Cumpărarea mierei necesită întotdeauna o vigilență specială. Alegerea unui produs de albine, trebuie să profitați la maximum de toate organele instinctului: sniff, gust, culoarea studiului și textura. Cu toate acestea, să fim cinstiți, aceste metode nu dau cumpărătorului încredere totală în calitatea bunurilor achiziționate. Falsificările moderne arată foarte natural, prin urmare, este posibil să expuneți un vânzător lipsit de scrupule, fără a utiliza experți doar cu ajutorul iodului obișnuit. Cum să procedăm corect, precum și rezultatele experimentului - vom spune mai târziu în articol.
Surprize neplăcute în miere
Astăzi, mulți încearcă să își îmbunătățească sănătatea cu produse naturale. În consecință, cererea de miere este în creștere, în compoziția unică de care se colectează întregul tabel periodic. O oală de delicatețe parfumată, cu siguranță, există în fiecare bucătărie. 
Știți? În Grecia antică, nemurirea zeilor a fost explicată prin pasiunea lor pentru ambrosie. Această băutură a constat din miere, lapte și nectar de albine. Pitagora, Hipocrate și Aristotel au vorbit despre dulceața produsă de albine, care a extins viața.Pe această bază, vânzătorii lipsiți de scrupule vinde produse de calitate a plantelor cu diferite impurități improvizate, mărind astfel cantitatea lor. În piață puteți fi siguri de autenticitatea produsului, de puterea sa de vindecare de înaltă calitate și omnipotentă din toate bolile. Nu trebuie să credeți astfel de povești, este mai bine să vă asigurați că aveți de-a face cu miere adevărată.
Foarte utile sunt tipuri de miere ca castan, păducel, var, rapiță, hrișcă, coriandru, salcâm, păianjen, phacelia, trifoi dulce.
La urma urmei, atunci când verificați un fals, pot exista particule:
- amidon;
- făină;
- grișul:
- gelatină;
- apă fiartă sau brută;
- sirop de zahăr;
- zahăr pudră;
- melasă;
- zaharină;
- sirop de papadie;
- gumă uscată (traganta);
- ceară;
- cenușă;
- sifon;
- paste;
- argilă;
- cretă;
- celebru pushona;
- agenți de îngroșare a alimentelor și agenți de coagulare;
- gips.
Fiecare dintre ingredientele adăugate de terțe părți are propria misiune în reducerea costului produselor apicole, care vor fi realizate la prețul natural. Faptul este că aceste impurități nu au calități pronunțate de gust și se transformă cu ușurință într-o consistență convenabilă comerciantului. În plus, este vorba de carbohidrați ieftini și accesibili. Cei mai inofensivi experți în falsuri de miere spun "re-clasificare".Este important! Cel mai simplu mod de a falsifica soiurile de miere ușoară.Acest lucru este atunci când soiurile ieftine de miere da pentru scumpe. Adesea, într-un astfel de rol sub forma de sainfoin puteți vinde mai puțin bunuri vindecătoare. Mai rău, când începe să fie diluat cu alimente și aditivi nealimentari. Dintre acestea, amidonul și făina, care conțin polizaharide de amiloză, sunt deosebit de populare. La contactul cu iodul, ele formează clatrate albastre. De aceea, acest dispozitiv medical este preferabil ca indicator de testare.
Cum să verificați mierea cu iod
Dacă nu aveți propriul viciu și pentru miere mergeți la piață sau la magazin, atunci cu siguranță trebuie să vă armonizați cu următoarele cunoștințe:
Este important! Mierea naturală de înaltă calitate trebuie să respecte standardul național DSTU 4497: 2005, care, din impuritățile unor terțe părți, asigură numai particule fine de albine moarte, larve, faguri, polen, fibre de plante, cenușă și praf. În prezența altor impurități, produsul este respins..
Video: cum să verificați iodul de miere
Ce este necesar
Pentru a realiza acest experiment elementar trebuie să pregătiți:
- miere, a cărei autenticitate o vom verifica;
- pahar de sticlă;
- apă distilată;
- iod;
- oțet.
Verifică miere
Când acest kit este asamblat, puteți trece la verificarea directă.
Verificați cele mai bune modalități de a verifica natura naturală a mierii.
Se efectuează după cum urmează:
- Apă caldă la 25-30 ° C.
- Umpleți-l cu un pahar.
- Adăugați o lingură de produs de albine și amestecați până se dizolvă. Este important să nu existe cheaguri și cheaguri în rezervor.
- Adăugați 2-3 picături de iod în vas. Urmăriți ce se întâmplă. Rezultatul acestui experiment poate fi apariția unei culori ușor albastre în lichidul de miere sau petele specifice. Acestea sunt semne clare de amidon sau făină adăugate anterior, care au fost utilizate pentru a mări greutatea produsului sau pentru a ascunde deteriorarea acestuia.
- La sfârșitul unei picături într-un pahar câteva picături de oțet. Hissing și spumă de fluid va confirma presupunerile despre impuritățile chimice. În acest caz vorbim despre prezența cretei, sifonului, gipsului, varului.
Este important! Când cumpărați miere, nu fiți niciodată tentați de ieftinitatea sa. Rețineți că procesul de a face această delicatețe implică un ciclu lung și anumite costuri. Prin urmare, a priori, un astfel de produs nu poate fi ieftin.Luați în considerare faptul că polizaharidele au o structură moleculară complexă. Adesea, termenii săi pot fi tăiați una de cealaltă. Prin urmare, reacția cu iod nu are loc întotdeauna. Adesea se întâmplă atunci când mierea este diluată cu amidon sau făină și este pasteurizată.
Tratamentul termic pentru o vreme oferă surogatului o consistență naturală și omogenă și, de asemenea, prelungește termenul de valabilitate. După expirarea sa, acest fals este probabil să fermenteze. Ar trebui să se înțeleagă că nu va fi nici un beneficiu din această miere, deoarece în compoziția sa, atunci când este încălzit, chiar și acea cantitate mică de substanțe utile derivate dintr-un produs natural este distrusă.Cum să verificați mierea fără iod: evaluăm aspectul
Odată ajuns în mall, este puțin probabil să începeți să efectuați experimente privind autenticitatea mărfurilor cu participarea iodului. Prin urmare, este un obicei bun să verificați certificatul de produs. Din aceste documente puteți afla despre calitatea, varietatea, datele de colectare și geografia de origine a tratamentului. De asemenea, examinați cu scrupulozitate semnele externe și nu refuzați testul.
Știți? Potrivit legendei, democratul în vârstă a decis să moară în mod voluntar, refuzând să se hrănească. Pentru a-și amâna demisia în vacanță, a comandat un vas plin cu miere înaintea lui. Inspirând acest miros, vechiul salvie grec ar putea trăi până la 107 ani fără apă și mâncare.
Video: cum să verificați calitatea mierei acasă
Iată principalele caracteristici ale produsului albinelor care trebuie verificate înainte de cumpărare:
Mirosul
Mierea naturală are o aromă pronunțată de parfum. Poate fi slab sau puternic, dar întotdeauna plăcut, blând și fără impurități externe.
De mult timp a fost cunoscut faptul că stupii sunt mici fabrici care produc produse foarte utile, cum ar fi ceară, lapte, pergolă, polen, propolis, jeleu regal și venin de albine.
culoare
Înainte de a merge la piață sau la magazin, ar trebui să înveți despre soiurile de miere reală și nuanțele lor caracteristice de culoare. De exemplu, soiul de hrișcă este maro, culoarea florală este galben auriu, culoarea varului este chihlimbar, iar culoarea muștarului este galben cremă. Este necesară alertarea asupra alunecării nenaturale a produselor, ceea ce indică siropul de zahăr din dieta albinelor. De la un astfel de produs nu trebuie să vă așteptați la un efect de vindecare. În plus, este periculos pentru persoanele cu niveluri ridicate de zahăr din sânge. 
Potrivit cerințelor din DSTU 4497: 2005, mierea naturală poate fi incoloră, galben deschis, galben sau închis la culoare și întunecată, cu nuanțe diferite. Puteți să-l verificați pentru sirop de zahăr și umiditate crescută în afara casei cu un creion chimic special. Pentru experiment, trebuie să aruncați o substanță lipicioasă pe mâna dvs. și să trageți o linie pe picătură. Când apare o culoare albastru-purpurie, cumpărarea ar trebui abandonată. Rețineți că vânzătorii care cunosc această metodă de verificare nu permit astfel de teste.
Știți? În Ucraina, producția de miere anual ajunge la 70 mii tone, ceea ce a permis țării să conducă lista producătorilor europeni și să obțină locul 3 în lume. China este considerată lider mondial.
transparență
Produsul original este caracterizat prin transparență până în momentul cristalizării. Dacă vara vi se oferă să cumpărați miere cristalizată, căutați o substanță lichidă vâscoasă, deoarece în acest caz vă veți confrunta cu produsul de anul trecut. Rețineți că un produs albastru formează deja cristale la o temperatură de 30 ° C, ceea ce nu este suficient pentru un surogat. 
Asigurați-vă că achiziționați atunci când încercați să frecați o picătură de bunici cu degetele. În cazul falsificării, este imposibil să faceți acest lucru fără peleți specifici. Astfel de bucăți indică un nivel crescut de umiditate. De asemenea, poate fi detectat prin cădere pe o foaie de hârtie. Apoi, pictura de miere va fi înconjurată de un inel umed.
consistență
Naturalitatea mierii este măsurată prin vâscozitatea sa. Poate fi lichid, mediu sau foarte dens, care depinde de maturitatea produsului. În orice caz, atunci când scoți o albină de produs proaspăt cu o lingură, nu ar trebui să curgă pe părți ca apa. Un semn al calității este formarea de pe suprafața "bisericii", care se oprește treptat. Fiecare varietate are o consistență proprie.
Aflați cum să topiți mierele confiate.Specialiștii în acest sens sunt împărțiți în 5 grupe:
- foarte lichid - trifoi și miere de salcâm;
- lichid - var, rapiță, hrișcă;
- gros - păianjen, păpădie;
- lipicios - padevy;
- jeleu-cum ar fi heathy.
Este important! Cu cât mierea curge mai lent în borcan, cu atât mai puțină apă conține. Acesta este un semn că nu fermentează. De asemenea, asigurați-vă că pe suprafața produsului nu există spumă albă, iar dungile luminoase în adâncime.Pentru a verifica autenticitatea produsului achiziționat chiar la fața locului, luați o sticlă de plastic cu apă potabilă și adăugați soiul de miere dorit în interior. Dacă după amestecare obțineți un lichid omogen fără sedimente și bulgări, mierea merită să fie cumpărată.
În cazul în care vânzătorul vă va spune despre un soi neobișnuit de modă, care este garantat pentru a vă salva familia de toate afecțiunile, nu vă grăbiți să cumpărați. În primul rând, aflați dacă este posibil în această zonă mită de la plante similare și dacă acestea există în natură deloc. Experții recomandă să cumpere miere direct de la prietenii apicultorilor. Prin urmare, dacă nu aveți încă astfel de cunoștințe, ar trebui să le obțineți. Bucurați-vă de cumpărături și fiți sănătoșiOpinii din rețea
