Gustul și aroma strălucitoare și memorabilă a acestui condimente sunt amintite după prima cunoaștere. despre cardamom Acest lucru, proprietățile sale utile și contraindicațiile, utilizarea în gătit și în diete, vom spune în acest articol.
descriere
Cardamom sau cardamom real (Elettaria cardamomum) - iarbă din pădurile tropicale, are în mod constant frunze verzi. De la o rădăcină, mergi adesea în două sau trei tulpini înalte. Frunzele sunt largi, alungite. Flori de formă neregulată, cu graniță albă și galbenă, care sunt colectate într-o inflorescență asemănătoare periei. 
Face parte din familia Ginger. Multe semințe mici sunt colectate într-o cutie de fructe. Diferitele varietăți de plante au forma și dimensiunea diferită a cutiei. Cel mai adesea ele sunt alungite, de 1-2 cm lungime. Fructul durează până la 15 ani.
Acestea sunt cutiile și merg la muncă.
Acest condiment provine din Asia. Acum, cea mai mare parte a plantei este cultivată în China, Sri Lanka, Vietnam. Cel mai adesea este folosit în produsele alimentare din India.
Știți? Conform legendei, primele plante de acest condiment au apărut în grădinile miticoase agățate de Semiramis din Babilon.
tipuri
Baza pentru prepararea condimentelor este verde de cardamom (real). În plus, există astfel de specii: negru - așa numit în funcție de culoarea fructului în care semințele se coacă. Ele sunt mai mari și mai întunecate decât semințele lui verde. Datorită uscării în apropierea focului, are o aromă de fum. Acestea sunt cele mai comune tipuri:
- de mare;
- Javaneză;
- chineză;
- Bengali;
- uzkolisty;
- african.
Vă sfătuim să aflați despre proprietățile benefice: cumin, șofran, monarda, nucșoară, ghimbir, busuioc și cuișoare. Toate aceste plante, cum ar fi cardamomul, sunt, de asemenea, folosite ca condimente și condimente.
Proprietăți utile
Proprietăți utile ale mirodeniilor datorită compoziției sale. Aceste boabe parfumate conțin între 3 și 8% uleiuri esențiale, uleiuri grase, midone 10%, terpineol, cineol, proteine și acetat de terpini.
În plus, ele conțin fosfor, calciu, magneziu, fier, zinc și vitamine din grupa B.
Datorită proprietăților sale benefice, condimentul este foarte apreciat, și anume:
- recomandat pentru un sistem digestiv satisfăcător;
- este un antidepresiv natural care activează activitatea creierului și a sistemului nervos central;
- servește ca analgezic și antiseptic;
- tonifica si imbunatateste circulatia sangelui, intareste miocardul si trateaza dureri de cap severe;
- ajută la frig și tuse.
Proprietăți utile pentru bărbați
Pe lângă proprietățile de mai sus, cardamomul are o altă proprietate care este utilă exclusiv bărbaților.
Știți? În Evul Mediu, farmaciștii au vândut cardamomul ca un panaceu pentru toate bolile, iar metoda de pregătire a acestuia a fost un mare secret.
Planta are un efect foarte pozitiv asupra funcției de reproducere a corpului masculin, crește potența. Acest lucru se întâmplă din cauza conținutului de zinc și uleiuri esențiale în boabe.
Proprietăți utile pentru femei
Cardamomul este, de asemenea, util pentru femei. Băuturile pe baza acesteia pot fi utilizate pentru a atenua simptomele neplăcute ale PMS și pentru a normaliza ciclul menstrual.
Și, de asemenea, ulei esențial al acestui condiment este folosit în cosmetologie pentru tratamentul acneei și vindecarea rănilor. 
Cardamom de slăbire
Cu mult timp în urmă, indienii au observat că acest condimente contribuie la pierderea excesului de greutate. De atunci, acest condiment este recomandat pentru includerea în regimul alimentar.
Acest efect apare din capacitatea condimentelor de a stimula activitatea stomacului și a intestinelor, de a accelera metabolismul și de a elimina toxinele.
Aplicația Cardamom
Cea mai populara metoda de a folosi cardamomul este sa o folositi ca condiment pentru bauturi si mancare.
Ceai cu cardamon. Adăugați 3-4 boabe de grâu la o ceașcă de ceai. Băutura va fi foarte aromată și gustoasă. O lumină specială va adăuga o combinație de ceai cu scorțișoară. O astfel de băutură se va încălzi iarnă, va reduce glicemia și va suprima apetitul. 
Este important! Pentru un efect mai mare, se recomandă să se prăjească cardamom înainte de utilizare.
Cafea. Dozajul de condimente este același ca și cu ceaiul -3-4 boabe piure pe Turk. Adăugați-le împreună cu cafea pentru prepararea berii. Spice va sublinia gustul plăcut și aroma de cafea. În plus, va reduce presiunea - o astfel de băutură va atrage acei iubiți de cafea care sunt forțați să o abandoneze din cauza problemelor cu presiune. 
Lapte. O altă băutură simplă și vindecătoare. Luați 2-3 boabe într-un pahar de lapte, fierbeți și bucurați-vă. Și dacă adăugați o lingură de miere la laptele ușor răcit, băutura va primi un gust suplimentar savuros și va fi foarte util pentru răceli. 
Utilizați în alte feluri de mâncare
Cardamom este un condiment universal, astfel încât să îl puteți adăuga oriunde și nu numai în băuturi. De exemplu, în aluat sau în umpluturi pentru orice coacere. Ei bine condimentat cu carne, orez, pește.
Contraindicații
În ciuda faptului că cardamomul este foarte util, poate provoca și rău.
Nu mâncați băuturi și alimente care conțin acest condiment, cei care suferă de alergii, femei gravide și care alăptează, persoane cu ulcer gastric și ulcer duodenal.
Este important! Doza recomandată de condimente la sol nu trebuie să depășească 1/4 tsp.
Aici este un astfel de condiment neobișnuit și util, provine din trecutul mitic. Încercați să beți cafea cu acest condiment cel puțin o dată - nu veți uita niciodată gustul său!
