Printre toate soiurile de ceapa, un loc special este ocupat de arcul slyzun, care este de asemenea cunoscut sub numele de mangyre, drooping, glandular. Se crede că a primit numele principal pentru secreția activă a sucului atunci când tăia planta. Se spune că seamănă cu lacrimi. Se dezvoltă nu numai ca o plantă cultivată în grădinile de legume, ci se află și în sălbăticie pe soluri pietroase și pe pajiștile din Siberia de Est și de Vest.
Compoziția chimică a ceapă slizuna
Ceapa slizun conform descrierilor are o cantitate imensă de compuși nutrienți, prin urmare, în plus față de decorativă, apreciată pentru proprietăți excelente de vindecare.
Știți? Acest tip de ceapă conține foarte puține uleiuri esențiale în comparație cu alte soiuri. Prin urmare, mirosul este mai puțin amar, mirositor și ciudat. Chiar și copiii o mănâncă cu mare plăcere. După tăiere, penele de ceapă își păstrează prospețimea și proprietățile vindecătoare timp de o săptămână.
Compoziția ceapă slizuna include diverse micro și macronutrienți. Acestea sunt fier, mangan, zinc, nichel, potasiu, săruri, fitonicide, flavonoide, acizi triterpenici și alții. Zahăr în ea este de aproximativ 3%, caroten - aproximativ 1,5%. Există, de asemenea, vitamine PP, B1, B2, C și altele. Toate acestea sunt perfect absorbite de organism, și cu utilizarea regulată a cepei poate avea un efect terapeutic. În același timp, planta are un conținut scăzut de calorii - 100 g conține numai 32 kcal.
Proprietăți utile de slizuna de ceapă pentru sănătate
Datorită conținutului bogat de vitamine B și de fier, slizunul de ceapă care se scurge este utilizat pentru a trata anemia. În plus, crește hemoglobina, consolidează pereții vaselor de sânge, are un efect hemostatic, crește rezistența organismului la tot felul de infecții, îmbunătățește apetitul.
Efectul său pozitiv asupra tractului gastro-intestinal uman a fost observat. Sucul de mucus cuprinde pereții stomacului, ameliorează inflamația, restabilește funcția secretorie, îmbunătățește tractul gastro-intestinal. Se utilizează în tratamentul gastritei, ulcerului gastric. Este, de asemenea, utilizat pentru probleme dentare: sângerări ale gingiilor, inflamații.
Este important! Ceapa își păstrează proprietățile vindecătoare atât în stare uscată, cât și în formă congelată. Acesta poate fi adăugat la recoltarea altor legume, și puteți murături, murături și acru.
Ceapa slizun are proprietati regenerative. Substanțele din plastic contribuie la vindecarea rapidă a rănilor, prevenind infectarea acestora. Datorită vitaminelor B, se utilizează în mod eficient în tratamentul bolilor organelor care formează sânge și ale glandei tiroide. Aceasta normalizează nivelul colesterolului din sânge, susține activitatea inimii.
Se taie ceapa in bucatarie
Această varietate de ceapă atribuite speciilor de salată. De exemplu, o salată foarte gustoasă este făcută din piele de ceapă (200 g), ceapă (100 g), salată de frunze (200 g), patrunjel (100 g), 2 ouă fierte. Pătrunjel verde și slizuna tocată mărunt, oul este de asemenea tăiat mărunt, frunzele de salată sunt tăiate în fâșii și ceapa - în inele. Toate acestea sunt amestecate, îmbrăcate cu maioneză sau smântână, se adaugă gust și sare și piper.
Dar ei nu o folosesc doar în salate. În gătit, ceapa-slizun și-a găsit folosirea în prepararea preparatelor din carne, fructe de mare, legume fierbinți, în primul rând. Este folosit ca condiment și cu alte legume.
Știți? Tinerii frunze de ceapă cresc foarte repede, astfel încât pot fi utilizați în timpul întregului sezon cald. Primele muguri apar în primăvara timpurie, de îndată ce se topesc zăpada, iar ultimul poate prinde înghețurile de toamnă. Dar chiar și în toamnă frunzele rămân la fel de delicate și suculente ca și vara. Un alt plus - planta este rareori expusă bolilor.
Ceapa slizun este folosită și în alte rețete. De exemplu, puteți face o omletă minunată cu el. Se taie mărunt 50 g de ceapă și se spasserovat în unt, apoi se adaugă 20 g de patrunjel mărunțit. Se adaugă sare și piper la gust, se toarnă ouă, bătută cu lapte (3 bucăți și, respectiv, 100 ml). Se prăjește pe ambele părți.
Metode de recoltare a cepei-slizuna
Puteți face o ceapă slizun în diferite moduri: se usucă, se mărchează, se macină, se fermentează sau se adaugă la resturile de alte produse. Puteți utiliza nu numai lăstari verzi, ci și bulbi.
Este important! Tăiați frunzele de ceapă-slizuna recomandată aproximativ o dată la două săptămâni. Deci, veți crește în ele conținutul de vitamina C, zahăr, iar frunzele ele însele vor fi mai moi. În plus, împiedică lămpile cu becuri.
Atunci când ceapa este cultivată în sol deschis, se recomandă să-l tăiați pentru alimentație ca al treilea an de viață. Atunci a câștigat nutrienți maximi. Pentru semifabricate eliminați pene de 25 - 27 cm lungime.
Pentru a murat ceapa, frunzele trebuie să fie bine spălate, tăiate în bucăți de aproximativ 10 cm și învelite pentru aproximativ două minute în apă clocotită. Apoi, a pus pe borcane sterilizate și se toarnă marinada. Amestecul pentru marinada este preparat din 50 g de sare, 100 ml de oțet 9%, 50 g de zahăr pe litru de apă. Băncile se rostogolesc și se răsucesc pentru o vreme.
Pentru ceapa saramura este preparata conform retetei de mai sus. Ceapa spalata, tocata si tocita se raspandeste intr-un castron de email si se toarna saramura racita. Apoi, acoperiți cu tifon, pe capac sau pe placă și presați cu o încărcătură. Capacitatea trebuie păstrată timp de o săptămână într-un loc cald, apoi curățată în răcire.
Pentru uscarea cepei după spălarea timp de cinci minute cu apă sărată (50 g de sare pe litru de apă). Apoi se îndepărtează, se lasă să se scurgă și să se usuce. După aceea, se taie și se întinde pe o foaie de copt pentru a se usca în soare sau în cuptor la o temperatură de 50-60 ° C. Ceapa este agitată periodic, îndepărtând părțile uscate.
Întreaga plantă poate fi recoltată pentru iarnă prin săpare din pământ cu o ceapă. Apoi, fără a scoate terenul din ea, planta este pusă în cutii și trimisă la depozit în pivniță. În anul următor, acesta poate fi utilizat pentru o nouă aterizare.
Slyzun arc - planta de miere
Puțini oameni știu, dar slyzun arcul este evaluat ca o planta de miere. Are flori frumoase, cu un conținut bogat de nectar, prin urmare, insecte, inclusiv albine, vizitează cu bună știință. Aproximativ 100 kg de miere pot fi îndepărtate dintr-un hectar de plantare de ceapă. În tânărul miere, puteți totuși să observați notele de ceapă, dar după maturizare ei dispar. Mierea în sine are o nuanță gălbuie, lumină, dar puțin transparentă. Se cristalizează în granule fine.
Contraindicații și posibile vătămări
Așa cum am menționat deja, slizun are un mare beneficiu, dar El are, de asemenea, contraindicații. Adevărat, sunt puțini. Nu se poate lua în timpul exacerbării bolilor gastrointestinale, precum și în caz de intoleranță individuală.
Din păcate, puțini oameni știu astăzi despre valoarea medicală, alimentară și decorativă a cepei-slizuna. Este rar întâlnită în grădini, uneori folosite în paturi de flori, deoarece oferă inflorescențe frumoase - bile. Dar cei care au apreciat gustul cepei, nu pot refuza aterizarea în grădină.
