Sfaturi de medici și nutriționiști cu privire la utilizarea de varză în diabet zaharat

Varza este o legumă foarte populară în Rusia. Și toate deoarece conține multe elemente utile și au un cost relativ scăzut.

Desigur, există persoane care nu-i plac din motive personale, în special acest lucru se întâlnește adesea în rândul copiilor. În majoritatea cazurilor, varza, într-o formă sau alta, poate fi găsită în fiecare familie.

Este adesea folosit în scopuri medicinale. Ajută sau poate fi dăunător în cazul diabetului, aflați mai jos. La urma urmei, cu această boală este foarte important să se respecte regulile de nutriție. Luați în considerare dacă puteți consuma sau nu legume din familia "varză" în diabetul de tip 1 și de tip 2 și, de asemenea, vă arată cum să le gătiți corect.

Pot diabeticii să mănânce această legumă?

Diabetul zaharat este o boală asociată cu tulburări metabolice, și anume absorbția necorespunzătoare a glucozei. Boala se dezvoltă pe fondul lipsei de insulină și este împărțită în două tipuri.

Cu primul tip de boală

Acest tip este caracterizat de o dependență totală de insulină, deoarece organismul nu este capabil să-l producă pe cont propriu. Cele mai frecvente la copii. În această boală, următoarele tipuri de varză sunt utile.

1. Varza. Capul conține o cantitate suficientă de vitamină C, care, dacă este depozitată corespunzător, nu dispare timp de opt luni. Protejează sistemul circulator împotriva daunelor, care se întâmplă adesea cu diabetul de tip 1.
2. Roșu (roșu). Această varietate de varză este similară cu varza albă, dar are o culoare purpurie caracteristică, precum și dublul conținutului de vitamina C și caroten. Are un set similar de macro și micronutrienți, ceea ce înseamnă că este, de asemenea, util. Dar are o fibră mai grosieră, deci poate fi mâncată, totuși, în cantități mai mici și nu în fiecare zi.
3. Culoare. Este bogat în aminoacizi. Absorbit aproape complet, fără a afecta nivelul de zahăr. Datorită alcoolilor activi din punct de vedere biologic, aceasta reglează creșterea colesterolului și a metabolismului proteic. Pentru pacienții cu ambele tipuri este o legume obligatorie în dietă.
4. Broccoli. Conține proteine ​​vegetale, care suprimă permanent foamea. Și, de asemenea, optimizează activitatea glandelor, care este importantă în diabetul zaharat.
5. Gulii. Această varză, ca surorile ei, conține multe lucruri utile și își poate păstra beneficiile chiar și după dezghețare. Inhibă absorbția carbohidraților, furnizează calciu, magneziu și potasiu. Este indicat pentru persoanele care suferă de primul tip de boală, în special în sezonul de iarnă.
6. Bruxelles. Este una dintre cele mai utile soiuri. În mod similar colorat, bogat în aminoacizi. Plus are în compoziția sa proteine ​​ușor digerabile, cum ar fi broccoli. Prin urmare, având un conținut redus de calorii, se saturează bine. Aceasta este pentru un diabetic.
7. Chineză (Beijing). Această varză de salată este considerată o sursă de longevitate, deoarece conține lizina de aminoacizi. Stimulează sistemul imunitar și purifică sângele. Pentru persoanele cu primul tip, acestea sunt factori importanți.

Cu al doilea tip

Un tip mai frecvent de boală care apare la 90% dintre diabetici. Se întâmplă adesea la oameni de la treizeci și cinci de ani. Se caracterizează prin obezitate, supraalimentare la niveluri normale sau ridicate de insulină. Persoanele cu acest tip de diabet sunt sfătuite să respecte regulile de nutriție, să monitorizeze indicele glicemic al alimentelor consumate.

Din fericire, toate soiurile de varza sunt considerate dietetice, ceea ce inseamna ca sunt potrivite pentru consumul de diabetici supraponderali. Dar trebuie remarcat faptul că zahărul conține mai multă zaharoză, spre deosebire de alte soiuri, de aceea se distinge printr-un gust dulce. Cu toate acestea, nu este interzis să mănânci, este pur și simplu recomandat să se utilizeze în cantități moderate nu mai mult de o dată pe săptămână.

Există vreo diferență în modul de gătit?

În mod ideal, includeți varza brută în dietă. Dar nu întotdeauna există o astfel de oportunitate, astfel încât este permis să gătească și să-l fierbe, precum și să se acomodeze. Este mai bine să refuzați prăjirea, pentru că în majoritatea cazurilor este necesar ulei, care este o sursă de grăsime. Și este contraindicat persoanelor cu diabet zaharat, în special al doilea tip.

În ceea ce privește varza usturoasă, opinia nutriționiștilor și a medicilor încă nu este lipsită de ambiguitate. Dar echilibrul este înclinat într-o direcție pozitivă, deoarece, ca urmare a acestui tratament, nutrienții din varză devin și mai mari. În procesul de fermentare, conținutul de acid ascorbic crește, în timp ce conținutul caloric scăzut și indicele glicemic scăzut rămân.

Proprietăți utile ale produsului

Trebuie remarcat faptul că orice varietate de varză este recomandată pentru consumul persoanelor care suferă de diabet zaharat de ambele tipuri, deoarece acestea au următoarele avantaje:

• bogate în vitamine, minerale, fitoncide și enzime;
• reducerea nivelului de colesterol;
• faceți propriile dvs. enzime de lucru, îmbunătățind calitatea digestiei alimentare;
• stimularea metabolismului general;
• activează funcționarea pancreasului, reducând astfel nivelul de zahăr din sânge;
• ajuta la reducerea greutății;
• efect benefic asupra muncii vaselor de sânge și inimii, care sunt încărcate foarte mult din cauza bolii;
• ridica rezistenta organismului la bacterii si infectii.

Unele dintre punctele pozitive enumerate mai sus par a fi indirecte în ceea ce privește diabetul.

Pe notă. Persoanele care suferă de această boală sunt susceptibile atât la o slăbire generală a sistemului imunitar, cât și la o scădere a funcționării eficiente a altor sisteme și organe. Prin urmare, utilizarea de varza va servi ca un bun sprijin pentru organism.

Rețetă delicioasă de supă

Deoarece există multe rețete pentru diabetici de la alb, roșu, conopidă, varză chineză și broccoli pe Internet, vă vom spune cum să faceți o supă de alimentație de găină.

ingrediente:

• carne de pui sau carne de vită - 500 de grame;
• telina - 50 de grame;
• morcovi - 50 de grame;
• bec mediu;
• kahrrabi - 200 grame;
• sare, piper, condimente pe gust;
• piper dulce - 1 buc;
• proaspete verzi;
• apă - 2 litri.

Procedura de preparare:

1. Spălați și coajați toate legumele.
2. Puneți apă în foc.
3. Se toaca fin ceapa, se amesteca in carne tocata cu sare si mirodenii, formeaza chifteluri.
4. Grăunați morcovii, telina, ardeiul și ardeii tăiați în fâșii.
5. Puneți chiftele în apă clocotită, aduceți la fierbere, reduceți căldura, gătiți timp de cel puțin cincisprezece minute (carnea de vită poate fi gătită mai mult).
6. Adăugați legume, condimente și sare, gătiți încă 15 minute.
7. Când serviți, presărați cu verde proaspăt, tocate fin.

Varza este o legumă foarte utilă, în special pentru diabetici. Prin urmare, este cu siguranță merită inclusă în dieta cu această boală. Și pentru ca ea să nu fie obosită, trebuie să experimentați diferite soiuri și opțiuni de gătit. Nu uitați despre eventualele daune care apar în cazul utilizării excesive sau al combinației improprii cu alte produse.