Caracteristicile alegerii și cele mai bune rețete, cum să gătești porumb pe coapta într-o cratiță este gustoasă și corectă. Înainte și după fotografii

Încă din cele mai vechi timpuri, una dintre mâncărurile preferate atât pentru adulți cât și pentru copii este porumbul fiert. Cu toate acestea, pentru ca urechile să devină dulci și suculente, trebuie să respectați anumite reguli de pregătire. În plus, este de asemenea important să alegeți tipul potrivit de porumb, care este mai potrivit pentru gătit.

Deci, în acest articol vom dezvălui ordinea gătitului de porumb pe coc, cât timp să-l gătiți și, de asemenea, să luăm în considerare câteva rețete non-standard.

Cum arată cultura agricolă?

Porumbul este o plantă anuală care aparține familiei de cereale. Are un sistem radicular puternic, fibros și stivuit. Rădăcinile pot crește până la o adâncime de 1,5-3 metri. Cea mai mare parte a rădăcinilor (aproximativ 60%) este concentrată în orizontul arabil.

Mexicul și Peru sunt considerate locul de naștere al acestei culturi. De acolo a început treptat să se răspândească de-a lungul țărmurilor Atlanticului, precum și pe insulele Caraibelor. În Rusia, porumbul a apărut pentru prima dată în secolul al XVII-lea. În același timp, numai începând cu secolul al XIX-lea, el a beneficiat de o utilizare foarte largă în diferite domenii.

Proprietăți utile

În mod separat, trebuie menționat faptul că În plus față de gustul său excelent, porumbul are, de asemenea, o serie de proprietăți benefice.care de mult timp au primit recunoaștere universală pe tot globul.

Deci, indiferent de varietate, știuleții de porumb conțin următoarele vitamine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamine din grupa B (B1, B2);
• precum și acidul ascorbic.

În plus, această cultură are și o serie de minerale, cum ar fi:

• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• fier;
• magneziu și altele

În plus față de cele de mai sus, trebuie remarcat faptul că în proteina de porumb există aminoacizi esențiali - triptofan și lizină. Datorită compoziției și gustului bogat, porumbul este utilizat în mod activ în următoarele domenii:

1. În gătit - În prezent, a fost inventată o mare varietate de feluri de mâncare, cu participarea acestei culturi. În plus, aceste rețete pornesc de la gătitul simplu de găină și se termină cu prepararea de mâncăruri nestandard (de exemplu, caserola de brânză cu porumb).
2. În zootehnie - Porumbul este cel mai valoros tip de hrană pentru animale de companie, care este perfect digerată, bogată în caroten și are, de asemenea, proprietăți dietetice excelente.
3. În medicină - Stigmele de porumb, care au un bun efect diuretic și coleretic, au o valoare deosebită. Se utilizează pentru a trata bolile ficatului și ale sistemului urogenital.

Pe lângă cele de mai sus, porumbul este utilizat, de asemenea, în mod activ pentru presarea uleiului, la fabricarea fibrelor de viscoză și în alte zone.

Urmăriți videoclipul despre beneficiile porumbului:

Sfaturi pentru alegerea unei plante

Este important să înțelegeți că nu toate porumbul este potrivit pentru a mânca, prin urmare, pentru a face fel de mâncare gustoase și suculent, ar trebui să selectați cu atenție cubs.

Porumbul tânăr este mai potrivit pentru gătit, deoarece este cea mai dulce, mai moale și mai suculentă. În acest sens, achiziția trebuie să acorde atenție următoarelor aspecte:

1. Porumbul pentru gătit ar trebui să fie cumpărat înainte de sfârșitul lunii august, pentru că ulterior acesta devine prea coaptă și dur.

   Puteți verifica vârsta porumbului prin ruperea unei cereale. De regulă, dacă știuleții sunt tineri, atunci ar trebui să apară un lichid alb cum ar fi laptele.

2. Porumbul trebuie să aibă boabe alb-lăptoase sau galben deschis, strâns unul de celălalt și având aceeași dimensiune.
3. Șurubul trebuie să fie moale și elastic.
4. Frunzele ar trebui să aibă o culoare verde suculentă și, de asemenea, să fie dense și proaspete.
5. Alegeți soiurile de zahăr din porumb, nu furaje. Le puteți distinge prin antene. Soiurile de furaje de porumb au o culoare maro închis, porumbul dulce este alb.

Dacă porumbul este vândut fără frunze, atunci nu merită, deoarece cel mai probabil vânzătorul a hotărât să ascundă calitatea slabă a produsului în acest fel și este mai bine să-l gătiți într-o cratiță de pe coc.

Procesul de gătire și de gătit

Indiferent de reteta, Luați în considerare câteva trucuri care vor îmbunătăți gustul porumbului fiert.:

• Cel mai bine este să alegeți un recipient cu pereți groși și un fund larg ca niște ustensile de gătit. Acest lucru va asigura o încălzire uniformă, va accelera procesul de gătire și va îmbunătăți gustul produsului.
• Ciorapii trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune, deoarece acest lucru va ajuta la evitarea gătitului neuniform. Dacă porumbul este prea lung, ar trebui să fie rupt în mai multe bucăți.
• Înainte de a pune la fiert, știuletele trebuie spalate temeinic cu apă curentă și îndepărtați frunzele murdare.
• Pentru a conferi farfuriei o aromă caracteristică, frunzele curate pot fi adăugate și în recipientul unde va porni porumbul.

Acțiuni pas-cu-pas

Pentru a înțelege cât de mult timp și cum să gătiți în mod corespunzător, precum și gătiți gustoase porumb sărat proaspăt pe coc într-o cratiță și acasă, este necesar atunci când gătitul să urmeze următorul algoritm de acțiuni pas cu pas:

1. În primul rând, știuletele trebuie să fie curățate de frunze, precum și să îndepărteze firele de păr (stigma).
2. În continuare, porumbul curățat trebuie spălat cu apă curgătoare.
3. Apoi strângeți ușor porumbul în vasul de gătit. Este de dorit ca vasele să aibă un fund gros (opțiunea ideală ar fi de a găti porumbul într-o tigaie mare din fontă).
4. Umpleți știulețul cu apă rece, astfel încât să acopere conținutul de 2 cm.

   SFAT! Pentru a nu se ridica știuleții, puteți pune placa în jos.

5. Am pus un foc mic. Dacă sunteți interesat de modul și de câte minute să gătiți o legume pe coc într-o cratiță, atunci pentru porumbul tânăr aveți nevoie de 20-30 de minute. Gradul de pregătire poate fi verificat prin scoaterea câtorva cereale cu o furculiță. Acestea ar trebui să fie moi și suculente (puteți afla cum să faceți porumb moale și suculent într-o cratiță aici).
6. După ce vă asigurați că au preparat găluște fierte, este necesar să scurgeți apa și să închideți bine recipientul cu capacul de porumb, acoperind partea de sus cu un prosop. În această stare, ar trebui să fie de 15 minute. Această procedură va face cerealele mai delicate în gust.
7. Mâncarea finită este servită pe masă fierbinte.
8. Dacă doriți, porumbul poate fi lubrifiat suplimentar cu unt sau doar frecați cu sare.

Urmăriți videoclipul despre gătitul de porumb în tigaie:

Regulile pentru tratamentul termic

Cum și câte minute, poate ore, aveți nevoie să gătiți și să hrăniți porumbul pe coaptă într-o cratiță? Ca regulă soiurile de furaje de porumb necesită un tratament termic mai lung. În medie, este necesar să gătești porumb proaspăt în timp de cel puțin 2 ore.

În plus, pentru a reproșa procesul de gătire a porumbului de furaje, se recomandă să-l înmuiați în apă timp de 2-4 ore. Acest lucru va face miezul mai moale și va reduce timpul de gătit. Aflați cum să gătiți porumb repede, precum și să vedeți rețetele pentru feluri de mâncare delicioase, aici puteți.

IMPORTANT! Durata preparării porumbului congelat pe coc este de aproximativ 30 de minute.

Când adaugă sare unui vas?

Imediat trebuie menționat faptul că Mulți bucătari recomandă să nu sărind porumbul în timpul procesului de gătire.. Acest lucru poate face grâul mai greu. Cu o mare dorință, este mai bine să adăugați o lingură de zahăr, ceea ce va face ca porumbul să fie mai gustos. Sare manca ar trebui să fie doar în formă finală, atunci când porumbul este servit pe masă. În plus, șurubul poate fi lubrifiat cu o bucată de unt, care îi va da o aromă delicată.

Puteți vedea rețete pas cu pas pentru pregătirea știuleților de porumb cu sare în acest material.

fotografie

Aruncați o privire la fotografiile rețetei, cum să gătiți porumb pe coc într-o cratiță, pas cu pas:

Tehnici culinare non-standard

Mulți iubitori de porumb sunt limitați la o rețetă standard a gătitului de porumb sărat pe cărbunele într-o cratiță, care este de obicei gătită pe coajă și consumată cu sare și, dacă se dorește, cu unt. Cu toate acestea, dacă doriți să descoperiți noi calități de aromă ale acestei culturi, atunci pentru aceasta Există un număr mare de diferite rețete non-standard pentru gătitul de porumb.. Luați în considerare în detaliu:

În sos de soia

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• porumb (6 coți);
• sos de soia (4 lingurițe);
• sos de chili (1 lingura de lingurita);
• usturoi (4 căței).

Această cantitate de ingrediente este proiectată pentru 4 porții.

Mod de preparare:

1. Se amestecă bine sosul de soia, sosul de chilli și cuișoarele de usturoi zdrobite.
2. Răspândiți porumbul pe grătar și lăsați-l timp de 10-15 minute, întorcându-l periodic.
3. Apoi începem să lubrifiam știuleții, amestecul pregătit anterior. Puteți utiliza o perie specială. Fiecare 3-4 minute trebuie rotite și lubrifiate din diferite părți.
4. Gradul de pregătire este determinat de moliciunea boabelor.
5. Mâncarea finită este servită la cald.

Cu slănină și brânză

Ingrediente pentru 6 portii:

• corncobs (6 bucăți);
• ulei de măsline (1 lingură);
• piper negru (1 linguriță);
• unt (3 lingurițe);
• bacon (6 bucăți);
• brânză (120 g).

Mod de preparare:

1. Maximizăm grătarul.
2. Curățați și lubrifiați știuleții cu ulei de măsline.
3. Porniți porumb cu piper negru.
4. Apoi, pe fiecare ureche, se așeză o bandă de slănină și trei deasupra brânzei.
5. Apoi, înfășurați 1 strat de folie de copt.
6. Puneți grătarul și gătiți timp de 10 minute, acționând periodic fiecare parte.

În ierburi picante

Ingrediente pentru 2 portii:

• porumb (2 coți);
• mentă (1 rădăcină);
• busuioc (1 ramă);
• oregano (1 linguriță);
• marar uscat (1 lingurita);
• piper negru (1 linguriță);
• condiment (2 mazăre);
• usturoi (2 căței);
• unt (50 g);
• sare (la gust).

Mod de preparare:

1. Curățăm știuleții și eliminăm excesul de umiditate.
2. Se amestecă untul, mirodenii, usturoi și ierburi, se pre-mănâncă.
3. Amestecul se amestecă bine pe fiecare ureche.
4. Porumb înfășurat în folie cât mai strâns posibil și lăsat să se fierbe timp de 15-20 de minute.
5. Am trimis coada în cuptor, încălzită la 200 de grade.
6. Coacerea porumbului timp de 50 de minute.

Recomandări pentru depozitarea produselor

Uneori se întâmplă că este imposibil să "eliminăm" imediat porumbul finit. În acest caz, se pune întrebarea, cât mai bine să o păstrați astfel încât să nu-și piardă gustul original.

Porumbul trebuie depozitat numai la temperaturi scăzute.. Numai în acest fel își poate păstra aspectul și gustul cât mai mult posibil.

Deci, puteți lua în considerare două opțiuni pentru stocarea porumbului fiert:

1. Fiecare grătar de porumb fiert trebuie să fie învelit în film agățat și trimis la frigider. În această formă, produsul va persista timp de 3 zile. Puteți încălzi porumbul în cuptorul cu microunde sau folosind o baie de apă.
2. Depozitarea în congelator - mai întâi, ștergeți porumbul din umiditate excesivă, apoi înfășurați-l în film agățat și trimiteți-l la congelator.

În această formă, porumbul poate fi depozitat timp de un an.. În acest caz, ar trebui să fie dezghețat, deplasat din frigider în frigider, unde va ajunge treptat la starea așteptată.

Urmăriți videoclipul despre stocarea porumbului fiert în congelator:

concluzie

Astfel, procesul de gătit porumb nu este deosebit de dificil și chiar și un novice în afacerea culinară o poate permite. Este suficient sa urmati clar instructiunile si apoi veti avea o delicatesa excelenta care va poate multumi pe cei dragi si va va bucura.