TORT DE DOVLEAC. REȚETE POPULARE CU FOTOGRAFII

Dovleacul este cunoscut și iubit de mulți. Sucuri de dovleac, caserole, cereale, clătite și clătite - toate felurile de mâncare și să nu se afișeze. Vă oferim câteva rețete minunate de coacere cu dovleac, și anume brioșe de dovleac.

Proprietăți utile de dovleac

Se știe că indienii din America de Sud au început să crească dovleac acum 5 000 de ani, iar în secolul al XVI-lea a fost adus pe teritoriul Imperiului Rus. Compoziția dovleacului include astfel de vitamine și minerale: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, potasiu, calciu, fosfor, cupru, clor, magneziu, sulf, sodiu și altele. Conținutul său caloric este puțin mai mare de 20 kcal la 100 g de produs, este bogat în fibre.

Știți? În octombrie 2016, un fermier belgian a ridicat dovleci cu greutatea de 1,190 kg.

Dovleacul curata corpul, este util pentru bolile cardiovasculare, bolile renale, tuberculoza, constipatia, obezitatea, pentru prevenirea cariilor, imbunatatirea elasticitatii pielii, imbunatatirea potentei la barbati. Semințele de dovleac sunt folosite pentru curățarea viermilor, a punctelor negre, a matreții.

Aflați cum să se usuce, înghețați și să salvați dovleacul în timpul iernii.

Reteta de mucegai de dovleac

Încercați reteta originala pentru tortul de dovleac neindulcit - o lumina, ascutita, cu o crusta apetisanta. Pentru aceasta veti avea nevoie de:

0,5 kg de dovleac;
1 lingură de sare;
140 ml de apă caldă;
25 de grame de zahăr;
7 g drojdie uscată;
425 g de făină + pentru stropirea formei;
3 linguri făină de secară;
3 linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat + 1 lingura pentru a lubrifia forma;
4 cuișoare de usturoi;
1 chili;
35 de grame de afine uscate;
25 g semințe de dovleac decojite.

În primul rând trebuie să faceți ulei parfumat. Se toarnă uleiul vegetal în tigaia încălzită, se zdrobește usturoiul cu un cuțit, se coajă și se trimite în tigaie. Se taie ardeii iute în cercuri cu grosimea de aproximativ 0,5 cm împreună cu semințele, le trimite în tigaie. Se amestecă, se încălzește ușor, se scoate din căldură și se lasă deoparte. Uleiul trebuie să fie cald și să nu ardă.

Zahărul se toarnă într-un castron. Din cantitatea totală de apă, luați 2 linguri, adăugați zahăr, amestecați până la dizolvare. Se toarnă drojdia și se transferă într-un loc cald timp de 15 minute.

Gătiți dovleacul cu o răzătoare medie, adăugați apa rămasă, berea, făina, frământați bine. Aluatul trebuie să fie lipicios. Adăugați sare, turnați uleiul răcit printr-o sită și frământați cu mâinile timp de 10-15 minute. Ca urmare, aluatul ar trebui să fie flexibil și să nu rămână pe mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop sau film agățat, puneți-l într-un loc cald, fără curenți de aer, timp de 1 oră. După acest timp, luați aluatul, frământați-l cu mâinile, turnați afinele, frăminați bine, acoperiți din nou și reveniți la creștere timp de 0,5 ore.

Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie și se sparge cu o perie sau cu mâinile. Presărați făină, ștergeți excesul de făină. Puneți aluatul în formă și puneți-l în căldură timp de 0,5 ore.

Se încălzește cuptorul la 210 ° C, se toarnă apa în deco și se pune pe partea inferioară a cuptorului, astfel încât tortul să nu se ardă. Cupcake presărat cu semințe de dovleac.

Este important! Când trimiteți aluat de drojdie în cuptor, închideți cu grijă ușa și nu o deschideți pentru primele 0,5 ore, altfel aluatul poate cădea.

Coaceți cupcake-ul timp de 7 minute, apoi reduceți temperatura la 190 ° C și coaceți încă 20-25 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu un meci sau un biban de lemn. Scoateți cupcake-ul terminat din cuptor și lăsați-l să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi scoateți-l cu grijă din matriță și lăsați-l timp de 2 ore. Tortul răcit tăiat în felii și servit.

Dovleac de ciocolată dovleac

Dovleac foarte gustos în combinație cu ciocolată. Vă oferim o rețetă pentru un tort delicios de dovleac cu ciocolată, pentru pregătirea căruia preparați produsele:

aluat:

3 linguri de stafide;
5 linguri de unt (înainte de a ieși din frigider);
3 linguri de zahăr;
3 ouă;
300 g dovleac;
un vârf de sare;
6 linguri de făină;
20 g de pulbere de copt;
pinch de scorțișoară;
un vârf de nucșoară;
vârf de zahăr din vanilie;
50 g ciocolată neagră fără aditivi;
unele semințe de dovleac curățate și prăjite pentru decorare.

2. dulce:

80 g zahăr pudră;
50 ml de suc de dovleac;
50 ml de lapte;
¼ pachete de unt.

Stafide toarnă apă fierbinte (dar nu apă clocotită, astfel că boabele nu se târăsc) și se lasă să se umfle. Gătiți dovleacul pe grătarul mijlociu, presărați cu sare, lăsați timp de 5 minute. și stoarceți sucul într-un castron separat (nu îl turnați, veți face din acesta un aluat de tort). Ciocolata se destramă. Se amestecă făina, se amestecă cu praf de copt, zahăr din vanilă, nucșoară și scorțișoară. Se taie untul cu zahăr mai întâi cu o măturică (astfel încât să nu zboare în bucătărie), apoi bate cu un mixer timp de 3 minute, până când se luminează.

Adăugați ouă la un moment dat, bateți bine la viteză mică de fiecare dată. După ce ultimul ou a fost injectat, creșteți viteza mixerului și bateți timp de aproximativ 4 minute. Adăugați piure de dovleac, amestecați ușor cu un mixer. Se toarnă ciocolata, se adaugă ingrediente uscate, se amestecă bine până se netezeste. Ridicați stafidele pe o sită, permiteți scurgerea apei, puneți pe un prosop de hârtie, uscați.

Este important! Pentru a face ca stafidele din aluat să fie distribuite uniform și să nu se miște în partea inferioară a procesului de coacere, se presară cu făină și se scutură excesul de făină..

Puneți stafidele în aluat, amestecați bine. Se încălzește cuptorul la 170 ° C. Acoperiți tortul cu hârtie de coacere, astfel încât marginile sale să se prindă puțin, astfel încât să fie mai ușor să scoateți cupcake mai târziu. Alăturați aluatul cu un mixer timp de aproximativ 20 de secunde, puneți-l în formă și neteziți-l. Aluatul corect ar trebui să fie gros, ca smântână de casă, dar în același timp să cadă dintr-o lingură răsturnată. Formularul trebuie umplut cu aluat nu mai mult de 2/3.

Coaceți 40 minute, verificați disponibilitatea cu un meci sau o scobitoare de lemn. Pentru zahărul înghețat, amestecați toate ingredientele într-o cratiță sau într-o cratiță groasă de fund. Se fierbe fudge la foc mic, amestecand constant, pana cand mierea este groasa. Se lasă să se răcească timp de 5 minute, se toarnă peste fudge și se presară cu semințe de dovleac.

Bomboane de dovleac

Pentru prepararea brioșelor de dovleac moale și parfumate cu nuci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 cană (200 g) de făină de grâu;
1 lingurita praf de copt;
3 linguri făină integrală de grâu;
¼ linguriță de sifon;
1 linguriță suc de lămâie;
sare pe vârful unui cuțit;
coriandru pe vârful unui cuțit;
o scorțișoară pe vârful unui cuțit;
cardamom la sol la vârful cuțitului;
nucșoară măcinată pe vârful unui cuțit;
anasonul de stea pe vârful unui cuțit;
garoafa la sol pe vârful unui cuțit;
solul de pe varful unui cuțit;
1 ou;
3 linguri de zahăr;
100 g dovleac, răzuit pe o cremă medie;
2,5 linguri de ulei vegetal rafinat;
2 linguri smântână 10% grăsime (pot fi înlocuite cu lapte);
40 g de nuci de pecan (pot fi inlocuite cu alte piulite);
40 g de afine uscate (pot fi înlocuite cu stafide sau cu alte fructe uscate);
unele semințe de dovleac decojite pentru decorare;
ulei vegetal pentru forme de lubrifiere.

Citiți și cum să plantați un dovleac și cum să faceți față bolilor și dăunătorilor.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți uleiul pentru cupcakes mici sau ungeți cu cupe de hârtie. Se amestecă toate ingredientele uscate (făină sită, pudră de copt, sare, coriandru, cardamom, nucșoară, anason, cuișoare, ienupăr). Soda pentru stingerea sucului de lamaie. Se taie piulițele.

Dacă dovleacul este suculent, sucul trebuie presat. Beat ou cu zahăr într-o spumă luxuriantă. Continuând să bateți, adăugați ulei vegetal, dovleac, smântână (sau lapte), sifon hidratat. Se adaugă ingrediente uscate, se amestecă ușor cu o lingură, se toarnă afine și nuci, se amestecă bine.

Știți? Cu o vârstă de nuci de 100 de ani, puteți colecta 300 kg de recoltă.

Puneți aluatul în matrițe, umpleți-le cu nu mai mult de 2/3. Presărați cu semințe. Coaceți timp de 20-25 minute, disponibilitatea de a verifica cu un baston de lemn. Îndepărtați brioșele de pe cuptor, lăsați-le timp de 5-10 minute, apoi îndepărtați-le cu grijă din matrițe și puneți-le pe grilă pentru răcire suplimentară. Serviți cald cu ceai sau cafea.

Pregătiți miere de dovleac și aflați cât de util este dovleacul.

Dovleacul-brioșă portocalie

Pentru a coace o brioșă delicată și suculentă de dovleac-portocaliu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

aluat:

250 g de făină;
20 g de pulbere de copt;
sare pe vârful unui cuțit;
vanilina pe vârful unui cuțit;
1 lingurita de scortisoara;
4 ouă mari;
200 g de zahăr;
200 g grătar de dovleac cu un răzuitor mediu;
coaja de portocala 1 (sau o mână de portocal candidat);
210 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat + 1 lingura pentru a lubrifia forma.

2. dulce:

1 linguriță de amidon de porumb;
100 ml de suc de portocale proaspăt stoarse;
2 linguri de zahăr;
¼ pachete de unt.

Se încălzește cuptorul la 200 ° C, se frămânță o tava de copt rotund, cu o gaură în mijloc, cu ulei de floarea-soarelui. Siftați făina într-un castron, turnați pudră de copt, sare, vanilină, scorțișoară. Într-un castron separat, bateți ouăle într-o spumă luxuriantă și, fără a opri mixerul, adăugați treptat zahăr. Bateți până când ouăle sunt albe.

Reduceți viteza mixerului, adăugați dovleac și ulei de floarea-soarelui. Opriți mixerul. Se toarnă ingredientele uscate și se amestecă bine cu o lingură de sus în jos, apoi bate cu un mixer. Se toarnă aluatul în formă, umplând nu mai mult de 2/3. Coaceți 45 de minute, pregătiți să verificați cu o scobitoare. Se lasă să se răcească timp de 10 minute. în formă, apoi puneți-o pe o farfurie și turnați-o peste fudge.

Este important! Durata de coacere a brioșelor poate varia în funcție de cuptoare diferite, deci înainte de a scoate coacerea, asigurați-vă că verificați disponibilitatea.

Pentru a face fondant, se toarnă amidon într-un castron, se toarnă suc de portocale (astfel încât masa este lichidă) și se amestecă bine. Sucul rămas este amestecat cu unt și zahăr într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, se pune pe foc și se încălzește cu agitare, dar nu se fierbe. Se toarnă lichidul într-un curent subțire în amidon și suc, amestecându-se bine. Turnați masa înapoi în cratiță și gătiți până la densitatea de miere.

Aceste rețete - nu tot ce poate fi gătit dintr-un dovleac. Dacă o iubești, apreciază cu siguranță ideile propuse. Dacă, până acum, această legumă nu era în gustul dvs. - încercați-o în brioșe și, probabil, vă veți răzgândi.