Nu este suficient doar să crești o recoltă - trebuie să o salvezi. Pentru a-și răsplăti pe cei dragi cu diverse felii de dovlecei toată iarna, o gospodină bună ar trebui să știe câteva detalii despre depozitarea lor.
Trebuie remarcat faptul că dovlecelul are multe vitamine și substanțe utile care sunt atât de necesare pentru corpul uman. Sfaturile noastre vă vor ajuta să învățați cum să păstrați fructele proaspete pentru iarnă în pivniță.
Pivniță de dezinfectare
Preocuparea pentru pregătirea pivniței ar trebui să fie vara. Pentru a vă proteja recolta de mucegaiuri și agenți patogeni, camera ar trebui să fie bine dezinfectată. Cea mai accesibilă modalitate este de a vărsa zidurile cu var.
Pentru a pregăti var, veți avea nevoie de 1 găleată de aluat de var și 5-6 găleți de apă. La amestec se adaugă cupru sau sulfat de fier, luați în următorul raport: 1 kg de vitriol pe 1 găleată de vară.
O altă metodă populară de dezinfectare este fumigația dioxidului de sulfcare este în detrimentul dăunătorilor. După aprinderea sulurilor sulfuroase sau a sulfului trebuie să părăsească camera imediat. Ușile la pivniță sunt bine închise și este imposibil să intri acolo timp de câteva zile. După această perioadă, pivnița sau subsolul se deschid pentru ventilație.
Dar amintiți-vă că în mijlocul unei zile fierbinți este mai bine să nu ventilați, deoarece aerul cald care a intrat în încăpere va cauza condensarea pe pereți și pe tavan.
Toate rafturile, rack-urile și sertarele disponibile sunt cele mai bine dezinfectate separat. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie tratați cu o soluție de sulfat de cupru sau formalină și apoi scoși pe stradă. Nu va fi superfluă vopsirea rafturilor cu lac.
Temperatura de depozitare
Temperatura recomandată pentru depozitarea dovleacurilor în pivniță variază între +4 și +10 grade Celsius. Ca încălzitor pentru o pivniță rece se potrivesc materiale polimerice umplute cu gaz, de exemplu, spumă de polistiren.
Umiditate optimă
Umiditate optimă pentru depozitarea acestor legume este de aproximativ 85-90%. În interior, cu zucchini de umiditate mai ridicate, se vor putrezi rapid. Ventilatoarele sau substanțele absorbante speciale (de exemplu, varul ars, clorura de potasiu, acidul sulfuric) pot ajuta la combaterea umidității excesive a aerului. Dar nu uitați că uscarea excesivă este, de asemenea, dăunătoare. Într-o pivniță prea uscată, dovlecelul se poate usca și își pierde gustul suculent.
"Vecinii" preferați și nedoriți,
Pentru a păstra cultura cât mai mult timp posibil, ar trebui acordată atenție problemei compatibilității produselor. După cum știți, nu toate fructele pot fi stocate împreună, deoarece unele dintre ele pot avea un efect dăunător asupra altora.
dovlecei pot fi depozitate în condiții de siguranță lângă dovleci, ardei și castraveți. Dar cartierul cu cartofi, ceapa si usturoiul ar trebui sa fie evitat, deoarece aceste fructe pot inmuia dovlecei cu mirosul lor, si isi pierd aroma.
Și dacă ați pus întrebarea: "Cum să salvați dovlecei pentru iarnă în pivnița de lângă varză și este posibil?", Atunci ne grăbim să vă supărat, pentru a face acest lucru este nedorit. Din moment ce varza emite umezeală și căldură, ceea ce va reduce durata de depozitare a dovlecelilor. Vechii vecini vor fi mere și roșii, vor emite o cantitate mare de etilenă, care accelerează maturarea fructelor.
Reguli importante
Înainte de a începe să se lupte cu problema cum să păstreze dovlecei pentru iarnă în pivniță, merită să ne gândim la soiurile care sunt mai potrivite pentru acest lucru. Cele mai lungi altele pot păstra astfel soiuri de iarnă cu zăbrele groase, cum ar fi Cupa de Aur, Festivalul, Gribovski.
Din soiuri de maturare timpurie pentru depozitare sunt potrivite: Aeronaut, Pear-shaped, Anchor, Fructe galbene, Arlika, Negro. Italianul de dovlecei dovlecel este bine conservat, de exemplu, Zolotinka, țigănească, negru frumos, Zebra, Nero de Milano. În plus față de forma alungită, aceste dovlecei diferă în piele groasă și semințe mici.
Pregătiți dovlecei
Pot fi depozitate numai fructe mature, a căror piele a fost deja întărită și îngroșată. Astfel de dovleci se pot distinge prin sunetul surd caracteristic, care se aude atunci când fructele sunt lovite. Verificați cu atenție fiecare dovlecel. Pentru depozitare, sunt potrivite numai cele care nu au zgârieturi sau îndoiri pe coajă. Fructele cu piele deteriorată se vor deteriora rapid și întreaga cultură va fi supusă aceluiași pericol. Taiati dovlecei ar trebui să fie doar un cuțit ascuțit.
Fiți atenți la tulpina de fructe. Pentru depozitarea îndelungată, va fi potrivită doar o bucată cu o tulpină densă dar suculentă. Fructele cu coaja uscată au pierdut deja gustul delicat și nu vor dura mult timp.
Tăierea de dovlecei, este necesar să lăsați un picior de 5-6 cm, care protejează fătul de penetrarea agenților patogeni. După recoltare, dovlecelul trebuie curățat și uscat la soare. Sub acțiunea razelor ultraviolete, pielea lor se va îngroșa și mai mult și va fi capabilă să protejeze mai bine carnea suculentă. Dar spălați squash-ul în niciun caz imposibil!
Ce ar trebui să depozitezi mai bine?
O bună opțiune pentru stocare va fi fagure de lemn cu un strat de rumeguș din interior. Dacă nu aveți cutii de lemn, puteți folosi cutii de carton obișnuite. Unii rezidenți de vară preferă să mențină squash în grilaj fixat la tavan.
Rafturile stropite cu fân vor fi, de asemenea, potrivite pentru depozitare. Dar amintiți-vă zucchini locul mai bine pe rafturile superioare de rafturi.
termeni
Timpul de depozitare a dovlecelilor este determinat de gradul lor. Soiuri coapte dinainte de obicei, nu mai mult de câteva luni. Soiuri de iarnă Cupa de aur și Gribovsky se află liniștit până la mijlocul iernii. Festivalul de soiuri poate fi depozitat până la 10 luni. Un dovlecel vă poate încânta cu gustul până la noua recoltă.
Diferite moduri
Ține minte asta dovlecei nu ar trebui să se atingă reciproc. Metoda bine dovedită de stocare a fructelor în plase. Fiecare dovlecel este plasat într-o grilă separată, care este apoi atârnată de tavan sau de rafturile înalte.
Dacă decideți să păstrați dovleceii pe rafturile de rafturi, puneți-le în paie, ace sau hârtie de ceară. Zucchinele sunt așezate doar într-un singur rând, cozile. Așezați rack-urile departe de orificiile de ventilație, deoarece squash-ul este foarte sensibil la aerul rece.
În plus, fiecare fruct poate fi învelit în țesături moi, va economisi dovlecei din lumină, care poate provoca germinația semințelor și îngheț. Puteți stoca fructe în cutii de lemn sau cutii de carton.
Alegerea soiurilor de lumină și a recipientului potrivit pentru depozitare, menținerea temperaturii optime și respectarea altor reguli simple vă permite să păstrați culturile cât mai mult posibil. Sperăm că sfaturile acestui articol v-au ajutat să învățați cum să păstrați dovlecei în iarna în pivniță.
