În alimentația umană sunt prezente hrana pentru animale și plante. Există, de asemenea, organisme care nu se încadrează în niciuna dintre aceste categorii. Acestea sunt ciupercile. Ele sunt izolate într-un regat separat și împărțite în comestibile și otrăvitoare. Există o categorie separată de ciuperci - comestibile condiționate. Colecționarii de ciuperci fără experiență sunt interzise să le colecteze și să le mănânce, deoarece există un risc ridicat de otrăvire de către un reprezentant necomestibil. Una dintre aceste ciuperci comestibile condiționate este mai mult. În acest articol, vor fi luate în considerare speciile de specii, gama lor de distribuție, metodele de creștere și gătire a acestor ciuperci.
Sunt comestibile mai mult
Se crede că, în funcție de caracteristicile gustului, această specie nu este inferioară trufei de elită. În Europa, acesta a fost recoltat ca o cultură gastronomică de mai bine de două sute de ani, țările slave nu au recunoscut încă beneficiile acestui ciuperci. 
Poate fi chiar consumată, dar numai după o prelucrare specială. Chiar dacă sunt planificate mai multe ca să fie coapte sau prăjite, acestea trebuie să fie fierte în prealabil în cantitate mare de apă.
Este important! Creșterea acestor ciuperci la domiciliu este foarte dificilă. Nu te aștepta să crească miceliul obișnuit. În fiecare an, altele apar într-un loc nou, astfel încât cel mai adesea acestea sunt cultivate ca o recoltă auxiliară în livezi.
Stropul rezultat trebuie să fie drenat, deoarece toate componentele toxice ale fătului sunt transferate în el. Acest produs nu este supus marinării și sării, dar este folosit pe scară largă în formă uscată.
Cu toate acestea, după uscare, trebuie păstrat timp de trei luni (perioada de dezintegrare a toxinelor). 
Caracteristicile botanice și tipurile de ciuperci
Morel este un marsupial clasic. Există trei tipuri principale de mai multe.
Aflați care sunt proprietățile utile, cum ar fi: fulgii, brânzeturile, ciupercile Shiitake, ciupercile reishi, camioanele grele, porcinele, bacelele, ciupercile de lapte, ciupercile bolete, chanterelles, ciupercile bolete, boletele și șampiunele.
Mai mult comestibil
Un fruct destul de mare (până la 20 cm înălțime), care are un capac ovăic, ușor alungit, cu capăt îngust. cap strâns legat de corpul piciorului, atinge 7 cm înălțime și este jumătate din creșterea ciupercii.
Foarte poros, interior gol, seamănă cu celulele de ceară. Culoarea nu este pronunțată cenușiu, ușor ocru, până în toamnă devine mai întunecată, iar ciuperca se ascunde mai bine în frunziș. Corpul de fructe este carnos, elastic, de asemenea, gol, ceea ce face ca ciuperca să fie foarte ușoară.
picior formă cilindrică, mai aproape de pământ, se îngroașă și se îngroașă cu cântare. De-a lungul timpului, acesta obține o culoare maro, iar în ciupercile tinere este complet alb. Carnea nu are un miros pronunțat, practic nu are gust. Structura este subțire, fragilă, ușor deteriorată și sfărâmată. 
Ciuperca se propagă prin spori de dimensiuni mai mari de câteva microni. Ele formează o pulbere de culoare brună, care apare în saci speciali de pe suprafața capacului. Uneori întregul capac este acoperit cu spori.
Știți? În țările slave, această cultură nu este deosebit de respectată, dar locuitorii din Europa și Statele Unite consideră că este o delicatesă. În anii 1980, statul Minnesota a făcut mai multe ciuperci oficiale, iar cu câteva decenii înainte, în anii 1910, Regatul Unit a recunoscut această cultură drept o comoară națională.
Morel conic
Este reprezentat de un corp de fructe, apothecium, care este ridicat deasupra solului pe o tulpină cilindrică groasă. Are un capac mai alungit cu celule cu pereți subțiri. Celulele sunt alungite puternic, seamănă cu un burete liber. Acestea au o culoare brun-maronie, deci sunt aproape invizibile în frunziș. Închidere până la sfârșitul sezonului de ciuperci.
Capacul este gol, la fel ca piciorul cilindric dens. Piciorul are o structură liberă, oarecum granulară. 
Cu cât este mai mare fructul, cu atât devine mai întunecat. Cuplurile tinere au o cremă sau o tulpină galben deschis. Carnea este prea fragilă, ușor ceară, se usucă rapid după tăiere, nu are gust și miros pronunțat. Pulberea de spori este ultralight, reprezentată de spori ovale netede de culoare albă sau crem.
Mai mare
Apotezia este mare, de până la 20 cm înălțime și 8 cm în diametru. Capacul corpului de fructe este îngust și alungit, nu la fel de lat ca cel al unui comestibil mai mult. Are o măslină închisă sau o culoare maro închisă. Piciorul este similar cu piciorul reprezentanților conici - interior granular, luminos, gol.
Este important! Copiilor mici le este interzis să hrănească aceste ciuperci. Chiar și înainte de fierbere distruge doar o parte din toxinele din aceste fructe. Toxinele care rămân în farfurie pot dăuna corpului copiilor imaturi și pot provoca probleme grave la nivelul sistemului nervos.
Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât devine mai întunecată. Sporii elipsoidali formează o pulbere de spori cu o nuanță delicată de cremă. Este depozitat în celule și acoperă capacul ciupercii. 
Unde cresc ciupercile: ecologie și distribuție
Această cultură se găsește în emisfera nordică în zone cu climat temperat continental. De asemenea, el a prins în cele mai puțin aride regiuni din Australia. Cultivând singure, două sau trei ciuperci împreună sunt rare.
Nu apare niciodată de două ori în același loc, astfel că practic nu există o cultivare industrială a acestor ciuperci. Cultivă pe soluri de calcar, zone bine luminate, cenușă și șanțuri.
Știți? Pentru prima dată acasă, alții au încercat să cultive în anii 1890. Un francez de coborâre rusească, cu numele Repin, a pus miceliul în vase pentru oale și le-a săpat într-un șanț umed. Mai multe au crescut după zece ani și după recoltare de mai multe ori în ghivece nu a apărut niciodată.
În pădurile de conifere este rară, mai des în păduri deciduoase, livezi. Sezonul acestor ciuperci durează două sau două luni și jumătate - din aprilie până în mai sau începutul lunii iunie.
Este necesar să se colecteze această recoltă de la începutul lunii mai, deoarece în aprilie fructele sunt lipsite de gust și apă. Grupuri mari pot fi găsite pe burdurile vechi de pădure, în trunchiuri căzute și în tufișuri de fructe de padure. Tăiați-le ușor în jurul solului, pentru a nu deteriora piciorul fragil. 
Siguranța miceliului nu este foarte importantă, deoarece în fiecare an aceste fructe apar într-un loc nou. În termen de două ore după colectarea mai mult, trebuie să fie curățate și procesate astfel încât să nu se usuce și să nu devină prea grele.
Poate fi confundat cu alte tipuri de ciuperci?
Morels nu sunt ca orice altă ciupercă, astfel încât este imposibil să le confundați cu o ciupercă falsă otrăvitoare. Există o singură specie similară acestui fruct, liniile. Liniile sunt de asemenea maro sau maro-maroniu, dar capacul lor nu are celule.
Vă sfătuim să citiți mai detaliat cum mai mult diferă de linie.
Este fără formă, închide piciorul stratificat aproape la sol. Linile se referă, de asemenea, la hrană condiționată, astfel încât, chiar dacă colectați din greșeală ciupercile și altele, după fierbere, ele vor deveni inofensive.
Cum sa cresti ciupercile
De mult timp se credea că era imposibil să crești mai multe în comerț. 
Europenii europeni, de zeci de ani, au privit această cultură capricioasă și au prezentat câteva modele de îngrijire pentru ei.
Vă sfătuim să învățați cum să crească acasă: ciuperci, ciuperci, ciuperci de stridii și trufe negre.
Cale germană
Pentru a aduce ciupercile mai mult pe solul culturii, ele sunt colectate în pădure și spălate ușor, reținând apă. Fructele decojite sunt tăiate în bucăți mici și împrăștiate în iarba groasă de la rădăcinile pomilor fructiferi. Spațiile de debarcare sunt pulverizate cu apă din spălare, în care rămân sporii de ciuperci și se toarnă cu cenușă din abundență.
Plantarea este lăsată în această formă până în octombrie, iar apoi acoperită cu frunze de mere și frunze de mesteacăn. 
La sfârșitul lunii martie, stratul de frunze este îndepărtat, miceliul se încălzește și se usucă, iar la începutul lunii aprilie începe să apară primele ciuperci. Astfel de plantare va da un randament mediu de trei până la patru ani.
Este important! Atunci când cresc mai multe pe grădini acasă, îndepărtați manual stratul de protecție al frunzelor. Greblele și periile speciale pentru colectarea frunzelor slăbesc straturile superioare ale solului, rănind astfel firele subțiri ale miceliului.
Franceză
Se bazează pe fertilizarea paturilor de ciuperci cu prăjitura de mere. Debarcarea se efectuează în același mod ca și în cazul Germaniei, dar înainte de a acoperi pământul cu frunziș, paturile sunt acoperite în mod abundent cu mere putrezite și alte deșeuri de măr.
Pâinea uscată este potrivită ca adăpost, va asigura siguranța miceliului în timpul înghețurilor severe de iarnă.
Cum să gătești în mod corespunzător și gustos mai multe într-o tigaie
Nu există informații exacte despre toxicitatea acestor ciuperci. Diferite studii indică prezența în acestea a toxinei hiromitrină și a acidului helwellic otrăvitor. Ambele substanțe sunt distruse după tratamentul termic, astfel că această specie este considerată condiționată comestibilă.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti felurile de mâncare, avem nevoie de:
- mai mult - 400 g;
- ceapa - 100 g;
- unt - 50 g;
- smântână - 100 ml;
- apă - 2 l.
Rețetă pas cu pas cu fotografii
- Clătiți masa de ciuperci în apă rece, reîmprospătați felii de pe picioare și tăiați ciuperciles. Curățați-le de reziduuri de pământ, putregai și zone deteriorate.
- Umpleți mulsul cu apă caldă și înmuiați o jumătate de oră pentru a face corpul de fructe mai elastic.. Se scurge, se toarnă apă fiartă peste ciuperci și se fierbe timp de 40 de minute la căldură scăzută.
- Între timp, se coajă și se toacă fin ceapa. Se topește untul în tigaie. Se toarna ceapa pana se toarna maro auriu. Se scurge supa de ciuperci, se transferă în tigaie și se prăjește cu ceapa, agitându-se ușor, timp de 20 de minute.
- Adăugați smântână și fierbeți timp de 10 minute. Aranjați vasul pregătit în plăci și serviți fierbinte.
Video: cum să gătești mai multe prajituri
Citiți mai multe despre murături, decaparea, uscarea și congelarea ciupercilor.
Fie că toți pot mânca mai multe
Nu se recomandă utilizarea acestor fructe cu intoleranță individuală și alergie la produse din ciuperci. Mai multe sunt contraindicate la femeile gravide, la femeile care alăptează, la copiii cu vârsta sub doisprezece ani.
Nu trebuie să le mâncați celor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. Accidentele toxinelor rămase în vasul de ciuperci pot provoca otrăviri acute și complicații ale bolilor existente.
Morels sunt ciupercile care apar în primăvara timpurie în pădure și în grădinile. Ele cresc în fiecare an într-un loc nou, preferând zone bine luminate de cenușă. Este necesar să le colectați cu atenție, deoarece corpul fragil al ciupercilor poate fi ușor distrus și destrămat. 
Înainte de pregătirea de bază, aceste fructe trebuie clătite în apă rece și fierte timp de o jumătate de oră, astfel încât toate toxinele conținute în ele să fie distruse.
Știți? Pentru prima dată, un micolog din San Francisco a primit o recoltă de laborator din această recoltă. El a numărat mult pe substratul ideal pentru mai multe și în cele din urmă sa stabilit pe lăstarii aburit de grâu. Datorită costului ridicat al distribuției comerciale a acestei metode nu a primit.
Utilizarea regulată a mai multor substanțe are un efect benefic asupra viziunii - elimină cataracta, glaucomul și vârsta. Respectați măsura în utilizarea acestor ciuperci și întotdeauna le supuneți tratamentului termic pentru a extrage din acestea doar beneficii.
