După ploaia de pe marginea drumului, pe pajiști și pe poieni există ciuperci în formă rotundă sau în formă de pară - impermeabile. Probele extrase au o pulbere de spori în interiorul ei care seamănă cu praful care zboară din corpul fructant dacă este atins. Din acest motiv, hainele de ploaie au alte nume: fluturarea, colectorul de praf, ciupercile de tutun și altele. Cioburi de ciuperci îl ignoră adesea și, pentru un motiv bun, europenii și-au apreciat mult gustul. Luați în considerare modul în care hainele de ploaie comestibile, soiurile lor și cele mai bine pregătite.
Comestibile sau nu
Aproape toate tipurile de impermeabile comestibil. Dar mâncarea ar trebui să fie consumate doar copii mici, cu carne elastică albă. Pe măsură ce vârsta spori și matură, pulpa devine galbenă, friabilă, apoi se întunecă și se umple cu pulbere de spori. Deja nu este recomandată o copie doar îngălbenită, deoarece deja și-a pierdut gustul.
Este important! Câteodată, tinerii proaspăt mlaștini sunt asemănători cu muștele. Dar este ușor să determinați acest lucru prin tăierea corpului de ciuperci la jumătate și găsirea în secțiune a piciorului și a capacului caracteristic pentru toadstool. Dacă ați găsit deja un toadstool palid la domiciliu, atunci toți ceilalți ciuperci care au intrat în contact cu acesta ar trebui aruncați, deoarece această specie de amanita le-a "infectat" deja cu sporii otrăvitori. Spălați bine mâinile cu apă și săpun.
Cu haine de ploaie comestibile sunt similare lozhnodozhdeviki. Aceste ciuperci au, de asemenea, o formă sferică, însă pielea și carnea lor sunt mai rigide, se întunecă rapid atunci când sporii sunt maturi, rămânând dense, adesea având un model de marmură și vene. Chiar și tinerii lozhadozhiviki nu au carne de culoare albă pură, de obicei galben sau tonuri de măsline sunt prezente. Toată lumea observă, de asemenea, mirosul său neplăcut. 
Deci, edilitatea unui impermeabil este ușor de identificat. Este necesar doar să o tăiați în jumătate și să vă uitați la pulpa din interior. Ar trebui să fie alb, dens, fără picior sau semn al formării de spori.
Familiarizați-vă cu cele mai comune tipuri de ciuperci comestibile și periculoase, pentru a nu fi confundați cu o "vânătoare liniștită".
apariție
Pentru hainele de ploaie sunt caracterizate de unele semne comune.
Corp de fructe
Forma corpului de fructe în haine de ploaie seamănă cu o minge sau cu o pară și are o structură închisă. Dimensiunile depind de specie. Ei au o coajă groasă, de multe ori cu spini, care se încadrează cu vârsta. Pe măsură ce crește, ciuperca se întunecă și se formează în interiorul camerei, în care există o pulbere de spori. Coaja devine mai subțire și se rupe ușor, aruncând spori. 
picior
Împărțirea în cap și în picior este absentă. Unele specii au un pseudopod, uneori abia vizibile, iar în unele este foarte pronunțat.
carne
La o ciupercă tânără de ciuperci este albă, destul de densă și elastică. Ciuperca devine repede veche, iar carnea la început galben și devine mai puțin elastică, lipicioasă. Apoi continuă să se întunece, se contractă și se umple cu pulbere de spori. 
Sporul pulbere
O pulbere de spori este de culoare închisă de măsline sau maro și arată ca praful care iese când este presat de o ciupercă veche. Sporii înșiși au forma de bilă și pot avea dimensiuni diferite la diferite specii.
Când și unde crește ciuperca de ploaie
Impermeabilele sunt comune pe toate continentele, cu excepția Antarcticii și cresc peste tot. În special în zona noastră, le puteți căuta de la sfârșitul verii și toamnei. Le puteți găsi oriunde, de-a lungul drumurilor, în grădini, pe peluze, în pajiști și în păduri, în pădure. Unele specii se găsesc numai în pajiști și pajiști, în timp ce altele preferă păduri, cel mai adesea conifere sau amestecate.
Este important! Impermeabilizatoarele absoarbe puternic diferite toxine în sine, astfel încât nu este posibil să le colectați de-a lungul drumurilor sau în apropierea centrelor industriale.
Video: cum și unde colectează impermeabile
specie
Impermeabilele sunt un fel de familie de ciuperci de șampanie. Aceeași familie include și pitici, un gen similar de ciuperci, cel mai faimos dintre care este un impermeabil gigant (sau golovach gigant).
Aflați mai multe despre campioni: beneficiile și efectele nocive ale organismului, metodele de creștere, creșterea la domiciliu.
gigant
O ploaie gigantică poate ajunge până la 50 cm lățime și până la 7 kg în greutate în medie. Această ciupercă crește adesea în tropice, dar, de asemenea, se întâmplă ocazional în pajiști, pășuni, pajiști și alte locuri. El are o culoare albă sau cenușie, care devine maro în vârstă. Carnea de specimene tinere este comestibila si are o aroma delicata.
Forma de pere
Această specie crește pe lemn rotat în grupuri mari și poate fi găsită adesea în păduri de pin. Ciupercile din tinerețe au carne albă, aproape albă și ușor înțepătoare, cu timpul când devin maro și devin netede, ca și cum ar fi crăpate. Pedicul lor este de obicei vizibil și le face în formă de pară, de 1,5-7 cm înălțime. Ca majoritatea impermeabilelor, este o ciupercă comestibilă bună, dar numai la o vârstă fragedă.
Brown sau umber
Se pare ca o minge mica cu un diametru de 1-6 cm pe palatina. La o vârstă tânără comestibilă are o culoare albicioasă, care în cele din urmă devine ocher și apoi tonuri maro. Suprafața este acoperită cu vârfuri de ac, care au o culoare mai închisă decât coaja ciupercilor. Până la 8 cm înălțime. Preferă tractoare de pădure conifere sau mixte.
Știți? Din cele mai vechi timpuri, sporii de îmbrăcăminte de ploaie au fost utilizați în medicina populară pentru tratamentul bronșitelor, pneumoniei și tuberculozei, împotriva tumorilor. Carnea este aplicată la răni și zgârieturi pentru vindecarea lor rapidă.
luncă
Are o dimensiune mică de 1-6 cm în diametru și 1,2-5 cm în înălțime. În timp, forma sferică se aplatizează, iar culoarea albă devine maro. Un palatin încrețit este vizibil. Cultivă în principal în pajiști, lave, marginile pădurilor. Comestibile la o vârstă fragedă, când carnea este albă, elastică.
Prickly sau Pearl
Forma acestei specii de ciuperci este asemănătoare cu o cocoșă sau o pereă de până la 4 cm lățime și de la 2 cm până la 9 cm înălțime. Are un picior larg, destul de vizibil, iar suprafața sa este acoperită cu spini, asemănătoare cu perlele. Culoarea este albă, devine maro cu timpul, iar carnea albă densă devine friabilă, moale și întunecată. Ciupercile tinere sunt comestibile. Crește din iunie până în toamnă târzie (până în octombrie) pe pajiști, pe marginile pădurilor și pe pajiști.
Știți? Cea mai mare ciupercă comestibilă din lume este un impermeabil gigant. Avea o greutate de 22 kg și circumferința era de 2,64 metri. Canadianul Jean Guy Richard a găsit-o în 2007. A scos cu grijă această ciupercă cu o spatulă de grădină.
Compoziția chimică și proprietățile benefice
Compoziția acestui produs include (pe 100 g):
- proteine - 4,3 grame;
- carbohidrați - 1 gram;
- Grăsime - 1 gram.
Ciuperca conține astfel minerale: Calciu, fosfor, sodiu, potasiu, fluor, crom, fier, zinc, iod, rubidiu și molibden.
Carnea conține benefic enzime amilază, lipază, proteinază și oxidoreductază. conține aminoacizi triptofan, metionină, cistină, fenilalanină și altele.
Corpul de fructe conține un antibiotic natural care suprimă bacilul tuberculic și o substanță calvacină cu proprietăți anti-cancer, confirmată prin experimente pe animale. 
Proprietăți utile pentru impermeabile:
- curăță corpul și elimină toxinele, radionuclidele;
- au proprietăți hemostatice;
- calorii scăzute - 100 de grame conțin 27 kcal;
- au proprietăți antibacteriene;
- proprietăți antitumorale (inclusiv anti-cancer);
- crește imunitatea;
- face pielea suplă, sănătoasă;
- proprietățile de recuperare;
- îmbunătățirea proceselor metabolice;
- afecta pozitiv tractul gastro-intestinal;
- îmbunătățirea sistemului cardiovascular.
Citiți, de asemenea, despre proprietățile benefice și aplicarea în diverse ramuri ale ciupercilor: ciuperci de lapte, bolete, cepuri, shiitake, chaga (ciupercă de mesteacăn).
Bucătăria folosește
Datorită gustului excelent și a disponibilității sale, ciupercile de ploaie sunt adesea folosite în gătit pentru prepararea multor feluri de mâncare - supe, salate, caserole, gustări și multe altele. Alimentare adecvată doar exemplare tinere această specie. Ele pot fi folosite în formă uscată, prăjită, fiartă. Ciupercile brute trebuie utilizate imediat după recoltare sau uscate. Puteți fierbe, de asemenea, mai întâi pentru a opri producția de spori, și apoi se prăjește, se fierbe sau se macină. De obicei preferați să se usuce sau să se prăjească. 
Înainte de gătit, hainele de ploaie curăță și îndepărtează pielea tare. De obicei, acestea sunt curățate uscate, pentru a nu pierde spiritul de ciuperci. Uscate, împrăștiindu-le la soare sau în cuptor la căldură scăzută, pot fi de asemenea strânse pe un șnur și atârnă peste sobă. Ciupercile uscate sunt folosite ca aditivi care dau preparatelor o aromă de ciuperci. Supa de ciuperci foarte gustoasă este făcută din impermeabile uscate, nu mai rău decât din ciupercile albe.
Vă sfătuim să citiți despre tehnologia de gătit a ciupercilor: decaparea (chanterelles, ciuperci sălbatice, ciuperci de lapte, ryadovki), decapare (ciuperci uscate), uscare (ciuperci de stridii), înghețare (ciuperci, stridii, ciuperci, ciuperci).
Pot găti Impermeabile italiene. Pentru a face acest lucru, curățați ciupercile, îndepărtați-le. Apoi fiert în apă sărată. După ce este aruncat înapoi pe sită și lăsat să se răcească. Tăiați în bucăți mici și puneți-le cu bulbi într-o cratiță. Puneți în ulei până când jumătate din lichidul din ciuperci se fierbe. Becurile sunt drenate și se adaugă făină, apoi se prăjește din nou timp de aproximativ douăzeci de minute. Puneți gălbenușul cu smântână și turnați într-o cratiță. Adăugați mirodenii la gust (piper, sare, cuișoare etc.), verdeață și fierbeți la foc mic timp de aproximativ zece minute.
Video: cum să prăjești hainele de ploaie
Strângeți impermeabile și mâncați este foarte posibil. Ele nu sunt doar gustoase, ci și utile. Principalul lucru este să urmați regulile simple - întotdeauna faceți o tăietură a corpului de fructe și inspectați interiorul acestuia pentru a determina specimenele comestibile și luați numai ciuperci tinere cu carne albă.
