Există plante asemănătoare ca două picături de apă. Și pentru a nu le confunda, ar trebui să fii conștient de cum arată și de felul în care diferă. Această pereche neobișnuită include două condimente comune - mărar și chimen.
Descrierea și caracteristicile plantelor
În ciuda tuturor similitudini de plante, pentru a le distinge este destul de simplu. Trebuie doar să așteptați ca iarba să înflorească și să compare culoarea "umbrelelor" lor. Mararul infloreste galben, si chimen - alb sau roz. Dar fructele lor sunt foarte asemănătoare cu suprafața cu nervuri și forma alungită.
chimion
Cumin este o plantă a familiei Umbrella, care se găsește în regiuni din Eurasia cu un climat temperat și poate fi de doi ani sau de mulți ani.
Este important! Când cumpărați chimen, ar trebui să alegeți boabe întregi, fărâmițate, curate și uscate. Aroma lor ar trebui să fie saturată și să nu aibă impurități.
Aspectul chiminei:
- stem - verde închis, neted, lungime 30-80 cm;
- rădăcină - groasă, cilindrică;
- frunzele sunt triple sau dublu-pinnate;
- flori - bisexuale sau parțial staminate;
- petale - rotunde obovate, albe, roz sau rosii;
- fructe - alungite, cu nervuri tuftite, ușor aplatizate;
- semințe - mici, cu aromă și gust anason (în 1 g 500-700 semințe).
Cel mai adesea, chimenul este cultivat pentru a colecta semințe care au o compoziție chimică bogată:
- proteine;
- grăsimi;
- uleiuri esențiale;
- rășini;
- taninuri;
- pigmenți.
mărar
Mărul este o plantă anuală a familiei umbrelă, este cultivată aproape pretutindeni, crește în natură în unele regiuni din Asia.
Aflați când și cum să plantați mărarul.
Cum arată o plantă:
- stem - verde închis, neted, fără pubescență, lungime 40-150 cm;
- frunzele sunt triple-, patru-frunze, disecate, în formă de ou;
- umbrele - dublu, de până la 15 cm în dimensiune, 20-50 de raze fiecare;
- flori - combinate in umbrele de 2-9 cm;
- petale - galben;
- fructe - vislopodniki;
- semințe - sub formă de ou sau o elipsă largă, lungime 3-5 mm, lățime 1,5-3,5 mm (în 1 g 600-800 semințe);
- miros - intens, specific, picant.
Compoziția uleiului esențial al fructului:
- D-carvona;
- D-limonenă;
- a-felandren,;
- a-pinen;
- dipentenei;
- digidrokarvon.
Compoziția chimică a frunzelor:
- vitaminele C, B1, B2, B3, PP;
- caroten;
- flavonoide;
- carbohidrați;
- substanțe pectice;
- săruri minerale.
Știți? În vremurile vechi, în multe regiuni, mărarul a fost adesea găsit în paturile de flori ca o plantă ornamentală. Și în Roma antică și Grecia antică, bărbații aleși de ei au prezentat de multe ori buchete de mărar.
Proprietățile de chimen și de mărar
Să luăm în considerare ce beneficii pot aduce aceste condimente și dacă există contraindicații pentru utilizarea lor.
Beneficiile
Cuibul și mararul sunt utilizate pe scară largă atât în farmacologie pentru producerea medicamentelor, cât și în medicina tradițională. 
1. mărar; 2. Cumin.
Plantele sunt utile pentru următoarele proprietăți:
- fructele ajuta la normalizarea lucrului de digestie, pentru a imbunatati motilitatea tractului digestiv, a face fata flatulentei, a imbunatati apetitul;
- semințele au un bun efect diuretic;
- ceaiurile din plante contribuie la creșterea producției de lapte de către mamele care alăptează;
- uleiurile esentiale ale fructului au un efect expectorant, ajuta sputa sa se deplaseze cu boli ale bronhiilor si plamanilor;
- infuziunile de semințe au un efect sedativ ușor, îmbunătățesc somnul;
- Verzii ajută metabolismul, îmbunătățesc funcția ficatului și a rinichilor, se utilizează în nutriția alimentară.
Posibil rău
Chiar și cele mai utile plante medicinale nu trebuie folosite în mod incontrolabil. Deci, luarea unei cantități excesive de semințe de mărar și chimen pot să scadă tensiunea arterială sub nivelul normei, ducând la o defecțiune și chiar la leșin poate fi observată. Prin urmare, oamenii predispuși la presiune scăzută ar trebui să fie atenți la aceste condimente.
Este important! În cazul bolilor grave și cronice, toate plantele medicinale pot fi utilizate numai cu permisiunea medicului curant.
În plus, abuzul pe bază de plante poate declanșa alergii și formarea de pietre la rinichi. Și capacitatea de marar de a spori procesul de formare a sângelui poate dăuna în timpul menstruației și a sarcinii la femei. 
Semințe de semințe și semințe de mărar
Semințele sunt folosite în multe feluri de mâncare și conservare, în rețete populare, cosmetologie și produse de igienă. Deci, din semințe de mărar este pregătit ulei picant pentru nevoile de gătit și alte industrii. De asemenea, tinctura lor este utilizată în interior ca un remediu pentru hemoroizi, și extern ca o vindecare și calmează iritarea pielii. Preparatele spasmolitice și sedative sunt preparate din semințe de mărar.
Mulți, cu siguranță, în fața faptului că a fost "apa de mărar" care a ajutat bebelușul să scape de colică și să îmbunătățească digestia. Extrasele din semințele de fenicul sunt indispensabile pentru prepararea multor compoziții de parfumuri și cosmetice - creme, parfumuri și paste de dinți. Semințele de ciumă sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în multe rețete - pentru a face supe și sosuri, mâncăruri de legume și carne, coacerea produselor coapte. Este imposibil să vă imaginați pâinea obișnuită Borodino fără semințe de chimen parfumată pe crusta de vârf.
Știți? Toată lumea știe că câștigătorii competițiilor sportive antice au primit, ca răsplată, coroane de laur. Cu toate acestea, de multe ori în Roma antică, campionii au fost prezentați cu o coroană din mărar.
Ulei de caraway se găsește în preparate medicamentoase, alcoolice și produse de parfumerie. Caraway de apă este adesea folosit ca un laxativ și pentru a îmbunătăți performanța sistemului digestiv. Se folosește ca o frecare pentru simptome la rece, ca un potențator de lactație și ca un sedativ. Semințele de ciumină ajută la rezolvarea cramelor stomacale și intestinale și îmbunătățesc apetitul. 
Recomandări de utilizare
Mararul este diferit în sensul că este mai des folosit în stare proaspătă. Marul tăiat fin oferă o aromă apetisantă primelor feluri de mâncare. Multe feluri de salate, marinate, carne și pește nu se fac fără ea. Pentru decaparea și decaparea castraveților, roșiilor și varză, se utilizează mărar, colectat în timpul înfloririi. Phytoncides conținute în condimente ajuta la menținerea conservării mai mult timp și protejează-l de apariția mucegaiului.
O umbrelă proaspătă de mărar în borscht ucrainean este o atingere finală indispensabilă a acestui fel de mâncare. Cuibul este recoltat și depozitat în formă uscată sau sărată. Se folosește singur sau cu alte plante și se deschide cu succes într-un fel de mâncare, oferindu-i aroma sa unică. Cuminul este mai des folosit sub formă uscată. Semințele și frunzele sale se găsesc și în multe feluri de mâncare, produse de cofetărie, sosuri și legume conservate.
Citește și despre cât de util este chimenul.
Frunzele tinere de chimen sunt adesea adăugate la salate pentru a le satura cu vitamine și a conferi o aromă deosebită. Astfel, deși există o diferență între chimen și mărar, proprietățile lor sunt foarte asemănătoare. Consumul de aceste plante medicinale va adăuga micronutrienți valoroși în dieta dvs., precum și de a ajuta la îmbunătățirea multor organe și a sistemelor corporale. Și aroma lor va face orice mâncare parfumat și gustos.
