În timpul iernii, este foarte frumos să deschideți un borcan de conservare în casă și să vă bucurați de gust, care amintește de vară. Unul dintre produsele cele mai populare pentru preparatele de iarnă este piperul dulce bulgar, carnea își păstrează plăcerea și densitatea. Cea mai populară este să se recolteze legume prăjite într-o marinadă, o astfel de conservare este bine conservată și are un gust strălucitor și un gust savuros, iar pulpa delicată își păstrează sucul. Învățăm cum să gătim un fel de mâncare și cu ce este mai bine să o folosim.
Cum sa alegi un piper pentru reteta
Pentru a obține un succes pe glorie, trebuie să alegeți legumele potrivite. Deoarece produsul este conservat în întregime, este mai bine să alegeți fructe mici, chiar fără pete, nereguli și deteriorări. Cojocul fructului ar trebui să fie dens, dar nu greu. Pentru a păstra un aspect frumos în timpul servirii, puteți folosi fructe de diferite culori: galben, portocaliu, roșu și alternați-le într-un borcan.
Știți? În întreaga lume, acest tip de piper este numit paprika sau dulce, numele "bulgară" este folosit numai în Rusia și Ucraina, deoarece este din Bulgaria însorită că acest produs a venit pentru prima dată aici.
Cum se prepară ardeii prăjiți pentru iarnă: o rețetă pas cu pas
Există multe modalități de a pregăti produsul pentru iarnă: felii, întregi, în roșii, în suc propriu, în marinadă. Considerăm rețeta cea mai simplă și mai delicioasă - ardeii în marinadă, prăjiți întregi.
Lista de produse
Pentru pregatire avem nevoie de:
- Ardei bulgari de diferite culori (aproximativ 0,5 kg);
- usturoi (aproximativ 1-2 cuișoare);
- ardei iute (3-4 linguri);
- frunze de dafin;
- condimente;
- zahăr (3 lingurițe);
- sare (1 lingurita);
- Oțet 9% (1 lingură);
- ulei de gătit pentru prăjire.
Aflați ce proprietăți utile și dăunătoare are ardeiul: bulgară verde, amar, jalapeno, cayenne.
ustensile de bucătărie
În bucătărie veți avea nevoie de:
- sticle de sticlă sterilizate 0,5 l;
- carcase metalice sterilizate pentru rulare;
- o tigaie mare pentru prăjirea fructelor;
- tavă mică pentru sterilizare;
- clește pentru scoaterea în siguranță a cutiilor;
- cheie pentru conservare (mașină pentru cutii de rulare).
Pas cu pas
Gătitul de ardei conservat gătit are loc în mai multe etape:
- Spălați fructele cu atenție și uscați-le pe un prosop, nu este necesar să scoateți cozile, să le scurtați ușor cu foarfecele.
- Se încălzește uleiul vegetal din tigaie și se prăjește legumele sub capac, pe toate părțile, până când pielea se rumeneste.
Este important! Înainte de prăjire, fructele trebuie tăiate cu o furculiță, astfel încât să nu se spargă în timpul pregătirii.
- Coaceți usturoiul, tăiați în plăci subțiri și tăiați ardeiul fierbinte în inele.
- Puneti o frunza de dafin (1-2 bucati), cateva mazare de varza pe fundul borcanului, apoi puneti cu atentie legumele prăjite în borcan, așezând mai multe straturi de usturoi și 1-2 inele de piper fierbinte între straturi.
- Când vasul este plin, adăugați 3 lingurițe de zahăr, 1 linguriță de sare și 1 lingură de oțet, turnați apă fiartă în borcan până la vârf.
- Puneți borcane terminate într-o tavă cu apă fierbinte, acoperiți-le cu capace, aduceți apa în tigaie la fierbere la căldură scăzută și astfel sterilizați țagla timp de 25 de minute.
- Cu grijă, folosind forceps-uri sau cârlige, scoateți cutiile sterilizate și rotiți capacul cu o cutie de chei.
- Întoarceți borcanele finite cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați-le în această poziție până când se răcește complet.
Familiarizați-vă cu rețetele pentru pregătirea piperului pentru iarnă: ardei iute, bulgară bulgăresc, în stil armean, pentru umplutură
Video: Cum să pregătești ardeii prăjiți
Caracteristici și reguli pentru depozitarea piesei de prelucrat
Deoarece piesa trebuie sterilizată, nu sunt necesare condiții speciale de depozitare, este suficient să respectați regulile generale pentru păstrarea conservării acasă.
Este important! În încăperea unde se depozitează hrana conservată la domiciliu, nu trebuie să existe nici o umiditate, ceea ce poate duce la rugină pe capacele cutiilor.
Cel mai bun dintre toate boabele marinate vor fi depozitate într-un loc întunecos rece: în cămară, dulap, pivniță sau în dulapul de pe balcon.
Ce să servească ardeii prăjiți la masă
Un astfel de preparat este o mare adaos de alimente pentru mâncare. Ratia de iarnă este, de obicei, slabă pentru legume, iar aroma ascuțită și gustul picant al ciorchinelui vă vor aminti de vară.
Familiarizați-vă cu rețetele de squash, sorrel, usturoi, pepene verde, dovleac, piper, varză roșie, fasole verde, vinete, patrunjel, hrean, parsnip, telina, rechin, conopidă, roșii, caise, pere. .
În mod tradițional, piperul este servit la feluri de mâncare principale fierbinți, Aceasta se potrivește bine cu felurile de mâncare din cartofi și este adecvată ca o completare a felurilor de mâncare din carne. Pe masă, fructele strălucitoare vor arăta grozav ca o gustare independentă.
Pe lângă utilizarea obișnuită, boia preparată din cartofi prăjiți poate fi folosită ca ingredient în feluri de mâncare complexe. Un astfel de produs va completa perfect orezul fiert cu alte legume, în plus, destul de piquant va fi resimțit în salată de vinete și ceapă. Gospodinele calificate folosesc boia de ardei, tăiate în felii, pentru a pregăti rolele de gustare cu o umplutură ascuțită, iar fructele întregi, dacă tăiați o tulpină de fructe de la ele, pot fi umplute cu diverse componente și servite imediat la masă.
Știți? Paprika este o leguma unica, care chiar si dupa conservare economisește o cantitate mare de vitamina C.
Deci, am revizuit caracteristicile de gătit prăjit ardei grași pentru iarnă, învățat cum să selectați mai bine și să pregătească fructe. Este sigur să spunem că această legume strălucitoare și parfumată este creată pentru conservare și vă va încânta cu gustul picant în iarna rece.
Recenzii de pe Internet
reteta este foarte simpla, dar foarte gustoasa
Cei care vor să bea vodcă!
piper în Alejandrovski.
Ardeiul roșu, grăsime, carne, pus într-o formă primordială, opusă cuptorului și timp de o jumătate de oră, astfel încât pielea sa rupt și a rămas, am primit, am răcit, curățat de piele, semințe și alte prostii,
Am tăiat panglicile la o lățime de 0,5 cm, iar lungimea întregului ardei, pus într-o tavă sau în orice alt recipient, se toarnă cu o soluție de oțet și ulei vegetal cu sare și puțină apă caldă. Există usturoi mărunțit, insistă 1 noapte și apoi:
Am pus masă pentru toată lumea, există, de asemenea, o muratură și o murătură, vom merge acum, se toarnă și bea!
ingrediente:
- 3 kg de ardei roșu, cu o greutate "curată"
- 1 litru de apă
- 1 pahar de nisip
- 1 pahar de ulei de floarea-soarelui
- 0,75 cești 9% oțet
-1 sare de masă
Mod de preparare:
Se amestecă apă, zahăr, ulei, oțet și sare într-o cratiță. Dați brânza să fiarbă, apoi puneți ardeiul tăiat (am tăiat-l shashchechkami). Se aduce la fierbere (la foc mediu) și se fierbe timp de 3-5 minute. După aceea se rostogoleste în borcane sterilizate.
Primesc 5 cutii de 0,8 litri din 3 kg de piper.
