Kumquat nu este produsul cel mai familiar pe masa noastră. Mulți nu prea știu ce este. Proaspăt, aceste fructe, din păcate, sunt foarte rare pe rafturile supermarketurilor autohtone (deși, dacă doriți, le puteți obține), dar în formă uscată, acest fruct devine din ce în ce mai popular.
Ce este
Sub numele de neînțeles "Kumquat" ascunde o plantă din genul Citrus. Este de asemenea cunoscut sub numele de "măr japonez", "mandarine chinezești", "gutui japonez", "portocaliu japonez", "portocaliu de aur", "fasole", "Kinkan", "Fortunella" plante).
Patria acestor mici, cu doar câțiva centimetri în diametru, asemănătoare cu prunele mici, fructele de aur-portocaliu, așa cum ați putea ghici de la unul dintre nume, este China, mai precis partea sa de sud, provincia Guangdong.
Știți? Originea numelui "kumquat" sau "cumquat" nu este cunoscută cu siguranță, totuși, conform versiunii general acceptate, provine de la binecunoscutul nume asiatic Сhin Khan (probabil că unii turiști cunosc un hotel popular în Tunisia cu acest nume). Probabil cea mai faimoasă persoană din istorie cu acest nume este Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), un general al Imperiului Marilor Mongoli, care a trăit în primul trimestru al secolului al XVI-lea. Tradus de la "kin kan" japonez înseamnă aceeași "portocaliu de aur".
Cu toate acestea, pe lângă China, Fortunella crește și pe insulele Japoniei, în țările din Asia de Sud-Est, pe insula grecească Corfu și în alte regiuni din Europa de Sud, în Australia, America de Sud și în sudul Statelor Unite. 
Kumquat este un fruct neobișnuit. Miroase ca varul, are un gust acru, asemanator cu gustul de mandarine, dar coaja ei, dimpotriva, este dulce cu o amaraciune usoara, astfel incat consuma intregul fruct, nu peeling. Mai mult, unii reușesc să mănânce doar coaja, iar carnea acru aruncă nemilos.
Este important! Kumquat este singurul citrus cu coaja incombustibil. Deși adepții medicului elvețian Maximilian Bircher-Benner, care este considerat autorul ideii de hrană crudă, și promovează utilizarea pielii și a semințelor tuturor fructelor și legumelor fără excepție, dar această poziție nu este încă neclară. În kinkan, coaja este poate cea mai delicioasă!
În țara noastră, kumquat astăzi este mai comun ca plantă de casă decât ca produs alimentar, dar, așa cum am menționat deja, merele chinezești exotice încep să câștige treptat consumatorul intern, deocamdată, totuși, în cea mai mare parte uscată.
Mai mult, după o astfel de prelucrare, produsul pare foarte asemănător cu cele cunoscute caise uscate.
Calorii și compoziția chimică
Kumquat este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii, însă este vorba de fructe proaspete. O sută de grame de portocale de aur conține numai 71 kcal, în timp ce conținutul caloric al unui kinkan uscat este exact de patru ori mai mare - 284 kcal la 100 g. 
Valoarea energetică a produsului (raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați):
- proteine - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- grăsimi - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- carbohidrați - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Proprietățile benefice ale kumquat sunt determinate de compoziția sa bogată de vitamine și minerale.
Vitaminele prezente în produs:
- acid ascorbic (vitamina C);
- caroten (provitamina A);
- tocoferol (vitamina E);
- tiamina (vitamina B1);
- Riboflavina (vitamina B2);
- Niacin echivalent (vitamina PP sau B3);
- colina (vitamina B4);
- acid pantotenic (vitamina B5);
- piridoxină (vitamina B6);
- acid folic (vitamina B9).
Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale fructelor exotice, cum ar fi kivano, guava, longan, papaya, lychee, ananas.Substanțele minerale care compun kumquatul uscat sunt potasiu, calciu, magneziu, fier, sodiu, fosfor, cupru, zinc și mangan.
În plus, în fructele uscate sunt prezente pectine, enzime naturale, furocumarine, pigmenți de luteină, antioxidanți, acizi grași saturați, monozaharide, dizaharide, celuloză, cenușă și uleiuri esențiale.Cât de util este kumquat uscat
Compoziția chimică de mai sus face kumquat uscat un produs extrem de valoros care vă permite să completați rezervele corpului cu un întreg complex de vitamine și minerale necesare pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor.
Știți? Chinezii folosesc kumquat la fel cum folosim zmeura. Grind cu zahăr și laminat în borcane, poate fi depozitat fără a-și pierde proprietățile de vindecare timp de mai mulți ani. Când simțim că se apropie de frig, deschidem un borcan de dulceață de zmeură dat de bunica din sat, iar chinezii elimină gemul kinkan din stocurile lor.De obicei, când vorbim despre avantajele fructelor citrice, amintim în primul rând vitamina C. Și nu este în zadar. În kumquat, acidul ascorbic, apropo, este chiar mai mult decât în lămâie.
Este important! Vitamina C, după cum se cunoaște, se descompune în timpul tratamentului termic, dar este vorba de temperaturi de peste 80 de grade. Uscarea adecvată are loc la temperaturi mai scăzute și, prin urmare, vă permite să salvați această substanță cea mai valoroasă. Cu toate acestea, contactul excesiv de lung cu aerul este, de asemenea, în detrimentul acidului ascorbic, prin urmare, uscarea în infraroșu, combinând o viteză destul de ridicată și temperatură moderată, este considerată cea mai bună tehnologie. Astfel, kumquatul uscat de înaltă calitate păstrează o concentrație foarte mare de vitamină C.
Acidul ascorbic este un puternic antioxidant natural, astfel încât kinkanul uscat este un mijloc excelent pentru îmbunătățirea imunității, în special necesar pentru menținerea unui organism care a suferit infecții bacteriene sau virale.
Cele mai puternice proprietăți antiinflamatorii, bactericide și antifungice, în plus față de vitamina C, au o altă substanță care face parte din portocaliu - furocumarina japoneză.
În plus, kumquatul uscat sau uscat este foarte util pentru stabilizarea tractului gastrointestinal, îmbunătățirea secreției sucului gastric, prevenirea ulcerului și a gastritei și normalizarea funcțiilor intestinale, în principal datorită fibrelor dietetice, enzimelor naturale și mineralelor necesare organismului. De asemenea, Kinkan are un efect pozitiv asupra metabolismului. 
Aceste fructe uscate au un efect benefic asupra sistemului nostru nervos. Utilizarea lor chiar si in cantitati mici va permite sa scapati de depresie, sa scapati de iritabilitate si oboseala, pentru a depasi efectele dăunătoare ale stresului constant.
Din această delicatețe, starea de spirit se ridică, rezervele interne sunt mobilizate și există dorința de a "muta munții".
Știți? Dacă după o petrecere furtunoasă dimineața suferiți o mahmureală grea, un pahar de murătură sau ... kumquat uscat vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea!
Portocaliu japonez este un salvator real pentru omul modern, în special în zone industriale poluate și în orașe cu ecologie precară.
Acest produs elimină substanțe dăunătoare din corpul nostru, săruri ale metalelor grele, radionuclizi și alte toxine, precum și "colesterolul rău", care este prevenirea bolilor cardiovasculare, atac de cord, accident vascular cerebral, ateroscleroză etc.
Interesant este că nitrații nu acumulează fructul portocaliu japonez. 
Este important! Kumquat uscat este extrem de benefic în sine, cu toate acestea, proprietățile sale de vindecare cresc de mai multe ori dacă folosiți fructe uscate împreună cu alte fructe uscate, în special, caise uscate și prune uscate. O astfel de combinație, printre altele, activează creierul, sporește atenția și îmbunătățește memoria, deci este foarte util pentru elevii din timpul sesiunii și pentru elevii școlii înainte de examenele responsabile.
Nu este surprinzător faptul că o astfel de listă bogată de proprietăți utile de kumquat uscat (care ar putea fi continuată pentru o lungă perioadă de timp) a atras atenția vindecătorilor tradiționali, cosmetologilor și bucătarilor din mai multe țări și continente asupra acestui produs.
Aplicarea în medicină și cosmetologie
Fructele uscate de kinkan sunt un remediu dovedit pentru răcelile, gripa și alte infecții virale respiratorii acute. Uleiurile esențiale conținute în ele reduc nasul curbat și ușurează tusea.
Vindecătorii orientali în aceste scopuri aplică inhalarea din coaja uscată a merelor chinezești, fierte cu apă clocotită.
Proprietățile antibacteriene ale cojii kinkan uscate sunt, de asemenea, utilizate într-un alt mod: doar în încăperea unde este pacientul. Și dacă există o sursă de căldură în apropiere, efectul unui astfel de tratament pasiv crește de mai multe ori. 
Pentru a întări sistemul imunitar, a stabiliza intestinele, a crește starea de spirit, a întări vasele de sânge, a restabili ritmul cardiac și a curăța corpul de "zgură", vindecătorii tradiționali recomandă să mănânce șase până la opt mere uscate chinezești dimineața.
Tânăr tibetan, Zheleznitsa Crimeea, câine trandafir, cornel, viburnum, amaranth aruncat înapoi - au, de asemenea, un efect pozitiv asupra imunității umane.În plus față de rezultatele de mai sus, un astfel de supliment alimentar natural este, de asemenea, excepțional de bun pentru ochi: cu siguranță nu îmbunătățește viziunea, dar efectul preventiv va fi, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care petrec mai multe ore pe zi lângă ecranul computerului.
Cursul de fermitate durează două săptămâni, după care merită să luați o scurtă pauză. Apropo, pentru stomac, intestine și durere în gât, este mai bine să folosiți fructe citrice uscate, deoarece, spre deosebire de cele proaspete, ele nu irită mucoasa și, prin urmare, acționează mult mai moale.
Puteți face tinctura de miere cu kumquat uscat. Pentru aceasta, folosiți următoarea rețetă. Se selectează o duzină de fructe uscate, fiecare realizând mai multe tăieri în ordine aleatoare cu un cuțit ascuțit (acest lucru este necesar pentru a asigura o extracție maximă a substanțelor utile din fructe), apoi kumquatul este plasat într-un recipient de sticlă. 
Se adaugă rădăcină de ghimbir purificată (aproximativ 50 g, totuși proporția nu este strictă), precum și 500 ml de miere și vodcă. Acoperă recipientul, se agită bine, astfel încât componentele să fie amestecate și să se pună în frigider timp de trei luni.
Această tinctură este utilizată ca supliment de vitamine și tonici ca mijloc de reducere a presiunii și de îmbunătățire a performanței tractului gastro-intestinal (în absența contraindicațiilor).
Beți medicamentul trebuie luat înainte de mese de trei ori pe zi, o lingură. Pentru tratamentul tusei, cererea este diferită: tinctura este ușor încălzită și beată noaptea în picături mici (100 ml).
Pentru a elimina colesterolul rău din corp și pentru a scădea indicatorul de tensiune arterială superioară, se recomandă să luați o lingură de amestec de fructe uscate de kumquat, viburnum, păducel și pământ cu zahăr de trei ori pe zi.
Acest instrument va contribui, de asemenea, la întărirea vaselor de sânge și a mușchiului cardiac, la refacerea ritmului cardiac, la curățarea corpului de substanțe nocive 
Kumquat uscat și-a găsit aplicația în cosmetologie. Pentru a păstra prospețimea, elasticitatea și tinerescitatea pielii, precum și pentru a îmbunătăți tenul, unele femei japoneze se spală zilnic cu tinctură de astfel de fructe (pentru a nu distruge acidul ascorbic, pur și simplu se toarnă cu apă caldă și se lasă să infuzeze câteva ore).
Astfel de proceduri de tonifiere ajută chiar să facă față ridurilor premature într-un stadiu incipient al apariției lor.
De asemenea, în cosmetologie se utilizează: periwinkle, tei, yasenets, cireș de pasăre, purslane, cimbru, bujor, mlaștină, parsnip, urzică, borage, momordika, pajiștea de luncă, lovage, rozmarin.De asemenea, merele chineze au proprietăți de albire a pielii, îndepărtarea petelor de pigment și a pistruiului, însă, pentru astfel de scopuri, sucul proaspăt al acestor fructe este mai eficient, de obicei nu este utilizat în formă uscată.
Cu toate acestea, pieile de kumquat uscate sunt o bază excelentă pentru băile aromatice. 
Cum să alegeți când cumpărați
Kumkat bine uscat, fără vopsele și alte "amelioratori", nu arată foarte luminos și prezentabil. Apetit, ca din imagine, fructe portocalii, galbene, rosii si chiar verde cu denumirea de "kumquat uscat" - rezultatul prelucrarii chimice.
Același lucru, apropo, se referă la caisele uscate cunoscute, care arată frumos, sunt costisitoare, dar deja au puține în comun cu caisele naturale.
Este important! Culoarea palidă a kinkan-ului uscat indică calitatea superioară a produsului.
În cazul în care culoarea fructelor este neuniformă, pe suprafața lor există chiar și cele mai mici divorțuri, pete coapte și alte ciudățenii - acestea sunt și urme de pictura și inexacte.
După ce a decis asupra culorii, miroși produsul înainte de a-l cumpăra. S-ar putea să nu știți cum miroase proaspătul kumquat, dar mirosul de var sau cel puțin lamaie sau portocaliu este exact cunoscut.
Este vorba despre fructele pe care merele uscate din China trebuie să le reamintească. Dacă o notă de menta este amestecată cu mirosul de citrice, acest lucru este normal, dar nu ar trebui să se producă alte mirosuri, cu atât mai puțin chimice și nenaturale! 
Cum se păstrează acasă
Cel mai bine este să depozitați fructele uscate achiziționate sau fabricate într-un recipient din sticlă cu un capac etanș.
Dacă aerul din încăperea de depozitare este suficient de uscat, puteți utiliza de asemenea pânză sau pungi de hârtie, dar această opțiune este încă mai puțin preferată. Termenul de valabilitate al kumquatului uscat nu este mai mare de 12 luni.
Este important! Dacă ambalajul produsului indică o durată mai mare de depozitare, este evident că producătorul a adăugat la fructe conservanți, stabilizatori și alte "substanțe chimice". Proprietățile utile ale unor astfel de fructe uscate provoacă mari îndoieli, prin urmare este mai bine să refuzați cumpărarea.
Pentru a păstra cel mai uscat kumquat cu toate calitățile sale de vindecare, dacă nu sunteți gata să consumați produsul în următoarele câteva luni, se recomandă păstrarea unui recipient cu fructe uscate în frigider pe un raft destinat legumelor. 
Unde se adaugă
Medicamentul tradițional, desigur, a găsit folosirea calităților utile de kumquat uscat, dar totuși acest produs este utilizat mai des nu ca un medicament, ci ca o delicatesă sau un ingredient în feluri de mâncare delicioase culinare (cu toate acestea, un astfel de aditiv și un prânz obișnuit se poate transforma într- stomac).
Știți? Popularitatea kumquat a atras atenția crescătorilor. Ca urmare a traversării acestui copac cu alte fructe citrice, s-au obținut capodopere de hibridizare cum sunt cumandarina, limonquatul și limequat.
Principalul "evidențiere" a portocalei japoneze - combinația mai sus menționată de pastă acră și coajă dulce - nu a putut fi apreciată de bucătarii din diferite țări.
În țările în care aceste fructe cresc sau sunt vândute, ele sunt decorate cu gustări, salate, adăugate la cocktailuri alcoolice și nealcoolice, vin fiert și alte feluri de mâncare și băuturi, folosite ca aperitiv pentru băuturi tari.
Dar, de asemenea, kumquat uscat poate fi folosit în același mod. Este bine să-l adăugați la umplutura de copt, de altfel, creează un minunat "ansamblu" cu dovleac.
Din acesta, precum și din alte fructe uscate, puteți găti compot sau jeleu și, grație conținutului ridicat de calorii al fructelor uscate, o astfel de băutură gustoasă vă va percepe energia pentru o lungă perioadă de timp. 
Acid și dulceață în același timp este ceea ce aveți nevoie pentru a face sosuri dulci și acri pentru carne, legume și pește. În unele țări, kumquatul la felul principal nu este servit nici măcar sub forma unui sos, ci pur și simplu sub forma unui vas dulce și acru.
Și, bineînțeles, fructele citrice uscate sunt unice ca aditivi în deserturi, coace și iaurturi, dulceturi, dulceturi, confituri și alte feluri de mâncare pentru dinți dulci.
Iar aceste fructe uscate pot fi pur și simplu adăugate la ceai, atât în negru, cât și în verde. Rezultatul este o băutură foarte aromată și îmbogățită cu vitamine!
Contraindicații și rău
Am vorbit mult despre beneficiile kumquatului uscat. Dacă vă exercitați bunul simț și nu abuzați de aceste fructe dulci și acri, ele sunt cu adevărat un produs foarte valoros.
Cu toate acestea, există situații în care este necesar să vă limitați în așa fel încât să nu vă dăuneze sănătății și sănătății celor dragi.
Mai întâi de toate, trebuie amintit faptul că vorbim de fructe citrice și că toate sunt alergene la un anumit grad.
Dacă știți sigur că sunteți alergic la, să zicem, portocale, cel mai probabil, după ce ați consumat un kinkan, veți experimenta aceeași reacție adversă.
Încercați să consumați mai întâi o bucată mică și asigurați-vă că vă simțiți normal înainte de a vă familiariza cu noul produs exotic "în întregime". 
Este important! Datorită alergenității ridicate a kumquatului este, de asemenea, contraindicată în timpul sarcinii, nu trebuie utilizată de către mamele care alăptează și administrată copiilor sub 3 ani.
Un alt grup de risc - persoanele cu probleme renale sau boli ale tractului gastro-intestinal pe fondul acidității crescute a sucului gastric. Portocalele japoneze uscate pot provoca deteriorări.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Dacă există o tendință de supraponderare, fructele uscate pot fi consumate numai în cantități mici, în prima jumătate a zilei și cu mare grijă.
Din aceleași motive, trebuie să consultați medicul înainte de a include kumquat uscat la persoanele cu diabet zaharat.
Altfel, este sigur să spunem că merele Katai sau portocalele japoneze, atât proaspete cât și uscate, nu au contraindicații și pot decora orice masă. Fructele uscate sunt o sursă importantă de vitamine și minerale în timpul sezonului rece. Asigurați-vă că vă îmbogățiți rezervele de astfel de produse cu kumquat uscat: este foarte util, gustos și neobișnuit.
Astfel, vă puteți proteja pe dvs. și familia dvs. de multe afecțiuni și vă îmbogățiți felurile de mâncare preferate cu noile note exotice!
