Gustul picant, ușor picant de conopidă în stil coreean completează perfect vasul de carne sau pește, deci foarte puțini oameni vor refuza să păstreze în magazin un borcan de această salată crocantă. La urma urmei, este nu numai gustoasă, dar și utilă: inflorescențele curry conțin multe vitamine și microelemente, iar utilizarea regulată a conopidei contribuie la scăderea în greutate, îmbunătățește procesele digestive și funcția cardiacă și asigură prevenirea cancerului. Este foarte util să folosiți o legume în toamnă, când este doar copt. În același timp, poate fi pregătit și pentru iarnă cu o rețetă simplă de conopidă coreeană.
Caracteristici ale selecției produselor
Pentru un rezultat bun, este important să alegeți materiile prime potrivite:
- dați preferință capetelor mici, dar destul de grele, elastice, fără semne de deteriorare;
- inflorescențele dens adiacente trebuie să fie de culoare albă sau gălbuie;
Știți? Împreună cu conopidă albă, în lume există soiuri violet, galben și verde. În funcție de culoare, legumele au propriile caracteristici: varza portocală are un conținut ridicat de vitamină A și beta-caroten, verde este bogat în antioxidanți, iar purpuriu și violet au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
- dacă leguma are un miros neplăcut sau insecte sunt observate lângă ea, atunci este mai bine să nu o luați.
Cum să gătești conopida în coreeană: o rețetă pas cu pas cu fotografii
Ridicând ingredientul principal, poți începe să gătești o salată delicioasă.
În această rețetă, calculul se face la cutii de 7 litri ale produsului final. Dacă intenționați să gătiți mai mult, puteți crește proporțional numărul de produse.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice ale germenilor de Bruxelles, conopidă, varză roșie și varză de savoie, Peking, broccoli, kohlrabi, kale, pak choi, romanesco și varza.
Echipamente și unelte necesare
Pentru aceasta avem nevoie de:
- Bidoane de 7 litri cu capace pentru conservare;
- cuțit ascuțit;
- un bol mare pentru frământarea salatei;
- Cratiță de 3 l pentru muraturi;
- capacitate mare pentru sterilizarea cutii;
- presa de usturoi;
- morcovul de morcovi în coreeană.
Ingrediente necesare
La cutii de 7 litri de salată, luați următorul număr de legume (se indică greutatea produselor deja curățate):
- 3,5 kg de flori de conopidă;
- 2 capete de usturoi;
- 3 porumbei amare;
- 1 kg de ardei roșu;
- 0,7 kg de morcovi;
- 9% oțet;
- 1 lingura. condimente "Adjika uscate";
- 3 linguri. zahăr;
- 2 linguri. sare.
Vă recomandăm să învățați cum să gătești varză cu morcovi în coreeană pentru iarnă
Rețetă pas cu pas
Apoi urmăriți cu atenție rețeta:
- Sortați varza în inflorescențe și apoi fierbeți-le timp de 10 minute în apă clocotită.
- Ardeiul bulgar tăiat în fâșii, piperul - în inele, iar morcovul frecat.
- La inflorescențele răcite adăugați morcovi rași.
- Următoarele în salată aruncă ambele tipuri de ardei.
- Apoi treceți usturoiul printr-o presă.
- Se amestecă bine legumele și puneți salata într-un borcan. Nu strângeți cu tărie, ci încercați să vă ocupați mai îndeaproape.
- Apoi, colectăm în tigaie 3 litri de apă.
- Se toarna acolo 3 st.l. zahăr, 2 linguri. sare si 1 lingura. condimente "Adjika uscate".
- Puneți lichidul în foc și aduceți-l la fierbere.
- Umpleți borcanele cu brânză pregătită astfel încât varza să fie complet acoperită.
- Expunem containerul cu salata într-un recipient mare cu apă, acoperim borcanele cu capacele și pornim focul.
- 15 minute de sterilizare a produselor.
- După aceasta, se toarnă 1 lingurită în fiecare borcan. oțet.
Citiți și despre metodele de recoltare a varzei: conopidă, varză roșie, broccoli; cum să fermentezi rapid și să mâncați varză.
Video: Conopidă în coreeană pentru iarnă
Depozitarea corectă a piesei de prelucrat
Pentru depozitarea pe termen lung a conservării este importantă:
- respectați rețeta;
- sterilizați cu grijă feluri de mâncare;
- strângeți bine capacul.
O cameră uscată cu o temperatură de aproximativ 15 ° este potrivită pentru acest scop, în timp ce în apropierea conservării nu ar trebui să existe aparate de încălzire sau sobe. De asemenea, tăblițele de casă nu vor beneficia de expunerea la lumina soarelui. Înainte de a deschide recipientul, atenție la conținutul său: dacă murătura este estompată, pe suprafața acesteia sunt vizibile spumă sau pete suspecte, recomandăm cu fermitate să nu folosiți salata.
Știți? Cel mai mare cap de conopidă din lume, enumerat în Cartea Recordurilor Guinness, cântărea 27 kg.
Servind la masă, cu care se combină varza în coreeană
Marinata salata este perfecta ca supliment la:
- preparate din carne;
- snack-uri pe gust;
- cartofi fierți și copți;
- orez.
De asemenea, pentru iarnă puteți pregăti roșii verzi, mărar, ciuperci de lapte, bolete, spanac și ceapă verde.
Varza coreeană este un plus deosebit pentru meniul zilnic care îmbogățește organismul cu vitamine în timpul iernii reci. Pregătirea unei salate similare nu este dificilă, iar gustul original îl va face un fel de mâncare populară pe masa dumneavoastră.
Opinii din rețea
umple din nou
2-3 cuișoare de usturoi, rase sau zdrobite într-o jumătate de cești de smântână sau de mayo (îmi place cu smântână)
Caracteristica principală este că varza este turnată fierbinte și toate acestea, din anumite motive, se dovedesc a fi slabe. Pentru piure de cartofi și carne - uimit.
Produse: varză cântărind 2 kg, 2 morcovi, 1 sfeclă medie, 1 cap de usturoi. Marinada: 1 litru de apă, un pahar de zahăr, 2 lingurițe. linguri de sare, un pahar de ulei de floarea soarelui, 2 frunze de dafin, 5 boabe de piper negru și o mică bucată de piper fierbinte. Marinada fierbinte, se îndepărtează din căldură și se adaugă 150 g de oțet. Pregătire: luăm un cap alb și mai succint și îl tăiem în benzi largi de-a lungul și apoi peste (nu ștergeți!). Pătraturile trebuie să fie de aproximativ 3x3 cm. Tăiați morcovii și sfecla în benzi, tăiați usturoiul. Toate acestea se amestecă și se pun într-o oală de cinci litri. Umpleți varza cu marinată fierbinte, acoperiți cu o farfurie fără încărcătură, apăsând ușor cu mâna, astfel încât lichidul să iasă. Lăsați o zi la temperatura camerei, apoi puneți băncile și păstrați-le în frigider.
Aceasta este rețeta de bază, am făcut fără ulei.
