Coacăzul roșu este o boabe care ne place în fiecare vară cu gustul unic dulce-acru și aroma ușor tartă. Este utilizat pe scară largă pentru conservarea preparatelor de casă pentru iarnă, deoarece este foarte sănătos și gustos.
Beneficiile coacerii roșii
Proprietățile utile ale coacăzului roșu sunt utilizate în mod activ în medicina tradițională și în gătit. 
Cele mai importante sunt:
- promovează asimilarea proteinelor animale, prin urmare, este adesea folosit în procesul de gătit în combinație cu carnea de păsări de curte sau de alte animale;
- reglează tractul gastrointestinal, motilitatea intestinală, elimină constipația;
- roade apetitul;
- utilizat pentru tratarea dermatitei, eczemelor;
- datorită conținutului de hidroxicaramină, îmbunătățește coagularea sângelui;
- conține multă fier - crește nivelul hemoglobinei și îmbunătățește starea vaselor de sânge;
- datorită potasiului, echilibrul apă-sare a corpului este menținut și activitatea inimii este normalizată
- efect analgezic;
- agent hemostatic;
- proprietăți antitumorale (pectine încetinesc creșterea și dezvoltarea tumorilor);
- efectul de absorbție, eliminarea substanțelor nocive din organism;
- întărirea imunității și proprietatea antipiretică.
Este important! Cu grija de a manca coacaza rosie ar trebui sa fie tratate la persoanele care sufera de hemofilie, ulcer gastric, hepatita, gastrita in stadiul de exacerbare.
Unelte pentru bucătărie
Pentru a face gem de coacăze roșii la domiciliu avem nevoie următorul inventar:
- tigaie pentru gem;
- tifon;
- juicer sau polizor;
- cratiță sau castron pentru suc;
- spalate bine cu detergent si cutii uscate de 0,5 litri (3 bucati);
- capace de șuruburi.
Lista ingredientelor
Pentru a face gemul parfumat, veți avea nevoie de:
- curat coacăz roșu spălat - 1600 g;
- zahăr - 700 g;
- gelatina instant - 1 lingurita. cu un diapozitiv.
Vă sfătuim să citiți despre gemul de coacere roșie pentru iarnă.
Rețetă de gătit
- Trecem peste coacăzul preparat prin storcătorul de fructe, primim sucul și tortul umed.
- Treceți tortul prin tifon pentru a obține cantitatea maximă de materie primă: puneți tifonul pliat de patru ori într-un castron și puneți tortul în el. Mâinile strângeți sucul din pachet, răsuciți-l și strângându-l. Avem un pic mai mult suc și tort aproape uscat (250-300g).
- Combinați tot sucul într-un singur recipient, în care vom face mai mult gem.
- Adăugați tot zahărul, obținând consistența, unde zahărul și sucul sunt aproape 1: 1.
- Se amestecă și se fixează pe foc mediu. Aduceți-o la fiert, dar nu fierbeți, astfel încât zahărul se poate dizolva bine și toate vitaminele se păstrează. Ocazional se amestecă.
- Când gemul este aproape de fierbere, este necesar să se pună gelatina într-un pahar și să se adauge niște gemuri la foc, câteva linguri. Apoi amestecați bine până se dizolvă.
- Se toarnă gelatina cu gem în masa totală. Se amestecă bine și se stinge.
- Scoateți spuma.
- Turnați gemul fierbinte peste borcane.
- Închideți capacele cu șuruburi. Rotiți-vă cu capul în jos.
- Acoperiți cu un prosop subțire și împachetați partea superioară cu altul, mai cald.
- Lăsați până se răcește.
- A se păstra în frigider sau în pivniță.
Este important! Coacăzul roșu este foarte nepretențios în procesul de creștere. Planta este durabilă și nu necesită condiții speciale de creștere, produce în mod regulat o cultură mare și este rezistentă la dăunători și boli.
Ce altceva puteți adăuga la gust și aromă?
Pentru a crea un gust și aromă mai interesant și unic de gem de coacăze roșii, multe gospodine introduc multe ingrediente diferite în rețetă.
Aditivii pot servi:
- galbenă, care va da culoarea coralului și arome neobișnuite, combinând acidul și dulceața;
- coacăz negru;
- cireșe;
- cireș dulce
- zmeura;
- banane (capabile să creeze o consistență mai groasă);
- portocale cu cireasa;
- pepene verde;
- piersic;
- boabe de cafea (dau o aromă și un gust uimitor);
- miere, ele pot înlocui o parte din zahăr.
Familiarizați-vă cu rețete pentru pregătirea iernii de iarnă (vin, gem, sos, gem, murat), coacăze (gem, vin), cireșe (uscare, congelare), cireșe (gem, ).
mirodenii:
- scorțișoară;
- vanilie;
- cardamom;
- ghimbir.
Cum se păstrează gemul
Gemul de coacăză roșie conține o cantitate mare de agenți naturali de gelifiere și acizi care ajută la păstrarea tuturor vitaminelor și nu îi permit să strică. Blocajul de coacăză roșie poate fi păstrat în frigider sau subsol toată iarna și dacă sterilizați borcane închise într-o baie de apă timp de 20 de minute, preforma poate fi păstrată la temperatura camerei timp de mai mulți ani. Dar este puțin probabil ca o astfel de dulceață să dureze atât de mult - va fi pur și simplu mâncată!
Știți? Coacăzurile nu sunt numai roșii și negre, ci și distincția dintre cornurile albe, galbene, violete, portocalii și verde. Forma și gustul său sunt, de asemenea, ușor diferite. De exemplu, coacăzul "american" are o culoare neagră în exterior și în interior conține un ciuperci foarte dulce, asemănător cu semolina.
Ce poate fi servit
Există numeroase moduri de a face gem, deoarece cineva preferă să o mănânce ca pe un tratament separat, în timp ce alții îl consideră o umplutură sau o adiție gustoasă la coacere, la alte feluri de mâncare. 
Să ne cunoaștem cele mai populare utilizări pentru gemul de coacăze roșii:
- utilizarea ca pansament și înlocuitor de zahăr în băuturi, de exemplu, ceai;
- utilizarea ca supliment la clătite și clătite;
- în prepararea sosului pentru feluri de mâncare, înghețată;
- umplute pentru prăjituri dulci, strudels.
În ultimii ani, popularitate tot mai mare nu retete traditionale de gem de cofetarie:
- în glazură pentru carne și păsări de curte;
- în gătit sos de boabe pentru vânat și carne;
- în pansamente pentru salate;
- ca un sos pentru o plăcuță de brânză.
Știți? În Marea Britanie, sosul Cumberland pe bază de coacăze roșii, servit cu venin, miel sau șuncă, este deosebit de popular.
O varietate de rețete și opțiuni pentru utilizarea gemului de coacăze roșii confirmă din nou faptul că gustul și beneficiile fructelor de padure îl fac o componentă indispensabilă și utilă în bucătărie și în trusa de prim-ajutor.
