Știm cu toții că cartofii se află pe locul al doilea (după pâine) în lista de alimente care se găsește cel mai adesea în dieta noastră. Este prezent în aproape toate felurile de mâncare. Dar sunt momente când această legume nu numai că nu este sănătoasă, ci și periculoasă. Acesta este un cartof verde care conține substanțe nocive, care, atunci când sunt ingerate în doze mari, provoacă otrăvire.
Când cartofii devin verzi
Apariția verde se datorează faptului că, în condiții favorabile, cartofii se pot reproduce. Lumina zilei, umiditatea moderată a camerei contribuie la începutul procesului de fotosinteză, în care este implicată clorofila conținută în rădăcini. Acest proces devine proeminent în apariția vopselei verzi pe tuberculi. Este cunoscut faptul că clorofila se găsește în toate plantele și sub acțiunea culorii soarelui toate părțile plantelor sunt colorate verde sau purpuriu.
Aflați cum să depozitați cartofii într-un apartament și dacă este posibil să îngheți cartofii într-un congelator.
Țesele și frunzele de cartofi sunt de asemenea verzi, iar cartofii din pământ sunt pur și simplu protejați de razele ultraviolete. Tuberculii verzi observă unde se văd din sol. Sub influența lămpilor fluorescente, aceste procese nu apar. Fotosinteza este declanșată de lumină ultravioletă sau infraroșie. 
Știți? Pentru prima dată, cartoful a apărut la mijlocul secolului al XVII-lea, a fost introdus de Petru I. Cu toate acestea, la început a cauzat doar un negativ, deoarece oamenii au mâncat numai boabe și lăstari. Ca urmare, au existat multe otrăviri și chiar decese. Și numai în secolul al XVIII-lea, cartofii au devenit deja "a doua pâine".
Este posibil să se folosească
Se pare fructele "cu verde" sunt periculoase pentru utilizare. Depozitarea lungă conduce la o creștere a concentrației de otravă. Schimbarea culorii pielii o face neadecvată pentru consumul uman. Astfel de alimente este extrem de periculoasă pentru femeile gravide, copiii mici, vârstnicii și cei cu probleme de sănătate.
De ce e periculos
Cartofii fac parte din familia nopții care include o substanță dăunătoare - solanina. Concentrația ridicată este în părțile aeriene ale plantei. La tuberculi, cota sa este foarte mică (0,05%). Dar sub influența ultravioletului, conținutul de solanină crește în mod dramatic de câteva ori, ceea ce devine periculos pentru sănătate.
Este important! La cultivarea acestei legume, principalul lucru este acela de a avea tufișuri bine rotunjite, astfel încât soarele să nu ajungă la rădăcini, deoarece sub expunerea lungă la ultraviolete cantitatea de substanțe nocive poate ajunge la 500 mg pe 100 g de produs.
Simptomele otrăvirii
Primele semne de otrăvire nu au nimic de-a face cu otrăvirea obișnuită a alimentelor. Dacă mâncați un cartof în care este prezentă solanina în cantitate de 300 mg, după 3 ore apar următoarele simptome:
- Gâtlej și durere în gât.
- Dureri antispastice în stomac și intestine.
- Compartiment de salivă mare, vărsături.
- Dificultăți de respirație și febră.
- Stomac deranjat cu fecale dureroase și fecale ofensatoare.
- Cresterea elevilor.
- Tulburări cardiace cauzate de insuficiența ritmului inimii și de bătăile rapide ale inimii.
Ce să faci în caz de otrăvire
Când otrăvirea nu este prea grea, vă puteți limita la măsuri simple de uz casnic:
- Se spală stomacul cu o soluție de permanganat de potasiu sau orice sorbent.
- Beți multă apă pură.
Aflați ce este bun pentru cartofi și cum să utilizați coaja de cartofi și florile de cartof în gospodăria și medicina tradițională.
Într-o situație mai gravă, ajutorul este următorul:
- Chemă o ambulanță.
- Spălați stomacul cu o soluție de permanganat de potasiu și provocați în mod artificial voma.
- Beți o doză dublă de carbon activat.
- Dacă este necesar, adăugați un laxativ.
- Medicul efectuează rehidratarea intravenoasă cu o soluție sterilă de clorură de sodiu.
- Pentru a minimiza absorbția otrăvurilor, se recomandă să mănânce alimente care se înfășoară, cum ar fi piure de banane, lapte sau alb de ou crud.
Știți? În Minsk există un monument de cartofi, deoarece Bulba - produsul național belarus. Potrivit statisticilor, pentru un an, bielorusul mănâncă 183 kg de cartofi, în timp ce, ca un german, 168 kg, un pol, 123 kg și un rus de două ori mai puțin, doar 90 kg.
solanina
Apariția acestei toxine este protejarea cartofilor împotriva posibilelor dăunători și boli. Când rădăcina este complet coaptă, conținutul acestei substanțe este scăzut, doar 0,05%. După șase luni, indicatorii săi încep să crească, cel mai înalt nivel fiind constatat în cartofii nesăbuși sau înfloriți. 
Solanina se găsește și în roșiile verzi.
Adesea, un cartof dulce se numește "cartof dulce", deși, de fapt, nu are nimic în comun cu cartofii.
Se știe că solanina inhibă sistemul nervos, duce la indigestie și distrugerea celulelor roșii din sânge. Puteți verifica moartea lor prin efectuarea unui test de urină, va exista o cantitate crescută de proteine. În procesul de îndepărtare a otrăvurilor din organism, apare rinichi și leziuni ale pielii. De asemenea, solanina se acumulează în organism. Ca urmare, aceasta duce la îmbolnăvirea articulațiilor și la creșterea celulelor canceroase.
Cum să preveniți apariția
Pentru a evita apariția verde în timpul maturării rădăcinii, este necesar să se efectueze o umplere sistematică. Astfel de manipulări fac ca solul să se piardă, să crească creșterea tuberculilor și să-i protejeze de procesul de fotosinteză.
Este important! Este important să depozitați cultura recoltată în condiții de răcire fără a fi expusă la lumina soarelui. Toate acestea vă vor permite să obțineți o recoltă care va aduce organismului numai beneficii.
Dacă tăiați?
Când pielea deteriorată este îndepărtată, cantitatea de otrăvire scade, dar nu există nici o certitudine că nu a pătruns în pulpa de recoltă rădăcină. Experții nu recomandă consumul de cartofi fără o necesitate extremă, deoarece chiar și tratamentul termic nu elimină toxina. 
Verificați cele mai bune modalități de a stoca cartofii în timpul iernii.
Ce este util
Tuberculii verzi sunt mai bine depozitați până în primăvară, mai puțin afectați de deteriorare și rădăcini mai rapide. Grădinari răspândesc în mod deliberat rădăcinile, destinate plantării anul viitor cu un strat subțire pentru a-și achiziționa umbra verzui și lăstari groși. Acest material de plantare germinează mai bine, iar în viitor cultura poate fi obținută cu câteva săptămâni mai devreme decât de obicei, în timp ce va fi mult mai mare.
După ce a aflat despre daunele cauzate de cartofii verzi, este bine să o amânăm pentru germinare pentru a planta în sol pentru a obține o recoltă bogată. Dacă nu există unde să aterizeze, atunci este mai bine să o aruncați și să nu riscați sănătatea celor dragi.
