Roșiile tocate sub capac sunt un tratament tradițional de iarnă pe mesele noastre. Multe gospodine au propriile rețete și ingrediente secrete pentru gătit conserve de legume. Dar astăzi vom examina metoda originală de gătit roșii sub capac cu adăugarea muștarului și aspirinei și sperăm că va ocupa un loc vrednic în cartea ta de rețete!
De ce aveți nevoie: aparate de bucătărie și ustensile
Înainte de a începe prepararea, pregătiți echipamentul necesar:
- Borcane de sticlă cu capacitate de la 1 la 3 litri.
- Nylon covers.
- Sticlă pentru prepararea saramurii.
- Prosoape.
Știți? Plantele diferite, cum ar fi roșiile, tutunul și cartofii, sunt "rude apropiate" și aparțin aceleiași familii - Solanaceae. Roșiile verzi au un conținut ridicat de nicotină: într-o tomată de dimensiuni medii și în două țigări, nivelul substanței nocive este același.
Lista ingredientelor
Pentru prepararea de roșii delicioase au nevoie de aceste ingrediente (pe baza unui borcan de 3 litri):
- roșii - 1,5 sau 2 kg (în funcție de dimensiune);
- apă;
- Cosmetice inflorescențe - 3 buc. (dimensiuni mici);
- cireșe și frunze de coacăze - până la 10 buc. fiecare specie;
- muștar praf - 1 linguriță;
- aspirină comprimate - 3 buc;
- esenta acetica - 1 lingurita;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- sare -1 lingura. l.
Pentru conservarea soiurilor potrivite de roșii, cum ar fi "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Kiss de Geranium", "Korneevsky roz", "Samara", "Regele devreme", "Explozie".Utilizarea acidului acetilsalicilic împiedică înmulțirea microorganismelor, adăugând la fruct un gust picant și o criză plăcută. Aceasta este o opțiune excelentă de a diversifica gustul obișnuit al hranei conservate la domiciliu și a aduce note neobișnuite în el.
Este important! Este necesar să se utilizeze tablete de acid acetilsalicilic, fără acoperire gelatinoasă și cu alți aditivi medicamentoși. Sarea cu aspirină nu trebuie încălzită și arsă la 100 ° C.
Caracteristici ale selecției produselor
Alegerea produselor ar trebui abordată în mod responsabil ca și gustul final al produsului, iar capacitatea de depozitare pe termen lung va depinde de calitatea, soiul și alte caracteristici ale roșiilor.
Ce varietăți sunt cele mai bune
Pentru resturile în cutii de conserve, este recomandabil să alegeți soiuri mici și mijlocii de roșii de formă rotundă alungită sau obișnuită din mai multe motive:
- arata destul de bine in banci;
- ele sunt mai ușor de obținut din rezervor;
- roșiile de dimensiuni medii sunt mai compacte, deci va fi mai bine să le tamponezi atunci când sărate.
De asemenea, dați prioritate soiurilor dulci și acri. Cele mai potrivite: "Pescărușul", "De-barao portocaliu", "Gătitul de delicatețe", "Donskoy F1". 
Puteți folosi soiurile pe care le-ați recoltat mai devreme și v-au încântat cu gust și alte caracteristici.
Soiurile de roșii, cum ar fi Pink Elephant și Maryina Rosh, nu sunt potrivite pentru conservare.
Cerințe de produs
Să învățăm cum să alegem un produs de calitate pentru recoltare pentru iarnă:
- Tomatele trebuie să fie coapte.: Fără zone verzi, cu o nuanță roșie sau roz uniformă, fără tulpină.
- alege fructe cu formă dreptunghiulară corectă, fără creșteri, aderențe.
- Este important să existe semințe în camerele de tomate., deoarece indică absența îngrășămintelor hormonale și fertilizarea.
- Evitați fructele pe ramuri. Tomatele, vândute pe ramuri, arată foarte atrăgătoare și apetisante, dar de fapt sunt periculoase. Dacă fructul nu este separat de tulpină, nu este pur și simplu copt, nu a obținut încă substanțe utile. Mai mult decât atât, atunci când sunt coapte, roșiile îndepărtează substanțele toxice (solanină) prin peduncul, dar dacă au fost tăiate într-o formă verde, atunci substanțele benefice nu au ajuns la fructe și cele dăunătoare nu au fost îndepărtate.
- Alege fructe parfumate. De obicei, pe lângă mirosul delicios, au o piele mai moale, un gust pronunțat. Dacă o roșie este inodoră, este un fruct de reproducție care trebuie să reziste la transport și să fie rezistent la frig și boli. Pentru astfel de roșii, o lipsă tipică de gust și miros, consistență plastică, lipsa de semințe.
- Fructele trebuie să fie dulci - O cantitate suficientă de zaharuri va asigura procese adecvate de fermentare.
- Cerință foarte importantă: fructele trebuie să fie întregi, fără crăpare, fără deteriorări, putregai și pete.
Știți? Liderul mondial în cultivarea și exportul de roșii este China - pe parcursul anului produc mai mult de 52 de milioane de tone de fructe, care reprezintă 30% din producția mondială.
Rețetă pas cu pas cu fotografie
Când inventarul și ingredientele sunt pregătite, este timpul să începeți să faceți delicate, parfumate și sănătos tratamente de iarnă. Cum să gătiți roșiile sub capacul pas cu pas.
Marcați tomate
Răspândirea roșiilor necesită mai multe straturi. În partea inferioară a cutiei se află inflorescența mărarului, 3 frunze de cireș și coacăz.
Apoi, trebuie să descompuneți corect roșiile: puneți-le în jumătate de borcan, apoi repetați din nou stratul de mărar, cireșe și frunze de coacăze.
Umpleți borcanul cu roșii și ridicați ultimul strat de frunze de coacăz, cireșe și floare de fenicul. Trecem la prepararea saramurii. 
Preparatul de saramură
Instrucțiuni de preparare a saramurii:
- sfărâmați comprimatele de aspirină în pulbere;
- adăugați zahăr, sare, oțet și muștar în proporțiile indicate;
- amestecați bine amestecul uscat;
- adăugați un pahar de apă.
Ce facem în continuare: completați mai mult de jumătate din recipient cu apă și adăugați un pahar de soluție salină. Dacă spațiul rămâne, umpleți borcanul cu apă, astfel încât acesta să rămână la 1 cm deasupra și să se închidă cu un capac capron.
Puneți un prosop, puneți un borcan pe el orizontal, apoi trebuie să scuturați puțin recipientul, astfel încât ingredientele sărate să fie distribuite uniform între roșii. 
Cum și unde să păstrați cutii de roșii
Gatiti pentru aceasta reteta puteti manca rosii dupa 3 saptamani, dar cu cat vor sta mai mult bancile, cu atat mai bogat si mai placut va fi gustul fructului.
Păstrați piesa de prelucrat într-un loc întunecos și rece. Puteți folosi frigiderul sau pivnița. De asemenea, poate fi stocat în aer liber dacă temperatura este cuprinsă între +1 și + 6 ° C. Dacă condițiile sunt îndeplinite, perioada de depozitare a piesei de prelucrat este de maxim 2 ani.
Dar este de dorit să se calculeze cantitatea de conserve în așa fel încât să se folosească totul într-un an, adică la începutul unui nou sezon de recoltare. Păstrați roșiile sub acoperire timp de mai mult de 2 ani este imposibilă.
Este important! Tomatele, preparate conform rețetei specificate, nu pot fi depozitate într-un loc cald sau în lumina directă a soarelui!
Muștarul face muratina în tomate puțin noroios, deoarece evaluarea adecvării conservelor pe transparența muratului nu va funcționa. Dar dacă observați că în lichid au apărut bule sau spumă, mucegai sau pete de origine necunoscută, este mai bine să scăpați de martor fără a degusta conținutul.Amintiți-vă că cu cât temperatura de depozitare este mai mare, cu atât va scădea durata de conservare a roșiilor sub capac.
Care este utilizarea produsului
Atunci când decaparea de tomate conservă vitaminele și alte ingrediente utile în aproape aceeași cantitate ca fructele proaspete, astfel încât acestea nu sunt inferioare lor în uz.
Tomatele aflate sub capac sunt de calorii scăzute - în funcție de ingrediente, conținutul caloric de 100 grame de produs nu depășește 20 kcal, ceea ce înseamnă că persoanele obeze și supraponderale, precum și diabeticii, pot mânca în condiții de siguranță roșiile în cantități moderate. 
Proprietăți utile ale tomatelor recoltate:
- antimicrobiene;
- anti-inflamator;
- îmbunătățirea digestiei și a apetitului.
Îmbunătățește din nou consumul de digestie, ardeiul jalapeno, mărarul, merele, rutabaga, ridichea albă, telina, varza chinezească, ceapa roșie.
Utilizarea de roșii sărate poate îmbunătăți starea pancreasului și a prostatei, a inimii și a vaselor de sânge. Produsul este capabil să compenseze lipsa de substanțe vitaminice, micro și macronutrienți.
Este util să folosiți roșiile cu aspirină la sărbători, deoarece acestea pot elimina și neutraliza toxinele.
Indiferent dacă este posibil să se utilizeze preparate cu aspirină: posibilă vătămare
Desigur, concentrația de acid acetilsalicilic într-o singură cutie de roșii va fi foarte mică, în afară de aceasta, la un moment dat va fi imposibil pentru o persoană să mănânce conținutul întregului recipient. 
Cu toate acestea, nu uitați că aspirina este un medicament care are contraindicații și efecte secundare.
Prin urmare, utilizarea acestuia (și conservarea, inclusiv) în unele grupuri de oameni poate provoca consecințe nedorite.
Dacă mâncați prea mult, este posibil să aveți o încărcătură ridicată asupra ficatului, a pancreasului, a rinichilor și a stomacului.
Contraindicații privind utilizarea piesei de prelucrat:
- afecțiuni ale articulațiilor (artrită, guta);
- susceptibilitatea la alergii;
- orice boală de rinichi;
- calculi biliari;
- exacerbări ale bolilor gastro-intestinale (în special ulcere, gastrite);
- hipertensiune.
Este important! Sarea după recoltare nu poate fi consumată, este deosebit de periculos să beți lichid pe stomacul gol.
Fie că rețeta este potrivită pentru copii
Instrucțiunile pentru acest medicament indică faptul că este interzisă utilizarea acestuia înainte de vârsta de 15 ani. Doza de aspirină în saramură este neglijabilă, dar nu ar trebui să puneți copilul în pericol, nu este recomandat să oferiți acest produs unui copil.
Cum altfel puteți pregăti roșiile
În plus față de rețetă, există încă multe opțiuni pentru pregătirea tomatelor pentru iarnă.
Aflați și cum să murăți roșii verzi, cum să faceți roșii uscați la soare, cum să păstrați roșiile, cum să preparați o salată cu roșii pentru iarnă, cum să gătiți roșiile în sucul dvs., cum să faceți gem de roșii, cum să murăți, cum să îngheți.
congelare
Congelarea de roșii este o alternativă excelentă la conservare. La urma urmei, vă puteți bucura de gustul și mirosul de fructe proaspete pentru doar câteva luni, iar într-o formă conservată, gustul și aroma produsului sunt deja semnificativ diferite. 
Desigur, roșiile sunt disponibile în supermarketuri pe tot parcursul anului, dar în afara sezonului, prețul, gustul și compoziția lor lasă mult de dorit. Cu ajutorul înghețării puteți simți gustul vara oricând.
Tomatele în suc propriu
Prepararea roșiilor în sucul dvs. este un alt mod de a stoca pe fructe parfumate, dulci și sănătoase pentru iarnă.
Se știe că prin această metodă de prelucrare se păstrează o mare parte din substanțele benefice minerale vitaminice, în plus cantitatea unei substanțe speciale (licopen) crește în fructe, ceea ce oprește procesul de îmbătrânire și previne multe boli. 
Potrivit recenziilor hostess care au pregătit tomate de mai mulți ani cu adăugarea de aspirină, se dovedește o gustare delicioasă pentru o sărbătoare de iarnă. Principala regulă: moderarea. În ciuda faptului că roșiile se dovedesc a fi foarte gustoase, nu trebuie să le exagerezi!
