Peacock - una dintre cele mai impresionante și uimitoare păsări decorative.
Înfățișarea lui aminteste de basmele luminoase orientale și ne face să ne îndoim de realitatea ei.
Cu toate acestea, departe de întotdeauna păuni sunt crescute pentru a decora curtea, uneori carnea lor gustoase devine obiect de atenție.
Să aflăm mai multe despre asta.
Păstorul mănâncă carne?
Păunul de paun nu este doar mâncat, ci este considerat o adevărată delicatesă. Prin calitățile sale nutriționale, se apropie de curcan, dar datorită lipsei de grăsimi este mai dietetică. 
În bucătăria noastră națională nu există rețete originale pentru această pasăre, deci majoritatea sunt împrumutate din Anglia și Franța. Deși unii bucătari susțin că pot fi utilizați în siguranță în locul altor jocuri în rețetele tradiționale ale bucătăriei noastre, de exemplu, în loc de fazan.
Știți? Primul care a încercat carne de păun în Rusia a fost notorul Ivan cel Groaznic. Regele îi plăcea atât de mult încât, de atunci, în sărbători mari, erau servite multe felii de paun. Este curios că ar trebui să fie consumați după lebădă, dar înainte de plăcintă.
Cât de mult este
În alte țări, de exemplu, în Statele Unite, pieptul de păun poate fi cumpărat, în medie, pentru 200 de dolari pe 1 kg și o pasăre întreagă care cântărește până la 3 kg - pentru 300 de dolari.
În țara noastră, nu este atât de ușor să cumperi carne de păun, deci cei care doresc vor avea cel mai probabil să cumpere o pasăre întreagă. În același timp, prețul unei persoane adulte de 1-2 ani, în medie, va fi de 130-180 dolari SUA.
Există, desigur, copii foarte scumpe și exclusive pe piață, dar este puțin probabil ca nimeni să le cumpere pentru alimente.
Ce are gustul
Pădurea de păun seamănă cu o curcană, doar puțin mai slabă și mai dură. Pentru a-l înmuia, multe rețete asigură pre-marinarea în diferite mirodenii. 
În plus, pasărea paradisului are o aromă foarte specifică, dar plăcută.
Este important! Gustul preparatelor din carne de păun, precum și al oricărui alt joc, depinde de gradul de coacere. Pentru rafinarea gustului, carnea este păstrată timp de ceva timp într-un loc răcoros, ceea ce duce la despicarea proteinelor complexe în simple și, prin urmare, mâncăruri moi și delicate.
Ce se pregătește din ea în diferite țări ale lumii
Anterior, numai aristocrații și-au putut permite un astfel de produs, fiind servit doar în cazuri speciale. Deci, în Franța, la sărbătorile regale, una dintre mâncărurile centrale era un păun prăjit sau prăjit, decorat cu pene, aurire și pietre prețioase în loc de ochi.
A fost de asemenea folosit pentru a face supe, plăcinte, plăcinte și a servit cu legume și fructe.
Anglia a fost mult timp renumită pentru păunul său întreg de Paști. Astăzi, unele restaurante își oferă oaspeților această pasăre cu diferite sosuri și mâncăruri de legume.
Veți fi, de asemenea, interesat să știți ce este util și cum să gătiți bibilici, prepelițe, indouout, carne de pui, curcan, rață, carne de gâscă.
Unele dintre mâncărurile populare sunt:
- prajituri de file de friptură în aluat de ouă cu gem de afine sau de lingonberry;
- carcase întregi umplute cu ficat și castane, pe o pernă de piure de legume;
- supă de picioare și aripi cu țelină, dovlecei, morcovi, condimente și ierburi;
- aripi picante murdare fierte pe cărbune sau tigaie.
Pentru a înmuia viitorul vasului, înainte de gătit se poate muiți în oțet, vin roșu sau lapte acru. În același timp, se iau două părți de apă pentru o parte din oțet de masă și se adaugă mirodenii diverse - gust, frunze de dafin, ceapă, usturoi și altele. Marinada aduce la fierbere, se răcește și le umple cu o pasăre.Știți? Potrivit tratatului călugărilor tibetani "Zhud Shi", carnea păsărilor tinere de paradis poate întări corpul, crește vitalitatea, vindeca unele boli oculare și chiar prelungește tinerețea.
De ce se utilizează rar în gătit astăzi
Acest produs este extrem de rar pentru a fi găsit în meniurile restaurantului, fără a menționa magazinele și piețele obișnuite. Principalul motiv pentru aceasta este prețul său ridicat, cauzat de costurile ridicate de reproducere și creștere a păsărilor de curte.
Cel de-al doilea motiv și, probabil, nu mai puțin important este nerecunoștința multora de a folosi o astfel de pasăre decorativă. Majoritatea oamenilor pur și simplu nu știu că carnea de păun este comestibilă, iar cererea scăzută nu contribuie la dezvoltarea acestei industrii.
De ce carnea de păun nu putrezeste
Una dintre cele mai mari mistere ale acestei pasari este incoruptibilitatea. Dacă păunul a fost înfundat sănătoasă, atunci carnea lui nu este supusă descompunerii și putrezire, chiar dacă se află la căldură. De-a lungul timpului, pur și simplu se scântește și se întărește ca o piatră. Această proprietate neobișnuită a făcut ca pasărea paradisului să fie un simbol al nemuririi în multe națiuni. 
Cauzele acestui fenomen nu sunt pe deplin înțelese. Se poate presupune doar că carnea păunului nu este "iubită" de bacterii care cauzează putrezirea altor deșeuri organice. Sau există un "conservant" special care îl face cu adevărat incoruptibil. Poate că această ghicitoare se va deschide cu timpul.
Este important! Ouăle de păun sunt, de asemenea, foarte apreciate, deoarece conțin multe substanțe nutritive și contribuie la întărirea sistemului imunitar. Acestea sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru cei care se recuperează de la o boală sau de efort greu fizic.
Deci, dacă aveți ocazia, asigurați-vă că ați încercat pasărea paradisului. Simțiți-vă ca un oaspete la masa de lux regală și bucurați-vă de gustul unui vas rafinat. O astfel de delicatețe rară, desigur, nu poate fi ratată!
