Pentru depozitarea cartofilor, este de dorit să se utilizeze spații speciale de depozitare - pivnițe, gropi, pivnițe. Cu toate acestea, astfel de depozitare nu este întotdeauna disponibilă, așa că uneori trebuie să salvați o legume utilă într-un apartament oraș obișnuit. Să ne dăm seama cum să păstrăm cartofii în aceste condiții.
Pregătirea recoltei pentru depozitare
Pentru economisirea reușită a recoltei de cartofi, ar trebui să fie, în primul rând, să se usuce. În vremea însorită, poate fi uscată chiar pe teren, dar, de obicei, pentru a evita accidentele, poate fi uscată într-o încăpere uscată, întunecată, ventilată, de exemplu într-un garaj. Procedura durează de obicei între una și câteva zile - depinde de starea de tuberculi proaspăt săpate.
Este important! Nu este recomandat să lăsați tuberculii sub lumina directă a soarelui mai mult de două ore. Obținerea arsurilor solare poate afecta negativ stocarea lor ulterioară.După uscare, tuberculii sunt sortați, separându-le pe cele deteriorate și cu semne de putrezire. Cartofii sănătoși sunt lăsați într-o cameră întunecată și uscată pentru încă câteva săptămâni înainte ca acestea să poată fi stocate. Dacă cartofii au fost cumpărați în pungi, atunci pentru o mai bună conservare, este de dorit pur și simplu să-l sortați.
Termeni pentru cartofi
Cartofii sunt sensibili la condițiile de depozitare, deci trebuie să respectați anumite reguli, echipând într-un apartament sau într-o cameră de depozitare pentru el.
iluminat
Locul de depozitare trebuie să fie întunecat, deoarece, sub influența iluminării naturale sau artificiale de lungă durată, tuberculii încep nu numai să germineze, ci și produce solanină otrăvitoare, a cărei utilizare poate duce la otrăvire severă.
Este important! Cea mai mare cantitate de solanină se găsește în coaja și lăstarii de cartofi. În exterior, acest lucru se reflectă în colorarea lor în verde.
temperatură
Condițiile de temperatură sunt, de asemenea, un factor important în depozitarea cu succes a acestei legume. La ce temperatură este mai bine să depozitați cartofi? Cel mai bun interval de temperatură pentru aceasta este de la +3 ° C la +5 ° C (unele soiuri rezistă la depozitare la +1,5 ° C). La temperaturi mai mari, tuberculii își pierd rapid umiditatea, scârțâie, germinează, temperaturile negative devin negre, devin dulci în gust.
Uneori cartofii (până la trei luni) pot fi păstrați la temperaturi suficient de ridicate, dar nu depășesc 20 ° C. Durata depozitării depinde de soiul special.
Știți? Soiurile de cartofi cultivate în regiunile înalte din Andes sunt considerate a fi cele mai rezistente la frig în lume - tolerează o scădere a temperaturii la -8. °S.
Umiditatea aerului
Umiditatea optimă a aerului pentru depozitare este de 80-90%. La rate mai scăzute, cartofii își schimbă repede structura - devine moale și neclintit. Umiditatea prea ridicată contribuie la dezvoltarea bolilor fungice. Pentru a normaliza umezeala, sfecla este adaugata la saci sau containere cu cartofi, care absorb excesul de umezeala. 
Spațiu de depozitare
Chiar și într-un apartament mic găsiți locuri de depozitare a legumelor, în timp ce chiar gestionarea balconului poate fi folosit ca o pivniță și depozitarea cartofilor pe ea în timpul iernii.
Pentru a evita surprizele neplăcute, este util să învățați regulile de depozitare a morcovilor, pepene verde, dovleci, sfecla, castraveți, ceapă, porumb, usturoi.
La intrare
Intrarea este o locație foarte specifică pentru depozitarea cartofilor. Există riscul pierderii randamentului. Pentru a împiedica acest lucru, se recomandă ca cutia de depozitare să fie bine fixată pe podea și prevăzută, de asemenea, cu o bună încuietoare. În plus, în acest rezervor trebuie să găuriți găuri de aerisire pentru accesul liber al aerului la cartofi.
Nivelul de umiditate la intrare poate fluctua în mod semnificativ și, prin urmare, este necesar să se controleze cu un psihrometru sau cu ajutorul unor ustensile din plastic deschis. Dacă în interiorul vaselor apar pete întunecate, acesta este un semn de umiditate crescută, care este dăunătoare pentru cartofi.
Avantajele acestui loc sunt că este mult mai rece la intrare decât apartamentul, dar este mult mai cald acolo în timpul iernii decât în exterior, iar temperatura poate corespunde gamei de temperaturi de + 4 ° C ... + 6 ° C, ideală pentru economisirea tuberculilor. 
Pe balcon
Dacă balconul nu este glazurat, atunci protejați cartofii eventual prin aplicarea unui strat de protecție. În primul rând, rezervorul de stocare trebuie să fie izolat cu material izolator, spuma fiind potrivită pentru acest scop.
Într-o astfel de cutie, tuberculii nu se potrivesc în partea de sus - ar trebui să lăsați spațiu pentru a acoperi rădăcinile cu zdrențe. Aceasta poate fi, de exemplu, o pătură veche sau alte cârpe inutile. În plus, la temperaturi prea scăzute, cutia este încălzită cu un bec convențional plasat în interior (becul trebuie să fie ascuns sub un strat opac). Toate acestea vor ajuta la menținerea caldurii suficiente și la înmuierea tuberculilor.
Dacă balconul este glazurat, metoda de stocare este simplificată. O cutie de lemn simplă pentru depozitarea legumelor, dar un carton la o consiliu, sau câteva astfel de cutii, va economisi cartofii la maximum. Deși în acest caz nu trebuie să uităm de răcirea de noapte sezonieră și să monitorizăm îndeaproape temperatura atât pe balcon cât și pe stradă. Dacă este scăzută în mod critic în timpul iernii, legumele ar trebui să fie acoperite cu o cârpă sau încălzitorul ar trebui să fie pornit.
În cămară
Temperatura camerei nu este foarte potrivită pentru economisirea cartofilor, dar, totuși, destul de puțini oameni, în absența altui loc, îl păstrează acolo. Aici trebuie amintit următoarele: după ce tuberculii au fost săpate și uscați, ei se află în repaus și uneori pot fi economisiți în siguranță în siguranță până la trei luni la temperaturi de până la +20 ° C. Pentru depozitarea în cutiile de colectare a cutiilor cu o buna ventilatie, asigurandu-se in acelasi timp ca incaperile in sine au fost uscate si bine ventilate.
Din moment ce durata de depozitare și gustul fructelor depinde direct de soi, trebuie să fiți atenți la caracteristicile cartofului Zhuravinka, Red Scarlett, Veneta, Slav, Nevsky, Rocco, Zhukovski devreme, Adretta, Bluehead în avans.
În bucătărie sub chiuvetă
O cantitate mică de cartofi poate fi depozitată sub chiuvetă în bucătărie. Cel mai bun recipient pentru această metodă este un coș de răchită, de asemenea, utilizați vase și găleți, găuri pre-găurite în ele pentru o circulație mai bună a aerului. Chiar și pentru depozitarea pe termen scurt nu se recomandă utilizarea pungilor de plastic, poate duce la deteriorarea tuberculilor. Este necesar să se monitorizeze cu atenție starea instalațiilor sanitare, astfel încât să nu se umple cartofii depozitați cu apă curentă. 
În frigider
Puțini cartofi pot fi depozitați în frigider. Poate că aceasta este metoda cea mai potrivită de depozitare, deoarece frigiderul vă permite să mențineți în mod constant temperatura optimă și nu necesită uscarea prealabilă a spațiului de depozitare. Pentru tuberculii de ambalare este mai bine să utilizați pungi de hârtie.
Gradul și timpul de stocare
Trebuie avut în vedere că soiurile de cartofi copți devreme nu sunt absolut potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Până în noiembrie, acestea pot deveni inutilizabile. Soiurile de sezon de mijloc, ale căror recolte încep să se adune la mijlocul verii, au o păstrare mai bună, dar cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung sunt soiurile târzii.
Știți? Se crede că cel mai mare tubercul de cartof din lume a fost crescut de către un fermier libanez Khalil Semhat. Greutatea suportului de înregistrare a fost de 11,2 kg.Astfel, atunci când se depozitează soiuri adecvate de cartofi pentru depozitare, precum și în condiții optime, este posibilă păstrarea acestei legume la domiciliu până la începutul verii, adică până ajunge primul cartof din noua cultura.
