Varza nu este doar destul de gustoasa, ci si o leguma folositoare. În sezonul cald, când apare varza tânără pe rafturi, toată lumea se grăbește să facă o salată gustoasă și sănătoasă, cu toate acestea, mai aproape de iarnă, mulți încearcă să gătească o versiune de murat la domiciliu cu diverse adăugiri. În acest articol, prezentăm mai multe rețete pentru varză cu oțet, discutăm despre procesul de gătit nu numai gustos, ci și un produs util, pe care mulți îl folosesc în dietele pentru scăderea în greutate.
Cu morcovi
Cea mai simplă și cea mai comună opțiune este aluatul de legume în discuție cu morcovii. Această versiune a produsului poate fi pregătită nu numai acasă, dar poate fi găsită și în multe magazine, astfel încât să puteți încerca întotdeauna înainte de a vă petrece energia în salată de gătit. 
Ingrediente necesare
Să începem cu achiziționarea produselor necesare. Va trebui să cumpărăm un mic cap de varză albă, oțet, morcovi, ulei vegetal, sare și zahăr. Cele mai multe ingrediente de cumpărare și nu trebuie să.
Aflați ce face din varză bună și rea.ingrediente:
- 500 g varză;
- 2 morcovi mediu sau 1 mare;
- 4 linguri. l. oțet;
- 2 linguri. l. zahăr;
- ulei vegetal (opțional);
- sare.
Este important! Pentru gătit, este mai bine să folosiți un morcov mic, deoarece o legume de dimensiuni gigantice pot aparține varietăților furajere, din cauza cărora gustul vasului va fi răsfățat.
Video: varză cu morcovi și oțet
Procesul de gătit pas cu pas
Continuăm pregătirea produsului.
- Se taie cu varf varza pentru a face benzi mici de lungime mica. După tăiere, introduceți într-o cratiță mare sau castron, apoi ștergeți cu putere mâinile. Varza trebuie să facă suc, altfel procesul de aluat va dura mai multe ori.
- Morcovii trebuie să fie rași, apoi adăugați la varză. Nu uitați să pre-curățați legumele.
- Adăugați oțet și zahăr. Puteți utiliza trei opțiuni de oțet: simplu, mere sau orez. Din opțiunea de vin este abandonată imediat.
- Uleiul este adăugat în etapa finală. Multe gospodine se adaugă numai în momentul în care au pus o porție pe farfurie, adică înainte de utilizare. Lipsa uleiului de floarea soarelui afectează numai gustul, dar nu și viteza aluatului.
Este important! Otetul este adăugat pentru a accelera procesul de pornire, astfel încât cantitatea sa poate fi redusă dacă există probleme cu stomacul sau intestinele.La sfârșit, puneți recipientul cu legume în frigider timp de o oră. După acest timp, vasul va fi gata să mănânce.
Vă sfătuim să citiți despre proprietățile benefice și pericolele diferitelor tipuri de varză: Bruxelles, Savoy, roșu, conopidă, broccoli, kahrrabi, kale și pak choi.
Cu sfeclă roșie
Apoi, vom pregăti o altă opțiune, în care, pe lângă morcovi, se va adăuga și sfecla. Multe gospodine se vor teme să facă acest fel de aluat, deoarece ei cred că sfecla va fi dură, brută și fără gust, dar trebuie remarcat că folosim oțet, deci nu trebuie să vă faceți griji.
Video: varză cu sfecla pentru iarnă
Ingrediente necesare
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de varză;
- 400-450 g de sfecla;
- 300 g morcovi;
- 4 cuișoare de usturoi;
- piper;
- frunze de dafin;
- 150 ml de oțet 9%;
- 2 linguri. l. sare;
- 150 grame de zahăr;
- 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui.
Este important! Pentru conservarea pe termen lung se utilizează doar varza târzie.
Procesul de gătit pas cu pas
- Rădăcină de varză, astfel încât a fost convenabil de a pune într-un borcan. Dacă utilizați o cratiță mare sau castron, atunci puteți tăia cum doriți. După aceea, varza trebuie să fie ușor stoarsă cu mâna pentru a reduce volumul și pentru a obține sucul necesar.
- Tăiați sfecla în benzi mici. Puteți utiliza plutitorul, dacă preferați. Nu merită tăiat foarte fin, deoarece sfecla va pierde o mulțime de sucuri, motiv pentru care nu vom obține culoarea roșie a varzei așteptată.
- Am împărțit jumătate din sfecla tăiată pe fundul recipientului, după care jumătate din varză este așezată în același recipient.
- Pe partea superioară a straturilor rezultate se află usturoiul mediu sau fin tăiat. Puteți, de asemenea, să stropiți stratul cu sare, utilizând jumătate din norma de mai sus.
- Tăiați morcovii în benzi sau inele, apoi puneți-le pe usturoi.
- Am raspandit resturile de varza, iar stratul final este sfecla. Avem similitudinea salatei multistrat "Fur". Se face astfel încât toate straturile să fie la fel de bine înmuiate și să preia culoarea sfeclei.
- Luăm 1 litru de apă și diluăm sarea rămasă și tot zahărul din ea. Se adaugă oțet, piper și 2-3 frunze de dafin, se amestecă bine. Apoi, puneți apa cu mirodenii pe foc și aduceți la fierbere. Fără a aștepta răcirea, apa care fierbe trebuie să fie turnată în recipientul în care punem legumele.
- În final, zdrobim amestecul de varză cu legume, astfel încât lichidul să acopere complet amestecul. Dacă nu este suficient, adăugați apă fierbinte regulată.
- Așteptăm răcirea, apoi păstrăm în frigider timp de trei zile. Felul este gata.
Cu ardei gras
Luați în considerare o bună opțiune cu piperul bulgar, care este cel mai bine lăsat pentru sărbătorile de iarnă. Conserve de varza cu ardei gras pot concura cu rosii conservate obisnuite sau castraveti
Video: salată de varză cu ardei
Ingrediente necesare
ingrediente:
- 1 kg de varză;
- 1 bec mediu;
- 2 morcovi de dimensiuni medii;
- 1 piper mare bulgar fără defecte vizibile;
- 100 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 50 ml oțet de cidru de mere de 6%;
- 1 lingura. l. sare;
- 3 linguri. l. zahăr.
Este important! Nu este recomandabil să folosiți piperul bulgar importat sau de seră, deoarece acesta nu va da gustul așteptat. Acest produs este potrivit pentru salată, dar nu pentru conservare.
Procesul de gătit pas cu pas
- Tăiați varza fin. Desprindeți miezul și tăiați în benzi. Coaceți ceapa și le tăiați în inele. Trei morcovi pe răzuitorul fin.
- Realizează realimentarea. Amestecați sare, oțet, zahăr, ulei de floarea-soarelui. Toate amestecate bine.
- Avem o capacitate mare și dispunem de toate legumele din ea. Secvența nu face diferența. La final vom turna pansamentul, după care începem să frămânem încet amestecul cu mâinile, astfel încât varza să lanseze sucul. În acest proces, este de dorit să se amestece astfel încât morcovii, ceapa și ardeii să fie uniform distribuite și să nu rămână într-un singur loc.
- Dăm amestecului nostru o jumătate de oră, după care îl împachetăm în borcane și îl trimitem la frigider.
- Produsul este gata într-o zi. Înainte de utilizare, puteți adăuga suplimentar ulei de floarea-soarelui.
Cu ardei iute
Nu toata lumea va place aceasta optiune de conservare, oricat de varza picanta cu ardei rosu in cantitati mici este un plus bun pentru carne sau peste. Amintiți-vă că acest produs nu este potrivit pentru copii.
Ingrediente necesare
ingrediente:
- 1 kg de varză;
- 1 morcov mare;
- 3-4 catei de usturoi, de marime medie;
- 100 ml de oțet 6%;
- 100 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 100 g de zahăr;
- 4-5 frunze de dafin mici;
- condimente și piper negru;
- 2.5 Art. l. sare;
- 3-4 păstăi mici de chili.
Video: varză mărunțită cu ardei iute
Procesul de gătit pas cu pas
- Varza se taie în pătrate mici și se pune într-o tavă sau bazin.
- Se freacă morcovii pe o răzătoare mare sau tăiați în benzi subțiri. Tăiați usturoiul în cercuri. Adăugați în varză.
- Luăm un litru de apă și adăugăm sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, piper și frunze de dafin. Puneți focul și aduceți-l la fiert, apoi îndepărtați-l de la căldură și adăugați oțet.
- Puneți la varză ardeiul tocit mărunțit în bucăți mici (astfel încât să puteți găsi și scoate rapid dacă vasul este prea fierbinte), apoi se toarnă amestecul de legume cu apă clocotită.
- În așteptarea răcirii, puneți-o în frigider. O zi mai târziu, vasul este gata.
Știți? Mulți oameni folosesc suc de varză în dimineața după o sforăită furtunoasă. Deci, oamenii de știință au dovedit că sucul ajută să nu se îmbăieze în timpul sărbătorii și, de asemenea, să facă față cu orice mahmureală.
Cu mere
O soluție interesantă este adăugarea merelor. Un astfel de fel de mâncare devine suplimentar acid din fruct, ceea ce necesită mai puțin timp pentru fermentare. În același timp, varza nu va părea neobișnuit de dulce.
Video: salată de varză cu mere
Ingrediente necesare
ingrediente:
- 700 de grame de varză;
- 200 g de mere dulci și acri (renunțați imediat la acru, altfel vasul va fi prea "acid");
- 1 morcov mic;
- cuișoare verzi;
- piper;
- 30 ml de oțet 6%;
- 1 lingura. l. sare.
Fermă de varză acasă.
Procesul de gătit pas cu pas
- Se taie ușor varza, apoi se trece într-un recipient convenabil și se framanță ușor cu mâinile.
- Îl fream pe morcovi pe o răzătoare mare. Adăugați în varză.
- Spalam merele, scoatem miezul si coaja, se taie in banda si se adauga la amestecul de legume. Mix totul
- Luăm 1 litru de apă, se adaugă sare și piper, apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere. După fierbere, scoateți din căldură și turnați otet. Solul obținut se toarnă amestecul nostru.
- Lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de 30-40 de minute, apoi adăugați cuișoarele și le puneți în frigider pentru o zi. În ziua următoare, produsul este gata de utilizare.
Este important! Este interzisă folosirea vaselor de aluminiu pentru fermentare, deoarece reacționează cu acidul, motiv pentru care un gust metalic va apărea pe vas.
Cu hrean
O opțiune excelentă, ușor picantă, care se potrivește perfect cu peștele sau cu jelitul. Veți obține nu numai o gustare bună, ci și o fel de mâncare frumoasă care poate fi folosită ca o farfurie.
Video: varză cu hrean
Ingrediente necesare
ingrediente:
- 2,5 kg de varză;
- 3 rădăcini de hrean;
- 900 de morcovi;
- 3 linguri. l. zahăr;
- 15 ml de oțet;
- 1 lingura. l. sare.
Citiți și despre cum se recoltează conopidă, varză roșie și broccoli.
Procesul de gătit pas cu pas
- Se toarna varza si se rostogoleste intr-un recipient convenabil. Apoi, trei morcovi pe o răzătoare mare și se adaugă la legume.
- Hrănirea și coaja de hrean. Apoi, taie-l în benzi mari, apoi treci-l într-un vas separat.
- Pregătiți un borcan de trei litri. Puneți hrean pe fund, apoi puneți varză și morcovi.
- Luați aproximativ 1,2 litri de apă, adăugați sare și zahăr. Puneți soba, aduceți la fiert și adăugați oțet. Umpleți amestecul de legume cu apă clocotită, după care tampinăm ușor.
- În timp ce conținutul vasului se va răci, este mai bine să nu îl acoperiți cu un capac. Când se răcește, închideți-o cu un capac de silicon și o otrăzi o zi în frigider. După o zi, felul de mâncare este gata să mănânce.
Știți? Sauerkraut este un vas național german. Din acest motiv, în timpul celui de-al doilea război mondial, a fost refuzat să-l cumpere în Statele Unite, din cauza căruia era necesar să redenumiți mâncarea "Freedom of Greed".
Acestea sunt câteva simple rețete de varză marinată. Acestea vă vor ajuta să vă pregătiți în cel mai scurt timp pentru o vacanță mare sau o zi de naștere, dacă trebuie să vizitați mai mulți oaspeți. Amintiți-vă că produsul va fi oricum acru, deci pentru persoanele care au probleme cu stomacul sau intestinele, este mai bine să renunțe la folosirea legumelor murate cu oțet.
