Pregătirea morcovilor pentru iarnă, cum se păstrează: spălate sau murdare?

Depozitarea morcovilor este un proces responsabil care necesită o pregătire specială.

Este pe corectitudinea punerii sale în aplicare depinde de durata de stocare a recoltei recoltate.

Întrebarea rămâne dacă este posibil să spălați un morcov înainte de al pune în subsol?

Deci, ce fel de morcovi iarna minunat și cum să-l pregătească pentru depozitare, ia în considerare următorul.

Particularități ale structurii legumelor

Morcovii sunt un tip de cultură care este versatilă în ceea ce privește utilizarea. Este folosit în stare proaspătă pentru depozitare și prelucrare. Pentru a stoca morcovi cultivate soiuri târziu și hibrizicare îndeplinesc următoarele cerințe:

• forma corectă de morcovi;
• un randament relativ ridicat;
• capacitatea de stocare.

Datorită nivelului scăzut de păstrare a calității morcovilor de masă în timpul depozitării lor pe termen lung, o parte a culturii poate fi complet pierdută.

Să se spele sau nu?

Să se spele sau să nu spele recolta? Totul depinde de numărul total de morcovi. Dacă ea, de exemplu, 10 găleți, atunci trebuie să decideți dacă există timp pentru aceasta, forță, apă, un loc pentru uscarea culturilor de rădăcini. Dacă totul este disponibil, puteți trece la pregătirea culturilor de rădăcini.

Morcovii morți vor fi depozitați mult mai mult decât nu sunt spălați. În sol pot fi agenți patogeni de diverse boli și putregai.

În plus, pe o coajă clară, toate deteriorările sunt vizibile, chiar și cele mai mici: găuri de vierme, mici fisuri, zgârieturi. Morcovi spalati si sortati, raspanditi pe burta sub un baldachin.

Atenție! Este imposibil sa se usuce la soare, deoarece radacinile vor pierde umezeala.

Citiți mai multe despre dacă este posibil să spălați morcovii înainte de a le depozita și cum să le faceți corect, citiți aici.

Timp de stocare

Dacă cultura spălată este în pivniță la o temperatură cuprinsă între 0 și +3 ° C și o umiditate relativă nu mai mare de 90%, va fi de 6 luni.

Mai multe detalii despre termenul de valabilitate al morcovilor pot fi găsite în acest material.

Sorts

Printre grădinari, următoarele soiuri de morcovi pentru depozitare sunt în mare nevoie:

• Regina toamnei. Acesta este un soi dulce. Fructele sale nu sunt supuse crăpării. Acestea au o lungime de 25-30 cm. Puteți stoca timp de cel puțin un an.
• Iarna dulce Gradul universal care diferă în productivitate ridicată. Vă permite să creșteți fructele unui gust bogat, a cărui lungime este de 20 cm.
• Împăratul. Este foarte rezistent la boli. Transporta perfect depozitarea și transportul lung. Lungimea fructului este de 25-30 cm.
• Flakoro. Gradul oferă o recoltă înaltă, culturi mari de rădăcini. Sunt dulci, iar lungimea lor este de până la 28 cm.
• Vitamina 6. Fructele sunt perfect depozitate, fără a pierde calitățile exterioare și de gust. Fructele sunt conice în formă conică, lungimea lor fiind de 15 cm.
• Vita lungă Acest soi este unul dintre cele mai populare pentru stocare. Fructele sale sunt foarte rezistente la diferite tipuri de putregai. Recoltarea frumos depozitate și transporturile de transport pot fi folosite în stare proaspătă și pentru conservare.
• Flaccus. Acesta este un soi importat care vă permite să obțineți o recoltă mare în regiunile rusești. Fructele sunt mari și lungi, au un gust excelent. Caracteristica unui grad de rezistență la agenții cauzali ai bolilor, crăpării și depozitării îndelungate.
• Șanse. Soiul are un randament ridicat, rezistenta la boli reci. Pulpa de fructe se distinge prin sucuri bune și gust plăcut.
• Cascadă F1. Fructele sunt scurte, carnea este suculentă și portocalie strălucitoare. Varietatea rezistă bolilor, potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Poate fi folosit în formă pură, pentru presarea și gătitul produselor alimentare pentru copii.

Despre ce varietăți sunt cele mai potrivite pentru depozitarea morcovilor în timpul iernii, citiți articolul nostru.

Cum de a salva legumele de rădăcină pentru iarnă acasă?

curat

Cum să păstrăm recolta spălată pentru iarnă în condiții domestice? Astfel încât rădăcinile recoltate să-și păstreze gustul și aspectul cât mai mult posibil, Trebuie să urmați următorul plan:

1. Legume rădăcinoase prea murdare pentru a se spăla, așeza sub un baldachin și se usucă. Acestea nu trebuie lăsate cu umiditate excesivă, deoarece afectează negativ conservarea culturii.
2. În casetele de instalare a subsolului. Puteți să le umpleți cu nisip sau rumeguș. Pune morcovi acolo. Cutiile trebuie amplasate la o înălțime de 1 m de la podea. În loc de o cutie de nisip puteți folosi pungi de plastic. S-au așezat pe podele din lemn. Nu strângeți bine pungile, altfel se va forma umiditate în interiorul lor.
3. Temperatura optimă a aerului pentru morcovi este de 0 ... + 5 ° la o umiditate de 90%. Circulația aerului ar trebui să fie neglijabilă.
4. Salvați morcovul în subsol poate fi furnizat numai dacă nu este inundat cu apă.
5. Dacă nu există o pivniță, poți să o faci fără ea. Pentru a face acest lucru, va trebui să săpați o gaură în pământ, să o izolați și să o umpleți de sus. Prin această metodă, cultura poate fi salvată până în primăvară.

Depozitarea morcovilor spălați în timpul iernii:

murdar

Procesul de stocare a morcovilor nemăzuți are și propriile caracteristici:

1. Recolta cultură răspândit sub un baldachin și uscat-o bine. Nu lăsați razele soarelui să cadă pe morcovi. În plus, cu 2 zile înainte de păstrarea depozitului, răciți cultura la o temperatură de 0 grade.
2. Acum este momentul pentru pregătirea camerei. Ar trebui să fie uscat, iar regimul de temperatură trebuie să fie de 10-12 grade Celsius. Umiditatea nu este mai mică de 90-95%. Camera prea caldă nu se potrivește, deoarece umiditatea începe să iasă din morcovi, iar culturile rădăcinilor se vor șterge. În mod normal, 1 t de morcovi lasă în timpul depozitării 16 g de umiditate.
3. Dezinfectați depozitul și sertarele cu soluție de sulfat de cupru.
4. Selectați morcovii care au defecte, deoarece nu este potrivit pentru depozitare.

Pe notă. Când toate măsurile pregătitoare sunt finalizate, este necesar să se determine metoda de depozitare a morcovilor nespălate.

Există mai multe dintre ele:

• În vrac în pivniță. Această metodă este una dintre cele mai eficiente. În acest caz, subsolul nu ar trebui să înghețe prin iarnă și syr. În plus, morcovi de pe podele din lemn, care se ridică deasupra podelei la o distanță de 1 m.
• În nisip. Această metodă este laborioasă, dar recolta este stocată mult timp. Pregătiți o cutie de lemn, acoperiți-o cu nisip cu un strat de până la 3 m. Răspândiți legumele rădăcinii de sus, astfel încât acestea să nu atingă. Deasupra vine un strat de nisip, de 1,5 cm grosime.
• În cutii și coșuri. Rădăcina de legume acoperă cu un strat subțire de lut sau var stins. Consistența soluției ar trebui să semene cu smantana (pentru 10 litri de apă 1 kg de var sau de lut). Pentru excesul de soluție cu stivă de morcovi, se întinde timp de 1-2 zile într-o zonă bine ventilată. Datorită filmului format, creează o protecție fiabilă împotriva putregaiului și umezelii. Răsuciți radacinile uscate într-o cutie mare adâncă.
• În saci de plastic. Capacitatea lor ar trebui să fie de 30-35 kg. După umplerea sacului, nu îl legați. Doar atunci cand respiratia morcovi emit dioxid de carbon, care este o protectie excelenta impotriva dezvoltarii bolilor. Puneți pungile strâns în pivniță. Dar, de cele mai multe ori, această opțiune este utilizată pentru depozitarea industrială.

Sfaturi și avertismente

Pentru a păstra morcovii cât mai mult timp posibil, trebuie să respectați următoarele condiții:

• Camera trebuie să fie dotată cu ventilație de înaltă calitate.
• La început, după recoltare, morcovii sunt predispuși la o evaporare intensă, ca urmare, la umiditatea scăzută a aerului, va începe să piardă umezeala și să se estompeze rapid. Deci, umiditatea optimă este de 90%.

În plus, la depozitarea culturii, asigurați-vă că tăiați rădăcinile, respectând următoarele recomandări:

1. Pentru a scoate topurile în timpul recoltării, lăsând o mică lovitură.
2. După tăierea morcovilor din "fund". Se taie de la 1 la 3 cm. Totul depinde de daunele prezente.
3. Tăiați rădăcina morcovului, unde diametrul cozii va fi de 5 cm.
4. Utilizați un cuțit ascuțit pentru tăiere. Lama lui trebuie să fie netedă și netedă.
5. După tăiere, feliile trebuie uscate bine.

Aflați mai multe despre cum să prăjiți morcovii în mod corespunzător pentru depozitarea în timpul iernii, puteți găsi aici și mai multe informații despre pregătirea corectă a rădăcinii pentru depozitare găsiți aici.

Depozitarea morcovilor spălați nu este dificilă, dar foarte importantă. În această formă, cultura va fi stocată pentru o perioadă mai lungă, menținând aspectul și gustul. Rămâne doar să alegeți metoda potrivită pentru conservarea culturilor de rădăcini și să urmați cu strictețe recomandările prezentate.

Vizionați videoclipul: Cum sa pui pastai la congelator ,simplu,usor si rapid (Mai 2024).