Cum să gătiți porumbul pe coc și cât de mult trebuie să îl gătiți: simple rețete pas cu pas cu fotografii

În afacerea culinară nu este nimic mai bun decât un fel de mâncare simplă, dar gustoasă, care nu trebuie să-și petreacă mult timp, iar produsul care poate fi folosit într-un mod complet diferit și face diverse delicii culinare nu este mai puțin valoroasă. Porumbul răspunde la ambele puncte, însă în acest articol vom acorda atenție doar pregătirii pisicilor.

Ce este această plantă?

Porumbul este numele unui gen de plante cultivate din familia de cereale, care se diferențiază în șase specii. În sensul modern, această definiție se numește porumb zahăr (porumb). În pregătirea de a folosi cob - o axă groasă, acoperite cu boabe de aur și acoperite cu frunze verzi.

Ce este boabele utile?

Miezuri de porumb - o sursă de aminoacizi esențiali (triptofan și lizină) și vitamine: Grupurile PP, E, D, K, B (B1, B2). Este prezent și acidul ascorbic.

100 g de porumb conține: 10,3 g de proteine, 60 g de carbohidrați, 9,6 g de fibre, 27 g de sodiu. Valoare energetică - 44,1 kcal la 100 g

Consumul de porumb curăță corpul de toxine, radionuclizi și toxine. La rândul lor, antioxidanții conținute în această plantă protejează împotriva îmbătrânirii prematură și sunt o bună prevenire a oncologiei și a bolilor de inimă.

Porumbul este foarte util pentru sistemul digestiv: previne procesele de dezintegrare și fermentare în organism, reglează procesele digestive și promovează absorbția altor produse; recomandată pentru patologii ale tractului gastro-intestinal și obezitate (sau alte tulburări metabolice). De asemenea, grăsimile unice (linolenic, linoleic, arahidonic) ajută la controlul nivelurilor de colesterol.

Este interesant să știți că, dacă vă confruntați cu exces de muncă, epuizare, greață sau vărsături, puteți gusta și porumbul și va avea un efect benefic asupra stării dumneavoastră.

De ce trebuie să fierbeți?

Porumbul brut are toate proprietățile enumerate și are un avantaj față de fiert, dar este mult mai dificil pentru organismul de a digera și asimila, rezultând în balonare, disconfort sau greutate. Porumbul nefiert este mai caloric.

IMPORTANT. Când porumbul se fierbe, nu sare niciodată apa, altfel va deveni mai rigidă, iar gustul întreg va merge în bulion.

Cum să gătești în mod corespunzător și gustos la domiciliu?

1. Selecția produselor. Pregătirea corectă începe cu alegerea celui mai bun specimen și avem nevoie de porumb tânăr (cum să gătești porumbul tânăr și cât timp trebuie gătit, citiți aici).

   Sfaturi utile:

   • Porumbul tânăr poate fi găsit doar în sezon - fără sfârșit mai târziu de august. Porumb găsite pe rafturi după această perioadă va fi suprasolicitat: dur și mai puțin gustos.
   • Căutați cuburi cu boabe albă sau galben deschis. În cazul în care porumbul este galben strălucitor, în funcție de cât de ușoară este, cu cât este mai veche (am vorbit despre cum să gătești porumbul vechi astfel încât să devină moale și suculent).
   • Granulele ar trebui să fie ușor moi, dar dense, de dimensiuni egale și strâns una de cealaltă. Nu boabe rotunjite și vorbesc îndoită despre coacerea fructului și nepotrivite pentru gătit.
   • Cubii tineri au un lichid albicios în interiorul boabelor.
   • Nu cumpărați știuletele fără frunze. Frunzele în sine nu trebuie să fie uscate sau galbene, bine, dacă nu rămân în urma știuleții.
2. Prepararea pregătirii.
   • Clătiți știfturile și curățați frunzele murdare. Nu este necesar să îndepărtați toate frunzele, doar să îndepărtați cele rătăcite.
   • Înainte de gătit, este de dorit să înmuiați porumbul timp de o oră în apă rece.
   • Pentru gătire uniformă, selectați știuleți de dimensiuni similare, iar dacă aveți prea mari, tăiați-le în jumătate.
   Dacă descoperiți că aveți porumb suprasolicitat, atunci pentru prepararea gustoasă, curățați urechea de frunze și fibre, tăiați-l în jumătate și turnați-l cu un amestec de apă rece și lapte într-un raport de 1 la 1. Ar trebui să vă înmuiați timp de 4 ore.
3. Începeți gătitul.

   Direct pentru gătit, veți avea nevoie de o tigaie (de preferință fontă) și o sobă. De asemenea, puteți utiliza un cuptor cu microunde sau un boiler dublu (în acest caz, veți avea nevoie de folie și porumb pentru a îndepărta cojile, condimentele) sau chiar cuptorul (folie, hârtie de copt, condimente).

Rețete de gătit pas cu pas cu fotografii

În tigaie

1. În primul rând, ce ar trebui să fie apa în care porumbul se înmoaie pentru gătit. Înainte de a adăuga știuleții în tigaie, mai întâi aduceți apa la fierbere. Nu adăugați sare, dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr și unt în apă - aceasta va da gustul dulceții de porumb.

   Cât timp este nevoie pentru a aduce porumb la pregătire (cum și cât să gătească porumb proaspăt, citiți aici, iar din acest articol veți învăța cum să gătiți în mod corespunzător, astfel încât să fie moale și suculentă)? Îndepărtați găinile pregătite în apă clocotită și gătiți timp de cel mult o jumătate de oră dacă porumbul este tânăr. Uleiul porumb trebuie să fie gătit de la o jumătate de oră până la 40 de minute. Ciorbe foarte reci pot fi fierbe timp de 2-3 ore. Aveți grijă să nu supraîncărcați porumbul, altfel semințele se vor întări.

2. Puteți merge în altă direcție:
   • Folosiți frunzele curate și cele mai apropiate de frunza de coajă și puneți-le cu un strat mic de pe fundul tăvii. Puneți-le tăiate în jumătate (opțional, dar ar fi mai convenabil) știulete și acoperiți-le cu un alt strat de frunze, astfel încât să nu existe lacune.
   • Acum sare (da, reteta difera prin aceasta). Utilizați săruri generos.
   • Apoi umpleți cu apă, astfel încât știuleții să fie complet în ea, nimic mai mult. După aceea, puteți pune focul, aduceți la fierbere și apoi reduceți focul.
   • Timpul de gătire coincide cu condițiile din rețetă la numărul 1.

   Cât timp trebuie să fie gătite în acest fel, timpul de gătire este același ca în primul caz.

   IMPORTANT MOMENT. Porumbul pregătit ar trebui să se răcească în bulion sub capac și numai apoi să fie servit pe masă.

Vezi sfaturi și recomandări de gătit porumb în tigaie poate fi aici.

aburit

Când gătiți într-un cazan dublu, vasul final va fi suculent și delicat, cu o dulceată și aromă caracteristică. Cobul trebuie să fie complet curățat!

Ingrediente suplimentare:

• ulei de măsline;
• sare;
• ardei gras;
• condimente: verdeață, piper roșu măcinat, sos de pesto, praf de curry, lapte de nucă de cocos.

1. Ulei de măsline, piper:
   • Puneți un știuleț în mijlocul foliei, curățați-l cu ulei de măsline, presărați cu piper și sare.
   • După aceasta, înfășurați strâns știfturile și aliniați-le în cusătura vaporilor. Umplerea întregului abur nu este necesară, 3/4 va fi de ajuns. Apa nu este necesară.
   • Închideți capacul și gătiți timp de 2 ore la putere mare sau 4 - pe cea mică.
2. Pulbere curry lapte de nucă de cocos:
   • În loc de ulei de măsline, lubrifiați urechea cu lapte de nucă de cocos, presărați cu sare și piper (dacă doriți).
   • Apoi, adăugați praful de curry și puneți știulețul în abur.
3. Sos de pesto:

   Cea mai ușoară dintre toate rețetele, deoarece acest sos conține deja ulei de măsline și condimente. Doar ungeți coada și o puteți încărca într-un cazan dublu.

4. Ierburi proaspete:
   • Se acoperă urechea cu ulei de măsline, se adaugă sare și piper.
   • Se taie bine ierburile proaspete și se presară porumbul peste ele.
   • Încărcați într-un cazan dublu.
5. Gătit fără folie:
   • Puneți uleiul de măsline pe pereții de porumb și abur.
   • Se presară coada cu sare și piper.
   • Se toarnă 1/4 cești de apă în abur și se pune porumbul.
   • Gatiti cu capacul inchis.

Vedeți alte rețete pentru gătit porumb într-un cazan dublu poate fi aici.

În cuptorul cu microunde

Dacă nu aveți prea mult timp, atunci aceste metode vor fi pentru dvs. cele mai utile., deoarece nu există un ajutor mai rapid decât un cuptor cu microunde.

1. Nu este tratată de frunzele coșului de găină în cuptorul cu microunde, setați cronometrul timp de 5 minute, apoi porumbul gătit poate fi presărat cu sare și să mănânce.
2. Pentru aceasta reteta:
   • Îndepărtați un prosop de hârtie cu apă (fie gros, fie, dacă aveți subțire, apoi puneți două straturi împreună) și împachetați bine urechea curățată.
   • Introduceți cuptorul cu microunde și activați cronometrul timp de 5 minute. E terminat.

IMPORTANT. Microundele vin în diferite capacități, deci este important să verificați dacă timpul indicat este potrivit pentru dvs. pe cub. Și în rețete se spune despre un cob, adică pentru o perioadă mai mare de timp va dura mai mult (de două ori puțin mai puțin) ori.

Cum să gătiți rapid porumb în cuptorul cu microunde din pachet, citiți acest articol.

Cum să coaceți în cuptor?

Mâncarea de mâncare va dura mai mult timp, dar datorită gustului său personal, vă va plăcea și el.

În folie

Pentru prima reteta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

• porumb - 2 cob;
• unt - 30 g;
• busuioc uscat - 1 lingurita;
• sol de coriandru - 0,5 linguri;
• sare - 1/3 linguriță sau la gust;
• piper negru - 1/5 linguriță. sau pentru a gusta.

1. Scoateți untul din frigider în așa fel încât să se încălzească la temperatura camerei, dar nu îl încălziți într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Apoi puneți uleiul într-un recipient adânc, adăugați coriandru măcinat, sare, piper și busuioc uscat. Vasul este, de preferință, presat înaintea adăugării. Opțional, puteți adăuga orice condimente, ierburi și condimente.
2. Se amestecă bine amestecul de ulei, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform și lăsate să se infuzeze.
3. Îndepărtați fibrele din știulete și îndepărtați frunzele. Spălați fructele și ștergeți-le cu un prosop de hârtie.
4. Îmbrăcați furajul de porumb cu o masă uleioasă și împachetați cu hârtie de pergament. Aceasta va împiedica lipirea foliei de coș.
5. Apoi tăiați folia de dimensiune necesară și înfășurați porumbul înfășurat deja. Puteți pune două coți într-o singură bucată de folie.
6. Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute. În timpul coacerii, întoarceți periodic știfturile pentru a preveni arderea acestora. Serviți porumb fierbinte sau cald.

Mai multe retete pentru gătit porumb în cuptor pot fi găsite aici.

În frunze

Pentru reteta din frunze au nevoie de aceste ingrediente:

• porumb tânăr - 1 buc.;
• sare - 2-3 ciuperci;
• condimente (paprika, ardei gras) - 2-3 ciuperci;
• unt - 20 g (10 g pentru coacere și 10 g pentru servire).

1. O parte din frunzele superioare de îndepărtat, scoateți stigmatul. Se toarnă apă timp de 15-30 minute.
2. Acoperiți frunzele îndoite, expuneți știuletele.
3. Lubrifiați uleiul cu știuleți moale și sare și piper.
4. Întoarceți frunzele în poziția lor normală.
5. Coaceți porumbul în cuptor timp de 45-50 de minute.
6. Puneți bucățile de unt pe porumbul pregătit și servit.

Dacă ceva nu merge bine

În porumbul suprasolicitat nu se poate îngroșa și se poate sparge / înmuia boabele. Nu vă descurajați. Din bulionul rezultat (scoateți porumbul), puteți găti supă de porumb. Aruncați morcovi prăjiți în bulion, tăiați cartofii acolo și fierbeți-i tot timp 10-15 minute. Adăugați sâmburi de porumb, zahăr și sare.

Acum știi cum să gătești la domiciliu porumb foarte gătit și sănătos, precum și motivele pentru care ar trebui să-l încerci. Și, în afară de gustul obișnuit al porumbului fiert obișnuit, puteți gusta alte moduri: mai repede și nu. Bon apetit!