Varza albă este una dintre cele mai populare legume din multe țări. Popularitatea sa se datorează simplității îngrijirii și prezenței în compoziție a unor vitamine și minerale utile pentru organismul uman. În plus, este scăzut de calorii. Vom vorbi despre proprietățile benefice ale varzei albe și despre modul în care acestea pot dăuna, în acest articol.
Calorii, vitamine și minerale
Varza albă are o valoare calorică de numai 28 kcal la 100 g de produs. Valoarea sa nutritivă este după cum urmează:
- proteine - 1,8 g (2,2%);
- grăsime 0,2 g (0,31%);
- carbohidrați - 4,7 g (3,67%);
- fibre alimentare - 2 g (10%);
- apă - 90,4 g (3,53%).
Știți? Cea mai mare varză albă, cântărind 63 kg, a fost cultivată de americanul Scott Robb în 2012. Anterior, recordul a fost considerat o legume cultivate de J. Barton din Yorkshire. Capul a cântărit 51,8 kg și a fost înregistrat în Cartea Recordurilor Guinness.Varza albă are o compoziție chimică unică, deoarece este foarte bogată în vitamine și minerale. Frunzele sale conțin acizi organici, phytoncides, minerale, fibre.
Vegetația este foarte bogată în vitamina C - este suficient să consumați doar 200 g, astfel încât organismul să primească rata zilnică necesară de acid ascorbic. Conținutul în varză depășește cantitatea sa în lămâi și mandarine.O cantitate mare de vitamina C se regăsește în fructele actinidiei, albei, caprifoiului, nucului manchurian, coacăzului alb, zmeurii, cepei verzi, ridichei.
În plus, în capul de varză există o substanță rare, asemănătoare vitaminei U. Alte vitamine conținute în varza albă:
- A;
- tiamină (B1);
- Riboflavina (B2);
- colina (B4);
- piridoxină (B6);
- acidul folic (B9);
- alfa tocoferol (E);
- filicinona (C);
- PP;
- niacina.
Beneficii pentru corpul uman
O alimentație regulată de către o persoană a unei asemenea varietăți de varză albă este cu siguranță capabilă să aducă beneficii corpului său. Deci, conținutul de vitamina C are un efect antiviral și tonic. Acidul folic din compoziție afectează normalizarea metabolismului, îmbunătățește circulația sângelui, este util pentru femeile care se așteaptă la un copil. 
Știți? Cu ajutorul tratamentului termic, este posibilă creșterea cantității de vitamina C în varză, deoarece ascorbigenul conținut în legume se transformă în acid ascorbic când este încălzit.Acidul tartronic în legume proaspete (distrus în timpul tratamentului termic) este foarte util - este important să-l utilizați pentru prevenirea sclerozei, a colesterolului și a depozitelor de grăsimi.
Deoarece varza conține o cantitate suficientă de săruri de potasiu, este capabilă să înlăture excesul de lichid, prin urmare, este recomandat persoanelor care suferă de afecțiuni renale, boală de biliară.
Legumele sunt recomandate pentru gută, boli de inimă, constipație, probleme cu vasele de sânge. Sucul de varza este un excelent expectorant pentru răcelile, ARVI, gripa și inflamațiile tractului respirator superior. Este, de asemenea, recomandat pentru curățarea ficatului, cu aciditate gastrică scăzută.
Varza de varza ajuta perfect la indepartarea efectelor de dimineata ale sindromului hungover, iar varza, mancata inainte de sarbatoare, te va salva de la intoxicatii severe. 
Interesant, proprietățile de varză pot varia, în funcție de forma în care este mâncat. De exemplu, o legumă brută poate ameliora constipația și poate stimula intestinele. Dar, în fiert, dimpotrivă, întărește. Cantitatea de acid ascorbic în timpul tratamentului termic crește, iar acidul tartronic este evaporat.
Poate că cele mai faimoase și populare dintre proprietățile benefice ale varzei albe, atunci când sunt aplicate în exterior, ar trebui să fie numite antiinflamatoare și antiinflamatoare. Varza de frunze atașată la locul inflamației sau edemului le poate reduce într-un timp scurt.
Astfel, foile se aplică inflamațiilor care apar după vaccinare la copiii mici, la venele lărgite la cei a căror activitate este asociată cu efort fizic greu pe picioare, la articulațiile în care sunt resimțite senzații dureroase la piept în timpul mastitei. În plus, se cunoaște vindecarea ranilor și proprietățile hemostatice ale legumelor.
slăbire
Adesea, varza se găsește printre ingredientele diferitelor diete, atât medicamente - pentru persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale, cât și pentru cei care doresc să piardă în greutate.
Vitaminele U și PP cu consum regulat pot afecta vindecarea mucoasei gastrice, normalizează activitatea glandelor digestive, împiedică apariția ulcerelor. 
Colina din compoziție duce la stabilirea metabolismului grăsimilor, fibre - pentru a curăța intestinele, normalizarea scaunului.
Varză albă pentru frumusețe
Din cauza prezenței unei game largi de vitamine, varza a găsit o aplicare largă în cosmetologie. Utilizarea sa regulată pentru piele elimină pete de pigment, curăță și tonulează, îmbunătățește tenul, elasticitatea și starea părului.
Iată câteva modalități de a utiliza varza albă în rețete de frumusețe.
Mască de față
Pentru pielea uscată. Tăiați frunzele proaspete de varză, astfel încât materia primă să fie un pahar. Apoi se toarnă jumătate dintr-o ceașcă de lapte peste ele. Puneți soba, fierbeți și fierbeți câteva minute, până când foile sunt moi. Se răcește ușor și se folosește un blender pentru a bate o masă omogenă. Amestecul se aplică pe față și pe gât. Curățați cu apă rece în 10-15 minute.
Pentru căderea pielii. Se taie două frunze proaspete, se adaugă o linguriță de miere, linguriță de drojdie și ¼ ceasca de suc de mere. Amestecați ungeți fața și gâtul, mențineți-l timp de 20 de minute, apoi clătiți ușor cu un tampon de bumbac.
Împotriva decolării. Pregătiți amestecul, ca și în masca anterioară, și apoi adăugați un ou crud și o lingură de ulei vegetal la îndemână. Aplicați pe față timp de 20 de minute. Împotriva vârstei de pete. Mai întâi, ștergeți pielea feței cu ulei vegetal. Este mai bine dacă este ulei de măsline sau ulei de jojoba. Apoi tocați frunzele de varză într-un mixer și puneți-le pe față. După un sfert de oră, spălați masca cu apă caldă.
Împotriva iritațiilor. Se taie frunzele proaspete, se adaugă trei lingurițe de brânză de vaci, precum și o linguriță de suc de lămâie. Într-un recipient separat, amestecați o linguriță de miere și o jumătate de cești de apă caldă fiartă. Apoi combinați toate ingredientele. 10-15 minute după aplicare, spălați cu apă caldă.
Pentru curățarea și eliminarea acneei. Frunzele se taie. Combinați cu 1/2 suc de lămâie, o linguriță de peroxid de hidrogen (5%), o linguriță de suc de viburnum. Aplicați pe față timp de cinci până la șapte minute de două ori pe săptămână.
Frunzele de varza sunt, de asemenea, bune pentru ca le puteti pune pe fata timp de o jumatate de ora intr-o forma spalata, si apoi sa va spalati cu apa rece. Astfel de atașamente vor îndepărta în curând stralucirea uleioasă de pe piele, vor ușura pufarea, vor da o față sănătoasă, radiantă.
Este important! Măștile de față se aplică cel mai bine după o baie sau un duș, atunci când fața este aburită și porii sunt bine deschiși..
Lotiune pentru par
Lotiune pentru par se prepară după cum urmează. Varza, spanacul si sucul de lamaie se amesteca in proportii egale. Utilizați pentru frecare zilnică în cap timp de o săptămână. 
Balsam pentru păr. Frunze tocate de varza, brusture si urzica (50 g) turna lapte (400 ml), se fierbe pana se moale. După ce boabele s-au răcit, trebuie să se stoarcă și să se adauge suc de lamaie (20 g). Îndepărtați balsamul în scalp, spălați-l după o jumătate de oră.
Mască pentru păr fin. Varza, sucul de ceapa si uleiul de camfor se amesteca in raport de 2: 1: 1. Aplicați pe cap, bine frecându-l în piele. Acoperiți capul cu un prosop cald. După 1-1,5 ore, spălați-vă părul ca de obicei. Pentru a obține un rezultat bun, se recomandă aplicarea unei măști o dată sau de două ori pe săptămână timp de două luni.
Balsam anti-mătreață. 100 g de frunze uscate de brusture și urzică insistă în apă fierbinte timp de o jumătate de zi. Se adaugă suc de varză (50 g). Utilizați pentru clătire.
Mască pentru întărirea părului. Pregătiți un amestec de o lingură de suc de varză și suc de aloe. Adăugați o linguriță de miere și ulei de ricin. Masarea capului, frecati-l in piele. După 10 minute, spălați-vă părul ca de obicei și clătiți-l cu un amestec de suc de varză și extract de musetel. 
Pentru îngrijirea mâinilor
Următoarele produse vor ajuta la hidratarea pielii mâinilor și la vindecarea microfracturilor:
- Varza, castravetele, sucul de ceapa si sucul de ceapa amestecat cu ulei vegetal in proportii egale. Utilizați pentru frecare în pielea mâinilor în dimineața și în seara.
- Ungeți mâinile cu murătură de varză timp de 10-15 minute. Dupa saramura, clatiti si aplicati hidratant pe piele.
- Păstrați mâinile în sucul de varză caldă timp de 10 minute. După procedură, răspândiți-vă mâinile cu o cremă hrănitoare.
Cum de a alege o varza de buna calitate
Atunci când alegeți varza primul lucru ar trebui să strângeți bine capul. Dacă el cedează deformării, înseamnă că el nu sa maturizat încă. Astfel de frunze nu vor crăpa proaspete, va deveni moale atunci când aluat.
O legume de bună calitate pot fi identificate de frunze puternice, rezistente și dense, care nu conțin pete sau crăpături. 
Este important! Prezența frunzelor excesiv de groase la baza varză indică faptul că leguma conține prea mult azotat. În greutate, capul umplut cu chimie va fi mult mai ușor decât cel cultivat fără aditivi nocivi. Optimal, legumele ar trebui să cântărească cel puțin 1 kg.Când cumpărați o bucată de varză, trebuie să fiți atenți la tăierea ei. Ar trebui să fie lumină fără prezența unor zone maro. Prezenta lor va indica faptul că legumele sunt stocate prea mult timp și încep deja să se deterioreze.
Cum se păstrează
Varza albă poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, dar este important să se știe în ce condiții este necesar să se păstreze. Informațiile despre stocarea corespunzătoare vor economisi cât mai multe substanțe utile.
La dacha se pot cultiva și alte tipuri de varză: conopidă, Beijing, Savoy, kale, pak choi, broccoli, kahrrabi.
Temperatura optimă pentru păstrarea legumelor este de 0 - + 5 ° C. Varza albă se va întinde până la -8 ° C - depozitarea la temperaturi mai scăzute va duce la îngheț.
Înainte de a pune legumele în vederea depozitării, acestea trebuie uscate bine timp de 10-12 ore și aruncate din specimenele putrezite. 
Cei care au ocazia, depozitează varza într-o pivniță într-o stare suspendată sau dezbrăcată pe pardoseală. Pe teren, depozitarea legumelor nu este recomandată. Într-un apartament, varza poate fi depozitată fie în frigider, fie pe un balcon rece, pe o loggie rece. Înainte de al pune în frigider, este înfășurat în două sau trei straturi de film agățat.
Pe balcon, puteți construi o cutie de lemn sau să luați o pungă și să puneți acolo cap de varză, stropi cu nisip sau împachetați fiecare cu hârtie.
Cu aceste metode, varza poate fi păstrată toată iarna, până la debutul primăverii. Timpul de depozitare va depinde de tipul de legume.
Este important! Înainte de a folosi varza pentru gătit, trebuie să se pună în apă sărată timp de 30 de minute și apoi să se clătească bine cu un curent puternic de apă. Aceasta va curata legumele de murdarie, paraziti si reziduuri de insecticide.
Varză albă în gătit
În gătit, varză este una dintre cele mai populare legume, împreună cu cartofi, castraveți și roșii.
Se folosește în mod activ pentru salate de gătit, rulouri de varză, cursuri de primă și secundă. Se folosește în forme proaspete, fierte, fierte, prăjite, coapte, fermentate și murate. 
În plus față de astfel de feluri de mâncare bine-cunoscute, cum ar fi borsch, supa de varza, rulouri de varza, tocanuri, varza este, de asemenea, pregatite burgeri, folosite pentru umplerea în plăcinte, plăcinte, clatite, face clatite din ea.
Cea mai mare cantitate de nutrienți este depozitată în legume proaspete și fermentate.
Știți? Oamenii chinezi au ghicit să mănânce orezul care la înmuiat în vin de orez. În secolul III î.Hr. acest vas a fost hrănit de constructorii care au ridicat Marele Zid din China.
Contraindicații și rău
În ciuda utilității absolute a varză, unii oameni folosesc acest lucru este nedorit sau interzis. Aceste categorii includ:
- cei care au probleme cu pancreasul;
- cei cu enterita, colita;
- persoanele cu aciditate crescută a stomacului;
- cu antecedente de boală hepatică;
- care suferă de tulburări frecvente ale stomacului și intestinelor, care suferă de sindromul intestinului iritabil;
- infarct miocardic recent.
Este important să înțelegeți acest lucru peste-mancând varza poate duce la flatulență și balonare.
Nu este de dorit să se mănânce un tulpină deoarece acesta reține toate substanțele nocive absorbite de legume în timpul creșterii.
