După ce boabele albe au fost importate pentru prima dată în Rusia, nu au fost folosite imediat în gătit. La început, această plantă a fost considerată doar în scop decorativ, dar după un timp, când sa dovedit că fasolea era foarte ușor de cultivat și era perfectă pentru consumul uman, au început să fie folosite peste tot. Și nu în zadar, deoarece această cultură are multe proprietăți utile, este un produs alimentar și are o valoare energetică ridicată.
descriere
Fasolea albă este o plantă aparținând familiei leguminoase. Anual, alpinism sau artizanal, dintre care unele soiuri ajung, uneori, la o lungime de aproape 3 metri.
Florile elegante, care sunt acoperite cu o tulpină, formează plăcuțe bivalve agățate. Fiecare astfel de pod conține de la două la opt fasole.
Fasolele au o formă tradițională, sub forma unei coborâți laterale, dar soiurile mici au o structură densă și o formă obișnuită ovală. Culoarea fasolei este, de obicei, albă albă. Fasolele sunt acoperite cu o crustă netedă, lucioasă, care are tendința de a se contracta în timpul înmuiere. 
Alți reprezentanți ai leguminoaselor sunt de asemenea benefic pentru organism: arahide, mazăre, sparanghel, mazăre de șoarece.
Deoarece aceasta este o cultură termofilă, fasolea este plantată în sol la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie. Și din momentul în care primii germeni germinau la maturitatea tehnică a fructelor, durează aproximativ 65 de zile, uneori mai puțin în funcție de soi. Recoltarea deseori scade la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august.
Această plantă are multe proprietăți benefice, are o compoziție bogată de vitamine și minerale, are un gust bun și chiar poate să acționeze ca un suport pentru terapia principală pentru multe boli.
Știți? Napoleon Bonaparte a fost renumit pentru dragostea sa de fasole. El credea că acest produs miraculos poate crește numărul de gânduri din cap și forța din mușchi.Fasolele sunt:
- un vas de vegetarieni, deoarece conține o mulțime de proteine vegetale;
- o farfurie a celor care doresc sa piarda in greutate si este pe o dieta, deoarece aceasta cultura de leguminoase ajuta la curatarea corpului excesului de lichide si toxine;
- sportivii și cei care se confruntă cu greu de muncă fizică, deoarece conține o mulțime de carbohidrați;
- precum și această legume este potrivit pentru cei care au probleme de sănătate diverse - care suferă de boli ale inimii și vaselor de sânge, ficatului, pancreasului și rinichilor.
structură
Valoarea nutritivă la 100 grame de fasole albă este de aproximativ 300 kcaldin care:
- carbohidrați - 47 g (~ 188 kcal);
- proteine - 21 g (~ 84 kcal);
- grăsime - 2 g (~ 18 kcal).
Aflați mai multe despre alte tipuri și soiuri de fasole verde.În plus, fasolea conține elemente precum:
- amidon - 43,8 g;
- apă - 14 g;
- fibră dietetică - 12,4 g;
- cenușă - 3,6 g;
- mono - și dizaharide - 3,2 g;
- acizi grași saturați - 0,2 g.
În plus, fasole albă sunt bogate în astfel de vitamine: - Vitamina PP NE (echivalent niacină) - 6,4 mg;
- vitamina PP (niacin) - 2,1 mg;
- Vitamina B5 (acid pantotenic) - 1,2 mg;
- Vitamina B6 (piridoxină) - 0,9 mg;
- vitamina E (tocoferol) - 0,6 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) - 0,5 mg;
- vitamina B2 (riboflavină) - 0,18 mg;
- Vitamina B9 (acid folic) - 90 mg.
Este important! Cantitatea de acid folic din fasole albă este de 91% din necesarul zilnic de om. Prin urmare, acest produs este recomandat pentru utilizarea de către femeile gravide, deoarece acestea au o nevoie crescută de acid folic.Compoziția acestui produs include și macronutrienți:
- potasiu - 1100 mg;
- fosfor - 480 mg;
- sulf - 159 mg;
- calciu - 150 mg;
- magneziu - 103 mg;
- siliciu - 92 mg;
- clor - 58 mg;
- sodiu - 40 mg.
Și urme de elemente:- fier - 5,9 mg;
- zinc - 3,21 mg;
- mangan - 1,34 mg;
- aluminiu - 640 mcg;
- cupru - 580 mcg;
- bor - 490 mcg;
- nichel - 173,2 mcg;
- vanadiu - 190 mcg;
- titan - 150 mcg;
- fluor - 44 mcg;
- molibden - 39,4 mcg;
- seleniu - 24,9 mcg;
- cobalt - 18,7 mcg;
- iod - 12,1 mcg;
- crom - 10 pg.
Proprietăți utile
Proteina vegetală conținută în fasole albă seamănă cu carnea de vită și este de înaltă calitate, în timp ce nu conține grăsime animală, care împiedică activitatea tractului gastro-intestinal. O cantitate mare de fibre dietetice indigestibile (celuloza) normalizeaza digestia, regleaza scaunul si ajuta toxinele, zgurile si diferitele substante nocive cu succes sa se excreta din organism.
Nu mai puțin de proprietăți utile și fasole sparanghel.
Fasolea albă reduce colesterolul, consolidează osul, sistemul cardiovascular, normalizează fluxul de procese nervoase, reduce nivelul de zahăr din sânge și are un efect general de întărire și vindecare.
Ghimbirul, prazul, amarantul aruncat înapoi, roșiile, cilantrul, calendula vor ajuta la scăderea colesterolului.
Utilizarea acestui produs este recomandată pentru diabet zaharat, datorită compoziției sale bogate, este capabilă să normalizeze nivelurile de glucoză din sânge, să reducă zahărul, să îmbunătățească starea unei persoane bolnave. Compoziția chimică a fasolei este unică și echivalează cu efectul insulinei, ceea ce face ca acest tip de legume să fie un produs indispensabil în dieta diabeticilor.
În plus, aceste leguminoase reglează în mod eficient activitatea inimii și vaselor de sânge, reduc presiunea și întăresc sistemul cardiovascular, ceea ce este foarte important pentru persoanele cu diabet zaharat.
Este important! Fasolea albă contribuie la menținerea albului dinților. Intareste gingiile si smaltul, pastreaza culoarea naturala a dintilor si acesta este singurul tip de fasole care face parte din "dieta alba", urmata de cei care au fost supusi procedurii de albire a dintilor.Cu această boală, acest tip de leguminoase poate fi consumat pur și simplu sub formă de supe, ca parte a salatelor sau ca un fel de mâncare independentă. Produsul este combinat atât cu carne, cât și cu legume.
De exemplu, un piure de supă de fasole poate gusta ca un diabetic. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:
- Fasole albă de 400 g;
- o ceapă;
- un cățel de usturoi;
- 1 ou fiert;
- 200 g de conopidă;
- câte două linguri de bulion de legume;
- 1 lingură de ulei vegetal;
- sare, patrunjel și mărar la gust.
Ceapa si usturoiul ar trebui sa fie tocata pana cand ceapa este moale. Apoi, adăugați bulion de legume, fasole și conopidă măruntă tocată, și fierbeți toate acestea timp de 20 de minute. La sfârșitul gătirii, amestecul finit se toarnă într-un amestecător și se toarnă până se obține o pastilă netedă și se întoarce apoi în cratiță. Adăugați condimente și sare și fierbeți încă câteva minute. Serviți cu un ou fiert mărunțit și decorat cu frunze de pătrunjel. 
Este important! Utilizarea fasolei insuficientă este inacceptabilă, deoarece boabele brute conțin fason, care este o otravă și provoacă otrăvire severă.În plus față de beneficiile clare pentru diabetici, fasole albă, de asemenea:
- intareste oasele, imbunatateste starea dintilor si este capabil sa previna osteoporoza, deoarece contine o cantitate mare de calciu;
- îmbunătățește imunitatea datorată compoziției vitaminice bogate;
- util pentru inima și vasele de sânge, face ca mușchiul inimii să fie mai elastic și mai rezistent, reglează tonul vascular;
- contribuie la formarea de sânge din cauza fierului ușor digerabil, stimulând producerea de globule roșii în sânge - celulele sangvine sunt, prin urmare, indispensabile pentru anemie (anemie);
- în timpul sarcinii, aproape întâlnește complet nevoia zilnică de acid folic, care este indispensabilă pentru un făt în curs de dezvoltare;
- curăță corpul de toxine și toxine și, de asemenea, consolidează ficatul și rinichii, din cauza căruia acestea se descurcă mai bine cu funcția de filtrare;
- contribuie la o recuperare mai rapidă a corpului după diferite răniri, operațiuni;
- sprijină sistemul nervos, normalizând activitatea sa în timpul stresului acut sau cronic;
- ajută la eliminarea pietrelor din rinichi și vezică biliară;
- îmbunătățește apariția unghiilor, a părului și a pielii;
- îmbunătățește producția de suc gastric și normalizează procesele metabolice ale organismului;
- capabilă să normalizeze potența la bărbați datorată piridoxinei și acidului folic, care îmbunătățesc spermatogeneza și afectează durata actului sexual;
- normalizează funcționarea sistemului de reproducere feminin datorită argininei în compoziția produsului.
Conservele fasole albe diferă de alte forme de gătit prin faptul că conțin o cantitate și mai mică de calorii: există doar aproximativ 99 kcal pe 100 de grame de produs, din care:- carbohidrat - 17,4 g (~ 70 kcal);
- proteine - 6,7 g (~ 27 kcal);
- grăsime - 0,3 g (~ 3 kcal).
Harm și contraindicații
Consumul excesiv de fasole albă poate duce la unele consecințe negative - greutate în stomac și creștere a gazelor.
În plus, Există o serie de contraindicații privind utilizarea acestui produs. Acestea includ boli cum ar fi:
- gastrita cu un nivel ridicat de aciditate (cu aciditate scăzută de a consuma fasole este permisă, deoarece crește formarea de acid);
- ulcerul peptic al stomacului, în special în perioada de exacerbare;
- colecistita;
- colită;
- pancreatită;
- gută.
Unii oameni pot prezenta intoleranță individuală la fasole, care se manifestă prin reacții alergice. În acest caz, utilizarea sa în alimente este, de asemenea, inacceptabilă.Este important! Pentru a evita formarea excesivă de gaze și pentru a facilita digestia, fasolea albă este cel mai bine să nu se combine cu produsele din făină și cu pâinea. În caz contrar, organismul va fi greu să facă față excesului de fibre. Cel mai bine este să combinați aceste legume cu carne și legume.
Aplicarea în cosmetologie
Fasole albă sunt utilizate pe scară largă în cosmetologia de origine. Este folosit pentru a face diferite măști de față care sunt absolut potrivite pentru toate tipurile de piele.
Rețete de recoltare a fasolei de asparagus pentru iarnă.
Aceste leguminoși albează în mod eficient pielea, hrănesc și o saturează cu substanțe utile, au un efect de întinerire, având proprietatea de a ridica și, de asemenea, curăță pielea de pete negre, acnee, iritații, îndepărtează vânătăile și pungile sub ochi.
Pentru a face o mască de față, mai întâi trebuie să fierbeți boabele până când se pregătesc și se răcesc. Apoi sortați-le printr-o sită astfel încât să rămână o paie omogenă și moale, lipsită de piele tare și bulgări. 
Frământăm cu o furculiță și adăugăm diferite ingrediente, de exemplu:
- ulei de măsline și suc de lămâie pentru tonifierea și reîmprospătarea pielii;
- piure de mere, ou, fulgi de ovăz și smântână pentru ridicare;
- sare de mare pentru a îmbunătăți elasticitatea pielii.
Știți? Frumosul Cleopatra a folosit alb pentru față, făcut din fasole albă pulbere uscată și o cantitate mică de apă caldă. Această pulbere a acoperit complet fața și a umplut toate ridurile, făcând pielea radiantă, netedă și tânără. De ce, numai atunci când pielea sa uscat, o asemenea mască era acoperită de fisuri.
Cum sa alegi
Alegerea unui produs, trebuie mai întâi să acordați atenție stării sale - nu trebuie să fie deteriorată, nu ar trebui să fie mucegai, putregai sau semne de aglomerare.
Fasolea trebuie să fie intactă și de dimensiuni egale. Coaja de fasole trebuie să fie netedă și strălucitoare. 
Cum se păstrează
Dacă vă creșteți boabele, atunci când recolta pentru iarna trebuie să urmați niște reguli:
- după ce aveți jumătate de boabe, este necesar să le încălziți în cuptor sau pe pană timp de trei minute;
- dar semințele tinere din păstăi pot fi pur și simplu înghețate.
Termenul de valabilitate al produsului în această formă nu poate depăși 6 luni.
Verificați rețeta pentru prepararea fasolei în sosul de roșii.
Dar pentru depozitarea produsului uscat, fasolele bine uscate sunt plasate într-un recipient din sticlă (borcan) și închise etanș cu un capac din plastic. Borcanul este amplasat într-un loc uscat și întunecos, unde există o bună ventilație și se menține temperatura camerei.
În nici un caz nu ar trebui să permită pătrunderea umezelii și insectelor în produs. Puteți stoca boabe timp de 1 an. 
Astfel, fasolea trebuie sa fie prezenta in dieta, asa cum reiese din bogata compozitie de vitamine si minerale. În plus, proprietățile sale benefice nu numai că îmbunătățesc corpul din interior, ci ajută să arate proaspăt.
