Șampiunele au luat de multă vreme o poziție puternică în dieta multor oameni. Sunt gustoase, ușor de pregătit și foarte accesibile: îi puteți cumpăra în aproape orice supermarket. Dar dacă tot vă hotărâți să vă tratați și pe cei dragi cu ciuperci de casă prietenoase pentru mediul înconjurător, veți avea nevoie de cunoștințe și de efort. Articolul nostru vă va spune cum să vă dezvoltați ciupercile.
Pregătirea substratului
Se numește procesul de pregătire a substratului compostare. În cazul campionilor, este destul de complicat, deoarece această ciupercă este pretențioasă la sol și mănâncă numai materie organică.
Pentru pregătirea substratului pentru șampițe la domiciliu, veți avea nevoie de 100 kg de paie de aur proaspătă (grâu sau secară), 75-100 kg de gunoi de grajd sau 300-500 litri de apă, 6 kg de gips sau 8 kg de var stins.
Paie ar trebui să fie tăiate în lungime de 15-20 cm și înmuiați cu apă timp de mai multe zile pentru a face umed. Pentru coacerea compostului pe zona de beton se formează un guler de 1,5 x 1,2 m. Contactul cu amestecul cu solul sau apa de ploaie este extrem de nedorit, este important să se evite pătrunderea ciupercilor în compost.
Știți? Burt - depozitarea produselor agricole sub forma unei grămezi mari, amplasată pe pământ sau în carieră, acoperită cu paie, turbă sau rumeguș cu sistem de ventilație și protecție împotriva inundațiilor. De obicei, legumele sunt depozitate într-un guler (cartofi, sfecla, varza).Paiele și îngrășămintele (așternutul) prezintă straturi de grosime de 25-30 cm. Primul și ultimul strat trebuie să fie paie. Compostul de top poate fi acoperit cu un film, dar pe partea laterală ar trebui să fie găuri pentru ventilație.
Următoarele 3 săptămâni în amestec există un proces de fermentare (ardere), în timpul căruia se eliberează amoniac, dioxid de carbon și vapori de apă, iar temperatura din guler poate atinge 70 ° C. În acest timp, trebuie să omori compostul de 3-4 ori.
Primul suport este realizat în 6-7 zile, la amestec se adaugă și var sau gips.
Gata substrat - este o masă omogenă friabilă de culoare maro închis, mirosul de amoniac este absent în ea. Dacă amestecul este prea umed, trebuie să fie împrăștiat puțin pentru a se usca și a sparge din nou. Producția este de 200-250 kg de substrat, ceea ce corespunde la 2,5-3 metri pătrați. m pentru cultivarea ciupercilor.
Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă deranjez cu pregătirea substratului, puteți cumpăra compost gata preparat. Blocurile de compost deja plantate cu miceliu sunt pe piață. Ele sunt ușor de transportat, iar folia contractivă protejează compostul de factori naturali.
Este important! Unii producători oferă un trusă pregătită pentru cultivarea de șampiri, care constă dintr-un substrat, miceliu și strat de carcasă.
Achiziția de campion de miceliu (miceliu)
Astăzi nu este dificil să se achiziționeze miceliul de ciuperci. Paginile web sunt pline de anunțuri pentru miceliu din diferite categorii de ambalare și preț. Este mult mai dificil să alegeți material de plantare cu adevărat de înaltă calitate.
Miceliu steril de ciuperci de porumb - Acesta este un miceliu, transportatorul căruia este fiert și sterilizat cereale. Miceliul de campion este produs, de obicei, pe boabe de secară, care, în stadiul inițial de dezvoltare, furnizează nutriție pentru miceliu.
Micielul de cereale este vândut în saci de plastic cu un filtru de schimb de gaz. Un micceliu bun de cereale viabil este în întregime îngroșat (alb) pe toate laturile și are un miros intens de ciuperci. O ușoară ecologizare indică prezența ciupercilor de mucegai, iar un miros acru indică infecția cu bacterioză.
La temperatura camerei și într-un ambalaj sigilat, miceliul de cereale este păstrat timp de 1-2 săptămâni, iar în frigider timp de până la 3 luni. Înainte de plantare, miceliul depozitat în frigider trebuie păstrat la temperatura camerei pentru o zi fără a deschide ambalajul pentru a adapta miceliul înainte de imersie într-un substrat cald.
Miceliul compostului este un compost pe care au crescut ciupercile și care este un purtător de miceliu.
Știți? Ciupercile de semințe de înaltă calitate pentru reproducere sunt fabricate în laboratoare speciale sterile.
Se pune amestecul pentru aterizarea miceliului
Înainte de a începe lucrul la producția de șampițe la domiciliu în interior, trebuie să faceți tratament împotriva paraziților și mucegaiului. De exemplu, puteți dezinfecta tavanul și pereții cu vopsea cu var și sulfat de cupru. După măsurile luate, camera trebuie ventilată.
Pentru cultivarea amatorilor de ciuperci suficient de 3 pătrat. Cutiile pentru campioni pentru a economisi spațiu pot fi plasate în etaje pe rafturi.
Substratul este așezat într-un container cu o grosime de 25-30 cm, ușor compactat. Un calcul aproximativ al consumului de substrat este de 100 kg per 1 mp m.
Este important! Un subsol mare poate fi împărțit în mai multe zone: una utilizată pentru incubarea unui miceliu, al doilea pentru distilarea corpurilor de fructe și a treia pentru prepararea substratului.
Plantarea miceliului (miceliului)
Micielul de porumb este pur și simplu plantat și acoperit cu un strat de substrat de 5 cm grosime. De asemenea, puteți face găuri de 4-5 cm adâncime, ridicând solul cu un știft, în care se pune o mână de miceliu de cereale sau de compost.
Cand miceliul incepe sa creasca si acest lucru se va intampla in 1-2 saptamani, suprafata substratului trebuie sa fie acoperita cu un strat de pamant de 3-4 cm. In acesta se formeaza corpurile de fructe din ciuperci, protejeaza compostul incoltit de uscare, deoarece solul de suprafata trebuie sa fie umed . Schimbul de gaz între aer și compost depinde de structura stratului de carcasă.
Acoperiti solul se poate face singur sau puteti cumpara gata. Pentru prepararea amestecului de casă veți avea nevoie de 9 părți de turbă și o parte din cretă sau 5 părți de turbă, 1 parte de cretă, 4 părți de grădină. Pe 1 pătrat. m trebuie să luați 50 kg de sol acoperit.
Știți? Rata de consum a miceliului de ciuperci este de 350-400 g pe 1 mp m pentru cereale și 500 g pe 1 pătrat. m pentru compost.
Controlul temperaturii și îngrijirea șampinelor în timpul creșterii
În interior puteți obține ciuperci proaspete pe tot parcursul anului. Camera trebuie să fie curată și închisă de factori externi, de preferință cu o pardoseală din beton. Ciupercile nu au nevoie de lumină, dar este necesară o bună ventilare, dar nu ar trebui să fie permise curenți.
În sezonul cald, pivnițele, pivnițele, magaziile, depozitele, garajele și mansardele pot fi adaptate pentru cultivarea campionilor, unde temperatura este menținută la 16-25 ° C, iar umiditatea aerului este de 65-85%. Temperatura din această perioadă poate fi modificată prin ventilație. Umiditatea poate fi ajustată prin pulverizare (pentru a crește) sau aerisire (până la scădere).
În perioada rece, vor fi potrivite doar camere încălzite cu temperatură reglabilă, deoarece va fi necesară o încălzire suplimentară.
În primele 10-12 zile de la plantarea miceliului în interior, temperatura trebuie menținută la 25 ° C. Când miceliul se extinde, temperatura trebuie scăzută la 18-20 ° C și menținută la 16-20 ° C.
Este important! Pentru a monitoriza temperatura și umiditatea în încăperea unde sunt cultivate ciupercile, trebuie să instalați un termometru și un higrometru.Suplimentele de proteine sunt uneori utilizate pentru a crește valoarea nutritivă a compostului. Unele dintre ele sunt introduse în substrat în timpul însămânțării miceliului, altele - înainte de a aplica stratul de carcasă în compostul îngroșat cu miceliu.
Recoltarea de șampițe
Primele corpuri de fructe apar 35-40 de zile după plantarea miceliului.
Ciupercile nu se taie, asa cum obisnuiam sa facem in padure, corect colecta-le prin răsucire. Acestea sunt ciuperci de mucegai și nu au sistem de rădăcină, miceliu în acest caz nu este deteriorat, o nouă ciuperca crește în curând în acest loc. Dar resturile ciuperci tăiate pot să putrezească, atrăgând insecte.
Locurile goale după recoltare trebuie să fie acoperite cu sol de acoperire și ușor udate. Producția de campioni pe lună - până la 10 kg pe 1 mp După recoltare, după 1,5-2 săptămâni, ciupercile apar din nou.
Cultivarea ciupercii la domiciliu nu este ușoară, uneori nu este foarte plăcută. Dar rezultatul sub forma unei recolte bogate de ciuperci parfumate și gustoase pentru masa sau spre vânzare justifică toate eforturile.
