmier (ar trebui să fie mici), aromei și culorii (roșu strălucitor).
Pentru a salva cât mai multe vitamine în produsele alimentare, acestea pot fi înghețate. Aflați cum să înghețeți mazărea verde, soarele, vinetele, afinele, căpșunile, merele, ciupercile de lapte, cilantrul, caisul.
Cum se face gem: o rețetă pas cu pas cu fotografii
După colectarea inventarului și a produselor, puteți începe în mod direct procesul de pregătire a unei delicatese de vitamine.
Prepararea de berry
Primul pas pe calea spre dulciuri parfumate pentru gurmanzi de casă este prepararea de fructe de padure. Acestea trebuie să fie curățate de sepale, pedunculi, ierburi și insecte care pot intra în feluri de mâncare în timpul colectării. De asemenea, este necesar să eliminați boabele necoapte sau putrezite.
Este important! Căpșunile de pădure nu sunt recomandate să se spele. Dar, dacă vă îndoiți de puritatea sa, puteți pune boabele într-o șuviță și clătiți-o sub un curent ascuțit de apă sau o puteți alimenta de mai multe ori într-un recipient cu apă. Astfel de metode de spălare nu vor încălca integritatea fructelor de padure.
Se amestecă cu zahăr
Boabele purificate trebuie să fie turnate cu zahăr în straturi și lăsate timp de 3-4 ore, puteți lăsa chiar și peste noapte pentru ca sucul să apară.
Procesul de gătit
Multe hostess întreabă: "Cum să gătești gem de căpșuni, astfel încât boabele să nu își piardă proprietățile benefice?". Totul este simplu: cu cât mai puțin gătitul, cu atât mai utilă va fi delicatețea.
În cazul nostru, puneți amestecul infuzat pe foc și aduceți-l la fierbere. Timp de gătit - 5 minute, de fapt de aici și numele rețetei - "cinci minute". Adevărat și acest lucru nu este sfârșitul. În timpul procesului de gătit este necesară îndepărtarea spumei, care este, fără îndoială, formată, iar procedura însăși trebuie repetată încă de două ori după ce delicatețea de iarnă sa răcit complet.
Știți? Acidul citric nu va permite ca nici un gem sau gem să fie îndulcit.
Nuanțe și trucuri
Chiar mai multe caracteristici unice ale gustului pe care le va dobândi gustul dvs., dacă adăugați la acesta un vârf de acid citric sau un suc proaspăt de lămâie la sfârșitul gătitului.
Hostessurile experimentate sunt sfătuite să utilizeze următoarea procedură pentru a verifica disponibilitatea produsului: picurați gemul pe o farfurie și întindeți lingura în mijloc. Dacă fâșiile nu se lipesc împreună și nu se răspândesc - este gata.
Mulți sunt, de asemenea, interesați de ce se fierbe gemul de mai multe ori. Aici este faptul că căpșunile au o amărăciune, pentru a scăpa de acestea, procesele suplimentare de gătit ajută. Coacăz poate, de asemenea, ajuta la eliminarea amărăciune, care uneori se adaugă la un astfel de gem. Cantitatea sa ar trebui să fie de 6 ori mai mică decât boabele principale.
O altă modalitate de a elimina amărăciunea este utilizarea unui morcov. De legume curățate și bine spălate este fiartă într-un recipient de gem, și îndepărtate numai la sfârșitul de gătit.
Stocarea blocajelor
Gemurile gata preparate trebuie să fie colectate în borcane, pre-sterilizate sau spalate cu apă clocotită și laminate sau închise etanș cu capace. Produsul laminat este recomandat să se păstreze într-un loc răcoros și, pentru un tratament bine închis, cel mai bun depozit ar fi un frigider.
Știți? Căpșunile proaspete pot provoca reacții alergice, dar gemul de capsune are proprietăți antialergice.Există multe rețete pentru a face gem de căpșuni sălbatice pentru iarnă. Dar versiunea clasică a "cinci minute" este întotdeauna la vârful popularității. O astfel de metodă de a face gem este nu numai o mare oportunitate de a vă rugăm să rude în sezonul de iarnă, adunându-le pentru ceaiul parfumat de băut, dar, de asemenea, un tratament gustos, în scopul de a spori imunitatea.
