Din păcate, Jost Nu este la fel de popular în grădinile noastre ca alte culturi de boabe, dar fructele sale au multe substanțe utile și un gust placut dulce-acru. Există o mulțime de rețete pentru pregătirea yoshta pentru iarnă, nu numai gemurile tradiționale, gemul și compotul sunt preparate din fructe de padure, dar și vin.
Suc de yoshta
Pentru a pregăti sucul, trebuie să luați 1 kg de boabe de yoshta, 1,7 litri de apă, 4 cesti de zahăr. În primul rând, fierbeți 200 ml de apă și fierbeți fructele din ea. Când sunt moi, masa de boabe este măcinată peste o sită și amestecată cu sirop fierbinte din apă (1,5 l) și zahăr. Sucul care rezultă trebuie să fie turnat în borcane, sterilizat, înfășurat, învelit și lăsat să se răcească.
Știți? Yoshta este un hibrid de coacăze negre și două tipuri de coacăze. Numele a fost obținut prin combinarea silabelor inițiale ale denumirilor germane ale acestor plante: "Johannisbeere" (coacăz) și "Stachelbeere" (agrișă).
Compot Yoshta
Pentru a pregăti un litru de compot yoshta pentru iarna fără sterilizare, veți avea nevoie de: 400 g de fructe de padure, 650 ml de apă, 120 g de zahăr. Bomboanele trebuie să sorteze, să se spele și să se așeze într-un borcan curat. Se fierbe apa, se toarna fructele si se fierbe 10-15 minute, dupa care apa se toarna in tigaie si se fierbe din nou. Zaharul trebuie să fie adăugat fie la apă, fie să-i umpleți cu fructe de pădure.
Siropul de fierbere este turnat din nou într-un borcan, rostogolit, întors cu capul în jos și înfășurat. După răcire, borcanul cu compot este așezat pe locul de depozitare. Pentru a pregăti compotul cu sterilizare, boabele din borcane sunt umplute cu sirop de zahăr, puneți borcanele într-o tavă cu apă fierbinte, astfel încât apa să le acopere cu trei sferturi. Gospodinele experimentate pun un prosop pe fundul tăvii. Băncile cu compot trebuie să fie sterilizate (fierbe) timp de 10 minute și se rostogolesc.
Este important! De la platoul de fructe de padure (yoshta, zmeura, coacăze, coacăze negre și roșii) se dovedește nu numai compot foarte gustos, dar și sănătos.
Yoshta Liquor
Ingredientele pentru lichior sunt: fructe de yoshta, 10 frunze de cireș sau coacăz, 1 litru de vodcă, 750 g zahăr, 1 litru de apă. Fructele trebuie să fie plasate în volum de 3/4, să se adauge frunze pure de cireșe sau coacăze și se toarnă vodca. După o lună și jumătate, lichidul este filtrat, combinat cu sirop de zahăr, turnat în sticle și închis. Trebuie să insiste câteva luni.
Vin de la Yoshta
Pentru a pregăti vinul veți avea nevoie de 3 kg de yoshta, 2 kg de zahăr și 3 litri de apă. Bomboanele trebuie zdrobite și introduse într-o sticlă, se toarnă sirop de zahăr și se amestecă acolo. Lichidul trebuie să fie menținut cald timp de o săptămână, periodic trebuie să fie scuturat. Apoi sucul trebuie să fie drenat într-un alt recipient, închis cu un dop cu opritor de apă și lăsat timp de încă o săptămână, după care vinul tânăr este filtrat și turnat în sticle curate. Trebuie să bea în pivniță câteva luni.
Știți? Yoshta fructe de padure conține o mulțime de acid ascorbic, deci este util să mănânce pentru a preveni bolile cardiovasculare, cataracta, pentru a consolida sistemul imunitar, normalizarea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, și combate semnele de îmbătrânire.
Yoshta rețete gem
Retetele de gem Joshta au cateva.
Îmi pare rău de la yoshta
Rețetă 1
Pentru a face gem, aveți nevoie de: 400 g de boabe de yoshta, 350 g de zahăr, 50 ml de apă, suc de lamaie.
Bomboanele trebuie să fie spălate și curățate, așezate într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute, astfel încât yoshta să ruleze sucul. Apoi, amestecați amestecul printr-o sită și adăugați zahăr în părți egale în părți egale, adică aproximativ 350 g. Apoi, trebuie să aduceți amestecul la fiert și să gătiți timp de 20 de minute la căldură scăzută, amestecând și îndepărtând spuma. 5 minute înainte de pregătire adăugați o linguriță de suc de lămâie și se amestecă. Gemul gata este turnat în borcane sterilizate, le răsturnați și se înfășoară până se răcește.
Rețetă 2
Pentru a face gem trebuie să luați 1 kg de fructe de yoshta și 1 kg de zahăr. Berbecele selectate se amestecă cu zahărul și se lasă peste noapte. Dimineața, masa de boabe trebuie fiartă timp de o oră, lăsați-o să se răcească și fierbe din nou de mai multe ori până când sucul se fierbe complet. Când gemul obține consistența groasă necesară, este plasat în borcane și laminat.
Rețeta 3
Trebuie să luați 1 kg de boabe de yoshta și 2 kg de zahăr. Bomboanele preparate trebuie să fie frământate sau zdrobite, amestecate cu zahăr și lăsate să se dizolve. Se fierbe gemul la foc mic până la o consistență groasă, se pune în borcane sterilizate și se rostogolește.
Este important! Păstrele de mere yoshta ar trebui procesate cât mai curând posibil pentru a extrage beneficiul maxim din fruct și pentru a nu pierde substanțe valoroase.
Joshma gem cu menta
Pentru a face gem cu menta trebuie să luați 400 g yoshta, 250-300 g zahăr, 50 ml apă, lămâie și câteva frunze de menta.
Ștergeți, curățați și spălați yoshtu ar trebui să fie plasat într-un castron adânc, adăugați apă, aduceți la fierbere și fierbe până când boabe începe să facă suc. Apoi, boabele ar trebui să fie frecat printr-o sită fină și amestecat cu zahăr. Aduceți amestecul la fiert, gătiți timp de 15 minute, adăugați menta și o linguriță de suc de lămâie. Gătiți gemul la 5 minute și obțineți menta. Rezultatul va fi de aproximativ 400 g de blocaj. Gemul gata este turnat în borcane sterilizate și închis cu crisscans sterilizat. Am înfășurat cutii și le-am ținut să se răcească. Acum pot fi depozitate permanent.
Este important! Yoshtu nu poate fi consumat de oameni cu intoleranță individuală și predispus la formarea cheagurilor de sânge.
Yoshta rețete gem
Cele mai coapte fructe de padure sunt recomandate pentru gem, deoarece este mai bine sa faceti gem de fructe de padure yoshta semi-coapte.
Yoshta Jam
Pentru a face gem pentru iarna, va trebui: 1 kg de fructe de padure, 1,5 kg de zahar, un pahar de apa. Yoshtu trebuie să rezolve și să se spele, din apă și zahăr pentru a pregăti un sirop. Apoi, boabele se pun într-un sirop și se fierbe timp de 5 minute. După răcire, masa se fierbe din nou, iar procesul se repetă de mai multe ori. Produsul finit poate fi turnat în bănci și laminat.
Răcită de yoshta rece
Blocajul rece este fructe de padure cu zahar fara tratament termic. Într-un astfel de gem, se păstrează cantitatea maximă de substanțe utile și conservantul este zahărul. Pentru acest gem, trebuie să luați 1 kg de boabe proaspete și 2 kg de zahăr.
Yoshtu trebuie sortat, curățat de tulpini și cozi, spălat și uscat. Apoi, boabele sunt zdrobite cu un mixer, cu o combinație sau cu ajutorul unui măcinător de carne, amestecate cu zahăr și lăsate câteva ore într-un castron de smalț pentru a topi zahărul. Ulterior, gemul rece se toarnă în borcane sterilizate răcite și se închide cu caprine curate și uscate. Păstrați blocajul într-un loc întunecos și rece.
Joshta gem
Pentru gem trebuie să luați 1 kg de yoshta și 800 g de zahăr. 
Bomboanele pre-spălate sunt blancate pentru câteva minute cu abur sau în apă fiartă până când se înmoaie. Apoi rotește fierul de yoshta printr-o sită. Masa rezultată trebuie fiartă, se adaugă 400 g de zahăr și se fierbe până se dizolvă (10-15 minute). După aceea, adăugați restul zahărului și gătiți până când se face. Dulceața de fierbere este introdusă în borcane sterilizate uscate și laminate.
Știți? Dacă se utilizează tehnici diferite la prepararea yoshtei, se obține un alt produs ca urmare a conservării. Diferența principală de fructe de bomboane trebuie să rămână intactă și să păstreze forma, indiferent dacă este lichidă sau groasă. În gem, fructul este fiert moale. Jam-ul are o consistență omogenă, deoarece este fabricat din piure de boabe. Jeliul este adesea realizat cu aditivi de gelifiere și are întotdeauna un aspect gelatinos.
Yoshta Jelly
Pentru a face jeleu trebuie să luați 1 kg de boabe de yoshta și 1 kg de zahăr.
Murelele pure ar trebui să fie tăiate cu un măcinător de carne sau blender, acoperite cu zahăr și să se fierbe. Este necesar să se gătească masa la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute, apoi se strecoară și se fierbe sucul rămas timp de încă 10 minute. Se toarnă jeleul în borcane sterilizate și se rostogolește. Bomboanele pot fi compotate sau gemate. Dacă recoltarea obișnuită a devenit deja plictisitoare și doriți o diversitate, conservarea de la yoshta va contribui la aducerea unei noi note la dieta de iarnă și la umplerea corpului cu substanțe valoroase.
