Mulți dintre noi iubesc gemul de căpșuni și își amintesc gustul din copilărie. O astfel de delicatesă poate lumina ziua cea mai acoperită, așa că ar trebui să înveți cum să gătești acasă. Și pentru ca munca, timpul și banii să nu fie irosiți, vă invităm să explorați câteva rețete exclusive. făcând gem de căpșuni.
Despre beneficiile căpșunilor
În plus față de gustul ridicat, căpșunul are o listă uriașă de proprietăți utile. Conține vitamine, macro- și microelemente necesare corpului.
Știți? Vechii romani și greci au primit gem, digerând fructe și fructe de pădure în miere. Apropo, această delicatesă are un mare beneficiu pentru sănătate și gust ridicat.
Beneficiile fructelor de căpșuni:
- Datorită cantității mari de potasiu și magneziu, boabele influențează favorabil activitatea muschilor inimii, stabilizează nivelul tensiunii arteriale, previne apariția atacurilor de inimă și accidente vasculare cerebrale, protejează de stres și depresie. Calciul și fosforul întăresc țesuturile osoase și dentare.
- Efectul benefic asupra sistemului hematopoietic se datorează magneziului, cobaltului, cuprului și fierului. Aceste minerale sunt prezente în căpșuni în cantități optime. Protejează oamenii de dezvoltarea anemiei și a cancerului sistemului hematopoietic.
- O cantitate mare de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar, iar vitamina E este un antioxidant natural care elimină radicalii liberi și sărurile metalelor grele din organism.
- Căpșunile conțin, de asemenea, o mulțime de acid folic, care consolidează pereții vaselor de sânge.
- Vitamina A îmbunătățește acuitatea vizuală, întinerește pielea și conferă plasticitate.
- Acidul salicilic din căpșuni are o proprietate antibacteriană puternică. În timpul răcelii, ajută la reducerea temperaturii corpului și reducerea inflamației în celulele corpului.
Vă sfătuim să citiți ce fructe de pădure utile sunt: sunberry, păducel, agrișă, mure, cireșe și zmeură.
Rețetă 1
Prima reteta va va permite sa faceti gem delicios si parfumat in doar 20 de minute. Produsul finit va avea o densitate mare, un gust excelent și o durată mare de depozitare.
Ingrediente necesare
Pentru a face o delicioasă tratează de căpșuni, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr - 0,7 kg;
- căpșuni - 1 kg;
- o jumatate de lingurita de unt;
- agar-agar - 2 lingurițe;
- apă - 50 ml.
Cum se face gem
Pentru a face gemul să devii cu adevărat gustos și gros, trebuie să urmați aceste acțiuni pas cu pas:
- Pentru a începe, scoateți tulpina din fructe de pădure, apoi tăiați fiecare în mai multe bucăți mici.
- Puneți boabele tăiate în o cratiță și acoperiți-le cu zahăr. Lăsați totul la temperatura camerei timp de 2-3 ore (în acest timp căpșunile vor pune sucul, care va dizolva tot zahărul).
- Acum, se toarnă 50 ml de apă într-un recipient separat și se adaugă agar-agar acolo. Lăsați amestecul timp de 15-20 minute.
- Puneți amestecul de căpșuni pe un foc mic și aduceți-l la fierbere. Când boabele fierbe, adăugați untul în cratiță cu ele (acesta este secretul acestei rețete, uleiul minimizează spumarea în timpul fierberii).
- Adăugați agar-agar diluat în apă la fructe de padure și fierbeți totul la căldură scăzută timp de 20 de minute. În acest moment puteți începe procesul de sterilizare a cutiilor (puneți borcanele într-un recipient metalic mare cu apă și fierbeți-le timp de 7-10 minute).
- Vărsăm produsul finit în cutii și le împărțim bine. Apoi puneți-l într-un loc întunecat și înfășurați o pătură caldă (cel puțin o zi).
Este important! Într-o tavă de aluminiu, căpșunile sunt capabile să se oxideze, iar într-un recipient din oțel inoxidabil, dobândesc un gust neplăcut. Prin urmare, cel mai bine este să gătiți cartofi piureți într-un vas de email.
În procesul de înghețare, borcanele cu jam trebuie uneori să fie transformate astfel încât bucățile de fructe de padure să fie uniform distribuite pe tot volumul.
Rețetă 2
A doua rețetă pentru gem de căpșuni vă permite să obțineți produse mai puțin aromate și groase. Numai în acest caz, vom tăia căpșunile la o consistență lichidă monotonă.
Ingrediente necesare
Pentru a face delicatese de capsuni avem nevoie de:
- căpșuni - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
Știți? Dulceața de capsuni este capabilă să întinerească corpul! Toate datorită antioxidanților naturali din compoziția sa. Dar pentru un astfel de efect, nu ar trebui să fie gătit timp de ore (cel mai bine - nu mai mult de 15 minute).
Cum se face gem
Procesul de gătire pas cu pas:
- Umpleți căpșunile cu zahăr și lăsați-le câteva ore să lase sucurile să facă suc.
- Apoi, folosind un mixer, le bateți. Ar trebui să avem o grosime groasă.
- Luați o sită și treceți prin ea masa rezultată. Acest lucru se face astfel încât siropul să fie separat de oase și bucăți mari.
- Repetăm încă o dată al treilea element pentru piureul rămas cu oase mari.
- Aduceți piuretul la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute. Astfel de proceduri trebuie să fie repetate de 3 ori, între fiecare tratament termic ar trebui să fie întreruptă timp de 30-40 de minute, astfel încât mash se răcește.
- În procesul celui de-al treilea fierbere se adaugă agar-agar de piure. Între timp, sterilizarea băncilor.
Aflați cum puteți steriliza borcane la domiciliu.
- Gemul gătit se toarnă în cutii de conserve, se încarcă și se pune în conservare, pre-ambalat cu o pătură caldă.
Rețeta 3
Această rețetă de gem este deosebit de parfumată și exclusivă, ca și în procesul de gătit cireșul este adăugat la ea - boabe preferate de mulți copii.
Ingrediente necesare
Pentru a obține un delicios gem de căpșuni cu adaos de cireșe dulci, aveți nevoie pentru a stocul de pe astfel de ingrediente:
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- dulce cireș dulce - 300 g (puteți pune mai mult, doar să vă bazați pe gustul dvs.);
- apă - 250 ml;
- acid citric - 1/2 linguriță.
Vă sfătuim să citiți despre metodele de pregătire pentru iarnă: coacăze, yoshty, mere, pere, prune, cireșe, cireșe dulci, caise, afine, chokeberries, sunberry, catina.
Cum se face gem
Instrucțiuni pas cu pas pentru a face blocaje delicioase cu cireșe și căpșuni:
- În primul rând, se toarnă fructe de căpșună într-o cratiță cu fundul gros și se toarnă un pahar de apă acolo.
- Puneți cratița pe un foc mic, aduceți la fierbere și gătiți timp de cel mult 5 minute. Un astfel de truc mic vă permite să creșteți întoarcerea sucului de căpșuni. Adevărul este că fructele de căpșuni, fără aburire preliminară, nu renunță la umiditate și sunt greu de ucis.
- După aburire, adăugați zahăr la cratiță și întrerupeți fructele cu un mixer.
- Din nou, puneți tigaia pe foc, aduceți la fiert și gătiți timp de 12-15 minute. În acest caz, focul trebuie să fie slab, în caz contrar spuma poate crește prea mult.
- După 12-15 minute de fierbere, adăugați cireșe la piure și gătiți încă 5 minute. Nu trebuie să gătiți mai mult de 5 minute, deoarece cireșele dulci se prepară foarte repede, iar temperatura inițială ridicată a siropului este suficientă.
- La sfârșitul gătitului adăugați acid citric, care va păstra culoarea naturală a gemului.
- Sterilizați borcanele și umpleți-le cu un tratament gatit. Noi plută, întoarceți cu susul în jos și înfășurați o pătură caldă. După 24 de ore, borcanele pot fi mutate în frigider sau în pivniță.
Ce altceva puteți adăuga la gust și aromă?
Fanii experimentelor de gust pot încerca să adauge diferite fructe de pădure, fructe și condimente la delicatețea de căpșuni. Suplimentele se fac cel mai bine în timpul procesului de gătire.
Dulceața de capsuni merge bine cu citricele (lamaie, portocale).
Vă recomandăm să citiți cum să faceți gem de roșii.
Puteți adăuga numai lamă de lămâie (fără pulpă și suc), astfel încât să nu strică gustul de căpșuni, iar o aromă subtilă va deveni punctul culminant al gemului. Pe 1 kg de căpșuni nu se pot pune mai mult de 2 lingurițe. lămâie (adăugați cartofi piure după fierbere).
Ca condimente puteți încerca ghimbir, vanilie, scorțișoară, cardamom. Nu adăugați mai mult de o jumătate de linguriță pe 1 kg de fructe de padure, altfel puteți pierde adevăratul gust al delicateții. Caise, zmeură, piersici, mure, mure - toate acestea pot fi o completare excelentă a gemului de căpșuni.
Cum să depozitați gem de căpșuni
Cel mai bine este să depozitați delicatețe de căpșuni într-un loc răcoros. La temperaturi scăzute, termenul de valabilitate poate fi prelungit de 3 ori. De exemplu, la temperatura camerei, blocajul de căpșuni poate fi păstrat timp de aproximativ 4 luni. 
Dar dacă este plasat într-un frigider sau într-o pivniță, unde o temperatură constantă este menținută în intervalul 3-5 ° C, durata de depozitare este extinsă la un an.
Este important! Cel mai bine este să închideți borcane cu capace speciale de vid, ceea ce va prelungi în mod semnificativ durata de depozitare a blocajului.
Calitatea de închidere poate afecta și termenul de valabilitate. O delicatesă prost înfundată poate fi stricată la o săptămână după pregătire. Prin urmare, sterilizați cu atenție și sigilați borcanele.
Ce au
Dulceața de căpșună merge bine cu brânza de vaci și produsele lactate. Copiii iubesc să-l răspândească pe pâine și să-l folosească sub formă de sandvișuri cu ceai sau cacao. Puteți coace clătite sau clătite și le puteți răspândi cu delicatețe de căpșuni. 
Jam poate fi, de asemenea, adăugat ca unul din ingredientele din diverse deserturi - de exemplu, decorați prăjiturile de vacanță cu ele.
De asemenea, vă va fi util să învățați să gătiți: bomboane de fructe de capsuni, gem de căpșuni și, de asemenea, să vă familiarizați cu rețetele de recoltare a căpșunilor pentru iarnă.
Acum știi cum să faci un gem delicios și aromat de căpșuni. Gatiți, experimentați și încântați familia cu un desert sănătos și gustos. Bon apetit!
