Riparea perelor în grădină marchează sfârșitul verii. Puteți salva o bucată din ea preparând acest fruct însorit pentru iarnă. Gemurile, gemurile, marmeladele, compoturile, siropurile și fructele murate, precum și deserturile făcute cu ele vor luminia până în zilele și seriile de iarnă reci.
Retete de pateuri
Retetele de blanuri de pere pentru iarnă sunt variate și aproape toate sunt pregătite fără o procedură de sterilizare obositoare.
Gem de pară clasic
Gemul clasic de pere este perfect pentru ceai și ca umplutură pentru coacere.
ingrediente:
- Pere - 2 kg
- Zahăr - 2,5 kg
- Apă - 400 ml
Pereții au fost spălați, tăiați, îndepărtați oasele și tulpina. Tăiați fructele în felii mici și puneți-le într-o tavă de gătit. Acoperiți cu zahăr și puneți-l într-un loc răcoros timp de patru ore. Apa este necesară dacă soiul de pere nu este suculent și dur. Când perele dă suc, puneți focul și aduceți-l la fiert. După ce masa se fierbe, reduceți căldura și gatiți timp de o jumătate de oră, amestecând masa din când în când. Puneți gemul în borcane și închideți-l.Pear Jam cu Lămâie
Rețetele de gem de pește sunt ușor de pregătit și de combinații interesante. Pereții sunt perfect combinați cu citrice, iar aroma la gătit este incredibilă.
ingrediente:
- Pere - 2 kg
- Lime - 3 bucăți
- Zahăr - 2,5 kg
Pear și Lingonberry Jam
Lingonberries sunt o boabe foarte util, dar rareori face gem de la ea, preferând să se combine cu fructe. Încearcă să gătești gem de pere și de lingonberry, gustul te va surprinde plăcut.
ingrediente:
- Pere - 1 kg
- Lingonberry - 0,5 kg
- Apă - 200 ml
- Zahăr - 1 kg
Fructe de fructe tăiate tăiate în felii, este mai bine pentru a elimina pielea prea tare. Puneți perele într-o cratiță, adăugați lingonberries proaspăt sau dezghețate anterior din frigider. Se presară cu zahăr, se adaugă apă, se amestecă și se pune foc. După fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ 50 de minute, amestecând ocazional. Amestecul se va produce sub formă de cartofi piure. Puneți masa pregătită în borcane și închideți capacul.Gem de pere cu semințe de mac
Gemul de mac se bucură de un gust neobișnuit, iar o astfel de umplere este o descoperire valoroasă pentru plăcinte.
ingrediente:
- Pere - 0,5 kg
- Zahăr - 125,
- Suc de lămâie - 2 linguri. l.
- Mack - 1 lingura. l. cu călărie
Paste rețete de gem
Pentru dulceața de par, se folosesc de obicei fructe suprasaturate și călcate în picioare.
Gem de prăjituri
Pentru a începe perele trebuie să se spele, tăiați coaja și scoateți miezul. Se taie pereii în felii mici și se fierbe ușor cu apă până se moale.
Zahărul ocupă a treia parte din numărul de pere. Perele coapte se freacă sau se taie cu un blender. Adăugați zahăr la restul de apă în cratiță și amestecați până se dizolvă. Puneți piureul de brânză în sirop și gătiți până când apa se fierbe și masa devine jumătate. Densitatea blocajului poate fi verificată prin rotirea lingurii de-a lungul fundului vasului. Dacă masa intră încet în banda formată, gemul este gata. Răspândiți gemul pe maluri.
Este important! Gemul de pere este plasat în borcane sterilizate și nu este laminat, dar acoperit cu hârtie pergament, legat cu un fir puternic.
Blocați din pere cu portocaliu
Rețeta pentru un gem delicios și parfumat nu vă va lăsa indiferentă.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- Pere - 3 kg
- Portocale - 1,5 kg
- Zahăr - 600 g
Apoi, reduceți căldura și gatiți timp de o jumătate de oră. Se macină masa rezultată într-un piure și se pune foc încă o oră. Dacă vă place un blocaj foarte gros, trebuie să măriți timpul. Gem gata pus în borcane, umplând sub vârf, închideți capacul.
Pear și Apple Jam
Pentru gem de pe pere cu mere, ridica un fel de mere dulce și acru, astfel încât gemul nu este prea cloying.
ingrediente:
- Pere - 6 kg
- Mere - 3 kg
- Apă - 600 ml
- Zahăr - 5 kg
- Scorțișoară - un ciupit
Spălați fructele, coaja și tăiați în cuburi. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe până se moale, apoi se taie în piure. Puree se toarnă zahărul și se fierbe până se îngroașă, se amestecă, se încălzește puțin. Adăugați scorțișoară la gemul finit, amestecați bine și puneți-l în borcane.Retete de pateuri
Gem de prune, parfumat și ușor zahăr, va fi o mare plus față de micul dejun, potrivit ca umplutură pentru chifle și plăcinte. Adăugați dulciuri toast prajit.
Gem de prăjituri
Pentru gemul de pere se potrivesc fructe ușor necoapte.
- Pere - 1 kg
- Zahăr - 500 g
- lămâie
- Scorțișoară și vanilie
Spălați fructele și coaja semințele și coaja. Se taie bucățile de dimensiuni medii, se adaugă zahăr și se amestecă. Grind masa într-o consistență lină, folosind un blender, adăugați scorțișoară, vanilie și suc de jumătate de lămâie. Se amestecă și se pune focul, se aduce la fierbere. Apoi, la foc mare, amestecând intens, fierbeți o jumătate de oră. Nu uitați să îndepărtați spuma. Puneți gemul fierbinte în borcane și închideți capacul.Pear și Peach Jam
Pear și Peach Jam - acesta este probabil cel mai delicios lucru care poate fi făcut din pere.
- Pere - 1 kg
- Piersici - 1 kg
- Zahăr - 900 g
Gem de prune și prune
Prunele din gem vor da nu numai un gust interesant, ci și o culoare frumoasă.
ingrediente:
- Curăță pere - 500 g
- Ripe prune - 500 g
- Zahar - 1100 g
- Apă - 50 ml
Spălați fructele și îndepărtați oasele; este recomandabil să îndepărtați coaja de pe pere dacă este dificilă. Tăiați perele și prunele în bucăți mici. Mai întâi fierbeți prunele în apă, la cinci minute după fierbere. Transferați perele către ele, aduceți la fiert, adăugați zahăr, aduceți la fierbere din nou. În timp ce gemul se fierbe, îndepărtați spuma și amestecați. După fierberea la căldură scăzută, mențineți încă cinci minute. Apoi scoateți, lăsați ușor să se răcească și treceți din borcan.
Peară tocată
Perechile decorative pentru iarnă pot fi folosite atât de dvs., cât și adăugate la feluri de mâncare.
- Pere - 1 kg
- Apă - 0,5 L
- Zahăr - 250 g
- Otet - 1 lingura. l.
- Piper (dulce) - 4 mazare
- Carnation - 4 buc.
- Scorțișoară - un sfert din bastoane
Atenție! Pentru a perelor nu au pierdut gustul și forma, pentru decapare, alege doar fructe dense.
Suc de pere de cătină
Dacă recoltați sucul de la pere pentru iarnă, atunci cu siguranță ar trebui să fie cea mai utilă opțiune. De exemplu, sucul cu cătină.
- Pere - 2 kg
- Cătină - 1,5 kg
- Zahăr - 1 kg
Spălați pere, îndepărtați miezul și pielea, tăiați în bucăți medii. Așezați fructele tocate într-o cratiță, adăugați boabele de cătină și zahăr. Lăsați să se infuzeze timp de 35 de ore. Se scurge sucul rezultat într-un alt vas și se aduce la fierbere, apoi se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se pasteurizează timp de 15 minute și se se rostogolește. A se păstra într-un loc răcoros, de preferință nu mai mult de două luni.Știți? Fructe de cătină de mare sunt printre cele mai valoroase în natură. Acestea conțin vitaminele A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Sunt prezente acidul folic, aminoacizii, taninurile, flavonoidele, carotenul, macro- și microelementele. Uleiul de cătină este singurul ulei vegetal care poate lubrifia arsurile și nu doar ușurează durerea, ci le vindecă.
Pere în sirop
Pereții din sirop vor surprinde ulterior cu gustul aproape proaspăt de fructe. Dacă vă place să coaceți, cu astfel de spații libere există unde să fugi fantezie culinară. Și nu este vorba doar de produse de patiserie: salate, vase de carne, sosuri.
ingrediente (calculată pe borcanul de trei litri):
- Pere - 2 kg
- Apă - 2 l
- Acid citric - 4 g
- Zahăr - 400 g
Pate Compote Rețete
Compotul de piersici fara a adauga alte componente in sine va fi putin inexpresiv atat in gust, cat si in culori, de aceea cel mai adesea se prepara in combinatie cu alte fructe si fructe de padure sau acid citric, mentă, vanilie pentru a spori gustul si aroma mai intensa.
Interesant! Potrivit arheologilor, parul aproximativ trei mii de ani. Resturile fosile de fructe s-au găsit în orașele antice din Elveția modernă și Italia, imaginea de pere este prezentă pe frescele păstrate în Pompei.
Compot de pere
Reteta clasica pentru compotul de pere pentru iarna:
ingrediente (conceput pentru o cutie de 1,5 litri):
- Pere - 0,5 kg
- Zahar - 100 g
- Acid citric - 0,5 linguriță.
- Apă - 1,25 L
- Vanillin - pinch
- Menta - 3 frunze
Pate compote cu mere
Pentru compotul merelor și a perelor, selectați fructele coapte întregi, deoarece în această rețetă fructul este pus într-un borcan care nu este tăiat.
Luați fructe de dimensiuni medii, ajustați cantitatea astfel încât vasul să nu fie umplut. Zahărul pentru trei litri poate avea nevoie de 500 g Dacă faci puncte în fructe, compotul va avea un gust mai bogat. Având perforări, turnați apă fiartă peste fruct în borcan, lăsați-l să stea timp de zece minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță sau într-o tocană și, umplută cu zahăr, se fierbe siropul. Atunci când siropul se fierbe, se toarnă încet în borcan și se rostogolesc capacele. Întoarceți borcanul și lăsați-l să se răcească sub o pătură.
Pate Compote cu Dogwood
Kizil va da un compot de pere o notă pătrunzătoare de tortnie și sourness.
ingrediente (calculat pe șase litri de compot):
- Cornel - 4 pahare
- Pere - 5 buc
- Zahăr - 600 g
- Acid citric - 1 linguriță.
Pentru sirop, aveți nevoie de 5 litri de apă, fierbeți siropul și turnați-l în borcane, adăugând acid citric. Siropul este turnat nu sub vârf, ci pe "umeri". Băncile se rostogolesc, înfășurate într-o pătură pentru a se răcori. Stocați în cămară, datorită depozitării acidului citric nu va aduce probleme.
Compotul de pere cu coacăze
Pentru compotul cu coacăze, alegeți varietățile roșii de fructe de pădure.
ingrediente (calculat pe o cutie de 1,5 l):
- Cabala de verdeață - 100 g
- Pere (tocat) - 50 g
- Zahăr - 125 g
- Menta - 4 frunze
Compot de pere cu struguri
Pentru compot cu struguri varietate potrivită - kishmish.
ingrediente (calculată pe borcanul de trei litri):
- Pere - 4 bucăți
- Struguri - 2 sprigs
- Zahăr - 300 g
- Apă - 2,5 L
Gatiti siropul. Pereții, descuiați și tăiați, înveliți în apă câteva minute, apoi puneți-l într-un borcan. Spălați strugurii, îndepărtați boabele călcate, puneți-le într-un borcan. Turnați conținutul siropului și sterilizați borcanul timp de o jumătate de oră într-o tavă adâncă. Apoi, rostogoliți capacele, înfășurați-le și lăsați să se răcească.
Compot de pere cu lămâie
Această rețetă este bună pentru că puteți mânca fructe din compot cu miere, mai ales pentru copii.
- Pere - 1 kg
- Apă - 1,25 L
- Zahăr - 250 g
- Lemon - 2 bucăți
Compot de pere cu cireșe
În această rețetă, ingredientele sunt proiectate pentru un borcan de un litru.
- Pere - 1 fruct
- Cirese - mână
- Zahăr - 80 g
- Acid citric - 2 g
Sterilizați borcane și capace. Spălați cireșele și perele, lăsați cireșele întregi și tăiați perele în felii pentru a scoate miezul cu semințele. În bănci pune pere și cireșe, se toarnă apă fiartă. Zece minute mai târziu, apa de fierbere se scurge și se fierbe siropul pe ea. Într-un borcan de fructe, se adaugă acid citric, se toarnă siropul preparat. Se rotește și se pune, se rotește și se înfășoară, se răcește. A se păstra într-un loc uscat și răcoros.Iarna este o perioadă dificilă. În timpul iernii, nu există legume și fructe proaspete care să fie familiare corpului nostru și să crească în zona noastră climatică. Singura modalitate de combatere a avitaminozelor este stocarea livrărilor pentru iarnă: se îngheață, se conservă și se marină, se macină și se fierbe, se usucă și se usucă.
Astfel de provizii de iarnă vor aduce nu numai corpul, hranindu-l cu vitamine: bunatațile pregătite pentru iarnă vor aduce plăcere morală, diversificând alegerea proastă a produselor în timpul iernii.
