Morcovii din timpurile medievale au câștigat popularitate în Rusia și își păstrează poziția până în prezent. Produsul este baza unei varietăți de salate, utilizate pentru prepararea de supe, mâncăruri laterale, deserturi, utilizate în mod obișnuit în medicina tradițională.
Orange rădăcină este umplut cu vitamine, minerale, fibre - tot ceea ce este necesar pentru sănătatea umană. Cu toate acestea, produsul nu este util pentru toată lumea: există patologii în care consumul de morcovi poate fi dăunătoare pentru sănătate.
De ce este important să știm compoziția chimică a morcovilor?
Radacinile radicale radicale sunt valoroase pentru sanatatea umana in ceea ce priveste compozitia chimica. totuși multe dintre ingredientele din produs sunt alergeni grave. Cunoașteți compoziția chimică, conținutul de calorii, substanțele nutritive ale legumelor rădăcinoase proaspete sau fierte este necesar, astfel încât, dacă utilizați chiar 1 bucată de morcovi, organismul va beneficia și va elimina posibilitatea reacțiilor alergice sau exacerbarea bolilor cronice.
Pentru a avea o idee despre compoziția produsului proaspăt sau a preparatului, despre vitaminele conținute este de asemenea necesar pentru a umple deficiențele vitaminelor și mineralelor din organism prin introducerea cantității necesare de morcovi în alimentația zilnică (în absența contraindicațiilor).
fotografie
În continuare, pe fotografie puteți vedea ce arată morcovul de vitamine:
Compoziție chimică
Valoarea nutriției și a energiei, tabelul valorilor medii
Conținutul caloric și conținutul de zahăr, proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) pe 100 de grame de morcovi depind în mod direct de felul în care sunt gătite, și anume dacă această legume este brută, aburită, prăjită, fiartă, uscată sau uscată; Greutatea unei legume medii este de aproximativ 80 gr.
| brut | fiert | copt | prăjit | |||||
| 100 g | 1 bucată | 100 g | 1 bucată | 100 g | 1 bucată | 100 g | 1 bucată | |
| kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| proteine | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| grăsimi | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| hidrati de carbon | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| zahăr | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Tabelul conține valorile medii ale caloriilor, proteinelor, grăsimilor și carbohidraților (KBRY), precum și zaharurile din legume, detaliază numărul de calorii (kcal) conține 1 bucată și 100 de grame proaspete, fierte, fierte și prăjite morcovi.
Conținutul de calorii, conținutul de zahăr și echilibrul nutritiv depinde nu numai de durata tratamentului termic, dar și de varietatea morcovilor.
Ce vitamine sunt conținute în 100 g de legume rădăcinoase crude?
Luați în considerare ce vitamine să mănânce într-un morcov proaspăt, cât de bogat este această legume unică și utilă pentru organism. 100 g de legume rădăcinoase conțin vitamine.:
- A - 2000 mcg;
- beta caroten - 12 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,07 mg;
- B4 - 8,8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 pg;
- C - 5 mg;
- K - 13,3 pg;
- Acid nicotinic - 1 mg.
În ceea ce privește conținutul de vitamină A, morcovii se compară favorabil printre alte legume. Deci, cât de mult vitamina A în morcovi? 100 g de produs conține mai mult de 200% din cerința zilnică a acestei substanțe.
Ce conține minerale?
Compoziția oligoelementelor pentru 100 g de produs:
- fier 0,7 mg;
- mangan - 0,2 mg;
- siliciu - 25 mg;
- Zinc - 0,4 mg;
- cupru - 80 mcg;
- seleniu - 0,1 pg;
- iod - 5 mcg;
- molibden - 30 mcg;
- crom, 3 pg;
- fluor - 55 mcg;
- bor - 200 mcg;
- cobalt - 2 mcg;
- litiu - 6 mcg;
- aluminiu - 326 mcg.
100 g de legume conțin următoarele macronutrienți:
- potasiu - 200 mg;
- clor - 63 mg;
- fosfor - 55 mg;
- magneziu - 38 mg;
- calciu - 27 mg;
- sodiu, 21 mg;
- sulf - 6 mg.
Cum și cu ce este această legumă să absoarbă vitamina A?
Vitamina A face parte din grupul de substanțe solubile în grăsimi, ceea ce înseamnă că compusul este împărțit în tractul gastrointestinal numai în prezența grăsimilor animale sau vegetale. Nutriționiștii sfătuiesc să mănânce o legume rădăcină împreună cu:
- nerafinat ulei vegetal primul presat;
- produse lactate grase;
- unt;
- nuci;
- bacon.
Morcovii morți sunt de preferință tăiați pe grătar înainte de a mânca - astfel încât legumele sunt mai bine digerate în tractul gastrointestinal, iar vitaminele sunt digerate cât mai mult posibil. Este util să mănânci și morcovi tratați termic. În acest caz, legumele nu pot fi zdrobite înainte de consum - fibrele de fibre se înmoaie și se distrug parțial în timpul tratamentului termic, prin urmare, vitamina A este ușor absorbită.
Pentru absorbția maximă a vitaminei A, se recomandă să frigeți morcovii tăiați într-o tavă cu ulei timp de 2-3 minute înainte de a mânca. Tratamentul termic pe termen scurt atenuează suficient fibrele grosiere, iar pierderea de vitamina A pentru o perioadă scurtă de timp în tigaie va fi neglijabilă.
Copiilor care nu-i plac morcovii se recomandă să dea suc proaspăt de morcovi, care trebuie diluați cu apă sau alt suc de legume. Pentru a asimila vitamina A, ar trebui să adăugați puțină cremă sau lapte greu la suc, altfel vitaminele nu vor fi complet absorbite.
Rata consumului zilnic
- Medicii stabilesc rata de consum zilnic de morcovi în cantitate de 250-300 g de legume pe zi (3-4 morcovi mediu sau 150 ml de suc) pentru un adult. Această cantitate este suficientă pentru a satura organismul cu vitamine și minerale, fibre, aminoacizi, enzime.
- Pentru copii, rata de consum este diferită și depinde de vârsta și starea de sănătate a copilului. Mama ar trebui să discute consumul zilnic de morcovi pentru copil cu pediatrul în mod individual.
Beneficiile morcovilor și rănile lor
Proprietăți utile ale produsului:
- beta caroten îmbunătățește funcția vizuală, accelerează vindecarea rănilor;
- vitamina C intareste sistemul imunitar;
- celuloză stimulează digestia;
- minerale întări oase, dinți, păr și unghii;
- magneziu și potasiu calmeaza sistemul nervos, regleaza tensiunea arteriala.
Morcovii sunt, de asemenea, considerați un produs al tineretului: substanțele biologic active conținute în legume împiedică apariția ridurilor.
Rădăcină rău:
- utilizarea morcovilor de către fumători de trei ori crește probabilitatea unei tumori în plămâni;
- Beta-carotenul în cantități mari poate provoca reacții alergice la nivelul pielii;
- fibrele fibroase grosiere pot agrava starea de sănătate în afecțiunile tractului gastrointestinal.
Contraindicații pentru a mânca morcovi:
- alergii;
- patologii ale sistemului digestiv: inflamație, ulcere, gastrită, colită;
- boli hepatice.
Adulți jumătate din morcovul mediu este suficient pentru a acoperi nevoia zilnică de vitamina A. Nutriționiștii sfătuiesc să mănânce zilnic legume - în absența contraindicațiilor, aceasta îi ajută doar pe persoana protejând corpul de boli inflamatorii și respiratorii și constipație. Cu toate acestea, nu se apleacă puternic pe morcovi - dacă este folosit excesiv, o legumă poate provoca alergii și poate pune o presiune gravă asupra ficatului.
