Mâncărurile cu ciuperci sunt favorite ale oricărei mese de vacanță. Adesea, printre acestea se găsesc feluri de mâncare care folosesc feribotul - ciupercile care nu se disting la prima vedere.
Dar suporterii experimentați de "vânătoare liniștită" nu vor trece niciodată de pălăria puțin grișă a acestor daruri de pădure.
Să aruncăm o privire mai atentă la caracteristicile botanice. blewits gri, zone de distribuție, precum și secrete de utilizare în gătit.
Descriere botanică: arată gri
Numai numele ciupercii în sine poartă o informație despre aspectul ei. Deci, pălăria este cu adevărat gri, dar uneori există cazuri care au o nuanță violetă și chiar roz.
Știți? De la cioburi de ciuperci diferite puteți auzi diferitele denumiri ale acestor ciuperci. Deci, ele sunt cunoscute ca tărgi amare, căi, ciuperci violete, seri, plantains, podoreshniki, seryanki, case gri.
Cele mai apropiate rude de amar sunt volvushki.
Dimensiunea pălăriei ferigilor, în funcție de vârsta lor, poate varia de la 4 la 12 cm în diametru. La tânărul ryadovok are o formă convexă, în pâlnie matură. Marginile zimțate ale ciupercilor sunt pliate spre interior. Partea inferioară a capacelor are aspectul plăcii (hymenofor). 
Steaua de ciuperci este de asemenea pictata gri. Lungimea lui este de 4-10 cm. Dacă cățea amară este tânără, piciorul este dens, dacă este vechi, devine gol.
Este de remarcat faptul că pulpa albă densă de ciuperci are o aromă plăcută de fructe. Sucul asemănător laptelui iese în locurile de creștere a căilor.
răspândire
Zona de distribuție a podoreshnikov este destul de largă. Ele se regăsesc în aproape toate țările Europei și Asia. Climatul optim pentru aceste ciuperci este temperat.
Preferă mlaștinile, plantațiile de mesteacan și aspen, precum și alte tipuri de păduri mixte și foioase. Puteți să colectați plantains aproape toată vara. Sezonul începe în iulie și durează până în octombrie.
Știți? Rowing, se dovedește, este destul de ușor să crești acasă. Este cultivat ca și șampiunele.
Valoare nutrițională
Cherishki aparțin categoriei de alimente dietetice, care este ușor absorbită de corpul uman. 100 g de ciuperci conțin numai 22 kcal. 
Vă oferim indicatorii valorii nutritive a ryadovki sulf:
- proteine - 3,09 g;
- grăsimi - 0,34 g;
- carbohidrați - 3,26 g;
- apă - 91,46 g;
- fibre alimentare - 1 g;
- cenușă - 0,85 g
În plus față de cele de mai sus, aceste ciuperci gri sunt o adevărată sursă de vitamine (pe 100 g):
- grupa D - 0,4 pg;
- acidul folic - 17 mcg;
- Vitamina C - 2,1 mg;
- tiamină - 0,081 mg;
- Riboflavina - 0,402 mg;
- colina - 17,3 mg;
- acid nicotinic - 3,607 mg;
- Acid pantotenic - 1.497 mg;
- betaina - 9,4 mg;
- Vitamina B6 - 0,104 mg;
- vitamina B 12 - 0,04 mcg;
- alfa-tocoferol (E) - 0,01 mg;
- Vitamina K1 - 1 mcg.
Este important! Gorkuchurile conțin, de asemenea, depozite de glucoză, distructivă, aminoacizi și lipide. Ciupercile conțin așa-numitele antibiotice naturale - acizii aspartici și glutamici, precum și glicina, care normalizează activitatea sistemului nervos.
Feribot dietetic bogat și minerale. 100 g de ciuperci conțin:
- calciu - 3 mg;
- seleniu - 9,3 mg;
- mangan - 0,047 mg;
- cupru - 0,318 mg;
- fier 0,5 mg;
- magneziu - 9 mg;
- fosfor - 86 mg;
- potasiu - 318 mg;
- Zinc - 0,52 mg.
Proprietăți utile
O astfel de compoziție bogată în minerale, vitamine, aminoacizi și alte substanțe benefice este gri care indică faptul că mâncarea acestor ciuperci va fi de mare folos pentru organism.
Aflați care sunt proprietățile utile, cum ar fi: fulgii, brânzeturile, ciupercile Shiitake, ciupercile Reishi, camioanele grele, porcinele, cepurile, boletele, ciupercile de lapte, ciupercile de bolete, ciorchinii, ciupercile bolete, ciupercile de bolete și șampiunile.
Astfel, potasiul, care se găsește în ciuperci într-o cantitate destul de mare, afectează favorabil activitatea inimii și a vaselor de sânge, ajută la normalizarea echilibrului acid, alcalin, al apei și al sării, precum și al metabolismului proteinelor și carbohidraților.
Prezența colinei și a vitaminelor B ajută la prevenirea colelitizei, precum și a obezității, ajută la normalizarea sistemului nervos.
Aceste elemente sunt deosebit de utile pentru bărbați deoarece sunt responsabile pentru buna funcționare a sistemului urinar. 
Fosforul este util pentru creșterea oaselor și a mușchilor, conduce funcțiile de transport în organism.
Betaina este responsabilă de formarea membranelor intracelulare și de organizarea proceselor intracelulare.
Este important! În general, utilizarea Serushek este utilă în diabet zaharat, hipertensiune arterială, reumatism, osteoporoză, aritmii, boli oncologice și afecțiuni depresive. Ciupercile au proprietăți antibacteriene, antimicrobiene, imunostimulatoare, antiinflamatoare.
Aplicație de gătit
Gravingul gri este o ciupercă populară în cercurile culinare. Cel mai adesea se utilizează sub formă de sare, dar puteți găti (aproximativ 15 minute). Ciupercile fierte pot fi folosite pentru prepararea oricăror feluri de mâncare.
De exemplu, ele vor face o completare excelentă pentru plăcinte, sosuri aromate, salate delicioase, supe uimitoare. Puteți, de asemenea, să marinați, să prăjiți, să fiți tors, înghețați sau uscați.
Cireșă falsă (otrăvitoare): cum să distingi
În natură, există aproximativ o sută de specii de ryadovok. Jumătate dintre ele sunt comestibile, cealaltă este otrăvitoare.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu lista de ciuperci comestibile.
Prin urmare, oricine dorește să sărbătoresc pe feluri de mâncare din aceste ciuperci ar trebui să studieze cu atenție particularitățile lor, astfel încât o masă gustoasă să nu se termine cu un spital.
La speciile otrăvitoare ale acestor ciuperci se includ albul (mirositor), săpun, sulfuric, sulfuric, galben, arătat (șoarece, dungi) tigru (leopard) și alte tipuri de rânduri. 
Pentru a distinge otrăvitorul de soiurile comestibile, este necesar să studiați cu atenție caracteristicile aspectului lor.
Este important! Dacă ați consumat ciuperci otrăvitoare, nu așteptați să apară halucinații sau tulburări ale conștiinței. Este necesar să consultați imediat un medic.
- Pălării albă ryadovok în tinerețe, albul este inerent, în maturitate sunt pictate cu pată brună.
- Aspect leopard, sau tigru ryadovki, iar adevărul seamănă cu modelul de lână de leopard sau de tigru. Este ușor să se distingă prin petele mari maronii de pe capac și carnea cenușie.
- Piciorul și capacul reprezentanților speciei ryadov de șoarece au o culoare gri închis. Pulpa lor are un gust arzător.
- Ciuperci din această specie cu un capac galben, în mijlocul căreia este o fosea, de asemenea, nu poate fi folosit. Ele sunt recunoscute de mirosul ascuțit al hidrogenului sulfurat, pe care ciupercile îl produc în momentul fracturii.
- O varietate interesantă ryadovok sunt săpun. Pălării lor sunt de culoare măslin, iar picioarele lor sunt acoperite cu pată roșie.
Este important! Rândurile de săpun nu posedă proprietăți otrăvitoare, dar sunt clasificate ca necomestibile datorită faptului că gustul și aspectul reprezentanților fierți ai acestei specii seamănă cu săpunul, prin urmare este imposibil să se mănânce.
Pregătirea materiilor prime
Gorkukhi poate fi colectat tot sezonul - din iulie până în octombrie. Antreprenorii de ciupercă cu experiență își recomandă colecția în zone ecologice curate. Nu puteți lua ciuperci care se dezvoltă în apropierea căilor de transport, deoarece această specie absoarbe substanțele nocive prea repede și devine periculoasă pentru sănătate.
Datorită faptului că ferigii preferă să crească pe soluri nisipoase, în păduri de foioase și conifere, acumulează o mulțime de gunoi, nisip, argilă, frunze și crengi. Pentru ca toate acestea să nu scârțâie pe dinți atunci când mâncați feluri de mâncare cu aceste ciuperci, trebuie să le spălați cu atenție și să le curățați.
În ceea ce privește spălarea sprigs există o procedură separată. Ciupercile colectate trebuie plasate într-un recipient cu apă sărată, astfel încât acestea să plutească liber pe suprafață.
Ciupercile trebuie să fie scufundate în apă de 3-4 ori. Deci plăcile lor vor fi curățate rapid și eficient de murdărie. Dacă este necesar, apa poate fi schimbată. 
În cazul în care podoreshniki intenționează pentru uscare sau congelare, acestea sunt supuse la curățare uscată. Pentru aceasta veti avea nevoie de un cutit de bucatarie, un burete si un ulei vegetal. Cuțitul este necesar pentru a îndepărta murdăria și zonele care au fost stricate, pe corpul ciupercii.
Este important! Dacă mai mult de 20% din ciuperca este stricată, atunci este inutilizabilă.
După curățarea cu un cuțit, este necesar să înmuiați buretele în ulei vegetal și să ștergeți cu el suprafețele ciuperci. În caz de contaminare grea, ciupercile pot fi spălate cu apă curentă. Pentru a reduce amărăciunea plantei, este necesar să scoateți filmul din capac.
Căutatorii de ciuperci cu experiență vorbesc destul de pozitiv cu puieții și susțin că au un gust uimitor sub orice formă: uscat, murat sau prăjit.
Retete de ciuperci
Participanții pasionați de "vânătoarea liniștită" cunosc numeroase rețete pentru pregătirea germenilor, primatul printre care este sărat și murat.
Este important! Hostess și ciuperci cu experiență recomandă înmuierea ciuperci timp de câteva ore în apă rece înainte de utilizare pentru a scăpa de amărăciune.
Cum să sare
Reteta cea mai comuna pentru varza de gatit este decaparea clasica. Pentru punerea sa în aplicare, veți avea nevoie de 2,5 kg de ciuperci, 100 g de sare, piper, usturoi. Pentru a oferi o aromă unică, puteți folosi mirodenii aromate: frunze de dafin, frunze de fenicul cu inflorescențe, frunze de hrean și coacăz și alte condimente.
Pătrată și umezită în patrunjel de apă, pusă într-un butoi de stejar. Se recomandă așezarea straturilor de ciuperci cu frunze, condimente și sare. Acoperiți capacul de salinizare și plasați cilindrul într-un loc răcoros, cea mai bună opțiune - pivnița. În 40-45 de zile, ciupercile vor fi gata să mănânce. 
decapare
Marinarea papagalilor ar trebui împărțită în două părți separate: pregătirea ciupercilor și a marinadei în sine.
Este important! Temperatura optimă pentru păstrarea feribotului murat și sărat este de 0 ... +4 ° С.
1 kg de ciuperci trebuie curățate și clătite bine. După aceea, puneți-le într-o gaură și lăsați excesul de apă să se scurgă.
În timp ce vărsați feribotul într-un șuviu, trebuie să începeți gătitul de marinadă. Pentru aceasta aveți nevoie (pentru 1 litru de apă): 3 lingurițe. l. otet, 1 lingura. l. sare, 1,5 linguri. l. zahăr, frunze de dafin, garoafe, piper, patrunjel și alte mirodenii la gust. Adăugați condimente în apă, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Marinada este gata.
Ne întoarcem la ciuperci. Acestea trebuie să fie îndepărtate de pe piele și tăiate în cuburi (pot fi în jumătate sau în sferturi). Feribotul pregătit trebuie să fiarbă aproximativ 30 de minute. În același timp, în timpul gătitului trebuie să colectați spumer de spumă. 
Pătrunjelul gătit trebuie să fie așezat în borcane sterilizate, punând mirodenii pe partea de jos și turnând marinada, apoi rostogoliți capace sterilizate.
Citiți mai multe despre murături, decaparea, uscarea și congelarea ciupercilor.
Este necesar să păstrați un astfel de antene într-o cameră rece rece.
Uneori, sub viziunea neconfundată a ciupercilor se poate ascunde un gust unic. Casele de jucărie nu sunt numai gustoase și sănătoase, ci și ciuperci dietetice. Știind secretele pregătirii lor, vă puteți multumi pe cei dragi cu un fel de mâncare delicioasă și neobișnuită.
