CIUPERCILE COMESTIBILE ȘI OTRĂVITOARE ALE PRIMORSKY KRAI: FOTOGRAFIE ȘI DESCRIERE

Mersul în pădure pentru ciuperci este o mare oportunitate de a combina afacerea cu plăcerea: respirând aerul forestier proaspăt, întinzând membrele, relaxându-vă în tăcere naturală și colectând coșuri de delicatese. Și pentru ca distracția în natură să fie cât mai sigură posibil și să nu existe consecințe neplăcute sub forma otrăvirii, trebuie să vă familiarizați cu soiurile de ciuperci care pot fi găsite în Primorsky Krai înainte de călătorie.

Ciuperci comestibile și condiționate comestibile

Ce ciuperci comestibile sunt, chiar și un copil știe. Acestea sunt specimenele care pot fi mâncate în siguranță și este pentru ei ca ciupercile de ciuperci începători să meargă.

Ciupercile condiționate sunt cele care pot fi de asemenea utilizate în gătit, dar înainte de a le găti, trebuie să fiți familiarizați cu regulile de pregătire a acestora. Adesea, aceste ciuperci conțin o cantitate de otrăvire care poate fi îndepărtată prin tratament termic.

Este important! Ciupercile condiționate comestibile sunt nedorite pentru a hrăni copiii, deoarece sistemul lor digestiv este mai sensibil. Intestinele unui copil pot reacționa agresiv chiar și la cantitatea minimă de otrăvire care nu a fost îndepărtată după gătire, ceea ce poate provoca otrăvire.

Doar atunci pot fi mâncați. Consumul de ciuperci comestibile brute condiționate este strict interzisă.

Mai jos vom analiza ce ciuperci aparțin grupului de hrană comestibilă și condiționată, prin ce semne externe pot fi recunoscute, unde găsiți soiul de care aveți nevoie și ce metodă de procesare poate fi utilizată pentru a pregăti fiecare dintre ele.

Știți? Pe arborele copac se poate urca la o înălțime mai mare de 5 metri.

Ciupercă albă

Titlu alternativ. Cepul este de asemenea numit bolet, vacă sau bunica.
Aspect. Piciorul ciupercului alb ajunge la 8-12 cm lungime și are o grosime de aproximativ 4 cm. Culoarea este de obicei maro deschis. La baza picioarelor puteți vedea o plasă pronunțată. Picioarele pulpei de culoare - alb. Diametrul capacului ciupercului variază de la 10 la 20 cm, are formă convexă, seamănă cu un tampon. Culoarea capacului poate fi maro-castan sau maro de nuc. Culoarea pulpei este aceeași cu cea a piciorului, albă. Ceea ce este important, culoarea pulpei este aceeași înainte de uscare și după ea.
Unde crește. Pentru a găsi ciuperca albă, du-te la pădurea de mesteacan sau stejar. De asemenea, puteți întâlni o ciupercă sub stejari, dacă vă duceți în tufiș sau sub copac de mesteacăn, dacă vă aflați într-o pădure mixtă.
Când să colecteze. Cel mai bun moment pentru a colecta este sfârșitul verii, august.
Utilizați în gătit. Are un gust puternic și pronunțat. Acest tip de ciuperci pot fi uscate, murate, sunt de asemenea potrivite pentru mâncăruri proaspete - aceasta include prăjirea, coacerea, coacerea și alte tratamente termice.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu tipurile și proprietățile benefice ale ciupercilor de porcini, precum și să învățați cum să pregătiți ciupercile de porcini pentru iarnă.

Alb arbust subțire

Aspect. Piciorul unei maimuțe în lungime ajunge la 5 cm, grosimea ei fiind de 5 până la 7 mm. O caracteristică caracteristică este prezența unui inel pe baza ciupercii, mai aproape de capac. Capul însuși în diametru ajunge de la 2 la 10 cm, are o formă ușor convexă, emisferică. Ea este, de asemenea, caracterizată de prezența plăcilor - rare și largi, cu o lățime de până la 10 mm. Culoare picioarele, căciuri - alb. În centrul capacului este posibilă trecerea la o nuanță maro deschisă.
Unde crește. Puteți întâlni mugul de miere pe trunchiurile moarte și moarte ale copacilor, care includ arțarul mic, frunze de carpen, ulm, precum și ramurile copacilor.
Când să colecteze. Creșterea abundentă de la sfârșitul primăverii la începutul toamnei. În cantități mai mici găsite la începutul primăverii.
Utilizați în gătit. Gătirea albă cenușie ashy, ca un fel de mâncare independent, puteți, deoarece ciuperca se referă la comestibile. Cu toate acestea, este cel mai bine servit ca un aditiv în prepararea altor ciuperci comestibile, deoarece are o aromă ușoară.

Belyanka

Titlu alternativ. Femeia cu părul alb este numită și părul alb.
Aspect. Picior mic, de aproximativ 2 cm în lungime, dar gros - aproximativ 1 cm în grosime. De regulă, piciorul moliei este gol. Diametrul capacei variază de la 5 la 7 cm, un semn caracteristic al ciupercilor este forma capacului: în centru este, așa cum a fost, ușor apăsat spre interior. De-a lungul marginilor capacului este înfășurată, ușor șuierată. Culoarea picioarelor și a capacelor este de obicei albă, centrul capacului poate avea culoarea somonului.
Unde crește. Puteți întâlni albine într-o pădure mixtă și foioase. Ea crește pe pământ, ascunzându-se sub mesteacănii. Cel mai adesea se găsește în copaci tineri.
Când să colecteze. Perioada de toamna este cea mai favorabila pentru colectarea de albine.
Utilizați în gătit. Această ciupercă are un gust ascuțit, motiv pentru care este potrivit doar pentru sărare.

Aflați mai multe despre modul în care ciupercile comestibile arata ca ciuperci de ciuperci, ciuperci de ciuperci, govorushki, ciuperci de bolete, ciuperci bolete, volnushka, chelkovki, vioi, impermeabile, nisipuri, mokruhi, mokhoviki, bolete, ciuperci, valui, grifele curly.

Boletin mlaștină

Titlu alternativ. Boletin mlaștină este, de asemenea, numit ivanchik, niplu fals sau zăbrele mlaștină.
Aspect. Lungimea piciorului ajunge de la 5 la 9 cm în lungime, grosimea ei fiind de aproximativ 1,5 cm. Deseori, piciorul se apropie de pământ și se îngroațește. Culoarea picioarelor mai aproape de capac este galbenă, sub ea este purpuriu palid. Diametrul capacului variază între 6 și 12 cm, este asemănător cu o pernă de culoare purpurie. Prezența unei pătură albă sau roz, care rămâne pe pedicul sau pe marginea pălăriei sub formă de broască, este caracteristică bolotinei mlaștinii.
Unde crește. Ea crește pe pământ. Se găsește în păduri mixte și foioase. Arborii de foioase vor deveni principalul punct de referință pentru căutarea boletinului.
Când să colecteze. Sezonul acestei ciuperci durează de la începutul lui august până la jumătatea lunii septembrie.
Utilizați în gătit. Ciuperci comestibile, pot fi folosite prajite, uscate, tocate.

Stridie de toamnă

Titlu alternativ. Stridie de toamnă se numește și târziu sau arsă.
Aspect. Piciorul stridii este mic, cu o lungime de 1 cm și aceeași grosime. Culoarea ei este palid-ocher, tulpina este caracterizata de pubescenta. Diametrul capului variază de la 6 până la 12 cm, iar culoarea acestuia poate fi de culoare ocru sau ocru palid. Marginea capacului este înfășurată, carnea este carne, cu plăci cremă.
Unde crește. Cel mai frecvent habitat al stridiilor de toamnă sunt trunchiurile de copaci, cum ar fi tei și arin. Găsirea unei ciuperci pe trunchiul unui alt copac foioase este puțin probabilă.
Când să colecteze. Puteți merge pentru toamnă peppereds de la mijlocul lunii septembrie până la sfârșitul lunii noiembrie.
Utilizați în gătit. Gustul este cel mai pronunțat la prăjire sau la marinare. Dar folosirea acestor ciuperci ca aditiv în primele cursuri nu merită - aproape că nu simțiți gustul.

Familiarizați-vă cu speciile comune de ciuperci de stridii, cu metodele de creștere a acestora acasă în saci, precum și cu metodele de congelare și uscare a ciupercilor.

volnushki

Aspect. Lungimea piciorului ajunge de la 5 la 7 cm, grosimea este de aproximativ 2 cm. Culoarea piciorului poate fi albă, ușor roză, ea însăși este goală. Diametrul capacului variază de la 5 la 10 cm, aspectul capacului fiind caracterizat prin prezența unei "pâlnii" și a unei părți centrale presate spre interior. Capul de volynushka se distinge prin umezeală, culoare roșu-roz, iar marginea - un pic ciudat. Culoarea plăcilor este cremă.
Unde crește. În spatele valurilor ar trebui să mergeți la mesteacăn, precum și pădure sau molid de cedru-foioase. Cel mai des găsit la poalele mesteacanelor.
Când să colecteze. Cel mai bun moment pentru a colecta valuri este sfârșitul verii și începutul toamnei.
Utilizați în gătit. Saltarea este cel mai bun mod de a face un val, deoarece este caracterizat de un gust ascuțit.

Adevărat real

Titlu alternativ. Laptele real este, de asemenea, numit alb, brut sau umed.
Aspect. Lungimea piciorului ajunge de la 3 la 5 cm, grosimea ei este de 2-3 cm. In interiorul piciorului este densa, culoarea sa este aproape de alb. Diametrul capacului variază de la 10 la 20 cm, cu marginea acestuia fiind înfășurat. Capacul din centru este apăsat în interior, arată ca o pâlnie. Carnea capului este densă, carne. Culoarea capacului este, de obicei, alb crem.
Unde crește. Pentru acest gruzdem ar trebui să fie trimise la mesteacăn, precum și pădurile conifere și mixte, în cazul în care se găsește, de obicei, în apropiere de mesteacan.
Când să colecteze. Lunile de vară și de toamnă sunt cele mai bune pentru strângerea de flori.
Utilizați în gătit. Această ciupercă este considerată cel mai bun ingredient pentru prepararea muraturilor.

Ciupercă de iarnă

Titlu alternativ. Iubitul de iarnă se mai numește și "flamulină".
Aspect. Piciorul ciupercilor de iarnă are o înălțime cuprinsă între 5 și 8 cm, în timp ce grosimea ei este de numai 2 până la 6 mm. Culoarea piciorului se schimbă de la negru de la bază până la galben pal, mai aproape de capac. Piciorul este maroniu, catifelat. Capacul ciupercilor în diametru poate ajunge de la 1 până la 5 cm. Se caracterizează prin bulge și prostație, culoarea fiind de obicei cremă sau galben pal. Cu toate acestea, capacul adeziv nu se intareste dupa uscare, dar ramane la fel de moale si elastic.
Unde crește. Cel mai des crește ciuperca de iarnă în pădurea vale. O puteți găsi la baza trunchiurilor, precum și la pietre sau copaci căzuți, cum ar fi salcia sau chozenia. Este puțin probabil să întâlniți ciuperci în alți copaci.
Când să colecteze. Sezonul de toamnă și de primăvară sunt potrivite pentru colectare.
Utilizați în gătit. Este utilizat pe scară largă în gătit și la fel de potrivit pentru gătit, pentru prăjire, coacere și alte tratamente termice.

Fagure de vară

Titlu alternativ. Vopsea de vară este numită și cüneromicese schimbabilă.
Aspect. Lungimea picioarelor variază între 3,5 și 5 cm, iar grosimea ei este de numai 5 mm. Culoarea de deasupra colierului este palidă, sub ea este maro, cu cântare. Diametrul capacului este de 2,5 până la 5 cm, având forma unei emisfere, ușor convexe, marginile sale pot apărea. Are o culoare maro, cu tubercul ocru lumină.
Unde crește. Puteți găsi ghirlande de vară în orice pădure. Principalul punct de referință pentru căutare va fi cânepa, precum și trunchiuri uscate de copaci de foioase. Uneori puteți vedea această ciupercă lângă conifere.
Când să colecteze. Sezonul de adunare de vară începe la începutul lunii iunie și se termină la sfârșitul lunii august.
Utilizați în gătit. Se referă la ciupercile comestibile, potrivite pentru decapare. Poate fi folosit și în stare proaspătă, deoarece are caracteristici gustoase.

Aflați mai multe despre cum arată ciupercile comestibile.

Chanterelle reale

Titlu alternativ. Această chanterelle este, de asemenea, numit comun sau cockerel.
Aspect. Piciorul atinge o lungime de cel mult 5 cm, pălăria în diametru crește până la maximum 6 cm, are o formă convexă, presată spre centru sub formă de pâlnie. Chanterelle este galben.

Știți? O caracteristică interesantă a chanterelles-urilor este rezistența la fenomenul de vierme.

Unde crește. Poate crește atât în pădurile de conifere cât și în foioase. Această ciupercă crește pe teren.
Când să colecteze. Cele mai bune luni pentru a colecta chanterelles sunt august și septembrie.
Utilizați în gătit. Chanterelle este comestibil, motiv pentru care poate fi gătit fie proaspăt, fie prăjit, fiert sau murat.

Veți fi interesat probabil să citiți despre unde cresc ciorchinele și cum să nu obțineți ciuperci false, cât de utile sunt acestea și cum să înghețeți și să marinați chanterelles acasă.

Poate ciuperca

Titlu alternativ. Poate ciuperca se numește ciupercă de rând sau ciupercă Sf. George.
Aspect. Lungimea piciorului variază de la 4 la 8 cm, grosimea nu depășește 1 cm. Culoarea este gri, de asemenea și pe picior puteți vedea dungi maro închise care rulează de-a lungul ei. Diametrul capacului este cuprins între 3 și 7 cm, forma acestuia fiind plană, cu o margine ușor curbată. Culoarea capului este gri maroniu, în centru este puțin mai întunecată.
Unde crește. Puteți găsi o ciupercă pe pământ, aceasta crește, de regulă, sub o plantă, cum ar fi un brad. Cele mai frecvente în sudul orașului Primorye.
Când să colecteze. Pentru această ciupercă trebuie să mergeți la sfârșitul verii și începutul verii.
Utilizați în gătit. Se referă la comestibil, astfel încât să puteți alege orice metodă de preparare. Cel mai bun dintre toate, gustul ciupercii poate fi dezvăluit atunci când este gătit proaspăt sau murat.

Amestecul de unt este real

Titlu alternativ. Prezentul untdeat se numește și târziu, galben sau toamnă.
Aspect. Piciorul are o înălțime medie, crește de la 3 la 11 cm înălțime. Grosimea picioarelor nu este mai mare de 2,5 cm. Diametrul capacului poate fi de până la 10 cm, are o formă convexă. Culoarea capacului este maro de ciocolată, piciorul are o culoare galbenă de lamaie, care devine maro mai aproape de pământ.
Unde crește. Puteți întâlni o ciupercă în păduri de foioase, crește pe pământ. Crește mai abundent după ploaie.
Când să colecteze. De la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie.
Utilizați în gătit. Se referă la ciupercile comestibile, astfel încât pot fi folosite atât în stare proaspătă cât și pentru muraturi.

Mokhovik verde

Aspect. Lungimea piciorului variază de la 5 la 10 cm, iar în grosime ajunge la numai 1,5 cm. Culoarea piciorului este galben-maroniu. Diametrul capacului poate ajunge de la 3 până la 12 cm, în exterior seamănă cu o pernă de culoare galben-maro-maroniu.
Unde crește. Puteți găsi mokhovik în pădurile de conifere, mixte sau de stejar.
Când să colecteze. Mergând la nevoie de volant în lunile de vară și toamnă.
Utilizați în gătit. Poate fi folosit sub orice formă, deoarece se referă la ciuperci comestibile.

Sclipiri incrustate

Titlu alternativ. Cerneala de cerneală este de asemenea numită rupere.
Aspect. Ciuperca de picior este lungă și subțire. Lungimea sa este de 3 până la 12 cm, iar în grosime ajunge abia la 5 mm. În exterior, piciorul are culoare albă, netedă și strălucitoare. Capacul în diametru crește până la 8 cm, înălțimea este de 3 cm. Particularitatea gândacului de gunoaie este pălăria sa, care arată ca o jumătate de ouă. Culoarea pielii este maro sau ocru-maro.
Unde crește. Ciuperca este localizată direct pe trunchiuri sau pietre de copaci, cum ar fi plopul, precum și alte foioase. Ceea ce este surprinzător, puteți întâlni această ciupercă atât în pădure, cât și în oraș.
Când să colecteze. Colecția de gîndac de gunoi - luni de primăvară. Puteți găsi și o ciupercă în timpul verii.
Utilizați în gătit. Ciuperca este comestibilă, deci poate fi utilizată pentru prăjire și alte tratamente termice.

Este important! Mancatul de gunoi pitic poate fi consumat numai de la o vârstă fragedă. În timp, ciupercile vor începe să se deterioreze și gătitul va fi nesigur.

Miere de miere reală

Titlu alternativ. Arborele prezent este de asemenea numit toamna.
Aspect. Picioarele cresc de la 6 la 10 cm în lungime, grosimea lor în același timp este de aproximativ 15 mm. Sub picior se îngroașează, culoarea din partea de sus este palidă, iar fundul devine maro. Diametrul capacului poate varia de la 3 la 10 cm. Forma sa seamănă cu o emisferă, capacul fiind caracterizat prin convexitate, carne și, de asemenea, muchii curbate. Culoarea capacului poate fi lemnoasă sau maro palidă, cu baloane maro.
Unde crește. Trebuie să vă concentrați pe trunchiuri moarte și moarte, precum și pe copacii de cânepă. Puteți găsi, de asemenea, o ciupercă la rădăcinile copacilor.
Când să colecteze. Prima jumătate a toamnei - cel mai bun moment pentru a colecta acest gunoi.
Utilizați în gătit. Ciuperca este comestibilă, deci poate fi gătită în stare proaspătă și, de asemenea, uscată sau mărunțită.

Podberozovik

Titlu alternativ. Brownberry este de asemenea numit mesteacan sau negru.
Aspect. Ciuperca are un capac, al cărui diametru variază de la 4 până la 12 cm, iar aspectul seamănă cu o pernă de culoare maronie atașată la tulpină, a cărei lungime ajunge de la 6 până la 10 cm. Grosimea bazei boletului este de numai 15 mm. Caracteristica este prezența cântarelor maro pe picior.
Unde crește. Pentru cerealele maro va trebui să mergeți la pădurile de conifere și foioase. După cum sugerează și numele, punctul principal de referință pentru căutare este alegerea unui arbore de mesteacăn.
Utilizați în gătit. Această ciupercă este comestibilă, prin urmare poate fi utilizată atât pentru uscare, cât și pentru muraturi sau pentru utilizare proaspătă.

Podgruzdok alb

Titlu alternativ. White podruzdok este, de asemenea, numit rusk, greutate uscată, russula excelentă sau plăcută.
Aspect. Tulpina este scurtă, nu mai mult de 4 cm lungime și, de asemenea, destul de groasă - cu o grosime de aproximativ 2 cm. La bază este mai densă, mai aproape de capacul interior este gol. Pălăria este largă, diametrul său ajunge de la 6 la 15 cm. Aspectul capacului ciupercului seamănă cu o pâlnie cu colțuri curbate. Culoarea pulpei este de obicei albă, structura acesteia fiind densă. De multe ori puteți vedea pământul lipit de el pe pălăria albă.
Unde crește. Pentru podruzhdkom poate merge la mesteacan, stejar, precum și într-o pădure mixtă. Cel mai adesea podgruzdok situat sub mesteacan.
Utilizați în gătit. Mare pentru recoltare pentru iarnă sub formă de murături, deoarece ciuperca este caracterizată de o claritate ușoară a gustului.

orange-cap boletus

Titlu alternativ. Boletul se numește și aspen sau roșu.
Aspect. Piciorul arată ca un cilindru cu înălțimea de 8 până la 15 cm, grosimea lui depășind uneori 2 cm. O trăsătură caracteristică este prezența cântarelor pe tulpină, a cărei culoare este inițial albă, dar pe măsură ce se usucă, se schimbă în culoarea maro. Диаметр шляпы подосиновика варьируется от 5 до 20 см. Форма шляпки подушковидная, окрас её может быть кирпично-красным или оранжево-красным.
Где растёт. Найти подосиновик можно в смешанном лесу, а также в березняке или осиннике. Situat chiar sub aspens.
Când să colecteze. Sezonul de colectare a ciupercilor de aspen începe în iunie și se termină în noiembrie.
Utilizați în gătit. Se referă la ciupercile comestibile, astfel încât acestea pot fi utilizate atât în formă uscată, cât și murate, prăjite sau tocate.

Familiarizați-vă cu reprezentanții tipici ai unei specii de aspen, precum și învățați cum să identificați un bolet fals.

Rândul gri

Titlu alternativ. O linie gri este numită, de asemenea, un streamer sau o linie de bandă.
Aspect. Lungimea piciorului ajunge de la 6 la 12 cm, nu creste cu mai mult de 2 cm in grosime. Se caracterizeaza printr-o culoare galben pal, gri-gri sau alb al bazei. Diametrul capacului variază de la 5 până la 8 cm. Mai aproape de centru, capacul este convex, făcându-se prost spre margini. Culoarea capului este gri, la margine poate fi gălbui.
Știți? O altă caracteristică caracteristică a gamei este mirosul: ciuperca miroase ca făina arsă.
Unde crește. Pentru canotaj trebuie să mergeți la o pădure mixtă sau coniferă.
Când să colecteze. Lunile de toamnă sunt potrivite pentru adunare.
Utilizați în gătit. Gravarea este comestibilă, motiv pentru care utilizarea în gătit este destul de largă și nu are restricții asupra consumului. Este important să țineți cont că gustul ciupercii este destul de bland.

Vă recomandăm să citiți despre cum arată, dacă este posibil să mâncați și cum să gătiți rânduri violet, purpuriu, gri și plop.

Skripun

Titlu alternativ. Skripun este numit, de asemenea, o vioară, o sarcină din pâslă sau o încărcătură de lapte.
Aspect. Piciorul atinge o înălțime de 4 până la 8 cm și poate avea o grosime de aproximativ 4 cm. Diametrul capacului variază de la 10 la 15 cm, structura sa este densă, iar capacul în sine este destul de carnos. Aspectul capacului ciupercilor tineri și adulți este diferit. Violonul tânăr are un capac plat, cu o folie de pâslă în interior, în timp ce capacul pentru vioară adult seamănă cu o pâlnie. Culoarea acestei ciuperci este de obicei albă, pot exista pete maronii. În plus, zgârietura este caracterizată de o aromă pronunțată de sărat.
Unde crește. Este posibil să se găsească o zgârietură în păduri de foioase și mixt, este sub un copac de mesteacăn.
Când să colecteze. Apare de la mijlocul verii și crește până la sfârșitul perioadei de vară.
Utilizați în gătit. În ciuda faptului că ciuperca aparține condiționată comestibilă, este greu de colectat pentru gătit - are un gust foarte picant.

Morel prezent

Titlu alternativ. Morel prezent se mai numește și comestibil.
Aspect. Ciuperca are dimensiuni destul de mici. Piciorul crește doar cu o lungime de până la 5 cm, grosimea acestuia fiind în același timp de aproximativ 1,5 cm. Are un picior în formă de cilindru, de culoare albă, în interior este gol. Capacul în diametru nu atinge mai mult de 6 cm și se ridică la o înălțime de 4 cm. Forma capacului seamănă cu o jumătate de ou și are o culoare maro deschisă.
Unde crește. Pentru mai mult decât prezentul, trebuie să vă păstrați pădurea de stejar sau pădurea de conifere-foioase. Ciuperca este chiar pe teren.
Când să colecteze. Puteți găsi mai mult la sfârșitul primăverii și începutul verii.
Utilizați în gătit. Mai mult comestibil, astfel încât să puteți alege orice fel de gătit.

Vă sfătuim să citiți despre locul în care acestea cresc și cum să gătească mai multe comestibile comestibile, precum și diferența dintre ciupercile mai mult și o linie.

Linia obișnuită

Aspect. Piciorul ciupercii este scăzut - nu mai mult de 3 cm, ci destul de lat - de la 2 la 6 cm în grosime. Capacul ciupercilor nu are o formă clară, arată ca un nuc. Lățimea capacului nu poate atinge mai mult de 15 cm și are de obicei o culoare maro sau maro închis.
Unde crește. Puteți găsi această ciupercă sub conifere, precum și sub plopi.
Când să colecteze. Colectarea de linii se produce, de obicei, în perioada iulie-august.
Utilizați în gătit. Ciupercă condiționată, care necesită tratament termic special.

Champignon obișnuit

Titlu alternativ. Pampelul comun este, de asemenea, numit real.
Aspect. Lungimea piciorului ajunge de la 4 la 8 cm, trebuie să existe un inel alb sub capacul piciorului. Diametrul capacului în sine variază între 5 și 10 cm. Forma capacului este convexă, ușor similară cu cea a mingii, dar se prăbușește spre margini. Culoarea Champignon este de obicei albă. Este posibilă apariția de lumină roz-roz.
Unde crește. Spre deosebire de cele mai multe ciuperci, campionul nu locuieste in padure in sine, dar de-a lungul drumurilor, ii place si pamantul humus in pasuni.
Când să colecteze. Champignon obișnuit poate fi colectat de la începutul verii până la sfârșitul lunii septembrie.
Utilizați în gătit. Champignon este utilizat pe scară largă în gătit. Poate fi marinată sau prăjită, coaptă sau uscată.

Va fi util ca colectorii de ciuperci să citească despre proprietățile benefice ale șampaniei, cum să curățească bine campionii și să se familiarizeze și cu tehnologia de cultivare a ciupercilor acasă.

Șampanie de șahalină

Titlu alternativ. Șampinul de șahalină se numește și catatelasma umflată.
Aspect. Această ciupercă este destul de mare. Piciorul său crește de la 10 la 17 cm înălțime, în timp ce are o grosime de cel mult 4 cm. Capacul unui șampanie adult ajunge la 10 până la 15 cm în diametru. Pălăria este ușor convexă, marginea ei este înfășurată. Culoarea este predominant albă, poate puțin maronie.
Unde crește. Pentru viață, ciuperca alege păduri de molid, precum și păduri mixte, unde trăiește sub molid.
Când să colecteze. Colectarea de ciuperci începe în timpul verii și se încheie în toamnă.
Utilizați în gătit. Această ciupercă poate fi marinată și poate fi consumată în stare proaspătă.

Ciuperci otrăvitoare necomestibile

În ciuda faptului că campania este trimisă numai pentru ciupercile comestibile, nu neglija cunoașterea a ceea ce arată ciupercile, ceea ce nu este în niciun caz imposibil. După ce ați aflat mai multe despre ele, le puteți identifica cu exactitate și astfel vă puteți proteja atât pe voi înșivă cât și pe cei dragi de eventualele otrăviri.

Păianjenul grozav

Titlu alternativ. Toadstoolul bătut este de asemenea numit agaric de zăpadă verde sau albă.
Aspect. Capacul în diametru este de 5 până la 10 cm. Culoarea este galben-verde sau gri-de-masl. Capul este de obicei monocromatic sau maroniu în centru, mai întâi convex, apoi prosternat, uscat - matasos și strălucitor. Piciorul crește de la 6 până la 10 cm înălțime, cu o grosime de până la 1 cm. Deasupra inelului, piciorul are culoarea albă, mai jos cu dungi zigzag verzi murdare. Inel pe tulpină deasupra culorii albe, în jos - verzui.
Unde crește. Alege pentru dezvoltarea pădurilor de stejar și mixt, în care crește stejarul.
Utilizați în gătit. Utilizarea unui toadstool sub orice formă poate duce la moarte.

Va fi util să citiți despre ce ciuperci sunt comestibile și otrăvitoare, ce ciuperci comestibile cresc în toamnă și în luna mai și, de asemenea, să învățați cum să verificați ciupercile pentru comestibilitate prin mijloace populare.

Boletus purpuriu

Titlu alternativ. Boletul purpuriu se numește și boletus violet.
Aspect. Boletul are un capac cu un diametru de aproximativ 11 cm, culoarea acestuia variază de la roz la purpuriu, iar forma este similară cu cea a unei perne. Culoarea tulpinii bolusului este, de asemenea, violet, partea superioară este ocheră, partea inferioară fiind caracterizată prin prezența unui ochi de plasă.
Unde crește. Puteți întâlni bolusul violet în pădurile de conifere sau cu frunze largi.
Utilizați în gătit. Imposibil, pentru că ciuperca este otrăvitoare.

Clitocybe albicios

Titlu alternativ. Limbajul albicioasă este, de asemenea, numit albită sau decolorată.
Aspect. Piciorul crește de la 2 la 5 cm înălțime, grosimea acestuia fiind de aproximativ 5 mm. Pălăria este mică - cu un diametru de 2 până la 4 cm, iar centrul acesteia se umflă ușor, formând un tubercul. Capacul este apos, toată ciuperca are o culoare albicioasă.
Unde crește. Ea crește pe un pat de frunze uscate și ace, precum și pe rotteri, trunchiuri moarte de copaci conifere și foioase în pădurile conifere și mixte.
Utilizați în gătit. Imposibil, deoarece culoarea albă conține o otravă.

Ciupercă de ciuperci

Titlu alternativ. Ciuperca gălăgioasă este denumită și muștar sau ciuperca falsă albă.
Aspect. Înălțimea piciorului ajunge de la 5 la 9 cm, iar grosimea nu este mai mare de 2 cm. Diametrul capacului variază între 5 și 12 cm, forma seamănă cu o pernă de culoare maro-castan sau maro deschis. Marginea capacului ciupercii biliare, de regulă, palidă în culoare, simțită. Culoarea tulpinii de ciuperci este aceeași cu cea a capacului.
Unde crește. Guma ciuperca este cea mai frecventa in padurile de stejar sau in padurile de conifere.
Utilizați în gătit. Prezența otravului în ciuperci nu a fost dovedită, însă gustul foarte amar îl face deja inadecvat consumului uman.

Fals Pulbere de sulf

Aspect. Lungimea piciorului poate fi de 5 până la 10 cm, grosimea acestuia în același timp nu va depăși 5 mm. Are o culoare galbenă, de asemenea, pe picior puteți vedea acoperirea păianjenului. Diametrul capacului este de numai 2 până la 3 cm. Culoarea sa este de obicei galben-sulf, iar forma capacului seamănă cu o emisferă. Într-un singur loc, mai multe ciuperci de sulf, așa-numitul pachet, cresc dintr-o dată.
Unde crește. Puteți întâlni această ciupercă pe paiete și pe trunchiuri de copaci moarte din stejar, tei și alte tipuri de lemn tare, în păduri mixte și foioase.
Utilizați în gătit. Un bolet fals de sulf contine otrava, motiv pentru care este nepotrivit consumului uman.

Mâncăruri de unt din ardei

Titlu alternativ. Boabe de piper este numit, de asemenea, ciuperci de piper sau mokhovik piper.
Aspect. Grosimea mică. Piciorul este de numai 2-5 cm înălțime, iar grosimea sa este de 2 până la 5 mm. Piciorul este caracterizat printr-o culoare maro și prezența unui miceliu galben la baza piciorului în sine. Diametrul capacului untului variază de la 2 la 7 cm, în formă care seamănă cu un strat de culoare roșiatică-ocru, un amestec de nuanță maro este posibil.
Unde crește. Uleiul de unt de unt poate fi găsit în pădurile foioase și conifere.
Utilizați în gătit. Această ciupercă nu este otrăvitoare, dar nu ne recomandăm cu desăvârșire să o consumăm, deoarece ea aparține unui număr de oameni care nu pot fi consumați pentru oameni. Motivul pentru aceasta - un gust bogat ascuțit.

Amanita roșu

Aspect. Lungimea piciorului unui adult Amanita este de 12 până la 15 cm, grosimea acestuia nu depășește 3 cm. Culoarea picioarelor este cremoasă sau albă. Diametrul capului poate varia de la 8 la 12 cm. Capacul are o culoare portocalie sau roșie, iar verucile albe pot fi plasate pe acesta. O caracteristică distinctivă a aspectului ciupercii roșii de ciuperci este faptul că tânărul ciuperci pare să se descurce dintr-o pătură albă de folie, ieșind astfel din pământ. O parte a acestui capac, datorită ruperii transversale, rămâne pe capac, formând aceleași veruci albe, în timp ce cealaltă - pe tulpină. Cei mai tineri zboară agaric, cu atât mai mult culoarea capului, deoarece capacul se rupe treptat pe măsură ce crește ciuperca.
Unde crește. Amanita se găsește în mesteacăn, precum și în pădurile conifere sau mixte. Poticniți-l cel mai probabil în apropierea mesteacanilor.
Utilizați în gătit. Imposibilă, deoarece ciuperca roșie conține otravă.

Vă sfătuim să citiți despre cum arată diferite tipuri de toadstools, precum și proprietățile utile ale fly-agaricii.

Amanita otrăvitoare

Titlu alternativ. Uneori puteți auzi cum o ciupercă otrăvitoare a numit stinky.
Aspect. Este o ciupercă înaltă, lungimea picioarelor este de 10 până la 15 cm, iar grosimea ei abia atinge 1 cm. Sângele este inerent în piciorul ciupercii. Capacul ciupercului în diametru este mic, nu mai mare de 7 cm, are forma unei emisfere sau a unui con. Culoarea întregii ciuperci este albicioasă.
Unde crește. Poți să te poticci pe acest ciupercă într-o pădure de brad sau de brad.
Utilizați în gătit. Imposibilă, deoarece o substanță otrăvitoare conține o concentrație ridicată în ciupercile stinse.

Inky shaggy

Titlu alternativ. Gândacul de gunoi shaggy se numește și ciupercă albă sau ciupercă albă.
Aspect. Invadatorul este o ciuperca lunga, a carei picior este intins de la 14 la 20 cm in inaltime, avand o grosime de cel mult 2 cm. Capacul are o forma neobisnuita: inaltimea lui ajunge de la 10 la 15 cm si grosimea este de aproximativ 4 cm. seamănă cu un cilindru de culoare albă, cu o margine superioară.
Unde crește. Acest reprezentant al regnului de ciuperci trăiește în afara pădurii - puteți întâlni un gândac de gunoi în curtea caselor de locuit, sub garduri sau lângă pereții subsolului.
Utilizați în gătit. Gândacul nu este otrăvitor, dar nu este de dorit să-l mâncați. Bărbierita de hrănitoare se poate referi la un număr de ciuperci comestibile condiționate numai atunci când este încă tânără. Cu toate acestea, nici măcar un gândac de vânat nu poate fi mâncat niciodată de o persoană care a consumat alcool sau înainte de ao lua.

Spaniola de scorțișoară

Aspect. Ciuperca relativ înaltă, cu o înălțime a piciorului de 8 până la 10 cm și o grosime de aproximativ 6 mm, are o culoare maro deschisă. Diametrul capacului variază de la 2 la 8 cm, are un tubercul ascuțit în centru. Culoarea capacului este miere-ocru, maro-masiv sau roșu-ocru.
Unde crește. Puteți întâlni această ciupercă în pădurea de stejar, precum și pădurile mixte sau conifere. Puteți, de asemenea, să căutați pe o păianjen într-o pădure de pelin sau într-un mlaștini de sphagnum.
Utilizați în gătit. Scorțișoara de scorțișoară nu este otrăvitoare, ci se referă la ciupercile necomestibile.

Ciupercă satanică

Titlu alternativ. Ciuperca satanică este numită și șurubul satanic.
Aspect. Piciorul ciupercilor atinge o înălțime de 5 până la 15 cm, în timp ce nu este mai mare de 3 cm grosime. Culoarea piciorului este mai aproape de cap, galben-roșcat, partea centrală a piciorului este vopsită în culori saturate roșu sau roșu-portocaliu, mai aproape de sol, culoarea se schimbă până la maroniu. galben. Tulpina este, de asemenea, caracterizată de prezența unui model de ochiuri.
Forma picioarelor se schimbă după ce se dezvoltă ciuperca: la început seamănă cu un ou sau cu o minge, apoi se întinde ușor, dobândind forma unui butoi sau tubercul, îngustat în partea de sus. Palarie este mare: dimensiunile sale pot ajunge de la 8 la 30 cm în diametru.
Forma Hat seamănă cu o pernă sau cu o emisferă (cu cât este mai mare o ciupercă, cu atât mai largă se deschide), iar culoarea variază de la alb la gri sau gri de măsline. Poate că prezența unei nuanțe roz. Pălăria ciupitului satanic poate fi atât netedă, cât și catifelată, dar în ambele cazuri va rămâne uscată.
Unde crește. Se găsește în principal pe pământ de calcar în păduri de foioase, unde cresc stejarul, teiul, căpșunul, carpenul, fagul sau castanul comestibil.
Utilizați în gătit. Ciuperca satanică conține o cantitate mare de substanță otrăvitoare, dar, în ciuda acestui fapt, unii cercetători consideră că este comestibil condițional, supus unui tratament termic lung. În forma sa brută, această ciupercă este strict interzisă de a utiliza.

blewits cu dungi

Titlu alternativ. Liniile striate sunt de asemenea numite pointy sau mouse.
Aspect. Diametrul capacului este de aproximativ 7-10 cm, are forma unui con larg, cu un tuberculat în centru. Culoarea pălăriei este gri. Piciorul fibros al ciupercilor atinge aproximativ 10 cm în înălțime, are o culoare albă, care este mai aproape de sol se schimbă în gri.
Unde crește. Puteți vedea dungi în dungi într-o pădure mixtă sau conifere.
Utilizați în gătit. Gravarea este caracterizată de un gust amar, dar în același timp un gust ascuțit. În plus, conține otrava, astfel încât utilizarea sa în produsele alimentare este interzisă.

Iubitorii de vânătoare liniștită vor fi interesați să citească despre ciupercile necomestibile, cum ar fi ciuperca panter, toadstool, păros pal, precum și ciuperci biliari, satanice și piper.

Locurile de bucătărie din Primorsky Krai

Primorsky Krai are o concentrație ridicată de ciuperci în această zonă. Este dificil să găsești o pădure în care nu sunt găsite - atât comestibile, cât și otrăvitoare. Ceea ce este surprinzător, uneori puteți găsi chiar și o ciupercă într-un parc oraș sau pe marginea drumului.

Dar să luăm în considerare Primorsky Krai un pic mai precis, astfel încât să știți exact unde să mergeți pentru recoltă. Unul dintre cele mai de succes locuri pentru colectarea de ciuperci este districtul Yakovlevsky. În special, ei merg acolo pentru ciuperci de porcini.

Un alt loc de ciuperci este cartierul Khorolsky, sau mai degrabă, un mic sat numit cartierul Gracious și adiacent Tavrichanka.

Este imposibil să nu mai vorbim de insula Putyatin, care este renumită pentru randamentul ridicat de ciuperci și atrage iubitorii de "vânătoare liniștită". Pentru a găsi această insulă, trebuie să mergeți la Golful Petru cel Mare. În plus, trebuie să subliniem că nu merită să luați ciuperci pentru locurile de apă îmbuteliată, ascunse de soare și, de asemenea, să deschideți câmpuri prea mult acolo unde există prea multă lumină UV.

Rețineți: înainte de a merge la pădure pentru ciuperci, verificați speciile pe care le puteți întâlni acolo. Astfel, veți învăța să distingeți ciupercile sănătoase și otrăvitoare și să vă salvați de la greșelile care vă pot costa sănătatea și chiar viața.