Poate numele de "sunberry" (pentru cei care nu cunosc engleza - "sunberry berry"), cineva aude pentru prima data, dar daca spuneti ca este vorba despre noptiera, situatia se desfasoara imediat. Uneori, acest boabe se numește "afine afine" sau "afine canadian".
Un produs foarte gustos și sănătos care poate umple nevoia organismului de a obține vitamine și alte elemente esențiale pe tot parcursul iernii. Totuși, pentru aceasta, recolta preluată în toamnă trebuie prelucrată competent și în timp.
Cum de a alege fructe de padure pentru stocare
Dacă creșteți o plantă la dacha, nu veți avea probleme cu identificarea fructului. În plantațiile pădurilor și în alte condiții naturale, această boabe, care este rezultatul unei activități de reproducere serioase, nu crește, dar puteți găsi încă un specimen puțin "sălbatic" în unele zone abandonate.
Bushul de acest tip de nopți are o înălțime de aproximativ jumătate de metru, iar fructificarea reprezintă aproximativ începutul toamnei. Bomboanele sunt strălucitoare, purpuriu închise, situate în grupuri de duzină de bucăți. Dimensiunea fiecărui fruct corespunde mărimii unei cireșe de dimensiuni medii (cu centimetri în diametru). Gust, sincer, pentru un amator, deși boabele sunt destul de suculente.
Știți? Sunberry - nu boabele pe care doriți să le mâncați în mâini, dar spațiile goale, în special gemul din ea, se dovedesc a fi surprinzătoare doar delicioase. Și adăugat în cantități mici la feluri de mâncare cunoscute, soarele le poate transforma în adevărate capodopere! Cu toate acestea, gustul neplăcut al nopții dispare, dacă ardeți doar fructele cu apă clocotită.
Este necesar să se colecteze boabele numai după maturare completă. (după cum sa spus, acest lucru se întâmplă de obicei în septembrie, dar perioada poate varia în funcție de condițiile meteorologice și de zona climatică).
Este important! Sucurile de fructe de soare nesăbuite sunt ușor otrăvite, deci nici nu sunt, nici nu pot fi recoltate!
Dacă recoltarea implică purificarea, atunci selecția fructelor poate fi luată mai puțin strictă, în toate celelalte cazuri trimitem în coș numai fructe solide, fără crăpătură, care nu prezintă fisuri și alte daune externe. În nici un caz nu se poate mânca fructele putrede și, mai ales, cu urme de mucegai. 
Știți? Sunberry destul de bine stocate fără martor. Timp de câteva săptămâni în pivniță sau în frigider, recolta se poate așeza fără probleme, unii chiar reușesc să-l păstreze până la îngheț. Alt lucru - de ce, pentru că, așa cum sa spus, aceste fructe sunt cu adevărat descoperite sub formă de gem și alte preparate.
Cum să înghețați soarele pentru iarnă
Înghețați și uscați - o modalitate bună de a pregăti un produs pentru cei care îl vor folosi în scopuri medicinale, deoarece, de fapt, și într-un alt caz, fructele nu sunt supuse tratamentului termic și, prin urmare, aproape toate substanțele nutritive din ele sunt salvate.
Lipsa înghețării în comparație cu uscarea este doar că necesită un anumit loc în congelator, pe care nu o au toți hostessii.
În plus, boabele dezghețate nu sunt foarte comercializate și pot fi folosite numai ca materii prime pentru compot sau aditivi la diferite sosuri (rețetele care folosesc boabele de la Sanberry pot fi găsite pe Internet sau pot fi găsite în mod independent folosind imaginația și preferințele gustului), în timp ce Uscarea este bună, de exemplu, în coacere, în ceai, și, de asemenea, poate fi doar nibbled în seara rece de iarnă. 
Dar puteți îngheța fructul de fructe, făcând doar câteva minute de efort.
Fructe pe care le atingem, scapam de gunoi, frunze, fructe de padure deteriorate. Nu le spălați înainte de îngheț., dar dacă materiile prime sunt prea murdare (de exemplu, au existat ploi lungi înainte de recoltare), clătiți boabele sub apă curentă, puneți-le pe prosoape de hârtie sau alte materiale absorbante de umiditate și uscați bine.
Apoi ne așezăm boabele solare într-un singur strat pe o suprafață plană (dacă este posibil, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc) și să fie trimise la congelator timp de o zi.
Desfacem fructele congelate în recipiente care sunt mai convenabile pentru depozitarea pe termen lung și sunt trimise să înghețe din nou. Până în primăvară, un astfel de material va rămâne fără probleme, dacă nu este dezghețat și refolosit.
Puteți îngheța soarele, îl puteți acoperi cu zahăr, Cu toate acestea, acest lucru nu are prea mult sens, deoarece fructele sunt stocate într-o formă pură, iar zahărul poate fi adăugat întotdeauna în timpul utilizării ulterioare.
Pe de altă parte, un produs dulce limitează în mod serios direcția de utilizare a acestuia, deoarece boabele naturale pot fi adăugate la carne, pește, pansamente pentru salată și alte feluri de mâncare "fără desert". 
Uscarea fructelor
Pentru uscare, fructele trebuie preparate în același mod ca și pentru îngheț. Materialul brut pregătit este așezat pe un prosop sau alt așternut curat și uscat pe pervazul ferestrei pentru câteva zile până la deshidratarea aproape completă.
Este posibil să se efectueze uscarea în aer liber, dar materialul trebuie protejat de vânt și posibilă precipitare.
Este important! Lumina directă a soarelui nu va împiedica uscarea, dar poate duce la pierderea anumitor proprietăți benefice ale fructului.
De fapt, uscarea naturală este cea mai bună cale de a pregăti, dar dacă nu există spațiu sau timp, puteți accelera procesul utilizând un uscător electric sau un cuptor obișnuit. 
Știți? Când se usucă, cuptorul trebuie să rămână ușor deschis, iar temperatura trebuie setată la minimum (nu mai mare de 60 ° C). În același timp, fructele trebuie încă să fie monitorizate constant și amestecate periodic, pentru a preveni uscarea și, cu atât mai mult, arderea. Durata procedurii, în funcție de tipul cuptorului și de numărul de boabe, poate fi în medie de aproximativ 12 ore, care, dacă este necesar, poate fi împărțită prin pauze.
Înainte de uscare, boabele trebuie sortate, spălate, uscate. Apoi fructele se răspândesc pe o sită într-un singur strat. Uscarea se efectuează la o temperatură de 50-60 ° C timp de 2-4 ore, amestecând ocazional.
Jam Rețetă
După cum sa spus, cele mai bune ce pot fi făcute din soare sunt gemuri și există o mulțime de rețete neobișnuite și originale pentru acest tratament de iarnă. Iată câteva dintre ele.
Aflați despre rețete delicioase și sănătoase pentru gemurile din lemn de casă, roșii, mere, coacăze, caise, chokeberries, pere, yoshta, pepeni, fizalis, viburnum, afine, cireșe, afine, squash, trandafiri, prune de cireșe.
Rece dulce
Soarele conține o cantitate mare de vitamina C, care, după cum știți, pe lângă multe alte calități neprețuite, este, de asemenea, un excelent conservant natural.
De aceea, afinele canadiene nu pot fi recoltate numai fără tratament termic, ci și "exploatate" această calitate a boabelor pentru recoltarea utilă a altor fructe.
De exemplu, blocajele reci pot fi făcute din mirodenii pure și mere.
Curățăm merele de pe piele și miez, le amestecăm cu afinele forte în egală sau în orice altă parte (având în vedere că fructele de padure ar trebui să fie suficiente pentru a menține gemul de la souring sau fermentare), sparge fructele cu un blender, se adaugă aceeași cantitate de zahăr nisip și se lasă timp de o jumătate de zi pentru a lăsa sucul de fructe și "deschis". Asta e tot.
Rămâne să descompuneți tratamentul în recipiente pregătite (pentru asigurare, este mai bine să le presați cu apă clocotită sau să le țineți sub abur), împachetați bine și așteptați iarnă.
Știți? Sunberry are capacitatea de a "auto-păstra". Cu toate acestea, în ciuda acestui lucru, gemul rece trebuie încă să fie depozitat într-un loc răcoros. - pivniță sau raft inferior al frigiderului va face.
În plus față de mere, în compoziția de gem rece cu fructe de padure, soarele este "prieteni" și alte fructe. În special bine potrivite pentru ei o varietate de citrice.
Cook Rețetă Jam
Gem de Sunberry este o delicatesă reală.
gătire 75% sirop de zahăr. Când apa se fierbe și zahărul din ea este complet dizolvat, se toarnă fructele de pătrunjel spălate în tigaie (cantitatea de fructe și zahăr trebuie să fie aceeași în greutate), se aduce la fierbere, se stinge după cinci minute, se lasă să se răcească.
Se încălzește din nou, se fierbe, se oprește, se răcește. După al treilea "apel" înainte de oprire, adăugăm suc de lămâie proaspăt stors (puteți folosi, desigur, acid citric, dar pregătim un produs natural, este mai bine să nu o salvați) la o rată de aproximativ două lămâi medii la 1 kg de fructe de pădure.
Dacă doriți, puteți arunca și câteva frunze de menta proaspătă sau uscată, scorțișoară sau chiar cuișoare, dacă vă place aroma sa bogată.
Gemul fierbinte este turnat într-un recipient steril și închis strâns, după care întoarcem cutiile cu capul în jos, acoperim cu o pătură și lăsăm să stea timp de 24 de ore.
Sub rezerva condițiilor de sterilitate, acest gem poate fi păstrat la temperatura camerei timp de cel puțin un an.
Recoltarea Sunberry, estompată cu zahăr
Sunberry, macinat cu zahar, este preparat folosind aceeasi tehnologie ca si gemul rece, numai fara mere si alti aditivi. În acest caz, se utilizează o sită convențională în locul unui mixer sau a unui măcinător.
Procesul este destul de laborios, dar foarte plăcut: produsul este literalmente aerisit, deoarece folosim numai carnea, toată coaja este cheltuită pe cheltuieli.
Știți? Aruncați tortul rămas - o prostie de neiertat, din cauza căruia puteți găti un minunat compot de vitamine, adăugând orice fructe de sezon care vă place.
suc
Înainte de a apăsa sucul, fructele de soare trebuie încălzite într-un cuptor cu microunde sau pe o sobă, amestecând ușor. Înainte de aceasta, stropiți niște apă în recipientul pentru fructe, astfel încât boabele să nu ardă. Strângeți sucul cu ajutorul unui storcător, adăugați miere (aproximativ 20% din volum), turnați-l în sticle curate și depozitați-l într-o pivniță sau într-un magazin rece. 
decapare
Această metodă nestandardizată de recoltare a afinelor canadiene va surprinde cu siguranță oaspeții dvs. Am selectat fructele coapte, le-am umplut cu apă clocotită, după câteva minute, le-am aruncat într-o șuviță, lăsat apa să se scurgă, apoi le-au pus în borcane sterilizate și s-au turnat marinate fierbinți.
Închideți recipientul, întoarceți-l cu capul în jos, acoperă-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească o zi la temperatura camerei.
Pentru a prepara saramura pe litru de apa, luam 2 linguri de sare, 4 linguri de zahar, piper negru, varza, cuișoare și frunze de dafin - la gust. Se fierbe lichidul timp de un sfert de oră și, înainte de a fi turnat în borcane, se adaugă 2 linguri de oțet de masă de 9%.
În timpul iernii, doriți ceva ușor și picant, care scutură în mod favorabil gustul alimentelor fierte, în căutare de acest lucru, arătați cu sufletul cu inima la spații libere - apoi murăți roșii, mere, telina, squash, ciuperci porcini, ciuperci, unt, usturoi verde, ceapa verde, salicot - întregul depozit de vitamine.
Soarele este un produs rar, care este mult mai gustos pe timp de iarnă decât în timpul perioadei de coacere. Dar acest lucru nu este rău, pentru că în septembrie pe masa noastră este încă plin de vitamine diferite.
Dar în sezonul rece - chiar momentul să vă răsfățați cu o ceașcă de ceai parfumat în timp ce dețineți un incredibil de parfumat și nu ca gem sau altă delicatețe din fructe de padure însorite.
