Morcovii albi nu sunt cele mai cunoscute legume pe masa rusă, dar există o mulțime de cunoscători loiali.
Iar cei care au gustat acest soi nu o vor refuza. Pentru a înțelege ce este deosebit, cu excepția unei culori neobișnuite și de ce este atât de bună, trebuie să vă uitați mai atent la calitățile și caracteristicile sale.
În acest articol, veți afla despre unde cresc morcovii albi, cum să crească acest tip de morcov, și veți găsi, de asemenea, o mulțime de alte informații utile despre îngrijirea legumelor și opțiunile de aplicare.
Ce este?
Faptul evident este că culoarea rădăcinilor în sine a dat numele de morcov alb. Îi datorează absența beta-carotenului, care face ca morcovii obișnuiți să fie portocalii. Pe plan extern, pe lângă culoarea sa, morcovii albi nu sunt foarte diferiți de rudele lor. Una dintre diferențe - o aromă plăcută datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale. Albii morcovi se crede că provin din Afganistan, Iran și Pakistan.
- Planta este adesea confundată cu pașnică. Ele sunt într-adevăr similare în aparență - rizom alb, ambele aparțin familiei umbrelă. Dar, la o inspecție mai atentă, va fi dificil să le confundați. Diferența caracteristică este că parsnipii sunt mai mari și mai întunecați decât morcovii albi.
- O altă comparație eronată cu napi. Într-adevăr, există soiuri de grădină albă cu un rizom alungit și subțire, dar cu morcovi albi au și puține în comun.
Scurt istoric al selecției
Progenitoarea tuturor soiurilor de morcovi este considerată ca fiind un morcov sălbatic alb, amar la gust, adecvat numai pentru hrana animalelor. Morcovii albi, roșii și galbeni au fost cultivați în 14-15 secole în Germania, Franța, Anglia și Țările de Jos. Chiar și mai târziu - în secolul al XVII-lea, crescătorii olandezi au reușit să aducă soiuri cultivate de astfel de morcovi, care erau amare, mai sănătos și mult mai plăcute.
Cum arata?
Morcovii albi, la fel ca toate rudele lor, aparțin familiei umbrelă. Planta este puternică, aproape nu se deosebește de varietățile clasice de portocale, atinge o înălțime de 50 cm. Verzii sunt luxurianți, ușor înțepați, asemănători cu unele soiuri de patrunjel. Frunzele sunt luminoase, elastice, cresc până la 20-30 cm, rezistente la apariția petelor și a altor boli. Rădăcina de morcov alb de formă alungită, netedă, elastică, suculentă, crește cu lungimea de 10-15 cm.
Ce este diferit de alte specii?
În exterior, soiurile de morcovi albi, pe lângă culoarea rizomului, nu se deosebesc de rudele lor, dar va fi dificil să se găsească un înlocuitor pentru calitățile și proprietățile lor. Principalele diferențe:
- culoare albă (sau cu o nuanță de fildeș) a rizomului;
- legume foarte rădăcinoase și dulci;
- pronunțată aromă plăcută (datorită uleiurilor esențiale);
- delicată piele subțire;
- calorii mai mici comparativ cu soiurile portocalii;
- potrivite pentru alergii (cei care nu pot mânca legume colorate).
Unde crește?
În natură, cel mai adesea morcovii albi se găsesc în țările mediteraneene. Când este cultivată independent, aceasta crește cel mai bine în climatul temperat al țărilor CSI. În Rusia, în câmp deschis, este mai bine să se dezvolte în regiunile sudice. În sere, morcovii albi pot fi crescuți peste tot.
- Morcovii de culoare albă sunt cel mai bine plantați în soluri ușoare, slăbite, "respirabile", în soluri neutre sau ușor acizi.
- Este mai bine să se planteze semințe în locul în care au crescut castraveți, varză, roșii sau ceapă. Dar după patrunjel sau marar, va crește foarte slab, solul după ele trebuie prelucrat.
Cele mai populare soiuri
Care sunt cele mai comune soiuri ale acestei rădăcini?
Printre soiurile de morcovi albi se dovedesc lideri de zeci de ani. Dintre acestea, trei hibrizi de "Lunar Wite", "Waite satin" și "White Belgian" ies în evidență.
Mulțimea lunară
Soiul a fost crescut special pentru a fi utilizat în gătit. Diferă aroma suculentă, dulce și delicată. Culturile radiculare subțiri, cu o piele subțire și blândă, nu cresc mai mult de 30 cm.
La început - pentru a ridica rădăcinile poate fi început imediat după 2 luni. Are temperaturi suficiente de +16, +20 grade și udare bună pentru a da o recoltă bogată. În același timp, "Moonlight White" solicită condiții și îngrijire - are nevoie de pământ negru, temperatură stabilă, aterizare la intervale precise și udare regulată abundentă.
În condițiile necesare, soiul este bine păstrat pentru o perioadă de până la un an. Datorită varietății sale de maturare potrivită pentru regiuni cu climă rece (Ural, Siberia), în sudul sezonului puteți obține mai multe recolte. Costul unui plic de lunar este de 40 de ruble pe articol.
Așteptați satin
Liderul printre soiurile albe din gust. Și, în general, una dintre cele mai populare soiuri. Rădăcinile sale sunt de culoare albă de zăpadă în exterior (carnea este mai cremoasă), netedă, suculentă și crocantă, cu formă cilindrică alungită, cu o coadă ascuțită. Lungimea fătului 25-30 cm, greutate 100 grame.
Soiul este matur precoce, pentru a se coace, durează două luni, întregul ciclu de la plantare până la maturare durează în medie o sută de zile. De asemenea, exigente de sol, irigații regulate, căldură și iubitoare de lumină, Cumpara o varietate de satin Waite pentru un preț mediu de 21 de ruble pe pachet.
Alb belgian
În țările europene, se mai numește și "Blanche A Collet Vert". Soiul a fost crescut din morcovi furajeri albi, o dată popular în Franța în secolul al XIX-lea. Culturile de cultură sunt arborice, mari (până la 25 cm), fructele în sine sunt albe, dar carnea este gălbuie. Partea superioară ("umăr") devine verzui. "Alb belgian" este o maturitate precoce, lăstari apar în termen de 1,5 săptămâni, după 2,5-3 luni este pe deplin gata pentru recoltare.
Soiul de soi nu este exigent, ca și cele anterioare, crește ușor în teren deschis și nu necesită îngrășăminte speciale. Din minusuri - foarte instabile la temperaturi scăzute, pentru apariția lăstarilor necesită o temperatură de cel puțin + 10 grade, dar înghețurile bruște pot ucide toate lăstarii.
Gustul "belgianului alb" este semnificativ inferior, dezvăluie gustul numai după tratamentul termic - gătit sau prăjit. Costul hibridului "alb belgian" ajunge la 180 de ruble.
Compoziția chimică a legumelor rădăcinii
În compoziția sa chimică, morcovii albi diferă puțin de omologii lor colorați. Principala diferență este absența beta-carotenului. Dacă vorbim despre vitaminele și mineralele conținute în morcovii albi, atunci ei abundă în ea:
- acid ascorbic;
- un complex de vitamine din grupa "B" (tiamină, riboflavină, retinol, geranol, acid folic și altele);
- vitaminele: E, K și H;
- minerale (potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, sulf și clor);
- oligoelemente: (zinc, fier, cupru, fluor, iod, mangan, seleniu, bor, litiu și altele);
- bioflavonoide;
- uleiuri esențiale;
- aminoacizi;
- fibre grosiere;
- pectină.
De asemenea, este de remarcat faptul că morcovii albi contin mai putin calorii decat portocalii.
proprietăţi
Beneficiile
O astfel de legume saturate din legume, cu utilizare obișnuită în formă brută și prelucrată (chiar și în timpul tratamentului termic, cele mai multe dintre vitaminele din morcovii albi sunt păstrate) are un efect foarte benefic asupra corpului uman:
- Conținutul de fibre îmbunătățește funcționarea intestinelor și normalizează digestia, utilă pentru prevenirea cancerului.
- Reduce riscul de accident vascular cerebral și ajută la prevenirea aterosclerozei.
- Previne tulburări ale sistemului nervos și ale creierului (inclusiv boala Alzheimer).
- Umple lipsa de vitamine și minerale în organism.
- Potrivit pentru dieta de alergii și alimente pentru copii.
- Ea are un efect diuretic și coleretic.
- Ca un antioxidant natural întinerește organismul.
- Lupte împotriva proceselor inflamatorii, suprimă bacteriile patogene.
- Eficient în lupta împotriva viermilor.
- Restaurează rezistența, ameliorează durerea și oboseala.
- Întărește sistemul imunitar.
- Normalizează microflora intestinală, prezentată în timpul recuperării după tratamentul cu antibiotice.
- Folosit ca agent mucolitice.
- Normalizează nivelele de zahăr din sânge, este recomandat pentru diabet.
- Conținutul de cupru, zinc și nichel ajută la purificarea sângelui.
- Efect dovedit pentru prevenirea cancerului.
rănire
Morcovii albi nu sunt capabili să aducă vătămări, dar trebuie de asemenea să fie consumați în cantități rezonabile. În plus, o cantitate mare de vitamine din ea poate duce la hipervitaminoză. Adevărul este că pentru asta trebuie să mâncați o sumă imensă. Iar efectele secundare sunt atât de rare încât sunt mai degrabă excepția de la regulă. Și ce albii morcovi pot dăuna:
- Totuși, poate provoca alergii cu utilizare prea frecventă (datorită carbohidraților și uleiurilor esențiale).
- Poate provoca inflamația mucoasei intestinale, constipație sau diaree și exacerbarea bolilor gastro-intestinale.
- Amețeli, slăbiciune și greață, bătăi rapide ale inimii în timpul supradozajului de vitamine B și acid ascorbic alb conținute în morcovii albi.
- Pentru a avea un efect diuretic excesiv.
- Exacerbarea bolilor tiroidiene (cu boli ale sistemului endocrin trebuie să fie utilizată cu prudență).
Cu toate acestea, simptomele descrise mai sus sunt extrem de rare și sunt cea mai enervantă excepție de la regulă.
Instrucțiuni de creștere pas cu pas
Pregătiți pentru aterizare
- Când plantați morcovi albi, veți avea nevoie de un inventar tradițional: o lopată și un puț, ambele trebuie să fie curate, fără particule de îngrășământ și alte lucruri.
- Morcovii albi cresc cel mai bine în soluri neutre și ușor acidate, precum și în sol negru și lut ușor. Dacă aveți de gând să plantați morcovi albi în timpul iernii, este mai bine să alegeți turba sau sol nisipos. În toamnă, puteți face îngrășăminte de potasiu și fosfat. Pre-săpați pământul.
- Semințele înainte de însămânțare trebuie pregătite - înmuiați aproximativ o zi cu soluție de apă sau îngrășământ. Pentru a se asigura că semințele sunt distribuite uniform, se recomandă amestecarea lor cu nisip (aproximativ 1 linguriță de semințe pe cană de nisip). Timpul de germinare - după 18 - 20 de zile.
proces
Se încep morcovi albi, de obicei în mijlocul primăverii. Culturile de iarnă sunt plantate din octombrie. Dacă recolta este necesară până la sfârșitul verii pentru depozitare, este mai bine să se semene în mai-iunie. Paturile sunt realizate sub formă de caneluri cu un hoop, apoi semințele sunt distribuite uniform în ele.
În schema de plantare, este mai bine să se concentreze asupra caracteristicilor unui anumit soi (indicat pe ambalaj). Dar trebuie să ținem întotdeauna cont de faptul că rădăcina va avea nevoie de un loc pentru a crește și trebuie să fie asigurată.
- distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 30 cm;
- după subțiere, păstrați o distanță de 5-15 cm;
- adâncimea de însămânțare puțin mai puțin de 5 cm în timpul verii și 5 cm în timpul iernii.
îngrijire
- Principiul de bază în îngrijirea morcovilor albi este să-i furnizeze microclimatul necesar:
- temperatura solului ar trebui să fie de cel puțin 8-10 grade;
- este necesar să se acopere paturile după însămânțare cu o cârpă umedă pentru a asigura umiditatea și accesul aerului.
- După plantare, morcovii albi nu necesită udare frecventă, după apariția germenilor, trebuie să fie adăpată mai des, dar în timpul creșterii și maturării, udarea trebuie limitată la 2 ori pe lună. În timpul maturării culturilor de rădăcini este mai bine să se reducă la minimum umflarea.
- Hrăniți morcovii de numai trei ori în timpul creșterii. Primul - după apariția primelor lăstari, apoi la intervale de o lună. Îmbrăcămintea superioară se efectuează numai cu îngrășăminte minerale, este necesară aplicarea îngrășământului numai după udare.
- Relaxarea este un pas necesar în îngrijirea morcovilor albi. Ea iubește aerul. Este mai bine să slăbiți solul imediat după germinare. Data viitoare după subțiere - între rânduri, cu creșterea deja între plante. Cultivarea legumelor rădăcinii ar trebui să fie înfundată, astfel încât muchiile verzi să nu apară pe partea proeminentă.
- Morcovii de buruieni albi trebuie să fie de două ori pe întreaga perioadă de creștere.
- Mulțimea trebuie să fie efectuată atunci când lăstarii ajung la minimum 15 cm. În acest scop, folosiți iarba proaspătă sau uscată, ace de pin, compost, urzici, frunze mici. De asemenea, puteți utiliza materiale de acoperire, pânză sau carton. Ziarele, paiele și turba nu sunt potrivite pentru mulcire.
Recoltarea și depozitarea culturii
- Timpul de recoltare va depinde de varietate.
- Se alege o zi caldă și uscată.
- În cazul în care morcovul este îndepărtat prost, puteți utiliza o lopată sau furculițe.
- Morcovii morți sunt sortați, adecvate pentru depozitare, tratate cu o soluție slabă de permanganat de potasiu și uscate în aer liber la o temperatură de 15 grade.
- Este mai bine să depozitați morcovii într-un subsol uscat, la o temperatură cuprinsă între 0 și +4, în cutii de nisip, rumeguș sau coji de ceapă.
Greșeli comune
Morcovii albi sunt crescuți relativ ușor. dar Este important să evitați greselile:
- Înainte de germenii de morcovi, este mai bine să nu-l udați, pentru a evita formarea unei cruste pe suprafața solului.
- Imediat ce se formează a treia broșură, morcovii trebuie să fie subțiriți. Acest lucru se face din nou în timpul creșterii rădăcinilor. Trebuie să existe o distanță de cel puțin 5 cm între rădăcini.
- Sunt necesare morcovi de morcovi.
Boli, dăunători și prevenirea acestora
Soiurile de morcovi albi precum și oricare alta pot fi susceptibile la boli și dăunători. Lupta împotriva lor se întâmplă la fel ca în cazul soiurilor portocalii:
- din negru putregai Poți să scapi de ea dacă sprigi germenii cu "Roval".
- cercosporosis pot fi înfrânți cu ajutorul unei soluții de amestec bordeaux.
- Carnea roșie și bacterioză dispar dacă planta este tratată cu fungicide.
- pâslă dispare după tratamentul cu soluție de clorură de cupru.
- Morcovi, margele de frunze, molii de morcovi va distruge VDG, Decis Profi și altele. De la remedii populare - o soluție de săpun, o băutură cenușie sau un decoct de tocuri de roșii.
- din greierii va salva o soluție de oțet, care se toarnă în gaură.
Pentru prevenirea morcovilor patrunjel sunt tratați în iunie. Pentru a face acest lucru, puteți procesa pământ infuzie de urzică. Immunocytofit și alte produse de imunitate cu agenți bioactivi care îmbunătățesc imunitatea plantelor vor ajuta de asemenea.
Opțiuni pentru utilizare
- Raw - sub formă de salate, suc, doar întregi.
- În timpul tratamentului termic: fierte, prăjite, fierte.
- Fac ceai de vindecare de la vârfuri.
- Pentru scopuri medicinale, folosiți un decoct de rădăcini.
Morcovii albi nu sunt doar exotici, care câștigă o popularitate tot mai mare. Aceasta este o legumă gustoasă, sănătoasă și versatilă, care, cu grija corespunzătoare, este destul de ușor să crească în țara noastră pe cont propriu.
