Proprietarii fericiți de cireș în grădina lor nu trebuie să se lupte cu ceea ce să mănânce după o iarnă lungă și un izvor sângeros. Cireșele dulci, împreună cu căpșunile, ne fac fericiți cu primele fructe de padure, răsfățăm cu un organism care își doresc vitamine. Și dacă recolta este bogată, este imperativ să se pregătească compoturile pentru iarna și, bineînțeles, gustul dulce de cireș dulce. Despre tehnologia pregătirii și discuțiilor sale.
Aparate de bucatarie si ustensile
Orice gospodină bună, având o grădină și nu o are, este capabilă să facă niște semifabricate pentru iarnă. Ea știe, de asemenea, că echipamentul adecvat este necesar pentru succesul în acest demers. Mai întâi de toate, aveți nevoie de o capacitate de gatit. Ideal atunci când există un bazin de cupru. Utilizați-l numai pentru această afacere. Cuprul este bun pentru că păstrează perfect gustul și culoarea fructelor și fructelor. Vasele de cupru sunt evaluate pentru acest lucru, iar gospodinele experimentate sunt bine conștiente de aceste proprietăți. Dar pentru a cumpăra un bazin de cupru astăzi este problematică.
Nu poate fi găsit în magazinele de hardware. Și dacă există, nu va fi același cupru, procentul conținutului său va fi mai mic. Puteți găsi o oală de pe piața de purici. Dacă apare un astfel de noroc, trebuie să îl luați fără ezitare. Proprietarii moștenirii unei bunicii ar putea avea o astfel de spălare, deoarece acesta este un lucru de secole.
Dar dacă nu există un bazin de cupru, atunci nu ar trebui să fii supărat. Destul de potrivite pentru gătitul de gheață așa-numitele cazane. Ele sunt vândute în magazine, și de bună calitate. Caracteristica principală a vasului de gătit cu gem este un fund gros. Nu va permite ca produsul să ardă, chiar dacă gazda intră în funcțiune și uită să se oprească la timp. Kazanchik trebuie să fie ținută într-o stare perfect curată. Dacă pe fundul vasului există vreo rămășiță de arsuri, acest lucru crește în mod dramatic probabilitatea de ardere a gemului. Este necesar fie să curățați vasele, fie să le înlocuiți.
Enamelware pentru gatit nu este recomandat.
Este important! Emaila de vopsea în combinație cu sirop de fierbere arde adesea.
În cazul în care nu există oală sau un bazin de cupru, puteți utiliza un castron convențional din aluminiu de dimensiuni adecvate.
Va solicita, de asemenea, băncilor să ambaleze produsul finit. Aceasta este ceea ce este în abundență în magazinele de uz casnic, în special în timpul sezonului de recoltare, deci acestea sunt cutii. Orice: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Pentru gem, primele 2 tipuri sunt potrivite - 0,5 și 1 l. Într-un container mare nu este recomandat. În starea deschisă, gemul poate deveni mucegăit dacă nu este consumat la timp. Dar dacă gazda are mulți copii și nepoți, atunci o capacitate de 2 litri va face.
Puteți închide vasele vândute cu două tipuri de coperți: "răsucite" și "coperți de euro", ambele fiind echivalente. Dar atunci când se sigilează o capsulă reutilizabilă, este necesar să-l strângeți foarte strâns, altfel aerul care a pătruns în interiorul recipientului va strica în mod necesar produsul.
Unele dispozitive pentru conserve sunt vândute, de exemplu, un suport special, ceea ce face foarte convenabil să se încarce cutii de apă fiartă dacă sunt sterilizate.
Și instrumentul principal este seamer în sine. Un dispozitiv aparent simplu, dar foarte capricios. O răsucire bună este îngrijită de hostess, ca elev al ochiului. Chiar dacă mașina în sine este ruginită, dar firul este în stare excelentă, atunci o astfel de unealtă va închide strâns și precis cutia și acest lucru este foarte important. Și invers. Maeștrii știu că instrumentul lor nu este dat altor oameni. Nu acordați împrumuturi vecinilor și împuterniciților.
Ingrediente necesare
Cu inventarul sortat, el este gata și complet înarmat. Ce să gătească din cireasa dulce pentru iarna, am decis imediat - gem cu gropi. De ce tocmai cu gropile? Pentru că boabele intacte, sterile din interior își păstrează mai bine toate vitaminele și microelementele valoroase. Aveți nevoie de acest gem:
- cireșă dulce - 1 kg.
- zahăr - 0,8 kg, poate 1 kg.
- 1 ceașcă de apă.
Acesta este un lucru fără de care nu se poate face nimic. Acest număr de produse este așa-numita 1 parte. Acesta poate fi mărit de mai multe ori, adică Pe 2 kg de fructe de pădure se iau deja 1,6 kg de zahăr și 2 pahare de apă. Și așa mai departe. Totul depinde de luxul și fertilitatea copacilor care cresc în grădină. Sau din posibilitățile materiale ale gazdei.
Știți? Cherrywood este o guma naturala minunata.
În plus față de aceste produse, mulți adaugă la gem diferite parfumuri:
- scorțișoară;
- vanilie;
- frunze de cireșe;
- acid citric.
Are sens. Cireasa dulce, delicioasă în forma sa naturală, își pierde puțin calitatea atunci când este gătită. Acidul are puțină aciditate, este corectat de acidul citric la vârful unui cuțit pe 1 kg de fructe de padure. Vanilie și scorțișoară, de regulă, nu sunt adăugate simultan - fie asta, fie asta. Dacă doriți, puteți adăuga, blocajul din acest lucru se va îmbunătăți. Un mic secret - 2-3 frunze de cireșe, ele adaugă, de asemenea, aroma.
Caracteristici ale selecției produselor
Cherry alege cele mai bune. Orice fructe de pădure care au putrezit, pecked de steguleți nu sunt potrivite. Acestea pot fi de asemenea folosite, dar în alte preparate pentru iarnă de cireșe dulci și o altă rețetă.
Știți? Cireasa dulce este o dieta de fructe de padure, nu provoaca o crestere a aciditatii stomacului.
Sugarul gospodinele noastre utilizează nisipul obișnuit - alb. Cane, bucăți rafinate, zahăr brun nu sunt recomandate. Desigur, fac gem cu un astfel de zahăr, dar în alte bucătării. Italianul, de exemplu, îi place să folosească zahăr brun în deserturile lor. Ucrainenii nu sunt sofisticate și se fierbe dulce gem de cireș pentru iarnă cu zaharuri regulate de sfeclă.
Aceasta, de fapt, sfârșește recomandările privind alegerea ingredientelor.
Cum să gătești gem cu oase
Pentru procesul de gatit trebuie sa pregatiti vasele mentionate mai sus si borcane. Acestea trebuie să fie curățate temeinic cu bicarbonat de sodiu și sterilizate. Aici fiecare amantă are propriile sale metode. Unele se toarnă apă fiartă, altele se pun în cuptor, iar altele sterilizează recipientele de sticlă cu abur. Foarte confortabil cazan în stil vechi, unul care este pus pe foc. Un borcan de jumătate de litru sau de litru este atârnat pe vârful unui fierbător de fierbere. Și în timp ce gazda umple un borcan, borcanul următor este deja sterilizat fără participarea sa. Acest lucru asigură un proces continuu și economie de timp.
Aflați de asemenea cum să faceți căpșuni sălbatice, coacăze roșii și negre, gutui, yoshta, căpșuni, cornel, agrișă, prune, pepene galben, soi, păianjen, pere, fizalis, viburnum, afine, marmeladă.
Și acum cum să facem gem de la o cireșă dulce cu o piatră. Gatiti cea mai usoara si usoara cale, intr-un pas. Mai întâi trebuie să pregăti fructele. Acestea sunt sortate, se separă pedicelurile și sunt sortate, lăsând doar cele selectate.
Urmând procedura - îmbibarea materiilor prime în apă rece cu sare. Sarea se adaugă la gust, astfel încât apa sărată este moderată. Puțini oameni știu de ce se face acest lucru. Iar răspunsul este simplu: eliminarea viermilor de fructe, care, deși în cantități mici, sunt sigur că se găsesc în fructe de padure. Ele pot fi văzute, se prăbușesc pe fundul rezervorului.
Apoi, în conformitate cu rețeta propusă pentru gem de cireșe cu piatră, fructe de padure ar trebui să fie spălate bine cu apă rece curată pentru a elimina toate urmele de sare. Îmbogățirea boabelor. Acest lucru se face astfel încât să nu se ridice în timpul gătitului. Dacă există o mulțime de cireșe, atunci vă puteți imagina cât timp va dura acest proces. Există o cale de ieșire: pentru a elimina cireșa dulce. O porție de fructe de padure se înmoaie în apă clocotită într-un șuviu și după 2-3 minute se îndepărtează și se pune imediat în apă rece. Și așa, până când materia primă se va termina.
Boabele sunt pregătite, acum trebuie să gătiți sirop. Rețineți că 0.8 sau 1 kg de zahăr necesită 1 ceașcă de apă. Am pus ingredientele în recipientul de gătit (bazin de cupru, cazan, bazin de aluminiu) conform rețetă și setat pe căldură medie.
Este important! Este imposibil să vă îndepărtați de cazan, trebuie să stați peste el și să amestecați continuu zahărul cu apă.În acest moment, zahărul poate arde, distrugând vasele.
Zahăr în procesul de încălzire a siropului topit și fiert. Gatiti-l putin mai mult - si puteti respira un oftat de relief. În acest moment, adăugați scorțișoară sau vanilie, dacă doriți, câteva frunze de cireșe și acid citric.
Bomboanele sunt așezate direct în siropul de fierbere. Din nou, trebuie să așteptați până când berea se fierbe, în mod constant, dar nu continuu, amestecând. Când gemul începe să fiarbă intens, focul scade. Jam-ul este gătit fără pauză, fără staționare, ca în alte rețete, 1-2 ore până la o stare groasă, lipicioasă. În cele din urmă este gata.
În continuare, borcane sterilizate sunt umplute cu capace fierte și laminate. Bidoanele inversate sunt recomandate să se înfășoare pentru a se răci.
Știți? Numele popular al cireșei dulci este "cireșul de pasăre".
Reguli de stocare
Jam este depozitat în pivnițe și în pivnițe - este în sat sau în țară. Într-un apartament în oraș, produse bogate în zahăr, sterilizate, ambalate ermetic, pot rezista ani de zile. Dar doar asta și nu trebuie să faci. Există o opinie că semințele de fructe de padure în timpul acestor depozite emit acid prusic, care poate fi grav otrăvit. Îmi place sau nu - nu ar trebui să verificați singur.
Cireșele dulci, gătite în acest fel, vor încânta gazda și cei dragi în seriile de iarnă reci, într-o bucătărie caldă și confortabilă, cu o ceașcă de ceai.
