mulțumesc aparate electrice speciale, cum ar fi un cuptor cu microunde, uscătoare electrică sau aerogrill, recoltarea de fructe uscate și legume pentru iarnă este mult mai ușoară.
Aceleași aparate de uz casnic pot fi utilizate cu succes pentru uscarea sau uscarea perelor, mai ales dacă cultura sa dovedit abundentă și nu doriți să pierdeți fructele suplimentare care nu erau adecvate pentru depozitarea în pivniță în stare proaspătă.
Fiecare dispozitiv are propriul principiu de funcționare, moduri, greutatea admisibilă a produsului încărcat, avantajele și dezavantajele. Înainte de a face fructe uscate, ia în considerare capabilitățile unității, precum și de prelucrare adecvată a perelor.
Utilizați uscătoare
Este posibil să se usuce pere într-un uscător electric? Da, nu numai că este posibil, dar în mod eficient.
După ce toate perele sunt așezate pe paleți, se stabilesc condițiile de temperatură corespunzătoare și în timpul întregului timp de gătit unitatea nu va necesita o atenție deosebită. Mulțumită acestui lucru, aveți mult timp liber pentru alte activități.
Uscătorul standard funcționează fără zgomot, are până la 30 de tăvi spațioase, este relativ compact și nu consumă prea multă energie. În funcție de model, aparatul furnizează aer cald din tavă inferioară sau din lateral.
Cel de-al doilea tip este mai de dorit, deoarece ventilarea și încălzirea apar uniform pentru toate nivelurile.
Unul dintre principalele avantaje ale uscătoarelor electrice este că va proteja fructele insecte și mirosuri.
Aparatul nu depinde de condițiile meteorologice, în timp ce se usucă în aer liber sau pe balcon pot fi stricate pe o zi tulbure și ploioasă.
Cei mai norocosi gradinari si gospodine care au urmatoarele in mainile lor varietăți de pere: "Frumusețea pădurilor", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Iubitorii lui Klapp", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Acestea și alte soiuri sunt moderat ferme și dulci în gust, cu o cantitate mică de celule pietroase. evita pentru uscarea perelor acru și puternic astringente - nu numai că nu sunt potrivite pentru aceste scopuri, dar pot, de asemenea, să strică gustul viitoarelor compoturi și diferite deserturi.
Cum să se usuce pere în uscător? Un grădinar experimentat va împărtăși cu dvs. metoda de uscare a perelor într-un uscător electric în acest videoclip:
Reguli de bază
Cum să se usuce pere într-un uscător electric? În cazul gătitului de fructe uscate din pere într-un uscător electric, în primul rând trebuie să vă asigurați că aveți drept. Pentru uscarea fructelor coapte nu sunt prea dense și nu prea apoase. Selectați cele mai reușite și sortați-le. în dimensiune.
Fiecare fruct se spală bineapoi se întinde timp de 15 minute pentru a se usca. Zonele afectate de insecte, păsări sau după o cădere sunt tăiate cu atenție cu un cuțit pe piele. miezDe regulă, este îndepărtată complet, dar pentru compoturile din pere, cutia de semințe poate fi lăsată intactă.
Nimic rău nu se va întâmpla dacă uscați întregi exemplare mici, dar procesul merge mult mai repededacă îi tăi în jumătate. Pentru cele mai mari, carcasele și părțile longitudinale mai mici vor fi ideale (fiecare felie nu este mai groasă de 1 cm).
Dacă tăiați o perie mare, riscați să încetiniți uscarea, deoarece cercurile rezultate vor fi pregătite la viteze diferite. Ca urmare, se vor pregăti colțuri uscate neregulat.
Nu uitați să micșorați bucățile de fructe primite pentru o vreme. în apă clocotită (4-7 secunde este suficient), apoi se răcește imediat într-un recipient cu apă rece.
Procedura de albire va proteja pulpa de fructe de întuneric și prelungi durata de valabilitate fructe uscate.
Tratamentul cu o soluție slabă de sare va avea aceleași efecte și va face ca perele să fie mai puțin atractive fructe muște și alți dăunători.
Așezați fructele pe fiecare palet trebuie să fie astfel încât între bucăți să existe un spațiu mic, gol, ceea ce va permite fluxurilor de aer fierbinte să explodeze liber fiecare nivel. Un singur strat pe palet va fi mai mult decât suficient.
Deci gătitul într-un uscător electric are loc mai repede, periodic, la fiecare câteva ore mutați paletele și le întoarceți. Cu aceste acțiuni simple, puteți fi siguri că fiecare "podea" de fructe va primi aceeași cantitate de căldură și aer proaspăt, astfel încât toate piesele să se usuce corect.
Stadiile de uscare
Cum să se usuce pere într-un uscător electric? Ce oră este În medie, poate să se usuce o pere într-un uscător electric de la 8 ore la zilecel mai adesea pentru pere 12 ore sunt suficiente. Depinde nu numai de calitatea recoltei sau de dispozitivul însuși, ci și de cât de des schimbați paleții, fructele se taie în bucăți mici sau în mod grosier.
La ce temperatură să se usuce pere într-un uscător electric? Concentrați-vă pe capacitățile și puterea aparatelor de uz casnic. Dacă uscătorul electric funcționează corect, atunci este suficient la un nivel moderat. temperatura de uscare 60-70 ° C.
Ce mod de uscare? În modul mediu (aproximativ 45-60 ° C) poate fi necesară o uscare într-un uscător complet umplute aproximativ 12 ore. Nu trebuie să puneți un mod înalt, pentru a nu strica produsul.
Cum se determină promptitudine? Produsul finit este verificat la atingere și gust.
Cum se usucă perele în uscătorul electric? Perele fine sau așa-numitele perle sunt cele mai potrivite. Altoi. Ele pot fi puse pe paleți, chiar și fără tăiere. Ca și în cazul lobulilor fin tăiate, fructele întregi vor trebui să fie rotite de câteva ori.
Temperatura în același timp ar trebui să fie medie, nu ridicată - deci veți fi siguri că o veți face fructe uscateși nu doar uscate în afara fructelor.
Cum să uscați cinci kilograme de pere într-un uscător electric, puteți afla prin vizionarea videoclipului:
Uscarea în aerogrill
Cum să se usuce pere în aerogrill? Gătitul în cuptorul cu convecție are propriile nuanțe.
În primul rând, numărul de palete disponibile nu este mai mare de 4, ceea ce îl face optim pentru gătitul aproximativ până la 1 kg de fructe proaspete feliate (aproximativ 5-6 pere mari).
Procesul de uscare trebuie să fie sub control regulat - pentru ca umiditatea să fie uniform evaporată din toate piesele, va trebui să faceți pauze.
De exemplu, dacă petreceți 20-30 de minute pe un uscător de păr, lăsați grătarul să se răcească pentru câteva ore, veți obține fructe uscate după 24 de ore.
Nu lăsați cuptorul de convecție în niciun caz. nesupravegheate. Pentru a împiedica fixarea fructelor pe pereți și în tava de plasă, agitați periodic piesele și deplasați-le.
Instrucțiuni pas cu pas
Cât durează să se usuce pere? Cu o supraveghere adecvată și pauze frecvente timp de 2-3 ore, perele pot fi uscate calitativ. într-o zi. Urmând instrucțiunile de la aerogrill, la parametrii maximi stabiliți, veți obține rezultatul dorit în 30-45 de minute.
Dar această metodă nu este de dorit, deoarece umiditatea nu va avea timp să se evaporeze uniform din interiorul și exteriorul fructului. De aceea este important să ne asigurăm continuu accesul la aer proaspăt.
La ce temperatură să se usuce? 50-65 ° C cu cel mai înalt nivel posibil ventilație va fi mai mult decât suficient.
Ce mod de uscare? Uscarea perelor în cuptorul cu convecție se va face mai sigurdacă este uscat în modul scăzut.
Cum se determină promptitudine? Fructele trebuie să fie elastice și uscate la atingere. Principalul lucru nu este să exagerăm pereții din unitate, pentru a nu face bucățile prea subțiri și fragile. În cazul în care perele ies umed și ușor lipicios la degete, atunci va dura alte câteva ore pentru a aduce la pregătire.
Cum se usucă pere întregi? Întreaga și prelucrată apă fierbinte sau soluție salină fructele sunt așezate chiar pe grătarul aerogrillului. Acestea vor trebui să fie întoarse suficient de des, astfel încât să nu fie nevoiți să răstoarne fructele uscate de pe cuptorul cu convecție.
rețete
Fructe uscate de la pere sunt mult mai apetisante și mai potrivite desert auto, înainte de uscare, fierbeți sau doar înmuiați fructul tăiat într-un sirop dulce.
Adăugați în litru de apă câteva linguri de zahăr la gust, aduceți la fierbere, după care puteți adăuga fructe.
Când folosiți grătarul cu convecție, veți folosi un desert delicios de fructe biciuie proteine cu zahăr sau zahăr pudră.
Smash două ouă de pui și separați cu grijă gălbenușurile de albi.
Folosind un mixer, bateți proteina la viteză redusă, crescând treptat, și turnați încet zahărul într-o linguriță până când se obține o masă albă groasă. Gusturile cremei pot să diversifice, dacă continuați să biciuiți activ și adăugați puțină praf de cacao (1-2 linguri).
Se taie felii mici de pere sau inele de pere pe un bivol și se înmoaie în meringue rezultată. instala temperatura de 120-150 ° C cu ventilație moderată. După 20-30 de minute, puteți scoate vasul finit.
Rezumă
După o comparație amănunțită a celor două dispozitive, putem concluziona că cuptorul cu convecție câștigă timpul de gătire minimdar semnificativ inferior în dimensiune. Uscător electric capabil să se acomodeze câteva lire sterline pere, în timp ce se ocupă de aerogrill, va trebui să schimbați mai mult de o porție de fructe.
Firește, atunci când nu trebuie să alegi, poți oricând să urmezi sfatul. gătit corect Uscarea cu aparatul de uz casnic pe care îl aveți la dispoziție.
