Deschideți un borcan de compot de căpșuni în timpul iernii - o adevărată plăcere! Deja doar când pronunți cuvântul "căpșuni", o persoană are cele mai plăcute sentimente, asociații și anticipări. Astăzi vom vorbi despre cum să faceți o băutură parfumată, gustoasă și sănătosă pentru iarnă.
Despre beneficiile căpșunilor
Acest fruct de padure este aproape 90% din apa. În restul de 10%, natura se potrivește surprinzător cu multe substanțe utile sub forma vitaminelor cele mai importante: retinol, beta-caroten, biotin, tocoferol, acid ascorbic și majoritatea grupelor de vitamina B, precum și acizi organici, pectine, fenoli, flavonoide și 20 tipuri micro și macronutrienți. 
O astfel de saturație a substanțelor valoroase pentru corpul uman, în combinație cu calitățile gastronomice remarcabile ale căpșunilor, l-au împins în rândul, dacă nu principal, dar departe de ultimul produs alimentar util.
Știți? Judecând după săpături, căpșunile, în starea inițială, necultivată, în epoca de piatră, au decorat meniul omului primitiv.
oh beneficiile căpșunilor poate fi judecat de lista problemelor medicale, în prevenirea și soluționarea cărora acest fruct de padure poate ajuta. Acest lucru se manifestă cel mai clar în:
- optimizarea proceselor metabolice;
- menținerea acuității vizuale normale și a presiunii intraoculare;
- consolidarea sistemului nervos;
- spori activitatea creierului;
- normalizarea compoziției sângelui;
- creste rezistenta la stres;
- consolidarea sistemului imunitar;
- normalizarea activității sistemului cardiovascular prin întărirea mușchiului cardiac și a pereților vaselor de sânge;
- reducerea conținutului de colesterol "rău" din sânge și prevenirea formării cheagurilor de sânge;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- optimizarea tractului gastro-intestinal;
- normalizarea funcționării ficatului, vezicii biliare, rinichilor și a tractului urinar;
- normalizarea echilibrului apă-sare în organism;
- anti-insomnie și normalizarea somnului;
- eliminarea excesului de zahăr din organism;
- curățarea de toxine;
- activarea regenerării structurilor celulare;
- ameliorarea durerii în timpul artritei și gutei;
- efecte rejuvenative asupra pielii, părului și unghiilor;
- efecte benefice asupra dezvoltării fătului în timpul sarcinii.
ustensile de bucătărie
Înainte de a începe să gătiți compot de căpșuni pentru iarnă, trebuie să decideți ce și cu ce trebuie să gătiți. De obicei, pentru acest eveniment este suficient:
- smalț;
- linguri din lemn sau din plastic;
- oala de turnare;
- strecurătoare;
- sterilizate cutii de trei litri;
- capac metalic pentru conserve;
- cheia de etanșare;
- capac din plastic cu găuri;
- încălzirea în formă de haine calde sau o pătură.
Căpșunile pentru iarnă pot fi preparate în moduri diferite: înghețați, faceți gem, marshmallow sau gem.
ingrediente
Pentru a umple compotul de capsuni cu capacitate de trei litri, aveți nevoie de următoarele produse pentru prepararea sa:
- căpșuni proaspete - 0,5 kg;
- apă - 2,5 l;
- zahăr granulat - 0,2 kg.
Pre-prepararea boabelor
După ce au fost selectate fructe uscate coapte cu cozile verzi și cu o suprafață netedă și lucioasă, acestea ar trebui spălate bine și apoi o coadă verde ar trebui să fie ruptă de pe fiecare boabe.
Este important! În nici un caz nu ar trebui să fie utilizate pentru fructe de padure care își pierd forma sau, mai ales, putrezit.
Pregătirea cutiilor
Pentru o bună conservare a compotului în timpul iernii, depinde mult de modul în care se efectuează o sterilizare atentă a cutiilor în care va fi stocată. 
Sterilizați borcanele spălate bine folosind un jet de abur emis de un suport special, care este vândut în orice magazin de fier sau prin prăjirea într-un cuptor. Simultan cu sterilizarea recipientelor trebuie fierbe pentru păstrare timp de cel puțin 10 minute.
Aflați ce metode puteți steriliza băncile acasă.
Rețetă de gătit
- 500 de fructe de padure spălate și fără coajă trebuie turnate într-un borcan de 3 litri sterilizat.
- Apoi se toarnă apă fiartă în ea până la vârf.
- Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și lăsați-l timp de un sfert de oră.
- După aceea, folosind un capac din plastic cu găuri, scurgeți lichidul roșu într-o cratiță, lăsând boabele în borcan.
- Lichidul din tigaie trebuie să fie adus la fiert și să se dizolve 200 g de zahăr în el.
- Apoi, siropul rezultat ar trebui turnat înapoi în borcan, care trebuie imediat laminat ermetic.
- Banca este întoarsă cu capul în jos într-un loc retras și acoperită cu niște haine calde, sub formă de prosop sau pătură groasă.
Știți? De mult timp sa observat că căpșunile sunt capabile să acționeze ca un afrodiziac foarte eficient, cu care, evident, este legată expresia "căpșuni trase".
Ce se poate adăuga pentru gust și aromă
Unii care nu au aroma pură de căpșuni și aroma în compot încearcă să le sporească cu ingrediente suplimentare. De exemplu, adăugați o linguriță acid citric.
Sau preparați compotul de căpșuni și rubarbă În proporții egale, pentru care tulpinile decojite de rubarbă se taie în bucăți mici și se pun într-un borcan cu căpșuni. Se crede că este un păstrăv în compot care se potrivește perfect căpșunilor.
Citiți, de asemenea, despre cum să recoltăți rhubarb pentru iarnă.
Și puteți adăuga trei lingurițe de coaja de portocală sau câteva cârlițe mici de menta într-un borcan de compot de trei litri.
Ce poate fi combinat în compot
Un compot de căpșuni și cireșe este popular, în pregătirea căruia jumătate din cantitatea obișnuită de căpșuni într-un borcan este înlocuită cu exact aceeași cantitate de cireșe dulci cu pietre. Cireșele pot fi înlocuite cu cireșe cu gropi.
Procesul de gătire în sine variază într-o oarecare măsură din capsulă pură. Aici, amestecul de fructe de padure ar trebui să fie mai întâi umplut cu apă rece și apoi ar trebui să fie adus la fierbere împreună cu fructe de padure.
Pentru a fierbe căpșuni și compot de mere, jumătate din căpșuni trebuie înlocuite cu două mere, care trebuie eliberate din mijloc și tăiate în felii. Apoi, în apă fiartă într-o cratiță, ar trebui să umpleți mai întâi merele, și după câteva minute, căpșuni. După dizolvarea zahărului, compotul trebuie fiert la foc mic timp de 5 minute.
Familiarizați-vă cu rețete pentru cireșe de iarnă (uscare, congelare), cireșe dulci (compot, gem, dulce cireșe dulce), zmeură (vin, coniac), mere (înghețate, marionete) coacăze (gem, vin).
Dar compotează cu adaos de zmeură gătite în același mod ca și căpșunul pur. Bomboanele de aici sunt luate în proporții egale. Aceleași proporții în băutură cu adăugarea de coacăze negre, numai fierte, ca în cazul merelor. 
Unde este mai bine să depozitați spații libere
Compotele vărsate în borcane cu grijă sterilizate trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Cea mai bună opțiune pentru acest lucru este un subsol uscat. La o umiditate ridicată a aerului există o probabilitate mare de deteriorare a capacelor metalice prin coroziune.
În absența unui subsol, mulți oameni își păstrează spațiile în depozite, unde nu este atât de rece, dar întuneric, ceea ce permite conservarea vitaminelor și a altor substanțe utile. Puteți face fără cămară, dar proprietarii cu experiență au împachetat băncile în hârtie neagră.
Este important! În orice condiții, băncile cu compot de căpșuni nu ar trebui să fie depozitate mai mult de doi ani.
Compotul de căpșuni recoltat pentru iarnă este o felie păstorită de vară care a ajuns în zilele de iarnă incomode, cu gustul, aroma și starea de spirit însorită în casa ta.
