Ardeii uscați vor adăuga cu ușurință chiar și un vas simplu. delicios gust, vor face alimente bogate in vitamine. Prin urmare, dacă nu contraindicații medicale, se poate adăuga atât la primul, cât și la al doilea, la plăcinte de carne și pasăre.
Este posibil să se usuce ardeii dulci pentru iarna? Da. Produsul de calitate este obținut atunci când se utilizează paprika dulce de orice culoare. Cea mai aromată masă se obține din fructe bine maturate. pereți groși cu pereți groși.
Dacă aveți deja suficiente fructe de piper bulgar trimis pentru depozitare în formă proaspătă și chiar ați reușit să înghețați pentru iarnă în congelator, inclusiv întregul pentru umplutură, atunci nu mai aveți nimic de făcut decît să faceți ardei dulci sau sushina pentru iarnă.
Bine sau rău?
În paprika sunt conținute: Vitaminele B, caroten, vitamina E, acid folic, zinc, potasiu inima, potasiu, forme bine digerabile de fosfor, sodiu, calciu, iod. Există o mulțime de fier și cupru în ardeii coapte, de care avem nevoie formarea sângelui.
Afectarea sănătății paprika uscată pune o persoană numai dacă este mâncată cu:
- angina pectoris,
- hipotensiune arterială severă
- orice tip de ulcer gastrointestinal,
- gastrită,
- probleme hepatice
- probleme cu sistemul urinar,
- hemoroizi.
În absența acestor boli, paprika uscată pot fi adăugate în siguranță la feluri de mâncare potriviteastfel încât:
- susține bariera imună
- îmbunătățirea creșterii unghiilor, părului,
- îmbunătățirea calității viziunii
- reține manifestările hipertensive,
- reduce riscul de ocluzie a vaselor,
- să vă apere apetitul
- reduce riscul de apariție a diabetului zaharat.
Valoare energetică și boia de ardei deshidratată mai mare decât cel de 10 ori proaspăt și este egal cu 390-400 kcal. Produsul derivat din fructul verde are cea mai scăzută valoare calorică, deoarece inițial, în pasta de ardei dulce verde, nu mai mult de 20 kcal. Pentru comparație: conținutul de calorii al fructelor proaspete galbene și roșii este de 30-40 kcal.
Reguli de bază
Anterior am vorbit deja despre cum să se usuce acasă fierbinte ardei iute. Acum hai să vorbim despre cum să usuci piperul de iarnă.
Cum să pregătim ardeii dulci pentru uscare? După spălarea temeinică a fructelor sub apă curgătoare, fiecare ștergeți din umiditate excesivă și fără semne de deteriorare, coada cu miez. Semințe sfărâmateblocat în interiorul legumelor, scuturați, atingând cu o margine largă pe palma sau pe suprafața mesei.
Dar chiar dacă rămân câteva semințe, atunci gustul produsului finit nu se va deterioraiar timpul de gătire nu va crește. După curățarea unui lot de legume, ele sunt tăiate în sferturi și apoi se prăbușesc în benzi de 3-4 mm grosime.
Ce se usuca ardeiul dulce? Ardeiul zdrobit este uscat:
- în uscătoarele electrice
- în cuptoare electrice, cu gaz,
- în cuptorul cu microunde,
- pe paleți, expuse în pritennom.
La ce temperatură piper dulce? În aer, materiile prime pot fi uscate la orice temperatură pozitivă, în absența umidității ridicate (noaptea, tăvile de ardei trebuie acoperite sau introduse într-o cameră uscată).
În cuptor și uscător electric pentru piper alege modul de cincizeci de grade, menținând această temperatură până când felii sunt aduse în starea dorită
Cât timp să se usuce? Când se usucă în condiții naturale, atunci când aerul se încălzește în timpul zilei la 30 sau mai multe grade Celsius, nevoie de 3-4 zile. La temperaturi mai scăzute - 5-7 zile. La 50 de grade Celsius, piperul zdrobit va ajunge la starea dorită 12-24 ore. Termenul de preparare depinde de volumul procesat, grosimea de felii.
Cum să usuce ardeiul la domiciliu? Sfaturi pentru uscarea și depozitarea ardeilor în acest videoclip:
mijloace
Cum se usuca ardeiul bulgar pentru iarna Uscător electric? Algoritmul de uscare a piperului într-un uscător electric:
- Spălarea cu piper.
- Să se usuce
- Fructe fără coadă.
- Din fiecare legumă pentru a îndepărta mijlocul cu semințe.
- Tăiați întreaga boia de cartofi în benzi manual sau cu un tăietor de legume.
- Răspândiți masa rezultată în tăvi în straturi uniforme.
- Alegeți un regim de temperatură.
- Porniți aparatul.
- După ce ajustați felii în starea dorită, opriți dispozitivul, lăsați materiile prime să se răcească complet.
- Puneți fâșiile de legume într-un recipient din sticlă sau mai întâi să tăiați materiile prime într-o stare de pulbere și apoi să le depozitați într-un borcan închis ermetic.
Cum se usucă ardeii într-un uscător electric? Atenția dvs. este o instrucțiune video privind uscarea boia de ardei în Uscător electric:
Cum să se usuce ardeiul dulce acasă în cuptorul? Algoritmul de uscare a boia de ardei folosind cuptorul:
- Spălarea cu piper.
- Ștergeți uscat.
- Tăiați miezurile.
- Fiecare fruct este împărțit în sferturi, apoi în fâșii.
- Puneți țagla pe o foaie de copt căptușită cu pergament (strat nu mai mult de 1 cm).
- Porniți cuptorul la 50 ° C ... 60 ° C.
- Puneți tava în cuptor.
- Nu acoperiți complet ușa cuptorului (puteți folosi o furculiță, ținându-l între ușa și cuptorul cabinetului).
- Se amestecă periodic masa folosind o lingură.
După câteva ore, opriți cuptorul, nu închideți ușa.- A doua zi, după amestecarea piperului, porniți din nou cuptorul și efectuați pașii de mai sus.
- Procedura se repetă până când feliile se usucă.
După câteva ore, opriți cuptorul, nu închideți ușa.Cum să gătești ardei iute pentru iarna în cuptorul cu microunde? Algoritmul de uscare a paprika dulce în cuptorul cu microunde:
- 3-4 spalati paprika.
- Fructe pentru a șterge.
- Miezuri tăiate.
- Tăiați carnea în benzi sau cuburi egale.
- Masa se răspândește pe o farfurie, astfel încât între bucăți să fie un fund puțin translucid.
- Porniți aragazul timp de 2 minute selectând 200-300 de wați.
- Procesul nu pleacă fără supraveghere.
- După oprirea cuptorului deschis pentru ventilație, amestecați felii.
- Dacă feliile sunt încă ude, repetați procedura.
- Când mirosul arderii, reduceți puterea.
Cum se usuca piperul în aer? Piper se usuca perfect in aer:
- Fructele sfărâmate sunt împrăștiate pe o tavă, apoi păstrate în umbra parțială, care se șterg într-o încăpere uscată peste noapte.
- Fructele curățate de pe miezuri sunt strânse pe o frânghie, după care o trag între suporturi sub un baldachin sau într-o încăpere uscată.
Cum să usuce ardeiul la domiciliu? O modalitate simplă de uscare a piperului în aer va fi împărțită cu tine de către o gospodină în acest videoclip:
Sushina de stocare
Cum și ce să păstrăm ardeiul bulgar uscat? În hermetic sigilat sticlă, ceramică, metal cutii din oțel inoxidabil.
Dacă magazinul / bucătăria este în mod constant scăzut de umiditate, apoi piper uscat poate fi depozitat în legat pungi de pânză.
Dacă piperul a fost uscat în aer, atunci înainte de al pune în cutie, acesta trebuie să fie "dezinfectat" - aprindeți în cuptor.
Pentru a face acest lucru, cuptorul este încălzit la o temperatură de 90 ° C ... 100 ° Cși oprit. Amestecați imediat ardeii uscați în cuptor și păstrați-i acolo până se răcește.
Ardeiul uscat poate fi folosit nu numai ca un supliment de vitamine la feluri de mâncare, ci și ca produs pentru "captura de vierme" pentru cei forțat să dietă.
