Un ou de struț este un produs scump și valoros care este stocat, sortat și procesat pe baza unei tehnologii riguroase. Acest material este dedicat subtilităților și nuanțelor acestui proces obligatoriu și important.
Reguli de colectare
Colectarea ouălor de struț trebuie efectuată în mod obligatoriu în conformitate cu principiul: cu cât produsele sunt mai mici în cuib, cu atât va fi mai bună calitatea acestora și cu atât vor fi mai potrivite pentru incubație.
Vă sfătuim să vă familiarizați cu elementele de bază ale struțurilor de reproducere acasă.
Este extrem de nedorit să le lăsăm mult timp - cu fiecare oră apare pe suprafața cojii numeroși agenți patogeni, iar riscul de deces al embrionului în condiții nepotrivite pentru dezvoltarea sa crește. 
Recoltarea trebuie făcută zilnic, de preferință seara, cât mai curând posibil - aceasta va stimula bine femelele să continue să ocupe ouă și să recupereze pierdută.
Știți? Ouăle de struț pentru calitățile nutritive și gustul nu sunt mult diferite de pui, doar dimensiunea, deoarece numai o specie de struț poate înlocui 31-40 de ouă obișnuite de păsări de curte, astfel, un ou de struț poate fi gătit ouă amestecate pentru 10 persoane.Este necesar să eliminați produsele din cuibăr doar după ce femeia este distrasă cât mai mult posibil de la incubarea puilor, altfel pasărea va suferi stres, va deveni neliniștit și va înceta să o așeze.
Unii fermieri folosesc manechine în loc de ouă confiscate, care sunt făcute din specimene reale prin îndepărtarea insulelor și umplerea cu alte materiale.Este important! În procesul de colectare a fiecărui exemplar trebuie să fie marcate și apoi să se stabilească fiecare număr și informații despre acesta într-un jurnal special de incubație.Principalele și importante reguli de colectare:
- Găsiți o persoană care în procesul de colectare va monitoriza struții distrasi.
- Spălați-vă mâinile în apă caldă cu săpun dezinfectant.
- Colectare pentru a produce într-un container special sau coș.
- Luând un produs în mâinile tale, nu poți să-l scuturezi și să miști brusc.
- După îndepărtare, fiecare ou trebuie spălat în apă ușor caldă, uscat și examinat cu un ovoscop.
- Răspândiți pe țesături naturale până când se usucă complet.
Perioada de valabilitate a ouălor de struț
La temperatura camerei, produsul poate fi păstrat timp de până la 30 de zile, cu condiția ca carcasa să nu fie deteriorată. În frigider, durata de depozitare crește până la 5-7 luni. Perioada de depozitare pre-incubare este de la 7 la 10 zile, dar nu mai mult - în ouă, distrugerea albuminei nu trebuie să înceapă (ingestia unei cantități mari de oxigen în gălbenuș).
Citiți mai multe despre ouăle de struț.
Cum se prepară și se păstrează
Aproape toate specimenele de struti selectate sunt potrivite pentru marcajele de incubație. Din 100%, doar un sfert poate fi nefertilizat. Restul poate oferi descendenți, dar înainte de incubație trebuie să fie pregătiți și întreținuți corespunzător. 
Modul de procesare înainte de depozitare: dezinfecție și spălare
Curățarea și prelucrarea ouălor de struț înainte de depozitare nu este dificilă, dar respingerea acestei proceduri este inacceptabilă.
Este important! După colectare, specimenele spălate și uscate sunt pliate cu un capăt înțepenit pe o țesătură naturală într-o cutie curată, a cărei vârf este în mod necesar acoperită cu tifon sau film. Acest lucru se face pentru a se asigura că microbii patogeni nu intră prin porii deschisi ai cochiliei.
Procedura în sine este următoarea:
- Fiecare caz se spală cu apă caldă menajeră.
- Se prelucrează cu o cârpă curată, umezită cu soluție de iod.
- Ștergeți cu o cârpă.
Condiții de depozitare
Imediat înainte de a pune cutiile cu ouăle pliate într-o cameră uscată, întunecată, cu temperatura optimă de la + 13-17 ° C și umiditate până la 40%. În acest caz, produsele sunt mutate într-o poziție orizontală sau cu un capăt ascuțit în jos.
Vă recomandăm să citiți despre incubarea struțului, puiului, rațului, curcanului, indoutinului, ouălor de prepeliță și de gâscă.
Caracteristici de transport
Transportul cutiilor de ou va fi cel mai de succes, fără agitare și lovituri, dacă sunt puse pe un cauciuc moale anti-vibrații. Fiecare ou trebuie să fie învelit în material de ambalat din cauciuc. 
Amintiți-vă că un bun rezultat de incubație depinde nu numai de organizarea procesului în sine, ci și de acțiunile clare preliminare care ajută la alegerea, curățarea, conservarea și transportul produsului de strut valoroasă.
Știți? Stratele de femelă au o ierarhie strictă, iar pasărea dominantă își pune descendența mai întâi. Acesta permite apoi femeilor subordonate să cuibărească în sau lângă cuib.
