Conopida trebuie să fie tratată, mai degrabă, nu ca o varză, ci ca o floare fragilă și fastidioasă. ea complex nu numai în creștere și îngrijire, ci și în depozitare.
Și pentru a salva conopida pentru iarnă, trebuie să o monitorizați cu atenție nu numai în timpul perioadei de coacere, dar și în timpul depozitării, precum și cunoaște secrete utilecare va ajuta să "trăiască" această licitație cât mai mult timp posibil.
Selecția soiurilor
Ce varietăți de conopide sunt cele mai potrivite pentru depozitare? În funcție de perioada de coacere, soiurile de conopidă sunt împărțite în trei grupe: maturizarea precoce, maturarea la mijloc și maturarea târzie. Perioada de vegetație soiuri de maturare timpurie - 80-110 zile, maturare medie - 110-140, maturare tardivă - 150 și mai mult.
Prin urmare, iubitorii de a mânca conopidă în orice moment al anului se recomandă să planteze mai multe soiuri de diferite grupuri. Deja în luna iunie, va fi posibilă recoltarea primei culturi proaspete, iar în toamnă să se obțină o cantitate suficientă de varză pentru depozitarea lungă a iernii.
Reguli de bază
Cum se păstrează conopida? Conopida este o femeie delicată și fragilă depozitate mult mai rău decât alte specii.
Pentru a vă asigura că cea mai mare parte a culturii nu își pierde aspectul proaspăt și sănătos, gust și calități sănătoase în perioada de iarnă, este necesar să se efectueze fiecare etapă de pregătire pentru depozitare, care începe cu curățarea competentă a conopidei:
- În timpul perioadei de cultivare nu abuzați îngrășământ azot, din care cultura risipește mult mai repede.
- Varza este recoltată de 2-3 ori de îndată ce capetele se coacă. Nu pot lăsați varza să crească, deoarece pierde atât gustul, cât și avantajele și, de asemenea, nu este stocat deloc. Un cap suficient de matur este considerat a fi de 8-12 cm în diametru și cântărind 400-1100 g.
- Capul trebuie tăiat, lăsându-l 3-4 frunzecare îl protejează de daune.
- Nu țineți recolta la soare și scoateți imediat varza locul întunecat și răcoros. Razele soarelui îl usucă foarte repede, făcându-l să se usuce și să devină galben.
Cum să păstrăm conopida proaspătă în timpul iernii? După ce recolta este recoltată, trebuie să decideți unde să-l stocați. Deoarece conopida conține o mulțime de umiditate, ea nu va rămâne caldă pentru mult timp. Singura modalitate adecvată de a stoca conopida este "rece", adică la o temperatură de 0 ... 6 ° C. De asemenea, pentru ca varza sa nu se usuce, aveti nevoie de umiditate ridicata - 90-95%.
Astfel, locațiile de depozitare potrivite sunt potrivite pentru condițiile de care aveți nevoie: subsol, pivniță sau frigider. Cum se păstrează conopida în apartament? Într-un apartament, varza nu poate fi păstrată deloc, decât dacă o veți plomba balconunde temperatura încă nu scade sub zero.
Un alt mod foarte convenabil și de încredere este înghețarea. În frigider, varza nu se va deteriora și va sta acolo mai mult de șase luni.
Perioada de valabilitate Conopida este foarte diferită. Depinde de calitatea culturii și de metoda aleasă. Astfel, varza poate fi stocată de la 3 săptămâni la 12 luni. Alegerea unei modalități de a stoca varza trebuie să se bazeze pe scopurile pentru care o veți folosi.
mijloace
Cum să salvezi conopida pentru iarnă acasă? Una dintre modalitățile pe care le veți afla prin vizionarea videoclipului:
În subsol sau în pivniță
Dacă aveți o pivniță și trebuie să depozitați varza pentru un timp foarte scurt, atunci depozitare prioritară devine aceasta.
Când este depozitat într-o beciură, varza păstrează pe deplin gustul și calitățile sănătoase.
Perioada de valabilitate - până la două luni.
Instrucțiuni:
- Asigurați-vă că condițiile din pivniță sunt potrivite: umiditate ar trebui să fie 90-95% temperatura - aproximativ 0 ° C
- pregăti cutii din lemn sau din plastic și folie de plastic.
- Controlați recolta și asigurați-vă că nu există răniți sau bolnavi capete. Ele nu sunt potrivite pentru depozitare.
- curat fiecare cap de varză din frunze și rădăcini.
- Puneți cu grijă cultura în cutii, acoperiți-le cu film și alcătuiți pivnița.
- Ocazional verificați pentru varză putregai sau boli. Îndepărtați capetele rătăcite în timp util, astfel încât să nu infecteze restul.
Puteți stoca varza în pivniță puțin diferit: agățați varza de tulpină. Condițiile din pivniță nu trebuie să se schimbe. În varză limb va fi stocată timp de aproximativ o lună.
În frigider
Cum să păstrăm conopida în frigider? În absența pivniței, nu vă puteți deranja și puneți varza în frigider.
Instrucțiuni:
- Spălați varza.
- Îndepărtați-o din frunze și rădăcini.
- Îndepărtați varza pungi de plasticși apoi în frigider. Fiecare cap are propria sa geantă.
Această metodă este cea mai puțin reușită, deoarece varza este stocată numai cam o saptamanaDa, și chiar pierde gustul.
O saptamana este un timp foarte scurt. Pentru a le extinde, poți să faci varză pre-pickle: spălați bine, dezasamblați-le în inflorescențe, puneți-le în borcane și turnați-le în saramură (pentru 10 kg de varză 5 litri de apă, 400 g de sare și același 8% oțet). Suficient pentru gătit se spală varza din saramură.
În frigider
Cum să păstrăm conopida pentru iarnă în congelator la domiciliu? O modalitate de a salva conopida pentru întregul an - înghețați-l.
Desigur, după îngheț, nu va mai fi proaspătă, dar atunci când se utilizează varza ca ingredient suplimentar la vasul principal, este aproape imperceptibilă.
Principalul lucru este că puteți mânca conopidă pentru 6-12 luni după recoltare.
Instrucțiuni:
- Apă rece clătiți bine fiecare cap de varza. Asigurați-vă că eliminați complet orice murdărie și insecte care se pot pierde printre inflorescențe.
- Tăiați frunzele verzi și dezasamblați varza pe inflorescențe mici. Trebuie doar să-i îngheți.
- Nevoia de varză aruncă în aerastfel încât după dezghețare să nu devină moale, letargic și decolorat.
- Se fierbe apa într-o cratiță și se pun inflorescențele acolo. timp de trei minute.
- După aceea, coborâți varza în apă cu gheațăpentru a opri imediat procesul de gătire.
- Răspândiți varza în plicuri sau în recipiente adecvate și depozitați-le congelare.
Pentru a folosi varza, va fi suficient doar putin din ea. încălziți-vă.
Un grădinar experimentat și o gospodină vor împărtăși cu dvs. modalitățile de a depozita conopidă în congelator iarna în acest videoclip:
Aflați cum puteți îngheța la domiciliu varza albă, varza de Bruxelles și broccoli în articolele noastre.
creștere
Există un alt mod de a mânca conopidă aproape toată iarna. Calea se numește creștere.
Instrucțiuni:
- Este recomandată cultivarea varză în pivniță la o umiditate de 90-95% și o temperatură de 0 ... 4 ° C.
- Pregătește câteva cutii în avans cu cele obișnuite grădină sol.
- Alegeți capetele care arată cel mai mult sănătos și au o mulțime de frunze. În diametru, ar trebui să fie 4-5 cm.
- Pentru câteva zile, cum veți "transplanta" varza, apa abundenta.
- Scoateți varza astfel încât să rămână ciudat de pământ.
- Așezați capetele adânc în sertar și strânse una de alta.
- Presărați-le cu pământul până la frunze.
- Mai des aerul la subsolastfel că varza "a suflat" aerul proaspăt.
În funcție de soiul de varză, va crește de la 2 la 4 luni, și puteți alege soiuri, astfel încât varza să fie suficientă pentru întreaga iarnă.
Principalul lucru este să menținem condițiile potrivite sau să se coacă mult mai devreme decât se aștepta și se va deteriora rapid.
Depozitarea și cultivarea conopidei necesită mult efort, dar nu credeți că acesta este motivul pentru care nu-l plantați.
Cum se păstrează conopida la domiciliu? O modalitate de a păstra conopida pentru iarna este ea maia în bănci. Cum să faceți acest lucru, spuneți videoclipului:
În plus față de beneficiile de conopidă are un gust foarte moale și delicat, pe care nu veți găsi în nici o altă specie. Această proprietate importantă o face cel mai preferat Un ingredient "varză" pentru multe, multe feluri de mâncare.
