Mitul că nu există vitamine și alte substanțe utile în fructele și legumele congelate a fost dezvăluit cu aproape 30 de ani în urmă. Acest lucru a jucat un rol major în dezvoltarea afacerilor în această direcție.
În anii '90, conducerea în ceea ce privește furnizarea unor astfel de produse pe teritoriul Federației Ruse a fost ocupată de companii străine. În timp, ponderea mărfurilor sub formă de cadouri înghețate de natură pe piața rusă a crescut semnificativ de producătorii interni.
În prezent, creșterea anuală a producției de astfel de produse alimentare crește cu 10%. De asemenea, cererea crește, ceea ce dă motive să se gândească la începerea unei afaceri pentru a îngheța fructele, legumele și fructele cu vânzarea lor ulterioară.
De ce crește cererea de fructe congelate, fructe de padure și legume?
În procesul de fabricare a produselor utilizând tehnologia de înghețare a șocurilor.
Principiul este următorul: temperatura din fructe scade la -300C în doar câteva minute.
În acest fel este posibil să economisiți până la 90% din toate substanțele utile prezente, de exemplu, în boabe. Culoarea, forma, gustul și aroma rămân neschimbate.
Dietele și postul de mulți oameni sunt, de asemenea, printre factorii care contribuie la popularitatea înghețului. În astfel de cazuri, această hrană este ideală.
Un alt motiv pentru creșterea cererii de fructe și legume, prelucrate prin metoda de înghețare a șocului - un grad ridicat de angajare a sexului echitabil.
Totul este simplu aici: o femeie forțată să petreacă mult timp la locul de muncă refuză să păstreze mâncarea pentru iarnă. Aici găsim legumele și fructele congelate cumpărate de la magazin. Dacă aveți la dispoziție astfel de produse, supa, salata, desert sau alte feluri de mâncare pot fi gătite în 15 minute.
Ce poate fi înghețat?
Metoda de înghețare a șocurilor este utilizată pe scară largă de către gospodine ca ingrediente pentru prepararea de mâncăruri de casă, bucătari care lucrează în unitățile de catering, bucătari de patiserie.
Principalele grupuri de cadouri de natură care pot fi înghețate includ:
- căpșuni, piersici, pere, mere, zmeură, caise, cireșe;
- marar, patrunjel, rozmarin, busuioc;
- cartofi, porumb, roșii, varză, dovleac, broccoli, morcovi, spanac, ceapă, mazăre;
- Ciuperci de ciuperci, ciuperci (ciuperci).
Produsele congelate pot fi păstrate în această formă timp de până la 2 ani.
Echipament necesar
Achiziționarea întregului echipament necesar pentru a-și deschide propria producție va costa aproximativ 4 milioane de ruble.
Aceasta este pentru ca un indicator de referință să ia performanța de 300 kilograme de produse pe oră.
Dar este posibil și reducerea costurilor prin achiziționarea unor unități de congelare mai puțin puternice, precum și prin achiziționarea unei linii manuale pentru ambalarea mărfurilor în locul celor automatizate.
În plus, puteți cumpăra echipamente care au fost deja folosite (utilizate). În acest caz, performanța va scădea la 100 de kilograme pe oră, dar costurile nu vor depăși 1,5 milioane de ruble.
Pentru a deschide magazinul trebuie să achiziționați:
- tunelul este înghețat.
- Congelator pentru a stoca produsele rezultate.
- Ceainic.
- Cutter de legume.
- Cartușul de peeling
- Tabelul este producția.
- Baie de spălare.
- Echipamente de ambalare.
- Container și inventar.
În plus față de tot, este necesar, de asemenea, să existe o cameră pentru producție și depozitare.
Etapele producției
Procesul de lucru etapizat constă dintr-o serie de pași. Acestea sunt următoarele:
- recoltare și livrare;
- acceptarea de fructe de padure, legume, ciuperci sau fructe si determinarea gustului, aspectului, gradului de maturitate;
- eliberarea darurilor naturii din gunoi, petale, păstăi;
- spalare pentru a elimina sticla, pietre;
- separarea vârfurilor, de exemplu, fasole verde;
- sortarea fructelor mici;
- șoc îngheț;
- cântărire, ambalare, punerea pe ambalaj a informațiilor solicitate;
- pungi de ambalaj în ambalaje din carton;
- transportul produselor finite.
sezonier
Vârful vânzărilor în această afacere se încadrează în lunile de iarnă și primăvara timpurie, deoarece fructele proaspete nu sunt disponibile pentru cumpărători într-un astfel de moment sau prețurile sunt exorbitante.
Vara este momentul pentru a achiziționa materii prime, a le procesa și a umple depozitele. Un mare plus al cadourilor naturii înghețate prin această metodă este că ele nu sunt perisabile și pot fi stocate în condiții adecvate timp de până la 24 de luni.
marketing
Procesul de vânzări organizat în mod organizat este unul dintre principalele componente ale succesului în afaceri.
Dacă o astfel de activitate se desfășoară într-un oraș mic, posibilitățile de negociere a vânzărilor de produse cu proprietarii de magazine și supermarketuri sunt mai largi.
Într-o așezare mare, va trebui să plătiți pentru ca produsul dvs. să apară pe rafturile centrelor comerciale.
Un punct important este stabilirea de contacte cu cafenele, cantine, fast-food, restaurante. Degustarea evenimentelor și diverse promoții va contribui, de asemenea, la creșterea vânzărilor.
Fondurile investite în dezvoltarea afacerii sunt restituite pe deplin în 3-4 ani.
De asemenea, vă oferim un videoclip cu privire la acest subiect:
