Motivele pentru uscarea merelor pot fi foarte variate. Mai întâi de toate recolta bogatăcând nu există suficientă rezistență sau cutii pentru compot sau blocaj de fructe proaspete. Câteva kilograme întregi de mere erau așezate pe plăcinte, pe carlotte și pe alte feluri de mâncare, dar mai rămăseseră încă câteva cupe.
Apoi se pune întrebarea cum să le rezolvăm în acest caz. Pentru a nu pierde fructe prețioase, este mai bine să le folosiți metoda de uscare a fructelor pentru iarna.
În cazul în care nu există dispozitive speciale la îndemână cum ar fi dehydrator sau cuptor cu convecție, cea mai bună opțiune ar fi uscarea în balcon sau mansardă. Cum se usucă merele la domiciliu în aer? În funcție de locul în care depozitați merele în timpul uscării, tehnicile variază ușor.
pregătire
Cum se usucă merele la domiciliu pe fire? Cum sa pregatim merele pentru uscare? Mai întâi ai nevoie examinați cu atenție merele și alegeți cele mai bune. În nici un caz nu va fi putrezit, înnegrit sau viermi-mâncat costum de fructe în orice mod.
Asigurați-vă că clătiți bine și apoi uscați fructele, pentru a evita deteriorarea lor. Dacă există încă perforări sau alte răni pe piele, acestea pot fi tăiate cu grijă cu un cuțit.
Nu contează cu adevărat ce soiuri sunt cele mai potrivite pentru uscare. Vara sau târziu soiuri de mere, atâta timp cât fructul a fost plăcut la gust. Fructele dulce sau acru, mai ales dacă sunt imature, nu vor funcționa. Verificați carnea - dacă este densă și suculentă, atunci mereul va deveni cu siguranță fructele uscate.
În ceea ce privește mărimea, este mai bine să acordați prioritate celor mari și medii - este mai convenabil să le tăiați.
Mai întâi, tăiați fiecare fruct în jumătate și scoateți miezul și cozile de pe ambele părți.
Peel nu se taie mai binedacă recolta este din grădină, nu din rafturile magazinelor. Copiile mici împart maximum 2-3 părți identice.
Este mai convenabil să tăiem merele în felii mici "lună" a căror grosime nu depășește 1 cm. Puteți lăsa, de asemenea, felii rotunde, care apoi va fi convenabil să stea pentru uscare. În plus, acest formular va atrage cu siguranță copiii. Amintiți-vă: mai mult ca fiecare alte piese, uscarea va avea loc mai uniform iar toate merele vor avea aceeasi conditie.
Unii grădinari recomandă păstrarea merelor tăiate înainte de uscare. într-o soluție slabă de sare. Datorită acestui fapt, fierul conținut în fruct nu se va oxida atât de mult, iar fructele uscate vor deveni alb și galben deschis și nu "ruginite".
În plus, ele vor fi stocate puțin mai mult, fără a afecta insectele vii fructe muște. Un litru de apă va avea nevoie de o linguriță de sare, după care fructele sunt "scăldate" în soluția rezultată și apoi lăsate să se usuce de umiditate pentru o vreme. Apoi puteți începe să uscați.
O modalitate mai puțin eficientă, după care unii nutrienți sunt pierduți, este scurte de fierbere mere înainte de uscare. Puneți felii în apă timp de câteva secunde și lăsați-le să se usuce imediat la soare.
Cum să se usuce?
În pod
Cum se usucă merele la mansardă? Asigurați-vă că mansarda este bine ventilată, fără praf, păianjen sau matrițe. Aerul ar trebui să fie cald, cu umiditate scăzută. Apoi, felii de mere sunt strânse pe un fir puternic, dar nu prea gros, cu un ac de țigăi.
Dacă merele nu se mențin pe suport, deschideți-le și cădeți-vă, ridicați o altă grosime de felie.
Rezultatul ar trebui să fie un fel de ghirlandă cu o mulțime de cuișoare.
Ei se atarna liber la mansarda, asigurați-vă că acoperiți cu tifon.
O cârpă curată va proteja viitorul fructe uscate de la uscarea prafului și a insectelor. Pentru a vă asigura că fiecare parte se usucă bine și nu se lipeste de șnur sau tifon, mutați merele o dată pe zi.
În acest fel veți cheltui puțin peste o săptămână, maximum douădar obțineți ciorchini întregi de fructe uscate uniform.
Principiul de uscare a merelor este că aproximativ 80% din apă se evaporă din fruct, ceea ce le face să se micsoreze și să piardă multă greutate. Astfel, de la 10 kg se pot face proaspete fructe proaspete 1 kg de uscat.
Pe balcon
Cum se usucă merele pe un fir pe balcon? Elementele de bază ale uscării fructelor în balcon și în pod sunt destul de asemănătoare. Singura diferență este că merele au mai mult acces pe balcon la lumina soarelui, aer curat și o altă suprafață.
Dacă este posibil să blocați felii de mere fire, profitați de el. Cu toate acestea, la fiecare câteva zile, transformați "ghirlanda" în razele soarelui încălzind fiecare parte în mod egal. În caz contrar, luați câteva foi mari de coacerePe care este necesar să se descompună într-un strat toate merele tăiate.
Ca și în cazul uscării în interior ca un pod, este nevoie de fructe acoperiti cu materie solida din tifon. Dacă balconul este deschis, vă veți proteja golurile de păsări și insecte.
Nu uitați să treceți prin felii de la unul la mai multe ori pe zi, transformându-le dintr-o parte în alta. Deci nu se lipeau unul de altul și fiecare parte va rămâne uscată optim.
În comparație cu metoda anterioară de uscare, merele de pe balcon vor avea nevoie se așază de 4 până la 6 zile, care scurtează semnificativ timpul de gătit.
Acest rezultat poate fi obținut în condiții meteo calde și fără vânt.
Evitați zilele ploioase - merele sunt expuse riscului de înmuiere cu aer umed, care prelungește perioada de uscare sau, în final, strică fructele uscate.
Rezumă
Pe baza propriilor preferințe, a tipului de cameră și a oportunităților, alegeți unul cel mai confortabil mod doar pentru tine. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale, totuși, urmând regulile simple de pregătire a fructelor și procesul de uscare în sine, veți obține în orice caz un set de mere delicioase uscate.
Atunci poți fi sigur că asta fructele uscate sunt gătite corespunzător.
Pentru a afla cum să se usuce merele la domiciliu, puteți învăța din videoclip:
