Homemade ketchup de tomate este o recoltă populară și iubită de roșii pentru iarnă. Pregătirea este ușoară și experimentând cu ingredientele, puteți obține sosuri foarte picante, neobișnuite. În plus, piesa dvs. de prelucrat, spre deosebire de omologii magazinelor, va fi naturală și utilă. Luați în considerare cele patru opțiuni pentru a face ketchup acasă, gustul căruia nu vă va lăsa indiferent.
Rețetă 1
Conform acestei rețete, puteți face un ketchup gros, parfumat, delicios delicios și delicios. Ca parte a ingredientelor pe care le veți găsi probabil în bucătăria dvs. și tehnologia de gătit în sine este destul de simplă și rapidă. 
Puteți mânca roșiile pregătindu-le în diferite moduri. Aflați cum să murăți roșiile, să gătiți în propriul dvs. suc, gem, murături într-un mod rece, fermentați într-un butoi, faceți suc de roșii și faceți o salată cu roșii.
Articole de bucătărie și aparate
Inventar necesar:
- cuțit ascuțit pentru tăiere;
- imbracaminte de imersie;
- mașină de măcinat cu carne (în locul blenderului);
- Vas de 5 L;
- gaură sau sită mică;
- o bucată mică de tifon (40 * 40 cm);
- sterilizate și capace de 1 l sau mai puțin.
Știți? Cuvântul "ketchup" este asociat în mod standard cu produsul din tomate, cu toate acestea, de fapt, nu au existat roșii în primul ketchup. Produsul a început să fie gătit cu mai bine de 1500 de ani în urmă în China, iar baza sa a fost anghiuri, ciuperci, fasole și murături de pește. Există, de asemenea, ketchup pe bază de afine, morcovi, mango, mere și alte fructe.
Ingrediente necesare
Pentru reteta clasica vor fi necesare urmatoarele componente:
- 5 kg de roșii coapte;
- 250 g ceapă;
- 1 lingura. l. sare;
- 1 ceasca cu o gramada de zahar;
- 1 ceasca de otet (9%);
- 2 linguri. l. amidon;
- 1 linguriță. cu un deal de piper negru, coriandru, muștar pulverizat, muguri de căpșună;
- 1 băț de scorțișoară;
- piper mic roșu cald.
Aflați mai multe despre diferitele modalități de recoltare a roșiilor pentru iarnă.
Metoda de gătit
Acum puteți începe să preparați ketchup. Pentru aceasta, urmați instrucțiunile simple pas cu pas:
- Clătiți bine roșiile, reasamblați-le și puneți-le deoparte roșiile rasfatate, tăiați restul de roșii și ceapa în felii.
- Umpleți vasul blenderului cu 3/4 roșii felii și ceapă, tăiați. În absența unui blender, roșiile pot fi tocate. Se toarnă masa rezultată în tigaie.
- Tomit amestecul la foc mic pentru a încălzi, dar nu aduce la fierbere. Apoi, săriți sucul printr-un ciocan și lăsați-l la foc. Când amestecul se fierbe, fierbe până când cantitatea de suc scade de 2 ori.
- Se toarnă toate condimentele și piperul în tifon, se rostogolestează și se leagă într-un nod, astfel încât ingredientele să nu fie împărțite. Adăugați acest sac specific la cratiță cu sucul și fierbeți masa de tomate timp de încă 15 minute.
- Adăugați cantitatea specificată de sare, zahăr și oțet și continuați să fierbeți încă 5 minute. Luați 1 pahar de suc și diluați amidonul. După aceea, un sac special poate fi îndepărtat și un amidon diluat în suc poate fi adăugat într-un flux subțire.
- Imediat ce masa se fierbe, trebuie să fie oprită, turnată în cutii și imediat sigilată. Băncile trebuie împachetate cu grijă până se răcește.
Este important! În procesul de gătire, masa de roșii trebuie să fie în mod constant agitată pentru a evita arderea. Este deosebit de important să se interfereze cu amestecul atunci când se adaugă amidon, în caz contrar se formează bulgări.Acest preparat poate fi depozitat la temperatura camerei într-un apartament (de exemplu, într-un dulap), pe un balcon sau într-o pivniță. Ketchupul preparat în conformitate cu această rețetă nu va fi împărțit în părți lichide și sedimente, chiar după un timp.
Rețetă 2
Avantajul acestei rețete este că nu puteți adera strict la instrucțiuni, în special cu privire la cantitatea de sare, zahăr, oțet și piper. În conformitate cu această rețetă, veți obține un ketchup foarte gros, parfumat, cu un gust savuros, deoarece conține mere.
Legumele, fructele și fructele de pădure sunt o vitrină neprețuită de vitamine pe care le lipsește atât de mult în timpul iernii. Verificați cele mai bune rețete pentru recoltarea afinelor, caise, cătină, cireșe, vișin, cranberries, coacăze, conopidă, lingonberries, varză roșie, rechin, castron, chokeberry, sunberry, ceapa verde, broccoli, căpșuni, squash, joshta și mere iarnă.
Articole de bucătărie și aparate
Reteta de gătit este foarte simplă, deci aveți nevoie de o cantitate minimă de echipamente și inventar:
- cuțit ascuțit pentru tăiere;
- Amestecuri fixe și de imersie;
- mașină de tocat carne (dacă nu există mixer);
- Vas de 3 L;
- sterilizate borcane și capace.
O sită poate fi necesară pentru a obține o consistență uniformă pentru ketchup, dar nu este necesar să o utilizați.
Ingrediente necesare
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 2 kg de roșii;
- 2 mere medii;
- 2 cepe mari;
- 0.5-1 Art. l. sare;
- 3 linguri. l. zahăr;
- 3 bucăți cuișoare;
- 1 linguriță piper negru (negru sau roșu);
- 3 linguri. l. oțet de cidru de mere (6%).
Este important! Pentru gustul cel mai bun al ketchupului trebuie să luați numai fructe coapte, poate chiar suprareparate. Alegeți soiuri mari, zaharoase, cărnoase.
Metoda de gătit
Instrucțiuni pentru gătitul ketchup cu mere pas cu pas:
- Clătiți roșiile, îndepărtați părțile răzlete, tăiați în felii mici. Clătiți merele, scoateți miezul și tăiați în bucăți mici. Ceapa coaja, toaca.
- Umpleți bolul unui blender staționar la vârf și tăiați ingredientele. Se toarnă amestecul în tigaie, în care se prepară ketchup.
- Se fierbe amestecul de tomate timp de 40-50 minute, amestecând. În acest timp, amestecul va deveni mai dens, se va arde de aproape 2 ori. Dacă amestecul nu este omogen, puteți să folosiți cu ușurință un mixer de imersie, să-l amestecați din nou într-o cratiță.
- Adăugați sare, zahăr, cuișoare și fierbeți încă o jumătate de oră. După acest timp, adăugați piper, oțet.
- Se fierbe amestecul timp de încă 5 minute, opriți-l și turnați-l peste borcane.
În această versiune a preparatului, amestecul nu este filtrat, prin urmare semințele întregi sau zdrobite de roșii și coaja se găsesc în ketchup-ul finit, ceea ce va face produsul mai dens. Cu toate acestea, dacă doriți o consistență absolut omogenă, atunci după gătire, amestecul trebuie trecut printr-o sită și numai apoi adăugați condimente și alte ingrediente. 
Citiți cum să vă pregătiți pentru sucul de iarnă din struguri, coacăze, chanterelles, compot dulce de cireșe, fasole în sos de roșii, hrean, jeleu roșu, roșii, squash de vară, menta, pepeni verzi și coacăze.
Rețeta 3
Această rețetă este, de asemenea, ușor de implementat, dar ketchupul preparat din aceasta va avea un gust și o aromă bogată.
Articole de bucătărie și aparate
Echipamente și inventar necesare:
- cuțit pentru tăiere și decojire;
- manual sau electric;
- mașină de tocat carne (dacă nu există niciun fel de juicer);
- sită;
- un blender (puteți folosi un masher de usturoi);
- cratiță 5-6 l;
- 4 cutii sterile de 0,5 litri
Știți? În orașul american Collinsville, recordul pentru crearea celei mai mari sticle și a unui pachet de ketchup a fost stabilit de două ori. Deci, în 1949, o sticlă uriașă a fost construită de aproape 22 de metri înălțime, iar în 2007 a fost creat un pachet în același oraș care ar putea fi de 480 litri de produs!
Ingrediente necesare
Deci, ce ingrediente trebuie preparate:
- 4 kg de tomate;
- 6-7 cuișoare mari de usturoi;
- 1 piper roșu mic;
- 4 frunze de dafin;
- 4 porumbei;
- 1 lingura. l. sare;
- 200 g de zahăr;
- 200 ml de oțet.
Metoda de gătit
Timpul principal de gătit este folosit pentru stoarcerea sucului și gătitul amestecului de roșii.
- Clătiți roșiile, îndepărtați părțile și cozile rănite. Treceți prin storcător, turnați amestecul în tava, care va fierbe produsul. Puneți amestecul de roșii pe foc.
- Desfaceți semințele, coajați usturoiul și ucideți într-un blender. Dacă nu aveți acest aparat, puteți zdrobi usturoiul în presa de usturoi și tăiați manual ardeiul cu un cuțit. Adăugați la suc de roșii și gătiți timp de 2 ore.
- După ora specificată, adăugați frunze de dafin, varză, zahăr, sare. Se fierbe încă 30 de minute, amestecând constant.
- Apoi adăugați oțet, fierbeți încă 5 minute și opriți. Înainte de turnare, este de dorit să eliminați frunzele de dafin și mazărea. Apoi, ketchupul trebuie turnat în borcane preparate, sterilizate, laminate cu capace și acoperite cu o pătură până când se răcește complet.
Este important! Când gătiți sucul, vasul nu trebuie acoperit cu un capac astfel încât umiditatea să se poată evapora.
Rețetă 4
Poate cea mai piquanta reteta, pentru ca include piperul bulgar, ceapa si merele. Dacă nu amestecați amestecul printr-o sită, rezultatul poate fi un ketchup de textură groasă și densă. Are gust excelent, parfumat, cu spiciness pronunțat și condimente.
Articole de bucătărie și aparate
Din această tehnică aveți nevoie de un set standard:
- juicer, blender sau mașină de măcinat cu carne;
- cratiță de 4-5 l;
- sită (dacă treceți roșiile prin mașina de măcinat cu carne sau prin mixer);
- tifon (tăiat 40 * 40 cm);
- sterilizate borcane și capace.
Ingrediente necesare
Pentru prepararea ketchupului picant, sunt necesare următoarele componente:
- 3 kg de roșii;
- 1 kg de ardei gras;
- 1 kg de ceapă;
- 0,5 kg de mere;
- condimente: scorțișoară măcinată (0,5 linguriță), piper (15 buc.), cuișoare (15 buc.);
- 400 g de zahăr;
- 1.5 Art. l. sare;
- 50 ml de oțet (9%);
- 2 linguri. l. amidon din cartofi;
- puțină apă.
Dacă doriți să vă bucurați pe dvs. și pe familia dvs. cu feluri de mâncare delicioase, citiți cum să gătiți vinete, hrean cu sfecla, murături, ardei iute adzhika, mere coapte, orez indian, merișor de căpșuni, ciuperci de murături, varză și untură.
Metoda de gătit
Rețetă pas cu pas pentru crearea unui produs:
- Folosind un blender, o juicer sau o mașină de măcinat cu carne, faceți suc de roșii. Dacă părțile din semințe sau coaja rămân în ea, după 15 minute de fierbere, treceți sucul printr-o sită și puneți-l la foc.
- Zdrobiti ceapa, piperul, merele. Toate ingredientele sunt pre-curățate de semințe și coji.
- Când sucul începe să fiarbă, adăugați zahăr și sare.
- Înfășurați cuișoarele și ardeii în tifon, legați-le într-un nod și puneți-le într-o cratiță cu sucul, adăugați scorțișoară și aduceți-i la fiert.
- Apoi adăugați ceapa și fierbeți timp de 15 minute, adăugați merele și fierbeți încă 20 de minute. După ce adăugați piperul și fierbeți încă 10 minute.
- Scoateți sacul special. Se dizolvă amidonul în apă și se adaugă într-un curent subțire într-o cratiță cu suc, se toarnă în oțet.
- Acum, produsul poate fi turnat în cutii.
Ce să servească
Utilizarea ketchupului în gătitul modern este foarte versatilă. Pentru unii oameni, atunci când menționăm acest produs, apare o asociere cu hrana rapidă și rău, dar acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece ketchupul este servit nu numai cu hamburgeri și sandwich-uri.
Ketchup completează perfect preparatele din carne preparate prin prăjire, prăjire sau gratare. Se îmbunătățește foarte mult gustul preparatelor din cereale, paste și cartofi. Poate fi folosit și pentru gătit în cuptor, de exemplu plăcinte sau pizza de casă. De asemenea, acest produs completează supe și bulion. 
Frecvente pentru toate variantele de ketchup considerate sunt ingrediente precum sarea și zahărul, oțetul și condimentele. Aceștia transformă sucul de roșii simplu într-un produs dulce și acru, condimentat și sunt, de asemenea, conservanți naturali buni. Puteți schimba rețetele la gustul dvs., adăugați ingrediente noi și experimentați cu raportul dintre produsele pentru a obține cel mai delicios ketchup. După ce ați petrecut doar câteva ore pentru a vă pregăti, veți obține o pregătire minunată pentru masa de iarnă.
Feedback de la utilizatorii de rețea despre avantajele roșiilor
În opinia mea, aproape toată lumea iubește roșiile.Beneficiile tomatelor sunt bine cunoscute:
Ca parte a tomatei este licopenul puternic antioxidant puternic util, care servește la tratarea diferitelor boli. Lycopenul are o acțiune împotriva cancerului, previne mutațiile și divizarea celulelor canceroase. Lycopenul este mai bine absorbit de m cu grăsimi vegetale, iar în timpul tratamentului termic împreună cu uleiul crește chiar și cantitatea! Datorită licopenului, roșiile au o culoare atât de strălucitoare. Compoziția de roșii include fructoză, glucoză, săruri minerale și elemente: fier, magneziu, iod, sodiu, zinc și mangan. Conține vitaminele A (sub formă de caroten), B2, B6, K, PP, E și altele.
Roșiile sunt bune pentru sistemul nervos și servesc drept antidepresive. Datorită prezenței serotoninei, ele îmbunătățesc starea de spirit. Datorită conținutului de phytoncides au acțiune antibacteriană și acțiune.
Desigur, în magazinele de iarnă și de primăvară tomatele nu sunt atât de gustoase. Dar în magazine puteți cumpăra diferite soiuri și, uneori, găsiți cele care vă plac.
Am început să cumpăr roșii de cireșe. Au un gust deosebit și mult mai dulci. Sincer, cel mai tânăr copil nu le percepe nici măcar ... ca roșiile din cauza dulceții lor ...
Astfel de roșii de cireș sunt foarte ușor de tăiat - de exemplu, pentru trimestre. Smooth și frumos.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Poate voi incepe cu faptul ca sunt un iubit arzator de rosii, adevarat suculent, parfumat, carnos, asa ca "timpul" a venit la noi pentru a sparge salate din legume proaspete proaspete, una dintre ele fiind o rosie atat de iubita de toata lumea. niciun cost de salată de vară. Vegetația roșie conține multe microelemente, vitamine, fibre utile pentru întregul corp uman. Și pentru figura este utilă, conține și kcal mic. Da, și doar roșiile sunt foarte gustoase, cu excepția cazului în care, desigur, aceasta nu este o opțiune "de iarnă". La urma urmei, ceea ce ar putea fi mai gustos decât obținerea unei roșii (și a altor legume) din frigider în căldură și făcând o salată de lumină parfumată cu diverse verdeață și umplând totul cu smântână! Și gustoase și utile! Și cel mai important, nu va fi greutate în stomac, poate, în principiu, legumele (în special roșiile) constau în apă, care este rapid excretată în mod natural. Dar! Aveți grijă, roșiile pot provoca alergii, totuși, ca și căpșunile. De aceea, alergiile nu ar trebui consumate foarte mult. Ei bine, dacă nu există contraindicații, atunci mănâncă sănătatea tomatelor, pentru că sezonul trece așa repede ...Un nor
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
