Ce se poate face din fenicul și cum se folosește în gătit și în medicină? Recomandări practice

Grădinarii clasici cresc cartofi, morcovi, castraveți, ceapă etc. în grădinile lor. Animalele experimentale dacha încearcă să diversifice plantarea cu culturi exotice. Aceste culturi nu sunt familiare gustului, vederii și auzului nostru.

Una dintre aceste plante este fenicul. O plantă tip umbrelă (similară cu mărarul) și foarte înaltă (până la 2 metri). Fenicul este cultivat ca o cultură medicamentoasă și alimentară.

Luați în considerare în articol ce este - fenicul, cum să îl mâncați în mod corespunzător, unde îl puteți adăuga ca condiment, și să dați instrucțiuni despre cum să-l preparați și să-l beți în scopuri medicinale.

Ce este și cum are gustul?

Ce are gustul de fenicul? Semințele și tuberculii de fenicul au un gust dulce, în timp ce sunt picante cu mirosul de anason. Verzii cu aromă de mărar și note de anason. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece fenicul este o rudă de marar obișnuit.

Există două soiuri de hrană ale acestei plante: obișnuite (pentru a obține frunze și semințe) și legume (cap). Soiurile de fenicul de frunze au un miros și un gust mai pronunțate.

Soiurile de legume formează kochanchiki în loc de rădăcini. Pentru verdeață, este mai bine să cumpărați semințe de soiuri "aromă" sau "toamnă frumusețe" (se distinge printr-o floare albăstrui pe frunze și o aromă mai delicată). Pentru a obține bulbi pentru mâncare, alegeți soiurile "Udalec" (ceapa de până la 350 gr.) Sau "Luzhnikovsky Semok" (ceapa de până la 250 gr.).

Ce părți ale unei plante pot mânca?

Gospodinele economice vor iubi această plantă, pentru că aproape totul merge în folosință și reciclare. Unde și cum să îl folosiți în gătit?

Nu există contraindicații pentru utilizarea fenicului, cu excepția uneia - o alergie. Dar o reacție alergică este extrem de rară. Datorită conținutului de uleiuri esențiale, medicii nu recomandă utilizarea acestuia la copiii sub 4 luni, femeile însărcinate și persoanele cu epilepsie.

Ce mănâncă?

Ce poate fi pregătit acasă, cum și cu ce mănâncă această plantă?

În forma sa brută

Cultivarea sau cumpărarea fenicului trebuie curățată înainte de utilizare.. Separați frunza de sus și tulpina de la rădăcină. Instrucțiuni de utilizare a gazonului:

• Frunzele pot fi pure, pre-clătite cu apă, adăugate la salate, la carne sau pește.
• Semințele mănâncă 1-2 lingurițe. pe zi. Utilizați semințe în scopuri terapeutice și profilactice. Bonus pentru respirația proaspătă listată.

  Nu există, de asemenea, restricții privind cantitatea de consum a produsului pe zi. Dacă urmați calculul caloriilor pe zi, țineți minte: 100 gr. semințele de fenicul conțin aproximativ 1,7% din norma zilnică (de la indicatorul WHO de 2000-2200 kcal pe zi).

• La rădăcina bulbului trebuie să îndepărtați stratul superior: frunze grele și deteriorate. Becul este tăiat în patru părți și a înlăturat miezul, deoarece este greu și prin urmare nu este potrivit pentru hrană. Restul este tăiat în bucăți necesare.

Ce folosește frecvent o plantă? Dacă consumați această plantă sistematic în fiecare zi, veți obține rezultatele dorite mai repede, iar efectul va dura mai mult.

Dacă decideți să aderați la alimentația terapeutică dietetică sau sunteți supraponderală, atunci includeți acest produs în forma sa brută din dieta dumneavoastră. Reduce senzația de foame și dă corpului vitaminele necesare. Produsul brut poate fi consumat în orice moment, sub forma unui decoct - înainte de masă și pe timp de noapte.

terminat

• nefolositor. O ceapă tăiată în mai multe părți sau într-un întreg, înmuiată în apă clocotită timp de 30-40 de minute. Pentru sarea dietetică, nu este nevoie să adăugați sare. Poate fi și băutură după asta. Becul în sine este răcit și frecat printr-o sită pentru a forma o mustă moale. Este folosit ca o farfurie.
• prăjit. Ceapa este tăiată și prăjită într-o tavă. Este preferabil să oferiți ulei de măsline pentru prăjire.
• uscate. Pentru uscare, frunzele și semințele sunt așezate într-un strat subțire pe hârtie și puse într-un loc uscat și întunecat. Când se usucă, ele sunt pliate într-o pungă pentru depozitare.
• marinata. Becurile sunt introduse într-un borcan, umplute cu marinadă și lăsate pentru depozitare într-un loc răcoros.

Fenicul proaspăt nu este păstrat pentru o perioadă lungă de timp: de la 3 la 5 zile în frigider. Apoi pierde doar uleiurile esențiale și proprietățile benefice. Când este proaspăt, aduce cele mai multe beneficii corpului. În timpul tratamentului termic (prăjire sau fierbere) este necesar să se ia în considerare faptul că unii nutrienți sunt pierduți. Fichetul uscat este adăugat ca condiment și poate fi păstrat timp de până la 6 luni.

Opțiunea de stocare cea mai lungă pe termen lung este pickle.. Deși există un congelator mare la domiciliu, este posibil să se înghețe iarba sau bulbii pentru iarnă, păstrând în același timp toate proprietățile utile.

Utilizați în cosmetologie

Tendința actuală în cosmetologie este utilizarea cosmeticelor naturale, naturale. Cel mai bine este să folosiți un decoct pentru procedurile cosmetice.

• Un decoct de semințe este potrivit pentru îngrijirea pielii cu probleme. Acțiunea principală este antiinflamatorie. Persoanele cu acnee, dermatită sau eczemă au posibilitatea de a îmbunătăți starea pielii cu comprese cu decoct.
• În loc de creme speciale din cercuri întunecate sub ochi, același decoct va face. Umpleți tampoanele de bumbac în bulion și puneți-le pe pleoape timp de 10-15 minute.
• Cu adaos regulat de fenicul la hrană, starea pielii și a părului se îmbunătățește. Acest lucru se datorează faptului că planta îndepărtează perfect toxinele, toxinele și substanțele nocive din organism.
• Masti cu fenicul (pentru aceasta puteti face o pasta de seminte) este un instrument excelent pentru a proteja pielea de influente externe dăunătoare: soarele, vantul sau frigul. Datorită conținutului de uleiuri, ele creează un strat protector pe suprafața pielii.

Cum se utilizează în medicină?

Se folosesc diferite forme: tincturi, decoctări, pulbere, ulei. Indicatii pentru utilizare:

• Infuziile sunt folosite pentru a trata bolile fungice.
• Uleiul esențial elimină problemele digestive. Uleiul poate fi folosit atat in aromolampuri, cat si in pandantive. Acest miros calmeaza, reduce anxietatea, imbunatateste starea de spirit.
• Frunzele uscate zdrobite sunt un expectorant bun. Compoziția multor remedii naturale ale tusei include fenicul.
• Broth recomandă mamele care alăptează să îmbunătățească alăptarea.
• Un decoct de semințe îngropate în ochi cu conjunctivită.
• Mulți oameni cunosc numele de "mărar", este același bulion. Ajută la scăderea colicii și a balonării.

Unde se utilizează în gătit?

Merită să încercați acest produs în diferite feluri de mâncare. Este folosit atât ca legume, cât și ca condimente.

• Frunze și tulpină. Frunzele sunt adăugate la salate proaspete sau uscate. Fenicul se combină bine în salate dulci și acră, dulci (fructe). Frunzele uscate și proaspete sunt folosite ca condimente pentru preparatele din carne și pește, adăugate la supe pentru a da aromă de anason. Iarba poate fi adăugată la marinadă sau murături pentru a da un miros placut.
• sămânță. Semințele, precum și frunzele sunt folosite ca condimente. Semințele pot fi presate cu produse de panificație sau pur și simplu adăugate la făină în timpul frământării. Dacă utilizați semințe neprelucrate, gustul este mai delicat, mai discret. În timpul tratamentului termic, de exemplu, prăjirea, gustul este dezvăluit și devine mai pronunțat.
• Tulpinile. Tulpinile și umbrelele înduplecă gospodinele nu aruncă, dar cel mai adesea se adaugă la marinada cu alte condimente. Pentru decaparea castraveților, dovlecei și roșii, acest verde se va potrivi de asemenea. Și în Europa, tulpinile sunt gătite ca sparanghel: blanțate și servite la rece ca o farfurie.
• Ceapă sau Kochanchik. Această parte este fiartă, frecat și folosită ca garnitură. Feluri de mâncare independente de la jumătăți coapte de fenicul sau de tuberculi întregi. Pre-tuberculii pot fierbe puțin, iar atunci când se coace se presară cu brânză.

Rețete: cum să folosiți în produsele alimentare?

Cum să gătești tocană?

Acest vas de legume poate fi gătit cu fenicul. Semințele de legume se prăjeau într-o tigaie, se adaugă usturoi și sare, se toarnă cu vin, se fierbe timp de aproximativ o oră la căldură scăzută.

sos

Este făcută dintr-un cobber, care este tocat fin și prăjit cu adaos de usturoi. Apoi adăugați 100 ml de vermut uscat și același bulion de legume. După fierbere, tigaia este îndepărtată din căldură și frișcă cu un galbenus. Sosul se pune într-un foc lent, se amestecă și se așteaptă până devine gros. Puteți adăuga frunze de fenicul tocate în sosul pregătit..

carne

Acest produs poate fi dat aroma de anason gătit cu fenicul.

1. Luați o ceapă mare, tăiați-o în jumătăți egale.
2. De la unul preparați sosul așa cum a fost deja descris mai sus.
3. Tăiați carnea de porc în bucăți, prăjiți și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie. Atunci când porcul produce suc, pune-l pe o foaie de copt și pune în cuptor pentru a coace pentru încă 20 de minute.
4. Pe sucul rămas din carnea de porc prăjiți a doua parte a cepei, pre-tăiat-o în straturi.
5. Scoatem carnea de porc din cuptor, pune-o pe fenicul prăjit, se toarnă sosul de sus.

Gust neobișnuit oferă fenicul și carnea de pui și pește.

Cum de a prepara ceai?

Ceaiul este făcut din semințe măcinate.. Deși puteți face o băutură în același fel din frunze.

1. Aproximativ 1 linguriță. semințele sunt zdrobite și umplute cu un pahar de apă clocotită.
2. Ceai infuzat 7-10 minute.

Atunci când se prepară ceai, puteți adăuga alte ingrediente la principal, la gust: balsam de lamaie, anason, chimen, ceai Ivan sau musetel.

De exemplu, atunci când se prepară ceai cu mușețel se iau proporții egale de plante: 1 linguriță. fenicul și 1 linguriță Mușețelul pe un pahar de apă clocotită.

decocție

Pentru a pregăti decocția la 1 lingură de zahăr. semințe se adaugă jumătate de litru de apă rece și toate acestea sunt aduse la fierbere. La un foc lent, decoctul durează 20-30 de minute. După care se răcește și se filtrează.

Depozitați și utilizați decoctul trebuie să fie în 48 de ore! Următorul este procesul de formare a acizilor.

tinctură

Pentru a pregati tinctura, luati 1 lingura. prăjite și ușor sfărâmate (de exemplu, cilindru) și turnate de la 1 l. vodca. Timp de perfuzare de la 3 la 7 zile. Culoarea tincturii finite este maro închis..

salate

Puteți adăuga ceapă la salate, fără procesare suplimentară. Doar fenicul este tăiat în benzi subțiri, măr și telina sunt de asemenea tăiate. Lebede și migdale se pot adăuga la legume feliate. Un pansament pentru o astfel de salată poate fi oțet de vin sau ulei de măsline. Eroul acestui articol merge, de asemenea, bine cu:

• prazul;
• roșii;
• mere verzi;
• țelină;
• nuci (migdale, nuci).

Dacă sunteți un experimenter cabana de vară, apoi selectați o bucată de teren pe parcelă pentru fenicul. Dacă preferați culturile tradiționale, atunci gândiți-vă. După toate astea cultura nu este numai frumoasă, ușoară în îngrijire și cultivare, ci și utilă. Și cât de multe feluri de mâncare delicioase puteți găti cu ea. Nu o planta, ci visul unei amante!