CUM SĂ PREGĂTEASCĂ MORCOVI PENTRU DEPOZITARE PENTRU IARNĂ: CE SĂ FACI DUPĂ RECOLTARE, CUM SĂ TAIE, SĂ SE USUCE ȘI SĂ DEZINFECTEZE?

Vara a trecut! Îi pasă de grădinari - gura plină. Cum de a salva recolta, atât de mult încât cu beneficiul tuturor celor dragi? Cum să pregătești o legume? Morcovi recunoscuți de toata "regina" toamnei. Dulce, savuros, suculent și crocant - vă veți linge degetele, dar capricios! Este mai rapid decât toate culturile de rădăcină să se usuce și să putrezească. Se urmărește putregaiul alb și negru și devine puțin mai caldă și încearcă să germineze din nou.

Este posibil să facem față acestei probleme? Poți, dacă respecti anumite reguli în pregătirea morcovilor pentru depozitare și în timpul depozitării directe.

Curățarea în timp util

Trebuie să îndepărtați morcovii înainte de îngheț, în timp ce vremea este caldă și uscată. Morcovul destinat depozitării, încercați să semănați maturitatea medie sau târzie. Despre cele mai bune soiuri potrivite pentru depozitarea pe termen lung, ni se spune aici.

Nu aruncați ambalajul de semințe în primăvară și veți ști cu siguranță cât va crește în continuare morcovul. În cazul în care ambalajul nu a fost păstrat, este posibil să se determine timpul de recoltare prin apariția topurilor Frunzele inferioare ale vârfurilor au început să devină galbene - nu căscați, adunați recolta!

Despre când să îndepărtați morcovii din grădină și cum să le faceți corect, citiți aici.

Care este cel mai bun moment pentru?

O legumă nealcoolică nu va beneficia de corpul dvs. - nu a reușit încă să obțină o cantitate suficientă de zaharuri. Și, totuși, pestele, a acumulat zaharuri și aminoacizi în exces - capacitatea scade, iar cultura rădăcinii se înrăutățește mai repede. Dulci morcovi - o bucată gustoasă pentru rozătoare și insecte.

Reguli de colectare

Morcovii subminează în creastă cu o furcă, astfel încât să vă răniți rădăcinile mai puțin. Tăiați ușor cu o furculiță și trageți-o din sol pentru vârfuri.
De îndată ce ați săpat morcovi - imediat sortați. Toate fructele îngroșate și mici, precum și fructele deteriorate nu ar trebui depozitate. Structura legumelor ar trebui să fie dense, uniforme, clare la pauză și portocaliu strălucitor.

Atenție! Agitați solul rădăcinilor foarte atent, nu-l bateți împreună. Acest lucru poate duce la fisuri care vor afecta negativ calitatea morcovilor.

Literate tăiere

După recoltarea și sortarea morcovilor, trebuie să tăiați imediat vârfurile. Decuparea se face în etape:

Vârfurile sunt tăiate în capul unei legume.
După uscare - capul este tăiat cu un centimetru, îndepărtând complet punctul de creștere.

Acest lucru ar trebui făcut cu un cuțit foarte ascuțit, astfel încât tăietura să fie uniformă și netedă, astfel încât să fie mai bine să "scoateți" în timpul uscării. Astfel de recolte radiculare vor fi cele mai delicioase și suculente în timpul iernii - crusta formată va reține umezeala și toate substanțele nutritive din interior.

Mai multe informații despre caracteristicile morcovilor tăiați se găsesc aici.

uscare

Rădăcinile de uscare sunt, de asemenea, mai bune în etape:

Imediat după ce ați recoltat morcovii și le tăiați mai întâi, puneți legumele chiar acolo în grădină, la soare și țineți câteva ore.
Imediat ce tăiați punctul de creștere al morcovului, îndepărtați rădăcinile pentru a se usca mai mult timp. Așezați morcovii într-un loc ventilat întunecat și uscați timp de aproximativ 7-9 zile.
Apoi urmează o altă sortare. Acum, toate "defectele" sortimentării primare sunt clar vizibile. Fructe decolorate, crăpate și murdare, vin la lumină. După această "carantină" morcovii pot fi trimise la următoarea etapă de pregătire pentru depozitare.

Cum să dezinfectați?

Trebuie să spăl legume înainte de prelucrare? Nu, dacă morcovii sunt bine uscați, atunci toate particulele de pe pământ și resturile mici sunt ușor scuturate (am spus mai multe despre necesitatea spălării morcovilor înainte de a fi expediate aici). Dar necesitatea de a sanitiza culturile radacina. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este permanganatul de potasiu.

Se dizolvă "permanganatul de potasiu" cu apă până la o culoare violet închis.
Faceți procesarea în pelvis cu o capacitate mare. Puneți morcovii în soluție și înmuiați 2 ore.
Finalizați procedura cu încă o uscare, acum finală.

Ajutor! Înmoaie morcovii într-o soluție de permanganat de potasiu, un ajutor excelent în lupta împotriva putregaiului alb, cu putregai negru, această metodă nu este ineficientă.

Modalități de așezare

Există multe modalități dovedite de a stoca morcovii.

nisip

Cel mai obișnuit și mai simplu ingredient utilizat pentru depozitare este nisipul:

Are nevoie de curat cu uscat. Turnați nisip un strat de trei centimetri pe podea, pune un strat de morcovi și din nou - nisip și așa mai departe până la sfârșitul anului. O astfel de piramidă poate fi construită până la 75 de centimetri, este deja irațional de deasupra.
Deși mulți grădinari consideră că este mai bine să depozitați legume în nisipul umed. Ei cred că morcovii sunt atât de sănătosi.

Ambele opțiuni au dreptul la viață.

cutii

Pentru această metodă aveți nevoie de cutii sau cutii de carton:

Morcovii sunt plasați în loturi mici (nu mai mult de 20 de kilograme) în recipientul existent.
Închideți strâns și fixați-vă la o distanță scurtă de pereții subsolului.
Pe podea este, de asemenea, mai bine pentru a pune un stand mic. Condensul se poate colecta pe podea și pe pereți și în nici un caz nu ar trebui să lăsați cutiile și sertarele umezite, altfel morcovul va germina. Din același motiv, nu introduceți orificii în cutii.

Această metodă este foarte convenabilă dacă ați săpat o mulțime de morcovi și aveți un subsol mic.

rumeguș

Coniferele de rumeguș conțin o producție volatilă, care suprimă apariția ciupercilor și a bacteriilor, fiind, prin urmare, o excelentă umplutură pentru cutiile de morcovi destinate depozitării pe termen lung. Procesul de introducere a legumelor pentru depozitare este identic cu legumele de răzuire a rădăcinilor.

Ceapa Husk

Metoda originală - utilizarea coajă de ceapă:

Legumele sosite, stropite cu coji.
Agitați totul împreună, astfel încât fiecare morcov să se rotească în coji.

Coaja de ceapă este higroscopică și, în același timp, acționează ca un antiseptic, protejând morcovii de putrezirea și microorganismele.

argilă

Destul de murdar, dar încă o modalitate foarte eficientă de a "minți" morcovii în timpul iernii. Argila "cămașă" va ajuta legumele să rămână cât mai bine posibil.

Se diluează lutul cu apă într-o stare plină, se înmoaie fiecare morcov și se pune la uscat. Fuss foarte mult, dar efectul merită!
Morcovii uscați, deja într-o carcasă de lut, se pun în cutii și coboară în subsol.

Pat de grădină

O modalitate foarte interesantă de a păstra recolta - lăsați-o în grădină! Pentru a risca întreaga recoltă, desigur, nu merită. Dar o parte din ea poate fi lăsată până la primăvară.

Vârfurile morcovilor lăsați să "înghețe" sunt tăiate, fără a lăsa urme.
Un pat cu culturi de radacina este incalzit - acoperit cu nisip, se pune un film.
Apoi întreaga structură este inundată cu turbă sau molid, puteți aplica humus.

În timpul iernii, cu greu veți putea încerca un astfel de morcov, dar în primăvară și până la noua recoltă patul dvs. de grădină va încânta întreaga familie cu morcovi proaspeți și suculenți.

Aflați mai multe despre cum să păstrați morcovii în grădină până în primăvară, citiți aici, iar în acest articol am vorbit despre toate modalitățile posibile de a stoca morcovii în pământ.

Crearea condițiilor potrivite

Pentru ca morcovii să fie stocați calitativ și pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să reziste anumitor parametri de depozitare - umiditate, temperatură de depozitare.

Temperatura optimă pentru depozitarea morcovilor este de la 0 la +4 grade. Dacă temperatura crește, morcovul va începe să germineze și să se usuce. Dacă temperatura scade, morcovul se va îngheța și, după decongelare, va putrezi.
Trebuie să păstrați umiditatea normală în subsol. Pentru morcovi, această rată este definită ca 60%. Acest lucru este plin din nou cu germinarea rădăcinii și putrezirea ei. Pentru a menține umiditatea dorită, se folosesc materiale higroscopice (nisip, rumeguș, coajă de ceapă etc.).

Există o mulțime de morcovi substandard? Nu vă grăbiți să aruncați astfel de legume. O astfel de legumă poate fi, de asemenea, pregătită pentru depozitare, este important să știm cum să o facem. Spălați rădăcinile, coaja și coaja. Apoi puneți în recipientele din plastic pentru pungi de congelare sau de plastic și trimiteți-le în congelator. În timpul iernii, aveți morcovi pregătiți pentru orice aplicație. Mai multe informații despre morcovii înghețați pentru iarnă pot fi găsite aici.

Atenție! Dacă faceți ceva efort și încercați, atunci mențineți recolta pe umărul fiecăruia! Sub rezerva normelor - orice legume păstrează maximum de vitamine și substanțe utile pentru oameni.

Vedeți - câte "necazuri" cu regina toamnei. Dar merită! Ce fel de supă fără morcovi? Și nu numai! În timpul iernii, vă veți încânta familia cu un morcov suc delicios, veți face sucuri sănătoase și o mulțime de salate din ea. Dulci și crocante morcovi la tine în timpul iernii!